盒式吸烟者也被称为：
- 跳马吸烟者
- 橱柜吸烟者
- 吸烟者
注意：盒装吸烟者和 抽烟者 盒子是不一样的东西。 盒子吸烟者是一个完整的吸烟者单元，而吸烟者盒子是放置在烤架顶部的小管。
盒子吸烟者是不太复杂的机器，您会发现它们也非常有用。 它们用于烹饪大批量的肉类和蔬菜。
因此，它们非常适合商业用途或大型家庭聚会。
他们的设计本质上可以保存热量，就像 垂直吸烟者. 这意味着您可以在其烹饪室中烹制更多食物，并减少用于产生热量的燃料。
具有良好的绝缘性，吸烟者可以很好地烹饪食物。 另外，它们足够宽敞，一次最多可容纳6人。
我曾经见过营主厨Vault Smoker，并立即爱上了它的出色设计。
它看起来很棒，并且有一个可以举办中型派对的房间。 我在网上查了一下 没那么贵:
垂直吸烟者如何工作
盒式吸烟者的工作方式与立式吸烟者非常相似，实际上，他们也需要水来吸烟，就像立式吸烟者一样。
它们基本上也遵循物理定律，如果您加热火炉底部的空气，那么空气将上升并加热水盘中的水。
潮湿的热空气会随着时间的流逝而熏制肉类，直到可以食用为止。
抽烟机的优点
- 非常容易使用。
- 优质品牌使用优质的材料（例如1/4英寸不锈钢）来帮助保持盒子中的热量，并且还使用厚实的绝缘材料来使芯子保持足够的热量并彻底煮熟室内的肉。
- 它们比立式水烟机大，一次可以煮更多的食物。
- 吸烟者的保管库可以长时间保持热量。 这意味着温度是恒定的，并且有连续的均匀烟雾输出。
该单元的主要优点是您可以控制烹饪过程。
缺点
一些品牌销售的产品结构很差，金属板很薄，盒子的绝缘材料很差！
劣质材料也会导致盒子散热非常快。 在寒冷或下雨的天气里，您将无法正确地熏制肉类，因为这些东西会产生烟雾，因此需要放置在室外。
吸烟者需要调味和定期清洁。
如何使用抽烟机做饭
- 如果您想要最大的风味，则需要选择与肉类搭配的木材。
- 将木炭添加到木炭托盘或吸烟者的托盘上。
- 装满您的水盘。
- 点燃你的火。 对于吸烟者，请打开油箱并点燃火花。 对于木炭单位，用火柴点燃火。
- 将所有食物放在烹饪架上。
- 将食物温度计插入肉中以检查内部温度。
烟熏烤箱（方向：垂直）
这款烟熏烤箱在烟熏烤架的高科技方面更胜一筹。 它通常是餐厅和餐饮场所的首选。
例如， 这个Cookshack Smokette 实际上有计算机控制和温度探测器。 因此，您可以在享受空闲时间的同时抽牛a：
它们有很多便利，但价格偏高。
大多数餐厅都使用这种类型的烟熏烤架，因为它可以部分自动化其工作。 这使员工有更多时间参加其他重要的事情。
我也喜欢 Smokin-It 2型电动吸烟器 它也是为餐厅使用而设计的，它更便宜，功能也一样，只是它不是高科技。
烟烤箱如何工作？
烟熏炉的工作原理与其他立式烟熏炉类似。 但是，它们是高度绝缘的盒子，带有橡胶密封件，使盒子不透气，底部有一个电加热元件。
它的热源来自电加热的钢制加热板线圈。
阴燃的热量会点燃加热设备正上方的平底锅中的木屑。 然后在木屑盘上方，有一块漏斗状的金属。
它的作用是偏转来自锅和热源的辐射热，同时收集滴落物（从肉中融化的动物脂肪），以防止爆发。
烟熏烤箱的优点
易于操作，只要具有先进的电子控制装置，甚至可以自己抽烟。
因此，温度不会波动，确保每次吸烟均匀。
它可以比传统的烟熏烤架更快地烹饪肉类。
宽敞的烹饪架意味着您每磅可以烹饪更多的肉。 所以， 非常适合餐厅 与普通的立式水吸烟者相比，一次制作更多的食物。
这些吸烟者重量轻且安全。
缺点
价格昂贵，价格可能在500美元以上，基本上，如果您想要一台优质的熏烤炉，则必须为此付出更多。
需要遮盖住它，以防止它暴露于元素之下，并在以后出现问题。
