桦木是阔叶树 落叶 桦木属硬木树，属于桦木科，还包括桤木、榛树和角树，与山毛榉/橡树科密切相关。
通常，在准备排骨和牛腩等食物时，您会选择樱桃木、山核桃木、枫木或其他一些流行的烟熏木。
但是你有没有想过 抽烟 桦木肉？
可能不会，因为它不像其他烟木那样常见，主要是因为它燃烧得太热并且用于柴火，而不是作为美味的烟木。 与其他相比 硬木，它没有强烈的味道。
此外，它在美国南部地区并不普遍，那里的人们以对烟熏食品的热情而闻名。 桦木在许多地区并不是最受欢迎的木材，当它是时，人们喜欢将其用作木柴。
但仅仅因为它不是普通木材，并不意味着你不能用桦木熏肉。
您可以将桦木用于熏制烹饪时间较短的食物，如猪肉、鱼、家禽。 它赋予肉以温和的味道，类似于枫树。 虽然它燃烧的是安全的烟雾，但要准备好用桦木留下微苦的余味，因为它的油性树皮可能会使肉变黑。
这里有一点要记住：不要用绿桦木来吸烟，去掉白皮以获得更多味道。
在这篇文章中，我们将介绍：
桦木是一种很好的吸烟木材吗？
桦木是很好的木柴，因为它在美国北部很容易买到，所以大多数人都这样使用。 木材的强度和桦木的多种品种使其最适合在寒冷的冬季用作木柴。
由于桦木燃烧起来非常热，您可以立即为您的家取暖。 但是，在吸食食物时，您可以用它做什么是有限的。
虽然您可以将桦木用于烟熏食品，但这并不是最佳选择。
事实上，它不是一种很好的吸烟木材，因为它不是很有味道，而且燃烧起来太热而不能吸烟。 快速燃烧过程使吸烟过程更加困难。
桦木燃烧非常热——它具有极高的木材燃烧温度 (816 °C /1500.8 °F)。
因此，对于长时间的吸烟会议，这并不理想，因为您必须比适当的吸烟木材燃烧更多的木材。 还有，很难 控制烹饪温度 使用这种木材，因为它往往会在瞬间失控。
桦木最适合短时间吸烟 烹饪肉类，如鲑鱼 和其他鱼、家禽和一些猪肉切块，如火腿。
你知道白桦树有很多种吗？
有一种桦木叫做银桦，它比其他品种好。
现在你想知道，银桦适合熏肉吗？
银桦木是用作烟熏木材的最佳树种。 它与其他类型的桦木一样适用于鱼、猪肉和家禽，但当它燃烧时，它也会散发出这种有趣的、浓郁的味道。
这种泥土的味道非常适合野味或鹿肉和陈年牛肉。 此外，您可以使用它 当你抽蔬菜时 像西葫芦、西葫芦和芦笋，因为它使清淡的蔬菜味道更好。
桦木烟熏木头给肉注入什么味道？
在烟味方面，桦木味道温和，不会压倒食物的味道。
与像山核桃木或 核桃 最好少用，因为它散发出非常强烈的烟熏香气，桦木轻而温和。
这种味道最常与枫木的味道相提并论：略带甜味，但带有一丝苦味。 不幸的是，它像许多果木（桃子、苹果、樱桃）一样温和，但味道不如那些。
有人说与果木相比，味道有点难闻。
桦木是否真的与糖枫树非常相似，这是一个实际的争论，但它是唯一可以与之进行比较的木材。
也可以参考： 您如何储存用于吸烟的木材？ 适当的木材存放指南
如何使用桦木抽烟
用于吸烟的桦木最好以木片的形式使用。 不过桦木片很难找到。
您可能需要通过切割较大的块来制作自己的小芯片。 但是，如果您在后院砍倒了一棵桦树，您可以使用较小的原木或大块来熏肉。
许多pitmasters建议您在吸烟前去除白皮以获得良好的味道。
只要确保你永远不要使用黑桦，因为它味道不好，会让人生病。 还， 一定要使用经验丰富的木材 永远不要使用绿木。
虽然您可以使用大多数硬木来熏制肉类，但它们必须经过调味，桦木也不例外。
使用燃气烤架时，您可以将小桦木块或木片放入 吸烟盒（这些是首选） 防止灰烬（会有很多）进入燃烧器。
如果你是 使用木炭吸烟者，您可以将木头直接放在木炭上，以防止它们过快燃烧。 你不需要浸泡芯片，因为在这种情况下它没有帮助。
最好将桦木与需要较短烹饪时间的温和食物搭配。
在短时间吸烟时使用桦木很重要，因为它燃烧得又快又热，所以你必须不断添加更多，这可能会造成浪费。 使用这种快速燃烧的木材吸烟时，您必须使用比其他类型更多的桦木。
例如，它与山核桃木的硬木类型并不完全相同，而且往往更柔软。 因此，它的树皮更油，烟更黑。 你不想把肉抽得太久，否则它会变苦。
可以用窑干的桦木柴来抽烟吗？
窑干木材非常适合 吸烟肉，但是您知道您也可以使用桦木吗？ 它经常被低估，但有些人喜欢它，因为它燃烧的烟雾非常干净。
虽然它往往会使肉的外皮变黑，但如果用于短烟，它不会对风味产生负面影响。
不过，专家们认为：使用窑干桦木在火坑中烹饪和熏制食物，或在比萨烤箱中制作比萨时。
用桦木抽烟的最佳食物
桦木赋予肉类清淡、温和的味道，因此最好与鱼一起食用，尤其是鲑鱼， 所有类型的鸟类和家禽，以及一些猪肉、牛肉和野味以及鹿肉。
如果你喜欢抽火腿，你总是可以尝试用桦木抽烟，因为它给人一种很好的甜味，比橡木更温和，更不强烈。
烟熏火腿带有淡淡的甜味，是一道非常值得尝试的菜肴！
如果您喜欢更浓郁的烟熏味，您可以将桦木与更浓郁的木头（如山核桃木）混合，这样会产生更甜的味道，抵消桦木的苦味。
烹饪家禽或野禽时，您可以将桦木与樱桃等甜果味木材或枫木等其他硬木混合，以带出鸟类的精致香气。
桦木熏鲑鱼有一些流行的食谱。 在这种情况下，您在熏鲑鱼时使用桦木原木，使其具有温和但甜美和烟熏的香气。
这是一个很好的替代品 著名的雪松木板烟熏三文鱼. 由于雪松和松树含有树脂，它们被认为是有毒的，许多人仍然对使用雪松来熏鲑鱼感到不舒服。 因此，桦木适合熏鱼。
将鲑鱼放入熏制器后，盖上盖子，让桦树烟雾完全渗透鱼。 它会在大约 10-12 分钟内散发出令人愉悦的甜味。
桦木是什么木材？
桦木是桦木的一个属，超过 12 种桦木原产于北美。 它有一个明显的白色树皮，实际上燃烧黑色和油腻。
白桦和黄桦是木工行业中常用的木材，因为桦木的纹理细腻，非常适合制作家具。
但是，桦木根本不是流行的吸烟木材。 事实上，您在全国大多数商店都看不到桦木片。 人们也不将它用作烹饪木材，因为它不如樱桃木或苹果木好——现在这就是您所说的用于吸烟的好木材！
黑桦木是您想熏肉时应避免使用的木材类型。
总结
虽然桦木不是最常用于吸烟的木材之一，但它并非完全是一个糟糕的选择，只要您将其用于短时间吸烟即可。
它具有略微温和的甜味和一点酸味，非常适合猪肉、小型野味鸟类、家禽、野味肉和鹿肉，当然还有熏鱼。
准备好接受那种有点奇怪和有趣的味道。 如果你抽烟的时间太长，它会散发出霉味，所以要注意时间。
所以，下次你有一些桦木时，不要害怕使用它，即使它不是最好的木材。
接下来了解一下 哪种木材最适合抽辣椒
