樱桃木果味浓郁、甜美、温和，非常适合 抽烟 肉，无论是家禽、牛肉还是介于两者之间的任何东西。 但是……当我浏览互联网时，我发现的最有趣的问题不是关于樱桃，而是关于不太知名的苦樱桃木。
虽然苦樱桃木不像樱桃那么甜，但它可以完美地混合猪肉、家禽和野味。 此外，您还可以搭配红肉和羊肉。 只需确保适量使用它，因为它的味道相对较苦。
很清楚，让我们跳到主要文章中，讨论一些关于吸食 chokecherry wood 的最大问题！
在这篇文章中，我们将介绍：
使用扼流樱桃木吸烟
即使樱桃不计入其中 最适合吸烟的树林, 考虑到某些因素还是可以使用的。
其中最重要的是它的苦味。 但是，嘿，哪种木材在长时间熏制后不苦？
甚至像橡木和山核桃这样的吸烟主食 在某个时候变得苦涩.
因此，如果你能轻松一点，那将是最好的。 抽得太多，你会希望用 Bittrex 代替午餐。
无论如何，你不必完全绝望。 您仍然可以使用许多好的技术来充分利用它，包括混合和去除树皮。
与其他木材混合
是的，将樱桃木与更甜的东西混合将有助于减轻其苦味，同时增强木头的果味。
使用 樱桃片 或大块，使其具有甜美和果香并平衡其风味。
你也可以试试苹果木， 胡桃，或山核桃木，使您的食物带有烟熏味。
但问题是，这只适用于像烧烤这样的短时间吸烟，肉在相对较短的时间内暴露在烟雾中。
对于那些更喜欢吸食大块肥肉的人来说，呆在更甜的一边是安全的，因为苦樱桃木在长时间吸烟时会变得苦涩而臭名昭著。
你猜怎么了？ 这里的关键词是平衡！
去除树皮
从冒烟的木头上去除树皮 在许多pitmasters中是一种非常普遍的做法。
由于樱桃树的树皮经常暴露在外部环境中，因此它的表面可能会携带污染物，即使经过数月的调味，这些污染物也可能会残留在那里。
此外，由于树皮成分不同，燃烧时还会产生杂酚油，同样危险和难闻，使肉味苦。
去除树皮并使用唯一的优质木芯将使您摆脱这两个问题并确保值得品尝的味道。
用樱桃木吸烟的最佳食物是什么？
因此，您已经收集了一些用于吸烟的大块樱桃木，并准备好让场景咝咝作响？
这里有一些你可以用它来做的很棒的食物：
猪肉
猪肉很配 具有微妙和甜味的木材.
通常，喜欢樱桃、苹果、山核桃或两种混合木材等木材，以便在长时间吸烟时提供足够的风味。
同样的方法也适用于樱桃木。 您可以放心地将它与苹果木等甜味物质或野樱桃等甜烟熏味的物质混合用于熏猪肉。
或者，如果您更喜欢快速烧烤，您也可以使用一些强烈的烟熏木，如橡木或山核桃。
鸡
最好的事情是什么 抽白色或粉红色的肉类，如鸡肉?
无论吸烟时间长短，它们都适合每种木材，无论是甜味、烟熏味，甚至是微妙的。
这使得鸡肉成为烟熏木头的理想选择，例如 chokecherry。 但是，您应该记住，单独使用上述木材仍然不是一个好主意。
你可能想将少量的它与山核桃等带有坚果味的木头或苹果或桃子等水果味的木头混合，以赋予更多的味道并平衡木头的苦味。
嘿，如果肉在吸烟后变黑，请不要担心。 味道会很好地弥补这一点！
鱼和红肉
你知道鱼和红肉有什么好处吗？ 当与橡木、山核桃和牧豆树等烟熏木材搭配时，他们创造的纯粹完美。
然而，如果你想更冒险一点 你的海鲜或牛肉烧烤食谱，您也可以将这些木材与野樱桃混合，为您的食物增添更多风味。
你猜怎么了？ 如果结果证明它是一道味道鲜美的菜肴，那么一点点的实验也不会受到伤害。
小猎鸟
珍珠鸡等清淡的肉食鸟类， 鹌鹑或 鸭 用樱桃木和苹果、桤木和桃子等甜烟味木材混合熏制时味道很好。
不同于鸡， 大多数矿工 喜欢把野味鸟放在烟熏炉里很长一段时间，以淡化野味的味道。
因此，将其与上述以外的木材结合使用，或使用橡木等烟熏味特别浓的木材，会增加肉味苦味的风险。
羊肉
关于羊肉最好的事情之一？ 它天然美味，因为它含有泥土味的脂肪， 非常适合甜美和烟熏的树林.
尽管如此，如果你想给肉增加一层额外的味道，你总是可以奢侈地用几块苦莓木块来熏制它，以加深烟熏味。
另外，您不必担心苦味，因为羊肉不需要长时间吸烟。
什么是苦樱桃木？
Chokecherry是一种落叶木本直立灌木，原产于美国和加拿大。
它的名字来源于它的苦味浆果，树长到 30 英尺，形状介于癫痫病或椭圆形之间。
成熟的樱桃树的其他识别因素包括它的树皮颜色，它可以是从深棕色到完全深灰色的任何颜色，完全发育时有很多鳞片。
你会发现chokecherry木材主要在丘陵地区，因为它们主要生长在山麓和山峡谷，在相对潮湿的地方。
根据品种的不同，浆果可以有不同的颜色。 例如，有些可能有深红色的水果，有些可能是深红色。
还有另一种被书呆子称为melanocarpa的chokecherry，它带有完全黑色的浆果。
与名人吸烟的木材不同，您不会在网上找到任何可以在网上买到的 chokecherry 木材，因为它的形象相当未被发现，而且可能颇具争议。
但这是否使它成为不适合吸烟的木材？ 一点也不。
即使是大多数观赏性果木也可以像它们的同类一样自信地用于吸烟； 味道或多或少是一样的。 海棠是另一个很好的例子.
结论
从我们读到的所有关于樱桃木的文章中，有一件事是很清楚的。 它不像其他家庭成员那样甜美可口，如野樱桃或黑樱桃。
但这是否完全将其排除在吸烟森林之外吗？ 我强烈反对。
尽管它的典型形象是吸烟树林中的苦涩伙伴，但它仍然具有其独特的、类似于樱桃的咸甜风味。
但条件是少量使用它，并用于短时间吸烟以避免苦味。
