鲶鱼很受欢迎 鱼露，但它们适合吃吗？ 有些人认为它们很好吃，而另一些人则认为它很恶心。
鲶鱼（鲶形目）是一种多样化的辐鳍鱼。 以其突出的触须命名，类似于猫的胡须。 它们没有鳞片，味道比其他鱼类温和，是蛋白质、维生素和矿物质的重要来源。 另外，它们的卡路里和脂肪含量低。
作为海鲜爱好者，我决定研究一下鲶鱼是否适合食用。 我查看了所有的营养益处和潜在的健康风险。
在这篇文章中，我们将介绍：
与鲶鱼有什么关系？
什么是鲶鱼？
如果您正在寻找价格实惠且在美国有售的鱼，那么您来对地方了！ 鲶鱼是您的最佳选择。 它们可以通过称为触须的感觉器官来识别，触须看起来像胡须。 您可以在湖泊、溪流和深潭中找到它们。 到了晚上，它们会移动到较浅的水域，这是渔民通常捕捉它们的时间。
口味测试
鲶鱼的味道比其他鱼类温和，是您饮食的重要补充。 它们就像甜白鱼，但更好！ 这里有一些您可以尝试的美味食谱：
- 鲶鱼炸玉米饼
- 鲶鱼 po'boy 三明治
- 鲶鱼浓汤
- 烤cat鱼
- 鲶鱼咖喱
营养益处
鲶鱼营养丰富！ 它们是蛋白质、维生素和矿物质的重要来源。 另外，它们的卡路里和脂肪含量低。 因此，您可以毫无负罪感地享用它们。
你能接受鲶鱼的美味吗？
鲶鱼的美味
几十年来，世界各地的人们一直在享受鲶鱼的独特风味。 无论您煎、烤、烤还是烧烤，这条白鲑鱼都不会出错。 另外，与大蒜或 Cajun 风格一起烹饪时非常棒。
栽培还是野生？
说到鲶鱼，您有两种选择：养殖或野生。 两者都有自己独特的风味，因此您可以决定自己喜欢哪一种。
这里没有罪恶感
不必为吃鲶鱼而感到内疚。 该物种未濒临灭绝，因此您可以毫无愧疚地享受它。 以下是您享用鲶鱼的一些方法：
- 将其油炸并与新鲜蔬菜一起食用
- 用大蒜或 Cajun 风格烤
- 烧烤它的烟熏味
- 烤它以获得更脆的质地
那么，如果您准备好体验鲶鱼的美味，那还等什么呢？ 来吧，试一试！
鲶鱼是什么味道？
野生鲶鱼
野生鲶鱼来自河流和池塘，它们的味道有点淡而浑浊，但回味甘甜。
养殖鲶鱼
养殖鲶鱼在商业农场饲养，以谷物为食。 煮熟后，它们味道温和甜美，果肉湿润致密。
如果您喜欢罗非鱼、黑线鳕和比目鱼等白鲑，您可能也会喜欢鲶鱼的味道。 不同之处在于鲶鱼并不那么古怪。 味道会因品种而异，但人们食用的两种最常见的野生品种是蓝鲶和斑点鲶鱼。
鲶鱼：一种对健康有益的鱼类食物
营养成分
如果您正在寻找一种美味的方式来获取每日所需的维生素和矿物质，鲶鱼就是您的不二之选！ 这种美味的鱼富含蛋白质、健康脂肪和一大堆其他好东西。 以下是一份 3.5 盎司（100 克）份量的细目分类：
- 热量：105
- 脂肪：2.9克
- 蛋白质：18克
- 钠：50 mg
- 维生素 B12：每日摄入量 (DV) 的 121%
- 硒：DV 的 26%
- 磷：DV 的 24%
- 硫胺素：DV 的 15%
- 钾：DV的19%
- 胆固醇：每日摄入量的 24%
- Omega-3 脂肪酸：237 毫克
- Omega-6 脂肪酸：337 毫克
换句话说，鲶鱼是一种低热量、高蛋白的海鲜，是获取每日必需维生素和矿物质的好方法。 此外，它富含 omega-3 和 omega-6 脂肪酸，因此您可以尽情享用这种美味佳肴。
发现鲶鱼的纯粹好处
富含蛋白质的膳食
鲶鱼是一种很好的方法，可以在不增加卡路里的情况下获取每日蛋白质剂量。 只需一份 3.5 盎司的这种鱼腥味食品就可以提供高达 39% 的日常蛋白质需求。 这对你来说太划算了！ 此外，它是一种比某些脂肪鱼更瘦的鱼，因此您可以获得所需的所有蛋白质而无需额外的卡路里。
Omega-3s 有益于您的健康
美国农业部建议每周食用最多 8 盎司的鱼或其他海鲜，鲶鱼是不错的选择。 它富含 omega-3 脂肪酸，有助于大脑健康、肌肉力量、心脏健康，甚至肠道微生物群。 另外，您的身体无法自行产生 omega-3，因此您需要通过饮食获取它们。
维生素 B12 致胜
鲶鱼也是维生素 B12 的重要来源。 只需一份即可满足您日常需求的 121%。 维生素 B12 对心理健康、心脏健康和预防贫血很重要。 因此，如果您正在寻找一种获取每日所需维生素 B12 的方法，鲶鱼是最佳选择。
鲶鱼的健康烹饪选择
事实
鲶鱼可以是您饮食中美味又营养的一部分，但是您烹饪它的方式对其健康益处有很大的影响。 这是一份 3.5 盎司的鲶鱼（100 克）的细目分类：
- 无油干热：105卡路里，2.9克脂肪，50毫克钠
- 用油烤或烤：178 卡路里，10.9 克脂肪，433 毫克钠
- 面包屑和油炸：229 卡路里，13.3 克脂肪，280 毫克钠
底线
油炸鲶鱼会增加大量额外的卡路里和脂肪，因此如果您正在寻找更健康的选择，请尝试以下干热烹饪方法之一：烘烤、炙烤、烧烤、烘烤或平底锅煎炸。 这些将使您的鲶鱼保持美味并保持您的腰围！
你能不做饭就吃鲶鱼吗？
吃生鲶鱼的风险
吃生鲶鱼是一件有风险的事情。 野生捕捞的鱼可能含有寄生虫和其他污染物，这些污染物会使您生病。 另外，如果它来自的水被粪便或其他污物污染，你会大吃一惊。
烹饪鲶鱼是必不可少的
如果你想享用鲶鱼，你需要适当地烹饪它。 确保它达到 145 华氏度的内部温度以杀死任何寄生虫和细菌。 否则，您最终可能会患上食物中毒、李斯特菌、贾第鞭毛虫病和其他令人不快的疾病。
鲶鱼：野生捕捞还是养殖？
有什么区别？
谈到鲶鱼，您有两种选择：野生捕获或养殖。 但是两者有什么区别呢？ 好吧，一切都与营养有关！
- 农场养殖的鲶鱼通常喂食高蛋白饮食，包括大豆、玉米和小麦等谷物。 此外，他们还获得了大量添加的维生素、矿物质、抗氧化剂、脂肪酸，甚至益生菌！
- 野生鲶鱼是底栖动物，这意味着它们吃藻类、水生植物、鱼卵，有时还吃其他鱼类。
营养概况
研究比较了野生和养殖鲶鱼的营养成分，他们发现了一些有趣的差异。 例如：
- 成熟的养殖鲶鱼含有最高水平的氨基酸，但野生鲶鱼含有更多的亚油酸和更少的二十烷酸。
- 野生鲶鱼比养殖的鲶鱼含有更多的蛋白质、脂肪、纤维和总热量。
- 养殖的鲶鱼脂肪含量较高，但野生鱼的大多数矿物质含量较高，但铁除外，养殖鱼的铁含量明显较高。
贴/换标
如果您想确定您的鲶鱼是野生捕获的还是养殖的，请查看标签。 在美国、加拿大和欧盟，所有鱼都必须标记为农场养殖或野生捕获。 但是，不幸的是，一些国家没有如此严格的标签要求。 另外，鱼总是有可能被故意贴错标签。 因此，如果您想确定，请尝试从可信赖的来源购买。
鲶鱼潜伏着什么？
污染物问题
说到海鲜，自然而然地会担心隐藏在表面之下的东西。 鱼很容易从它们生活的水中吸收毒素，如果你吃了它们，你也会吃掉那些毒素。 最大的担忧之一是汞，它会导致各种神经系统问题，尤其是对儿童而言。
鲶鱼难题
事实证明，更大的鱼和那些活得更长的鱼往往含有最高水平的汞。 例如，剑鱼的汞含量是鲶鱼的 40 倍。 但好消息是，就污染物而言，FDA 已宣布鲶鱼是最安全的海产品之一。 所以如果你正在寻找一种不会给你带来汞的海鲜，鲶鱼是你最好的选择。
最后的话
在海鲜安全方面，鲶鱼无疑是赢家。 FDA 给了它一个大大的赞许，所以你可以高枕无忧，因为你知道你的鲶鱼晚餐不会带有污染物。 所以，继续吧，尽情享受吧！
差异
鲶鱼与鲑鱼
说到 omega-3，鲑鱼无疑是赢家。 一份 3 盎司的鲑鱼含有高达 1,800 毫克的 omega-3，而一份 3 盎司的鲶鱼仅含有 200 毫克。 那是惊人的九倍！ 因此，如果您正在寻找一种在 omega-3 脂肪酸方面最物有所值的鱼，那么鲑鱼就是您的不二之选。
说到其他营养成分，这两条鱼的搭配就有点势均力敌了。 鲶鱼的饱和脂肪和胆固醇含量较低，而鲑鱼则富含维生素和矿物质。 两者的糖含量相对相等，并且具有相同的血糖指数。 因此，如果您正在寻找脂肪和胆固醇含量较低的鱼，鲶鱼可能是更好的选择。
鲶鱼与罗非鱼
就蛋白质含量而言，罗非鱼无疑是赢家，一份 40 卡路里的食物中含有高达 200 克的蛋白质。 它也是维生素 B3 和 B12 以及硒和磷等矿物质的重要来源。 另一方面，鲶鱼是一种更均衡的选择，含有适量的蛋白质、脂肪和碳水化合物。 此外，其温和、湿润的味道一定会令味蕾愉悦。 但如果你正在寻找味道更独特的鱼，鲶鱼的腥味可能正是你所追求的。 所以，如果你正在寻找富含蛋白质的食物，那就去罗非鱼吧。 但如果您想要口味更独特的东西，鲶鱼可能是您的不二之选！
结论
鲶鱼是获取每日所需蛋白质、omega-3 脂肪酸和维生素 B12 的好方法。 此外，它的卡路里含量低且营养丰富，因此您可以在不增加卡路里的情况下获得所有好处。
但是，正如我们所见，谈到鲶鱼，烹饪是关键。 不要冒险 - 确保正确烹饪以避免任何令人讨厌的惊喜。
