我喜欢鸡翅。 它们非常适合作为零食、正餐或单独食用。 油炸或烘烤并涂上酱汁时，它们特别棒。 但鸡翅到底是什么？
它们是鸡的一部分在哪里？ 哦，你不知道？ 好吧，我告诉你！
在这篇文章中，我们将介绍：
什么是鸡翅？
鸡翅是终极休闲食品！ 无论您是想为下一次聚会寻找美味的开胃菜，还是只想犒劳一下自己，鸡翅都是您的不二之选。 但鸡翅到底是什么？
鸡翅的种类
当你去商店挑选一些翅膀时，你会发现三种主要类型：
- 整个翅膀：这个很容易辨认——它看起来就像一只鸟的翅膀！
- 扁平：这个比整个翅膀更扁平，通常被切成两半。
- 鸡腿：这个看起来像一个迷你鸡腿，在翅膀分开之前连接到胸部。
美味的鸡翅菜
如果您正在寻找一些令人惊叹的食谱来尝试，这里有 20 种最美味的鸡翅菜肴，外加一些美味的蘸酱：
- 蜜蒜鸡翅
- 布法罗鸡翅
- 甜辣鸡翅
- 烤烧烤鸡翅
- 照烧鸡翅
- 橙色鸡翅
- 椰子咖喱鸡翅
- 蜂蜜芥末鸡翅
- 泰式辣鸡翅
- 酸辣鸡翅
- 墨西哥式鸡翅
- 脆皮炸鸡翅
- 柠檬胡椒鸡翅
- 大蒜巴马鸡翅
- 韩式炸鸡翅
- 糖醋鸡翅
- 粘芝麻鸡翅
- 墨西哥辣椒鸡翅
- 牙买加混蛋鸡翅
至于蘸酱，这些都不会出错：
- 牧场
- 蓝乳酪
- 蜂蜜芥末酱
- 烧烤
- 糖醋
- 辣酱
- 照烧
- 蒜泥蛋黄酱
为翅膀好奇的鸡翅解剖课
鸡翅的部分
你是鸡翅的粉丝吗？ 如果是这样，你很幸运！ 我们即将深入研究鸡翅的解剖结构。 这是您需要知道的：
- 鸡翅由三部分组成：小鼓、小翼（或扁平翼）和翼尖。
- 小鼓是附着在鸡主体上的翅膀的一部分。 它的形状像一个鸡腿，中间有一根主骨，两端有关节和软骨。
- 小翼（或扁平翼）是机翼的中间部分。 它有两根细骨头，沿着平坦的长度彼此平行延伸，上面覆盖着柔软的深色肉和皮肤。
- 翼尖是末端的微小而尖的部分。 它主要是皮肤、骨头和软骨，很少有肉。
哪里可以找到完整的翅膀
完整、完整的翅膀很难获得。 您可能需要去肉店或要求特别订购。 如果幸运的话，您可能会在 Whole Foods 找到它们。
为什么要切掉翅膀？
切开翅膀使它们更容易均匀地烹饪和食用。 另外，这意味着您可以挑选自己喜欢的零件。 你喜欢翅膀的平面吗？ 还是您更喜欢小鼓？ 使用切碎的翅膀，您不必为相同的部分而战！
烹饪鸡翅
鸡翅的烹调方法有很多种：烤、炙、烤、炸，甚至烤。 如果你不想吃翼尖，你可以把它们留到下一批高汤中，或者直接在你为翅膀做的酱汁或釉料中炖。 百胜！
布法罗鸡翅的起源
锚杆
众所周知，布法罗鸡翅最初是在纽约布法罗的 Anchor 酒吧供应的。 据说，一天晚上，当她的儿子和他的大学伙伴突然出现时，店主特蕾莎·贝利西莫 (Teresa Bellissimo) 正处于紧要关头。 她需要一份快餐来招待他们，于是决定炸一些通常用来做高汤或汤的鸡翅。
约翰杨的 Wings 'n Things
另一个故事讲述了 John Young，他于 1948 年从阿拉巴马州搬到了布法罗。1961 年，他开始在自己的餐厅供应油炸鸡翅和他自己特制的番茄酱。他甚至注册了餐厅的名字，John Young's Wings 'n Things，1970 年离开布法罗地区前在县法院。
全国布法罗之翼节
2013 年，John Young 入选国家布法罗之翼音乐节的火焰厅。 这个节日每年在纽约布法罗举行，庆祝该市最著名的菜肴。
布法罗翅膀的传播
布法罗鸡翅在 1970 年代和 1980 年代真正起飞并传遍了美国和加拿大。 Buffalo Wild Wings 和 Hooters 等餐厅开业，甚至麦当劳也开始销售 Mighty Wings。 然后，在布法罗比尔队四次参加超级碗比赛后，达美乐和必胜客在他们的菜单中加入了布法罗鸡翅。
翅膀的多种口味
随着鸡翅市场的增长，餐馆开始创造和使用各种酱汁。 从中国、日本、泰国、加勒比和印度美食到独特的组合，如蓝莓烧烤翼酱和枫糖/培根釉，总有一款适合您。 当生鸡翅的价格上涨时，餐厅开始提供无骨鸡翅，以获得更整洁的用餐体验。
如何烹制美味的鸡翅
准备翅膀
在你开始做饭之前，你需要决定你想要你的翅膀变成什么样子。 如果你要干擦，一定要先用纸巾把肉擦干，这样混合物才能粘在皮肤上。 您还可以腌制或用盐水腌制翅膀以锁住水分和风味。
烹饪翅膀
有很多烹饪鸡翅的方法。 以下是一些最受欢迎的：
- 油炸：这是获得酥脆翅膀的简单方法。
- 烘烤或烘烤：将翅膀放在烤架上以获得额外的脆度。
- 烟熏或烧烤：为了增加风味，尝试烟熏或烧烤翅膀。
- 做汤或高汤：鸡翅非常适合做汤或高汤。
服务的翅膀
鸡翅煮熟后，您可以按原样上桌，也可以剥掉鸡翅做成美味的鸡肉沙拉。 鸡翅是老少皆宜的美食，下次出门要来一堆呢？
鸡翅是什么味道？
基础知识
鸡翅是终极休闲食品。 他们是 白肉，但它们比一般的鸡肉多汁且具有更浓郁的家禽味。 此外，它们还是标志性布法罗翼菜的明星，自 1964 年以来一直是美国美食的主食。
Buffalo Wing 里有什么？
布法罗鸡翅是涂有黄油味的辣酱的油炸鸡翅，佐以蓝纹奶酪蘸酱和芹菜条。 它是松脆、奶油和辛辣的完美结合。
最好的部分
鸡翅最好的部分是它们用途广泛。 您可以将它们放在烤箱、烤架上，甚至油炸。 另外，你可以调换酱汁，让它们变得温和或狂野，随心所欲。 所以，如果你喜欢冒险，你可以尝试不同的口味，比如红烧、蜂蜜芥末，甚至芒果哈瓦那。
底线
那么，鸡翅是什么味道呢？ 可口的！ 它们多汁、美味，是适合任何场合的完美零食。 另外，您可以根据自己的喜好自定义它们。 所以，继续尝试吧——您不会失望的。
储存鸡翅以获得最大的美味
从包装中取出鸡翅
不要被超市的包装所迷惑——除非您打算马上吃掉那些鸡翅，否则您会想要将它们取出并放入密封容器中。 这样，您可以将它们在冰箱中保存最多三天，或者如果您不打算立即食用它们，则最多可以将它们冷冻六个月。
解冻冷冻鸡翅
当您准备好享用那些鸡翅时，您需要确保正确解冻它们。 将它们放在碗中或盘子中以收集可能泄漏的水分，并避免交叉污染。
什么是布法罗鸡翅？
啊，这个古老的问题——水牛翅是什么？ 好吧，它们是经过油炸的鸡翅，然后拌入由辣酱、黄油和醋制成的酱汁中。 它们是经典的比赛日小吃，一定会受到您的朋友和家人的欢迎。
哪里可以买到鸡翅
杂货店
如果您想买些鸡翅，当地的杂货店就是您的最佳去处。 您通常会发现它们已预先分成平底和小鼓，但如果您正在寻找完整的机翼体验，则需要拜访屠夫。 此外，您还可以在当地的农贸市场买到一些牧场饲养的鸡翅，以获得更瘦、更美味的选择。
优选餐厅
如果您正在寻找煮熟的鸡翅，您可以在大多数美国餐厅、体育酒吧和比萨饼店找到它们。 它们通常配有蓝纹奶酪或牧场酱。 烧烤餐厅也是不错的选择——您可以熏制或烤制您的翅膀，搭配或不搭配水牛酱或烧烤酱。
最佳选择
如果您想物有所值，绝对应该前往当地的农贸市场。 您不仅会得到牧场饲养的鸡翅，而且还会支持当地农民并获得更瘦、更美味的选择。 此外，您还可以向您的朋友吹嘘您对鸡翅的高超知识。
如何通过 5 个简单的步骤成为鸡翅屠夫
第 1 步：了解您的鸡翅
鸡翅是终极派对食品，但在开始上菜之前，您需要了解它们。 鸡翅是鸡肩的一部分，分为两块——小鸡翅和小鸡翅。 一旦你得到你的翅膀，你需要将它们烹饪到 165°F 的内部温度以获得最大的美味。
第 2 步：储备酱汁
没有精选酱汁的鸡翅盛宴是不完整的。 无论您是水牛、烧烤还是糖醋的爱好者，请确保您有足够的酱汁。
第 3 步：开始烹饪！
现在您已经准备好了翅膀和酱汁，是时候开始做饭了！ 这里有一些技巧可以帮助您成为鸡翅高手：
- 在烹饪你的翅膀之前，一定要预热你的烤箱。
- 烹饪前一定要用盐和胡椒调味你的翅膀。
- 烤你的翅膀 25-30 分钟，中途翻转它们。
- 上菜前让你的翅膀休息 5 分钟。
第 4 步：提供你的翅膀
一旦你的翅膀煮熟至完美，就该上菜了！ 把你的翅膀放在盘子里，让你的客人自己吃。 别忘了为那些凌乱的手指准备充足的餐巾纸和湿纸巾！
步骤5：享受！
现在所有的辛苦工作都完成了，是时候坐下来享受美味的鸡翅了。 祝你胃口好！
如何烹制完美的鸡翅
烤箱温度
如果你想让你的鸡翅恰到好处，你需要让烤箱温度恰到好处。 太热，它们会被烧焦，太冷，它们会湿透。 所以，如果你想让你的翅膀金黄酥脆，你需要将烤箱设置到合适的温度。
烘烤时间
一旦你设置了烤箱温度，就该计算出烤这些翅膀的时间了。 你不想把它们放得太久，否则它们会又干又硬。 但如果你放的时间不够长，它们就不会煮透。 所以，把握好时机很重要。
安全温度
在烹饪鸡翅时，安全是关键。 在上菜之前，您要确保它们达到安全温度。 煮熟的鸡翅的安全温度是 165°F。 因此，确保在上菜前使用肉类温度计检查温度。
脆皮鸡翅
如果你想让那些翅膀特别脆，这里有一些提示：
- 接近烘烤时间时，间歇性地检查鸡腿。
- 烹饪前在翅膀上刷上油。
- 在烹饪的最后几分钟提高烤箱温度。
结论
总之，鸡翅是一道美味且用途广泛的菜肴，可以通过多种不同的方式享用。 无论您是为了夏季烧烤而烤制它们，还是为了冬季盛宴而在烤箱中烘烤它们，总有一款适合您。 如果您喜欢冒险，何不亲自动手制作水牛酱呢？ 谁知道呢，您可能会成为家中的翼王或王后！
