荷兰烤箱是一种厚壁（通常是铸铁，但也有陶瓷和粘土）烹饪锅，盖子很紧。 数百年来，荷兰烤箱一直被用作烹饪容器。 在美国以外的英语国家，它们被称为砂锅菜（“casserole”在法语中的意思是“pot”），在法语中被称为 cocottes。 它们与日本的 tetsunabe 和传统的巴尔干铸铁烤箱 Sač 相似，并且与南非的 Potjie 和澳大利亚的 Bedourie 烤箱有关。
让我们更深入地了解这种烹饪锅的历史和定义，并学习如何使用它。
在这篇文章中，我们将介绍：
荷兰烤箱：多功能且必备的炊具
荷兰烤箱是一种传统的烹饪菜肴，由带有紧密盖子和手柄的重锅组成。 它设计用于炉灶或烤箱，非常适合烹饪肉类、炖菜、汤，甚至烤面包。 荷兰烤箱已经使用了几个世纪，并且仍然存在于世界各地的厨房中。
荷兰烤箱的设计和品种
荷兰烤箱通常由铸铁制成，但也可以由铸铝或陶瓷制成。 有些金属品种是上釉而不是调味，有时被称为法式烤箱。 荷兰烤箱越重，烹饪效果越好，因为它可以使热量分布更均匀。 荷兰烤箱的内部设计比其他锅稍短、稍宽，以便食物均匀烹饪。
使用荷兰烤箱的好处
荷兰烤箱是一种用途极其广泛的炊具，可用于烹饪各种菜肴。 它能够均匀地烹饪食物，其紧密贴合的盖子可以使食物烹饪得恰到好处。 荷兰烤箱还易于使用，只需很少的维护，使其成为任何厨师的必备选择。
荷兰烤箱的不同尺寸和品牌
荷兰烤箱有各种尺寸，从小到大，让您可以轻松找到适合任何晚宴的合适尺寸。 一些最受欢迎的荷兰烤箱品牌包括 Le Creuset、Lodge 和 Staub。 这些品牌提供适合任何厨师需求的各种产品。
荷兰烤箱烹饪技术
荷兰烤箱是一种独特的炊具，其烹饪技术与其他锅具略有不同。 荷兰烤箱的厚重设计可实现平衡且稳定的热量，从而使任何菜肴的表面光滑而丰富。 喜欢传统烹饪方法的厨师通常喜欢荷兰烤箱，因为它可以延长烹饪时间，并且可以通过将配菜和主菜混合在一个锅中来节省时间。
荷兰烤箱烹饪令人惊讶的甜蜜一面
使用荷兰烤箱的最大好处之一就是能够制作出令人难以置信的甜点。 从苹果派到红丝绒蛋糕，荷兰烤箱都能应付。 荷兰烤箱的独特设计可实现稳定均匀的热量，每次都能烤出完美的甜点。
一生的选择
购买荷兰烤箱是一生的选择。 通过适当的保养和维护，荷兰烤箱可以世代相传。 考虑投资荷兰烤箱，因为它是必不可少的炊具，对于任何厨房来说都是不错的选择。
荷兰烤箱：多功能的传统烹饪工具
荷兰烤箱有着悠久而有趣的历史，可以追溯到 1700 年代。 荷兰烤箱最初是由一位名叫亚伯拉罕·达比 (Abraham Darby) 的人发明的，他的灵感来自于他在荷兰看到的砂模技术。 他为铸铁烹饪锅的设计申请了专利，并将其命名为“荷兰烤箱”。 很快，工业规模生产开始了，剩下的就成为历史了。
荷兰烤箱的构造和设计
荷兰烤箱通常由铸铁或钢制成，这就是其重量的原因。 荷兰烤箱结构的关键在于其厚壁和紧密贴合的盖子，可实现一致的热量和水分保持。 荷兰烤箱还设计有小腿和平底，可以直接放置在热煤或炉顶上。
荷兰烤箱的维护和保养
适当的维护和保养是确保您的荷兰烤箱在未来几年内持续使用的关键。 维护荷兰烤箱的一些技巧包括：
- 首次使用荷兰烤箱之前，请务必先对其进行调味。
- 每次使用后，使用钢丝刷清除荷兰烤箱中不需要的灰烬或碎片。
- 避免使用肥皂或其他刺激性化学物质清洁荷兰烤箱，因为这可能会损坏调味料。
- 将荷兰烤箱存放在干燥的地方，以防止生锈和其他损坏。
现代荷兰烤箱
如今，荷兰烤箱仍然被认为是世界各地许多厨房的主食。 它通常被称为“蓝色”荷兰烤箱，因为现代版本的工具通常使用搪瓷涂层的颜色。 荷兰烤箱还有多种尺寸和款式可供选择，使其成为适合任何厨师的多功能工具。 无论您是熟悉荷兰烤箱还是第一次发现它，它绝对值得您的下一个烹饪项目考虑。
荷兰烤箱类型：您应该选择哪一种？
铸铁是荷兰烤箱使用的传统材料。 它是一种厚重而坚韧的材料，可以很好地保持热量并且非常耐用。 铸铁荷兰烤箱非常适合慢速烹饪，既可以在炉子上使用，也可以在烤箱中使用。 它们有各种尺寸和设计，并且有不同的价位，使其成为许多厨房的必备品。 然而，它们比其他类型的荷兰烤箱需要更多的维护，而且价格昂贵。
搪瓷荷兰烤箱
搪瓷荷兰烤箱由铸铁制成，并附加一层搪瓷涂层。 这种类型的荷兰烤箱易于清洁，并且不需要像传统铸铁荷兰烤箱那样调味。 它们有多种颜色和设计，使其成为那些在厨房中寻找特定外观的人们的流行选择。 搪瓷荷兰烤箱也非常适合准备酸性食物，因为搪瓷涂层可以防止食物和铸铁之间发生任何反应。 然而，它们比传统的铸铁荷兰烤箱更昂贵，并且随着时间的推移可能会碎裂或破裂。
铝制荷兰烤箱
铝制荷兰烤箱是铸铁荷兰烤箱的一种重量轻、价格实惠的替代品。 它们加热快速且均匀，使其成为快速烹饪的绝佳工具。 它们也比铸铁荷兰烤箱更容易清洁和维护。 然而，它们的强度不如铸铁，并且会随着时间的推移而变形或凹陷。 它们的保温能力也不如铸铁荷兰烤箱。
不锈钢荷兰烤箱
对于正在寻找轻便且价格实惠的荷兰烤箱的人们来说，不锈钢荷兰烤箱是一个不错的选择。 它们易于清洁和维护，是快速烹饪的绝佳工具。 它们还有各种尺寸和设计，对于预算有限的人来说是一个不错的选择。 然而，它们的保温能力不如铸铁或搪瓷荷兰烤箱，并且容易出现热点。
尺寸和形状
选择荷兰烤箱时，重要的是要考虑最适合您需求的尺寸和形状。 荷兰烤箱有各种尺寸，从小到大，形状可以是圆形或椭圆形。 圆形荷兰烤箱非常适合烹饪汤和炖菜，而椭圆形荷兰烤箱更适合烹饪大块肉。
附加功能
购买荷兰烤箱时，请考虑对您可能重要的任何其他功能。 一些荷兰烤箱配有上半身手柄，可以更轻松地提起和移动锅。 其他人则配备了制作面包的特定装置。 一些荷兰烤箱还配备全套，包括额外的锅碗瓢盆。
实现安全
使用荷兰烤箱时，请务必牢记安全。 荷兰烤箱会变得非常热，因此在处理它们时使用烤箱手套或锅架非常重要。 在将荷兰烤箱放入烤箱或炉子上之前，确保盖子牢固就位也很重要。
在厨房中发挥创意：荷兰烤箱的用途
荷兰烤箱已经存在了几个世纪，以其制作一致美味菜肴的多功能性而闻名。 以下是一些可以在荷兰烤箱中烹饪的传统菜肴：
- 炖菜和汤
- 红烧肉
- 面包
- 砂锅
材料和类型
荷兰烤箱有多种材料和类型，从铸铁到搪瓷涂层。 选择荷兰烤箱时需要考虑以下几点：
- 铸铁：较重且价格较高，但可以承受高温并产生均匀的烹饪效果
- 搪瓷涂层：重量轻且易于维护，但不如经验丰富的铸铁耐用
- 尺寸：根据您的需要选择合适的尺寸，无论是用于炖菜的深锅还是用于褐变蔬菜的浅煎锅
户外烹饪
荷兰烤箱不仅适用于室内烹饪，也适用于室内烹饪。 它们也非常适合户外烹饪，尤其是当 露营（这里有一些很酷的烹饪技巧）。 以下是一些户外烹饪的想法：
- 篝火辣椒
- 一锅饭
- 荷兰烤箱披萨
- 篝火甜点，如馅饼或烤苹果
简单的任务
不要让荷兰烤箱生产复杂菜肴的声誉吓倒您。 它也非常适合简单的任务，例如：
- 煮意大利面
- 做汤
- 煨酱
价格范围
荷兰烤箱有多种价格可供选择，因此您可以找到适合您预算的一款。 以下是一些选项：
- 库存荷兰烤箱：价格实惠，非常适合初学者
- 价格较高的荷兰烤箱：采用优质材料制成，使用寿命长
维护
保养荷兰烤箱对于确保其使用寿命至关重要。 以下是一些维护技巧：
- 定期给铸铁荷兰烤箱调味
- 使用温和的肥皂清洁搪瓷涂层的荷兰烤箱
- 存放荷兰烤箱时，盖子稍微半开，以防止水分积聚
总之，荷兰烤箱是一款多功能且必不可少的炊具，可以提升您的烹饪水平。 无论您喜欢传统菜肴还是想在户外烹饪中发挥创意，荷兰烤箱总有一款适合您。 因此，开始烹饪并享受您的荷兰烤箱可以制作的美味佳肴吧！
哪里可以买到荷兰烤箱而不花很多钱
如果您正在寻找一款可以世代相传的传统荷兰烤箱，铸铁是您的最佳选择。 这些永恒的锅非常适合慢煮炖菜、汤和烤肉，并且可以在炉灶或烤箱中使用。 此外，它们几乎坚不可摧，并且可以承受高温。 以下是一些可以找到经典铸铁荷兰烤箱的地方：
- Lodge：这个美国制造的品牌自 1896 年以来一直生产铸铁炊具。他们的荷兰烤箱有各种尺寸和颜色，而且价格都很合理。 您可以在 Lodge 的网站、亚马逊以及沃尔玛和塔吉特等零售商处找到它们。
- Le Creuset：如果您想要一款与昂贵品牌相媲美的高端铸铁荷兰烤箱，Le Creuset 就是您的最佳选择。 他们的搪瓷锅有彩虹般的颜色，并以其均匀的热量分布和耐用性而闻名。 虽然它们可能很昂贵，但有时您可以在 Williams Sonoma 和 Sur La Table 等零售商处找到它们的折扣。
检查交易和折扣
如果您正在寻找便宜的荷兰烤箱，检查优惠和折扣总是一个好主意。 以下是一些提示：
- 检查销售情况：Williams Sonoma、Sur La Table 和 Macy's 等零售商经常进行荷兰烤箱的促销活动。 请留意 20% 或以上的折扣。
- 寻找优惠券：购买之前，请在线检查优惠券。 RetailMeNot 和 Coupons.com 等网站通常有热门零售商的促销代码。
- 等待十月：十月是全国炊具月，这意味着您可能会找到荷兰烤箱和其他炊具的优惠。 在此期间请留意促销和折扣。
荷兰烤箱是一种用途极其广泛的炊具，可用于烹饪各种菜肴。 以下是一些需要考虑的好处：
- 荷兰烤箱可用于各种用途，从炖汤和炖菜到烤面包和烤肉。
- 荷兰烤箱的厚盖和厚壁可以使烹饪均匀并防止燃烧。
- 荷兰烤箱非常适合烹饪较硬的肉块，因为缓慢、潮湿的烹饪过程有助于使它们变嫩。
- 荷兰烤箱非常适合一锅饭，因为它可以让您在一个盘子里烹饪所有东西。
- 荷兰烤箱可以在火炉上、烤箱中甚至明火上使用。
荷兰烤箱安全：放心烹饪
当使用荷兰烤箱烹饪时，安全始终是重中之重。 选择荷兰烤箱时需要考虑以下一些关键因素，以帮助您自信地烹饪：
- 材质：荷兰烤箱通常由铸铁、不锈钢或陶瓷制成。 铸铁是炖肉或烤面包的绝佳选择，而不锈钢则是烹饪番茄酱等酸性食物的理想选择。 陶瓷适合制作各种菜肴，但不像铸铁或钢那么重。
- 设计：荷兰烤箱的设计旨在均匀分布热量，使其非常适合烹饪食物。 它们有一个紧密配合的盖子，有助于防止水分和风味的损失，而厚重的材料有助于更长时间地保持热量。
- 耐热旋钮：如果您在高温下烘烤，请注意：您的锅可能是耐热的，但盖子上的旋钮的耐热极限通常低于 400°。 只需拧下旋钮即可烘烤，无需使用它，或使用金属旋钮。
正确使用和维护以确保安全烹饪
一旦您选择了合适的荷兰烤箱，正确使用和维护它以确保安全烹饪就很重要。 以下是一些需要记住的提示：
- 在添加食物之前预热荷兰烤箱，以防止粘连并确保烹饪均匀。
- 处理热荷兰烤箱时，请务必使用烤箱手套或锅架。
- 小心地取下盖子，防止蒸汽灼伤。
- 清洁荷兰烤箱时，避免使用可能损坏表面的刺激性化学品或研磨材料。
- 将荷兰烤箱存放在干燥的地方，以防止生锈和其他损坏。
常见的安全问题以及如何解决它们
虽然荷兰烤箱通常可以安全使用，但您可能需要解决一些常见问题：
- 热点：荷兰烤箱会产生热点，从而导致食物燃烧或烹饪不均匀。 为了防止这种情况，请定期搅拌食物并根据需要调节热量。
- 直接加热：与传统烤箱不同，荷兰烤箱设计为直接在火炉或烧烤等热源上使用。 这可能会导致锅的外部变得非常热，因此请务必将其放置在耐热表面上或使用三脚架来保护您的台面。
- 重量重：荷兰烤箱很重，这使得它们难以移动。 请务必使用正确的提升技术，并在需要时寻求帮助。
- 取下盖子：取下荷兰烤箱的盖子时，请务必将其倾斜远离您，以防止蒸汽灼伤。
- 干燥：荷兰烤箱非常适合制作湿润、美味的菜肴，但如果使用不当，它们也会导致食物干燥。 确保在您的食谱中添加足够的液体，并定期检查您的菜肴以确保它不会变干。
营营荷兰烤箱的好处
的最大优势之一 营 荷兰烤箱的特点是它功能强大、效率高。 它的工作原理实际上就像一个迷你烤箱。
从煎锅上的鸡蛋或培根到to汤，蒸米饭，烤或炖肉以及炒蔬菜，这种烹饪工具的多功能性令人难以置信。
您甚至可以烤饼干或烤饼。 通过将热煤放在锅盖的顶部和锅的下方，这种双向加热可确保锅内部被均匀加热。
烤箱的厚壁足够坚固，可以完美地保留和散发热量，而且它的大小非常适合一次性烹制大餐。
您的饭菜会一直保持温暖，直到您准备好就餐为止，并且可以直接从锅中取出。
现在，这种很棒的炊具具有多种材料，每种材料都有其自身的优势。
您可以轻松负担得起的价格上手。 普通铸铁，陶瓷，不锈钢和铝是最具成本效益的选择。
因此，下次您开始计划野营旅行并制定所有重要的装箱单时，这是您必不可少的一项基本工作。
结论
这就是您需要了解的有关荷兰烤箱的所有信息。 它们是一种多功能的烹饪工具，非常适合慢煮肉类、烘烤面包以及制作炖菜和汤。 使用荷兰烤箱不会出错，尤其是如果您是一名厨师。 因此，不要害怕使用这款经典炊具进行烹饪。
