电动 吸烟者本质上是盒子吸烟者或 垂直吸烟者 带有用于热产生的钢热板。
因为没有燃烧，所以没有纤维素，木质素，焦炭甚至氧气燃烧，因此没有燃烧气体。
在这篇文章中，我们将介绍：
什么是电动吸烟者？
它是一种电子设备，通常在室外或室内使用，它使用热电棒吸烟和烹饪。
由于热源是电的，它不同于使用木炭或 颗粒吸烟者喜欢这些模型中的一些，产生大量烟雾。 电动吸烟器更清洁、更易于使用，因为它们不需要太多的监督。
电子烟有多种尺寸，从小型室内烟机到用于商业目的的大型室内烟机，再到户外烟机。 尽管设计可能有所不同，但大多数是由不锈钢或铸铁制成的。
功能可能有所不同，它们可以具有不同大小的烹饪区域，加热架，吸烟架和现代凉爽功能。 这些包括：
- 智能手机操作的蓝牙功能
- 一键式电源按钮，自动加热和冷却周期
- 数字控制面板
- 遥控器
最重要的是，电烟民可以制作出烟熏味十足的美味食品，而且它们更易于使用和操作。 有了电动吸烟者，包括初学者在内的所有人都可以吸烟美味的食物。
为此，我建议你得到 Masterbuilt电动烟机，也位于 我们的顶级品牌帖子 因为它是数字 抽烟者 您可以设置并离开：
也没有烟味，因为没有烟。
为了克服这个问题，电动吸烟者还使用木片或颗粒，放置在带盖的金属托盘上以防止闪火（这是可选的），以从木火中获得烟熏味。
立式电动烟机的优点
- 电烟价格低廉，每只通常售价200至500美元。
- 它们重量轻且易于使用，而且您可以在室内使用很多！
- 幸运的是，无需担心烟雾，因为它们不会在房间外产生任何烟雾。
- 一些品牌具有先进的计算机控制。 这些使烹饪任务从您的手上移开，因此您可以在等待肉煮的同时做其他重要的事情。
缺点
- 温度不够高，无法获得所需的烤肉。 此外，您不能在户外使用它们，至少没有某种天气保护。 下雨时，其电气元件可能会损坏。
- 没有烟圈，大多数人都同意您无法获得理想的熏肉味道。
- 由于加热问题，它们的容量有限。
电动烟民好吗？
不幸的是，有一些神话围绕着电吸烟者不如“真正的”燃木吸烟者好。 事实是，它们只是不同。
实际上，电烟民比其他类型的人更健康。 它们使用起来也更安全，使用时受伤的机会也更少。
烹饪时，电烟民减少烟雾和热量泄漏。 这样可以消除明火产生的火光和烟雾。
最后，请记住，电烟吸烟者的烹饪时间更少，因此效率更高且更具成本效益。
电动吸烟者如何工作？
电子烟是一种相对简单的吸烟装置，它没有太多的组件。
吸烟者具有烹饪室和热棒，将其插入电源插座时会加热。 这些棒通过循环热空气加热烹饪室。
因此，基本原理是：电吸烟者通过对流加热食物。
吸烟者还有烧烤架，您可以在上面放置食物，水锅以保持足够的湿度，还可以放置木片或大块以获得烟熏味。
木材会在加热器旁边燃烧，这使肉具有经典的烟熏味。
电烟民的主要组成部分
在成为一名熟练使用电动吸烟器的人之前，了解它的制造方式和工作方式非常重要。
以下是主要组成部分：
加热棒
每个吸烟者至少具有，但通常具有更多的金属加热棒。 它们位于底部并加热空间（烹饪室）并烹饪肉。
热量慢慢累积； 因此，肉煮得很慢。 毕竟，吸烟就是一切 低而慢的烹饪.
木屑托盘
每个型号略有不同，但是每个型号在电加热器附近都包含一个木屑托盘。 您必须将木片或小块放入托盘中。
它们缓慢燃烧并产生可口的烟雾。 当然，你只能 使用可吸烟的木片，例如果木，并选择山核桃等硬木。
大约在吸烟过程的四分之一左右，将薯条添加到了火箱中。 通常，您要添加几杯来增加肉的风味。
水锅
水盘通常位于木屑托盘下方，或者如果木屑托盘位于侧面，则位于架子下方。
吸烟开始时，将冷水添加到锅中，以确保吸烟者的温度不会太快变热。 水一开始变热，就会释放出蒸汽，这有助于对流蒸煮过程。
此外，水可确保食物保持柔嫩和湿润，并且不会结硬而耐嚼。 湿度对于熏制最好的食物至关重要。
如何或应该使用电动吸烟者水盘？
最好使用水盘。 该设备使温度控制更加容易。
当外面很冷时，您可以在锅里加些热水。 它可以帮助吸烟者更快地达到高温。
另一方面，当外面很热，但是吸烟者的温度变得太高时，您可以在锅里加一些冷水。 它可以帮助在烹饪室内保持稳定的温度。
了解更多： 为什么要在烧烤烟熏器中放水？ 好处+当不去的时候
烤架
吸烟时，烧烤架是放置肉或其他食物的地方。 这些机架大多数由不粘不锈钢制成。
您将食物直接放在架子上（尤其是菲力肉片）。 您也可以将铸铁煎锅直接放在烤架上烤食物。
阻尼器和通风口
没有风门和通风口，就无法控制吸烟者的体温。 电动吸烟者的温度设置由气流控制。
由于氧气助长了火焰，因此您需要能够控制氧气的流入量。
吸烟器底部的阻尼器打开，因此它们允许空气进入。 当更多的空气进入时，氧气进入了那些使温度升高的火焰。
吸烟者顶部的通风口可以根据需要打开和关闭。 温度过高时，它们会散发热量。
当您检查食物时，打开设备的前门时也会散发出一些热量。
我该如何选择电动吸烟者？
如果您有合适的电动吸烟者，则可以准备完美的烟熏肉块。 想象一下，抽烟自己的香肠或几只康沃尔的母鸡一起吃家庭晚餐。
一切都与设备有关。
购买电烟时要寻找的是以下内容：
烹饪能力
考虑吸烟者的大小。 产品说明通常会说明您一次可以烹饪一种食物。 例如，一些吸烟者会说您可以一次抽2只整只鸡。
您需要的大小取决于您要养活多少人。
如果您为一个小家庭做饭，请购买一个小烟民。 对于偶尔的家庭活动或嘉宾，请选择中型活动。 最后，如果您定期为大型团体做饭，请投资购买商业级的电动烟民。
需要多少空间
吸烟者可以大可小，但是这取决于您家中有多少存储空间。 切勿选择占用所有厨房空间或室外露台区域的大型设备。 此外，一个小的吸烟者也可以做得很好，而无需购买笨重的设备。
特征
寻找特殊功能，例如温度控制，坚固的材料和透明门。
如果您想初次接触肉类而吸烟，请选择门上有窗户的吸烟者。 这样一来，您可以看到食物在吸烟，而您不会想开门检查食物在吸烟的程度。
控制器
您可以购买模拟烟民，该烟民可以在仪表上显示温度。 这样做的缺点是很难控制。
电动吸烟者更容易控制。 您可以设置温度和时间，让设备吸烟。 吸烟者在烹饪过程中将热量保持在恒定温度下。
电烟器的温度安全区
美国农业部食品安全与检验局建议电烟机用户在整个烹饪过程中将温度保持在 225°F 至 300°F 之间。 这就是为什么电烟机不适合烹饪未完全解冻的食物的原因。 只要内部温度达到：
- 165° F 用于家禽
- 160° F 适用于猪肉、羊肉、碎牛肉和小牛肉
- 145° F 适合牛肉、羊排、烤肉和小牛肉
如前所述，最好的电烟机自带温度探头。 甚至还有那些带有无线恒温器的产品，可以让您在手机或平板电脑上监控吸烟者的温度。
它们是很棒的功能，因为它们可以让您确保一切顺利进行，并实现您想要的厨师的“完成度”。
根据您的电动吸烟器的结构，请务必注意以下事项可能会影响您设备的温度稳定性：
- 门的密封完整性
- 使用的绝缘类型
- 外部温度
- 吸烟者的功率容量
如何使用电动烟机
当您与电子烟一起做饭时，您使用的是低热量，慢煮的对流烤箱。 它的工作方式是使热空气围绕肉类（或其他食物），并加热食物的内部温度，同时增加烟熏味。
热量由热金属棒提供。 这些设备比传统的颗粒或 抵消吸烟者 因为您只需设置温度，然后就可以开始您的一天了。
您偶尔需要添加更多的水和调味木片，但每隔几个小时才添加一次。
这是使用电动烟机的分步指南：
- 通过以下方式打开吸烟者 将其插入电源插座 并打开点火开关。 使用吸烟者的说明手册来检查如何做到最好，因为每个吸烟者型号各不相同。
- 将水盘装满水（冬天用热水）。 如果您想要额外的味道，可以添加一些草药。
- 将木屑添加到木屑托盘或木屑装载器中。 关闭加载器。
- 一些吸烟者还在炉排下面放一个小托盘，您可以在那里 如果您没有单独的存储解决方案，请存储木屑. 木材装载机的残留物会积聚在那里，但不要担心； 这只会增强烟熏味。 不要清空这个托盘； 让木屑增添风味。
- 现在是时候添加食物了。 现在可以将腌制的肉类，海鲜，奶酪和蔬菜直接添加到gr子或铸铁锅中。 放置好食物，锁好烧烤架，并确保固定好锁。
- 查找温度表和计时器设置。 根据您的食物，您应该设定理想的温度和烹饪时间。
- 一旦吸烟顺利进行； 您可能需要调整通风孔和风门。 气流调节温度，因此请注意它。 即使距离较远，也不要让吸烟者长时间无人看管。
- 食物熏制完毕后，清洁吸烟者以清除残留物和污垢。
观看这段简短的视频，其中一位女士通过5个简单的步骤演示了如何使用Masterbuilt电动吸烟器。 它简短易懂，可以遵循：
可以在电动吸烟机中很好地烧烤烤肉吗？
当然，在电烟机中制作非常烟熏可口的肉很简单。 制作美味的烟熏肉食谱的秘诀是学习如何正确设置和使用电动烟熏机。
一旦掌握了窍门，就不会停止吸烟。 电吸烟者可以很好地烹饪肉，帮助肉保持多汁和嫩度，同时使它们充满烟熏味（通常是从风味木材中熏制）。
有像 麦德黑德·戈德温 坚持认为吸烟者不如传统的木炭，煤气或 吸烟者.
但他承认，电烟民可以烹饪非常美味的食物，而且易于使用。
毕竟便利性很重要，如果肉味十足，就没有理由不购买电烟。
电动吸烟者做饭的利弊是什么？
优点
- 易于开启和关闭并开始吸烟
- 大多数都是便携式的或至少易于移动
- 烹饪表面使热量均匀分布
- 维护容易
- 有室内和室外型号
- 它不需要持续监控。 设置并添加木材后，您只需每四到六小时检查一次水和木材。
- 适用于所有预算
- 使用不昂贵
- 如果您有水烟熏制者，则可以添加其他成分（例如草药）来调味。
- 食物湿嫩
- 使用起来相当实惠
- 干热吸烟者使肉变脆，非常好吃
- 减少抽烟的时间
缺点
- 带有蓝牙和智能手机控制的应用程序的最新，最具创新性的电动吸烟器比木炭，颗粒或气体吸烟者更昂贵
- 根据型号的不同，可能很难组装和学习使用
- 某些型号不适合室内和室外使用
- 户外电动吸烟者需要附近的插座
- 它们会产生难闻的烟雾和气味
- 您必须经常清洁油锅以避免起火
电动吸烟者与木炭
电动吸烟者与众不同，因为他们的热源是电力。
电吸烟者在装置底部附近有一根加热棒。 热空气循环并与烟气结合在一起，以烟熏味烹饪和注入食物。
设置好计时器和温度后，基本上可以让它完成工作了。
木炭吸烟者的工作原理很简单-热木炭燃烧并产生热量来烹饪食物。 木块或木片在木炭上燃烧，并散发烟熏味。
吸烟者的缺点是他们经常需要注意。 温度波动，因此您必须更频繁地调节风门和通风口。
抽炭的人比用电的人给食物带来烟熏味。 而且，它可以给肉提供电所不能提供的那种脆皮。
最重要的是，尽管吸烟者通常更便宜，更受欢迎，但使用起来却更加困难。
了解更多关于 木屑颗粒，木炭，木屑，木块
电动烟机与颗粒烟机
电动和颗粒吸烟者都必须插入电源。 当电吸烟者用电烹饪食物时，颗粒吸烟者燃烧。
但两者之间的主要区别在于颗粒吸烟者 使用特殊的硬木颗粒来燃烧和熏制食物. 颗粒提供了烹饪肉的间接热源。
吸烟的好处是您可以煮各种食物，而不仅仅是吸烟。 这些单元的烹饪方式包括烘烤，烧烤，吸烟，炭烧和烧烤。 怎么样 颗粒烟熏培根?
在风味方面，颗粒状吸烟者具有更浓郁的烟熏味，因为木材的燃烧赋予了与电气设备不同的风味。
最重要的是，颗粒烟熏的人很棒，因为他们提供的食物是经典的烟熏主厨所追求的。 但是，它们仍然比电动吸烟者更难使用。
电动吸烟者与丙烷吸烟者
当您想要控制和烹饪精致的食物时，最好使用电动吸烟者 奶酪 和鱼。 使用丙烷吸烟者时，您对温度的控制较少。
抽烟机用途更广，可以在更高温度下烹饪，但在使用时需要不断监控。
丙烷吸烟者有一个丙烷罐作为燃料来源. 您也可以向吸烟者添加木屑，这样您就可以获得令人惊叹的木烟味食物。
燃气吸烟者与木炭吸烟者最为相似，您可以获得相同的结果。
造成丙烷吸烟者的原因是您不需要电力来运行它，但是您必须定期给丙烷罐加满油。
但是，对于户外吸烟，这非常方便。 而且，这些吸烟者比电动吸烟者便宜。
电烟温度范围
像Masterbuilt这样的电子烟民，其温度范围介于100-275华氏度（37-135摄氏度）之间。
但是，有些电吸烟者的温度范围从100 F一直到500F。如果您打算吸烟各种肉类和其他食物，那是最好的选择。
在开始担心电子吸烟者的温度不够高之前，您应该知道吸烟的理想温度在225至250 F之间。
这只是一个概括，有些肉需要其他温度才能煮熟。 此外，还要考虑冷吸烟与热吸烟之间的关系。
电动烟民使用哪种木片
木片有不同的味道。 例如，苹果等果木既甜又果香。
您使用的木片类型将影响熏制食品的整体风味。 这就是为什么 选择最好的木材 与食物搭配非常重要。
木片和调味品一样重要。 使用错误的木材会破坏肉的味道。
如果您想让肉类具有无法获得足够的香气，那么请选择一种与您所吸烟的食物类型相辅相成的木材。
与偏置吸烟者或其他吸烟者相比，在电子吸烟者中使用的木片之间没有区别。
以下是最流行的电子烟用木片清单：
- 山胡桃木
- 橡木
- 梅斯基特
- Apple
- 樱桃
- 阿尔德
- 胡桃
- 核桃
电动吸烟器吸烟的最佳技巧
电动吸烟者的优势之一是该设备可为您调节温度，因此减少了猜测和监督工作。
1.使用温度探头，不要依赖内置探头
吸烟者有一个内置的温度计，称为恒温器。 但是，在大多数吸烟者中，这些质量不是最好的，而且往往不准确。
当然，如果您购买了非常昂贵的吸烟器，则恒温器可能会不错，但最好的选择是使用自己的外部温度探头。
使用它，它会向您显示实际温度，以便您每次都能烟熏完美的肉。
2.始终在正确的温度下烹饪
并非所有食物都在同一温度下烹饪。 我知道，这听起来像是常识，但人们通常忘记为每种肉类或食物检查理想的烹饪和吸烟温度。
例如，您必须在275华氏度的较高温度下烹饪家禽，而牛bri和肋骨则以225华氏度进行熏制。
3.保持吸烟者清洁
可能会很累，但使用它之前，您始终必须清洁吸烟者。 如果吸烟者不干净，它的性能就不会达到最佳，而且食物的味道也不会那么好。
电吸烟者之所以吸引人，是因为它燃烧得非常干净。 因此，请从吸烟者身上清除所有烧焦的食物或堆积物。
必须清除灰尘和油脂沉积物，以使吸烟者保持良好状态。
每次吸烟后，都要清洁每个烹饪表面，尤其是炉排和锅子。
如果您希望减少清洁工作，可以随时在吸烟者的底部使用一个油盘。 这样会积聚油脂和水滴，您可以在完成后或在清洁设备时对其进行清洁。
您可能想知道多久清洁一次电动吸烟者？
好吧，答案是在每次使用后，正如我上面提到的。 但是每隔几个月，您需要对吸烟者进行一次深层清洁。
然后，您还必须重新调味，以使其保持油腻。 这不仅可以防止金属成分生锈，而且可以使食物口感更好。
4.总是给自己更多的时间
吸烟涉及很多计划和时间管理。 一些肉（例如火腿）最多可能需要24小时才能煮熟。 因此，在那一天，您需要日夜进行一些监督！
这是东西。 电气吸烟者在比普通木炭吸烟者低得多的温度下烹饪食物要慢得多。 肉必须变得柔软，烟熏且内部烹饪良好。
为此，您必须准备长时间煮饭。 有些食物，例如排骨，需要花费数小时才能吸烟。 但是，如果天气凉爽，则可能要花一两个小时。
因此，最好的秘诀是给自己足够的时间，避免沮丧。
5.尝试木味
吸烟的乐趣在于确定要向吸烟者添加哪种木香。 然后，烟雾使食物增香。
大多数电烟民都带有燃木选项，您可以选择添加风味的木片。 苹果，樱桃和杏子等果木很受欢迎。
但是山核桃，al木和豆科灌木等硬木也是如此。 山核桃和火腿或牛ket配上培根风味的山核桃风味。
如果您正在实验，甚至可以混合木材。 苹果和山核桃是相辅相成的好对。
牛肉最适合硬木，而 精致的家禽 苹果或樱桃最适合吃。
如何给电动烟民调味
在使用吸烟者之前，必须先对其进行调味。 不用担心这并不难。
调味的作用是清除并燃烧掉烤架，炸薯条托盘或其他吸烟者上的残留物。 您经常会在吸烟者的侧面发现很多残留物，尤其是在整个不锈钢上。
在制造过程中，吸烟器内仍残留一些残留物，因此您必须在第一次使用前清洁它。
拿起小刷子，用薄薄的食用油覆盖吸烟者的内表面。 它不必到处都是滴水，但请确保使用大量的烹饪架。
然后，将烟民在3华氏度下运行275小时。如果您想要像专业人士那样做，则在2小时后，将一些木屑添加到托盘中。 这会产生烟雾，并在首次煮肉之前就向吸烟者散发烟熏味。
用电烟机煮什么？
电子烟的用途与颗粒烟，木炭或瓦斯烟具一样多，这意味着您可以吸烟任何喜欢的食物。
以下是一些可以在新的电动吸烟机中吸烟的好食物创意：
- 胸部
- 切牛肉
- 肋骨
- 猪肉（里脊，肩膀，屁股，培根）
- 火腿
- 鸡
- 翅膀
- 土耳其
- 猎鸟
- 海鲜像龙虾
- 鱼
- 三文鱼色
- 起司
- 豆腐
- 蔬菜
- 牛排
- 羊肉
云杉的德里克·里奇（Derrick Riches）吃 建议初学者轻松切块肉，例如小猪肩肉或野餐肉。
这些切块价格便宜，而且很宽容，因为它们与大多数木材搭配得很好，因此您不会在口味上犯错。
如何在电动烟机中抽烟猪肩
烟熏猪肩肉是吸烟者可以做的最美味的食物之一。 但是，由于某种原因，人们总是认为这很困难。
人们总是问：“在电动吸烟者中抽烟容易吗？”
让我澄清一下：有一种简单的方法！
如果您想制作容易拉碎的猪肉并添加到三明治中，则将不得不抽烟约7至8个小时，但大块肉最多可能需要12个小时。
毕竟，这完全取决于切肉的大小。 如果您遵循低速慢速的方法，它实际上是最容易吸烟的食物之一，而且您可以将其弄得一团糟。
以下是一些基本规则：
- 添加你的 干擦 开始吸烟前约 12 小时。
- 吸烟前1小时将肉从冰箱中取出，因此有时间进行加热。
- 预热电子烟，然后添加木片（苹果和樱桃是最好的）。
- 将猪肉的脂肪面朝上放在烟民中。
- 开始在250华氏度吸烟。您必须在此低温下吸烟。
- 每磅肉大约需要60到90抽烟。 由于猪肩很肥，所以最好让每磅吃90分钟。
- 一旦内部温度达到195至205华氏度，就可以准备好肉。确保使用肉温度计并测量肉内部而不是吸烟者中的温度。
室内电动烟民的利与弊
像所有吸烟者一样，室内吸烟者也有优点和缺点，因此在投资之前，应该考虑这一点。 如果您经营一家小型企业或餐厅，并想提供新鲜的熏制食品，我强烈建议让室内吸烟者吸烟。
优点
- 无论天气如何，您都可以一年四季随时吸烟。
- 当您没有室外空间或露台太小时，室内吸烟者是最好的解决方案。
- 使用室内吸烟者，您不会浪费昂贵的公用设施，例如木炭，大量木材或天然气/丙烷。 这些吸烟者使用的木片比其他类型的吸烟者少。
- 您可以更好地控制肉的烹调方式。 与您必须不断检查的其他吸烟者不同，电气设备需要的干预最少。 设定温度后，您必须填充水盘并添加木屑，但每4个小时左右只需添加一次。
缺点
- 室内吸烟者可能使房子变臭，特别是如果您有小厨房和公寓。
- 它们仍然占用大量空间，因此您可能不得不跳过其他设备。
- 室内吸烟者价格昂贵，通常比室外吸烟者昂贵。
- 您需要小心并注意吸烟者，以防止起火或损坏。 吸烟者变得非常热。
也可以参考： 室内电动吸烟者非常适合那些寻求便利的人.
