A 抽烟者 是每个家庭必备的炊具，因为让我们面对现实吧——没有什么比烟熏烧烤更适合休闲午餐或周末聚会了。
但是，您怎么知道选择哪种类型的吸烟者呢？
电动吸烟者 是最方便和最容易使用的，因为您设置它并离开它。 一个 丙烷 吸烟者提供方便和强烈的烟熏味。 但是，如果您想要浓郁的木烟味和烟圈，没有什么比得上 木炭 吸烟者。
在本文中，我将分享电动、丙烷和木炭吸烟者之间的区别。 我还解释了每种方法的优缺点，并提供了一些关于燃料成本、单价和每个类别的最佳选择的一般指南。
让我们从快速成本概览开始：
| 吸烟者 | 平均成本 ($) | 燃料成本（每小时） |
| 电动 | 180-700 | $0.06 |
| 丙烷 | 200-1000 | $0.40 |
| 木炭 | 100-700 | $ 0.50-1.00 |
- 最好的易于使用: 电烟机
- 最有味道: 炭烟机
- 最方便: 丙烷吸烟者
继续阅读以了解有关每种类型吸烟者的更多信息，并了解我推荐每种类型的原因。
在这篇文章中，我们将介绍：
电动吸烟者
- 平均成本：180-700 美元
- 技能水平：初学者
- 燃料成本：每小时约 0.06 美元
An 电动吸烟器（就像我们在这里评论过的那些） 完全由电力驱动。 没错，您只需将其插入电源即可烹饪食物，因此无需清洁灰烬、点燃木炭，也无需重新填充丙烷罐。
这使电动吸烟者成为易于使用、一劳永逸的吸烟者。 加热元件和控制器可帮助您在整个吸烟过程中保持固定温度。
插入电源后，设备会立即加热，您可以选择所需的烹饪温度。
更昂贵的电动吸烟者有一个特殊的内置恒温器，可以在整个烹饪过程中调节温度。
电烟器的优点
电动吸烟器是初学者或第一次购买吸烟者的首选。 到目前为止，电器是最容易操作的，因为您可以设置温度、放置食物并让它为您完成工作。
让我详细介绍一下电动吸烟器的所有优点：
- 非常人性化，因为您使用开关打开吸烟器。 然后你设置温度并等待它烹饪食物。
- 易于开启和关闭
- 这是一种“一劳永逸”的炊具，因为您在烹饪时无需照顾吸烟者。
- 您可以在低温下长时间烹饪，因此非常适合低速慢烤。
- 它在低温 (150F) 下吸烟非常好，对于其他类型的吸烟者，很难保持如此低的热量。
- 因此，电烟机非常适合 冷吸烟. 它们可以长时间保持非常低的温度。
- 电动吸烟器通常小巧紧凑，因此非常适合小空间。
- 小型装置适合吸食最多 30 磅的肉类和其他食物。 因此，它们有足够大的烹饪面积，可以烹制整只鸡、大块猪肉、牛肉和排骨。
- 它们非常节能且具有成本效益，因为电力仍然是吸烟者最便宜的燃料来源。
- 您无需花钱购买丙烷气或木炭。
- 无需担心明火，电烟器是安全装置。 因此，它们对儿童和宠物更安全。
- 许多电动装置是便携式的或易于移动的。
- 机组内部热量分布均匀，所有食物均能均匀烹饪。 这非常适合像肋骨这样结构复杂、需要恒温才能正确烹饪的切口。
- 许多是室内和室外使用。
- 维护既简单又便宜，因为它们非常耐用。
- 大多数单位都有一个水盘，使食物多汁和嫩。
- 木片托盘可让您添加您最喜欢的风味烟熏木料。
- 持续的干热使肉具有酥脆的外皮。
- 电动吸烟者比大多数其他单位更快地烹饪食物。
- 它可以具有蓝牙和 WIFI 功能，因此您可以通过智能手机控制吸烟者。
电烟器的缺点
电动吸烟者的主要缺点是你没有那种经典的烟熏味或木炭或丙烷吸烟者。
为了使食物具有特有的烟熏味，在木片托盘中放入木片。
大多数专家都认为，虽然味道鲜美，但电动吸烟者的味道强度不如丙烷吸烟者强，而且绝对比不上木炭吸烟者的味道。
因此，许多 pitmasters 是木炭吸烟者的粉丝，并声称电熏肉的味道无法与其他吸烟者相比。
以下是主要缺点：
- 与丙烷或木炭的烟熏味不同。
- 您需要将吸烟者设置在电源插座旁边，以便在户外放置可能会受到限制。
- 电动吸烟器比其他类型的吸烟器产生的烟雾量更少。
- 您不需要照看炊具，因此您不会体验照看设备的户外吸烟体验。
- 找出每种食物的特征并确定最佳烹饪时间可能需要一段时间。
- 内部组件可能会出现故障，而且维修费用很高。
- 在寒冷的冬季使用电烟机可能会有问题，因为它们可能无法加热到所需的温度。
- 便宜的电烟器绝缘性差。
- 它们会受到风或冷风的影响，因此会稍微降温，这并不好，因此您需要获得外部恒温器。
- 吸烟者容易受到水的损害，雨水可能会导致您的设备发生故障。
- 当你用电动装置做饭时，你不会得到烟圈，因为没有燃料燃烧。
- 通常，您的烹饪表面比其他类型的装置小，因此您必须批量烹饪。
- 油脂盘每次使用后都需要清洗，以免发生火灾。
顶级电动吸烟器：Char-Broil 17202004
如果您想尝试使用电动装置吸烟， 炭火烤17202004 是市场上最好的之一，最重要的是，它价格实惠且宽敞。
吸烟的有趣部分之一是看到肉煮熟，这个吸烟者有玻璃门，所以你可以看到一切。 木片托盘相当大，可以放4杯木片，可以连续抽7个小时。
这非常令人印象深刻，因为它确实是一种既定型又不定型的吸烟者！
有 725 平方英寸的烹饪空间，可以放很多排骨架、牛胸肉和很多香肠。 吸烟者有一个 750 瓦的加热元件，非常适合低烟和慢烟。
我推荐所有技能水平的吸烟者，但即使是初学者也会欣赏它的操作是多么容易。 您设置所需的温度，加入水和调味木片，然后就可以开始了。
丙烷吸烟者
- 平均成本：200-1000 美元
- 技能水平：初学者和中等
- 燃料成本：每小时约 0.40 美元
如果您正在寻找适合所有技能水平的优秀吸烟者，那么丙烷装置是一项不错的投资。 这种类型的吸烟者使用丙烷气运行，并且在火箱下方有一个燃烧器。
像抽木炭的人一样，丙烷允许 木屑的使用 或产生烟熏味的大块。 基本上，它的味道几乎和木炭一样好，而且几乎和电动一样容易使用。
但是，像电一样，这个也可以在受控环境中烹饪食物。 因此，您可以设置温度然后离开，只是偶尔照顾它。
丙烷吸烟者没有数字控制器，因此温度控制包括调节燃烧器的功率。 与炭烟机相比，这是一种非常方便的解决方案，但不如电烟机精确。
优点丙烷吸烟者
丙烷烟熏器的主要优点是它可以保持烹饪室内的温度稳定，并散发出非常强烈的烟熏味。
将丙烷吸烟者视为介于电和木炭之间的吸烟者，因为它们提供了两全其美的优势。
让我们来看看主要优点：
- 丙烷吸烟者用途广泛，您可以用它们烹饪任何食物。
- 有各种尺寸和预算。
- 许多小型单元可帮助您节省空间，而且由于它们结构紧凑，易于存放。
- 它易于使用和开启。 当您想升高或降低温度时，只需转动燃气旋钮即可。
- 持久且易于护理。
- 许多型号都是便携式的，有些甚至带有轮子，因此您可以在需要时移动它们。
- 较小的单位是露营和户外娱乐的理想选择。 丙烷罐是便携式的，然后您不必担心点燃木炭。 此外，您不必控制火势。
- 烹饪时间减少，因为您不需要预热吸烟者。
- 丙烷装置具有温度调节机制，您可以手动调节热量以确保最佳烹饪条件。
- 可以在比其他一些吸烟者更高的温度下烹饪。
- 市场上有单门和双门可供选择，有些还有玻璃门，这样你就可以看到肉的烹饪情况。
- 比木炭更环保，副产品更少。
丙烷吸烟者的缺点
丙烷吸烟者的主要缺点是购买和运行此类装置的成本更高。 丙烷气比木炭和电贵一点。
此外，丙烷罐会用完，需要重新装满——有时是在吸烟中，这令人沮丧！
以下是您需要了解的其他缺点：
- 丙烷吸烟者通常比电动或木炭单位更贵。
- 丙烷罐可能会在冒烟中耗尽，因此对于较长的烟雾，您需要有一个备用罐。
- 在冬天，设备可能会散失热量。 因此，温度波动，并且难以使用。
- 您需要一个带有 2 个或更多探头的单独肉类温度计来检查烹饪时的温度。
- 薄金属外壳的绝缘性较差，因此会散热。
- 燃气吸烟者不适合冷吸烟，因为丙烷燃烧很热。 有一些修改可以让您适应 丙烷吸烟者 能够以稳定的方式达到低温，但这些很复杂，制造商不支持。
- 随着时间的推移，人们声称丙烷吸烟者泄漏了潜在的危险气体。
- 维护费用昂贵，但您需要经常检查，因为气体是潜在的火灾隐患。
- 某些立式型号的烹饪面积较小，因此可能 大排骨架和胸肉很难抽.
- 这些吸烟者对雨敏感 寒冷的天气，因此您必须将它们盖好并加以保护以避免损坏。
- 燃气吸烟者可能会变得太热，因此与电动吸烟者相比，您需要更频繁地关注温度。
顶级丙烷吸烟者：Masterbuilt MB20051316
在使用丙烷吸烟器时，早期型号更难操作，因为它们没有温度控制功能。
但是，这种新的 Masterbuilt 模型具有温度控制功能，可控制来自燃烧器的气流以确保均匀加热。
因此，它适合所有技能水平的吸烟者，并且 寻找浓烈烟熏味的初学者 会比电子产品的味道更喜欢这个。
有充足的烹饪空间（792 平方英寸）和 4 个镀铬烤架，因此您可以制作整只鸡、排骨和大量香肠。
但是，我最喜欢的是你有一个很好的温度范围在 180-350 F 之间，所以你可以用这个单位做低和慢以及其他烟雾。
如果您想要多汁、外皮酥脆的熏鸡，那么您会很高兴吸烟者达到您需要的高温。 木片托盘在下层易于操作，不会中断吸烟过程。
木炭吸烟者
- 平均成本：100-700 美元
- 技能水平：中等和经验丰富
- 燃料成本：大约每小时 0.50 美元 – 1.00 美元
正如任何真正的烧烤迷都会说的那样，木炭吸烟者为肉注入强烈的烟熏香气，并赋予其烟圈和灼烧痕迹。
当您想到大胸肉、排骨和鸡翅时，炭火烹制的食物的味道是无与伦比的。 味道是木炭吸烟者的主要优势。
木炭吸烟者是专业人士和任何喜欢尝试吸烟艺术的人的首选。 然而，用木炭吸烟需要大量的努力和专业知识。
当然，它很难操作，而且你必须在整个烹饪过程中照料它来调节温度，但最终的结果是值得的！
木炭烟熏机的优点
木炭吸烟者预算友好，有多种形状和尺寸，从桶到蛋形和经典的水平偏移模型。
当你 装满水盘，它使食物变得湿润和柔软。
此外，天然木烟的味道无与伦比，我相信您会对炭烤肉的香气感到满意。
这里还有一些其他优点：
- 您从木炭吸烟者那里获得的味道远远优于丙烷和电动吸烟者。
- 用木炭吸烟会产生烟圈。
- 肉有很好的外皮和外壳，这是电动和丙烷吸烟者无法实现的。
- 木炭吸烟者非常适合烹饪各种食物，包括肉类、 蔬菜（像这样的食谱！）、海鲜和奶酪。
- 由于您不需要电力或天然气来运行它，您可以在任何地方使用木炭吸烟者。
- 大多数单位是便携式的 并且易于设置。
- 根据您制作的食物，您可以使用各种调味木块或木片。
- 木炭很容易买到，你可以在所有杂货店和专卖店找到它，有时价格很便宜。
- 与许多其他型号相比，这些型号对天气的敏感度较低，并且它们可以持续很长时间，因为它们构造精良且耐用。
- 它们也是一些最实惠的吸烟者类型，并且由于它们的设计非常简单，它们也非常耐用并且不会经常出现故障。
- 户外友好，它们散发出烟熏味，让每个人都渴望烧烤。
- 许多木炭烤架小巧便携，因此非常适合小空间和露台。
- 这些吸烟者产生足够的热量来烤肉并留下那些诱人的烧烤烤焦痕迹。
- 如果你改装了一个炭烟机，你甚至可以用它来冷烟。
木炭吸烟者的缺点
木炭吸烟者的问题在于它最适合中等和有经验的吸烟者。 您需要控制温度，这包括使用通风口和风门来控制气流。
以下是其他一些缺点：
- 点燃木炭可能具有挑战性，您需要使用较轻的液体或特殊的打火机来加热。
- 用炭烟机烹饪食物需要更长的时间，所以准备多花 40 分钟左右的时间。
- 在吸烟过程中，您需要始终照料木炭。
- 温度波动很大，所以很容易把食物烧焦和煮过头。 因此，它最适合有经验的吸烟者和 pitmasters。
- 您需要使用风门和通风口来控制气流。
- 水盘和木屑需要时不时地重新装满。
- 这些吸烟者很老派，缺乏许多现代功能，如 WIFI 和蓝牙连接。
- 很难清理吸烟者，因为有很多剩余的灰烬和木炭。
- 与电力和丙烷气相比，木炭是最昂贵的燃料来源。
- 便宜的吸烟者结构不好，很容易生锈或分解，因为金属质量不好。
- 热量分布不均匀，因此您的烤架的某些区域会比其他区域更热，您可能需要旋转食物。
顶级木炭吸烟者：Weber 14 英寸 Smokey Mountain Cooker
韦伯烟山 烧烤和吸烟者（更喜欢这里的这些组合） 是 pitmasters 中深受喜爱的经典之作。
这款子弹形烟熏器非常易于使用，并提供充足的烹饪空间（726 平方英寸），适合举办大型烧烤聚会。
您最多可以烹饪 60 磅的肉（或其他食物），这意味着您可以烹饪所有您喜欢的食物，包括排骨、鸡肉和猪里脊肉。
由于它是由搪瓷钢制成，因此具有很好的保温性，不会让热量散失。
我喜欢这款烟熏器的设计之处在于它促进了良好的气流。 因此，食物中注入了许多美味的木烟。
它的内部温度可以达到 190 华氏度，非常适合吸烟。 只要您小心并喜欢吸烟者，您就可以为家人烹制可口的饭菜。
专业人士会发现这款吸烟器的三个通风口真的很容易使用。 你不会很难控制温度。
总结
选择吸烟者并非易事，因为他们都有独特的功能。
有些，比如电动吸烟者，更容易控制，因为你可以设置温度，让它在不干预的情况下吸烟 6-8 小时。
但是，如果您喜欢强烈的烟熏味和类似的设置和离开温度控制，丙烷吸烟者会更好。
最后，如果你不能放弃一个好的老烟圈和强烈的木烟，传统的木炭吸烟者是最好的选择。
这完全取决于您的技能水平以及您想为吸烟付出多少努力。 无论如何，结果会令人垂涎三尺！
接下来，让我们比较燃料： 木丸 vs. 木炭 vs. 木片 vs. 木块
