你有没有想过为什么你的 烟熏肉 尝起来是烟熏的、甜的还是苦的？
这实际上并不是因为您的肉类准备或您使用的任何特殊调味料。 有时这取决于您使用的木材类型。
如果你以前没有用山核桃木抽过烟，那就停下来吧！ 关于这种木材，您仍然应该了解几件事，可以节省您的熏肉。
在这篇文章中，我们将介绍：
你能用山核桃木抽烟吗？
是的，山核桃木是一种非常适合用于吸烟的木材，因为它赋予肉以浓郁、浓郁的风味。
您还可以将山核桃用于其他用途，例如烧烤或烧烤。
然而，山核桃木应该谨慎使用，因为如果大量使用，你的肉会尝起来很苦。
用山核桃木抽吸时，最好用小块或木片，这样味道不会太浓。
在所有烹饪木材中，山核桃赋予肉最浓郁的烟熏味。 当慢慢地吸食牛肉和猪肉时，它也很有效。
但如果使用过多，它可能会产生强烈的味道，可能会让人难以抗拒，所以要注意你的山核桃木。
如果使用得当，山核桃可以做成一些美味的熏肉！
什么是山核桃木？
山核桃木是一种来自山核桃树的硬木，包括山核桃属（“坚果”）。
该属包括 17-19 种具有羽状复叶和大坚果的落叶乔木。
五六种原产于中国、印度支那和印度（阿萨姆邦），多达十二种原产于美国，四种原产于墨西哥，两到四种原产于加拿大。
许多山核桃树种用于可食用坚果或木材等产品。
山核桃花是春天生产的小黄绿色柳絮。 它们是风传粉和自不相容的。
山核桃在美国东部很常见，这种木材经常用于熏肉。 用山核桃木吸烟可以给你的肉带来强烈的味道。
山核桃烟以甜味和烟熏味着称，回味略带苦味。
如果您是第一次吸烟，或者您正在尝试一种新的木材，最好从少量开始。
如果您想要更浓的味道，您可以随时添加更多。
进一步了解 在我的吸烟木材图表中吸烟时哪些食物最适合哪种木材
山核桃是什么意思？
“山核桃”这个词来自阿尔冈昆语中的美洲原住民词（可能是波瓦坦语）。
它是 pockerchicory、pocohicora 或类似词的缩写，可能是山核桃树坚果的名称，也可能是由此类坚果制成的乳状饮料。
树属名称山核桃来自古希腊语：κάρυον，káryon，意思是“坚果”。
山核桃木的特点
山核桃树属于山核桃属，生产山核桃木。
大约 19 种山核桃树中有 XNUMX 种原产于美国。 中国、印度、墨西哥、加拿大和邻近地区都包括其他物种。
山核桃树被认为是落叶树，这意味着它们每年秋天只会落叶一次。 春天来临时，它们会长出新叶，继续循环。
像其他硬木一样，山核桃木很容易点燃，而且燃烧时间很长。
您可以通过以下方式快速点燃山核桃木以开始吸食您喜爱的食物 使用点火器烟囱.
山核桃木的种类
山核桃在北美有两种类型。 与对应的山核桃相比，真正的山核桃总体上更密集和更强。
真正的山核桃在美国东部茁壮成长。 山核桃是两种山核桃中最柔软的一种，生长在美国东部和西部。
一块木板的 Janka 等级用于通过测量其密度来确定其硬度。
大多数北美物种的重量在 900 到 1600 公斤/英尺之间。 山核桃的 Janka 硬度范围为 1200 至 3200 磅。
山核桃芯片与大块与原木
在选择合适尺寸的木材时，通常有三个简单的选择：木片、大块或原木。
木屑是废弃的木屑，可以快速点燃，但也可以很快燃烧。
我有时在抽小块肉时使用木屑（就像这些在 2 小时内冒烟的伤口).
至于我自己，我喜欢在吸烟时使用山核桃块。
点燃它们比使用木屑需要更长的时间，但阴燃的持续时间也更长。
使用山核桃木块为在燃气烤架、木炭烧烤或电动烟熏炉上烤制的肉类赋予山核桃味。
原木是完整的木头，可以用来制造篝火或壁炉。
用这些烹饪的最好方法是在坑里或用偏置吸烟者，它被称为stickburning。
它们会燃烧很长时间，但用原木很难控制热量和烟雾，所以初学者不要尝试这个。
将山核桃与较轻的木材（如橡木、枫木或山核桃木）混合是一个好主意，因为过多的山核桃烟雾会使餐点味道浓郁。
了解所有有关 在我的吸烟概况完整指南中混合木材吸烟的美术在这里
用山核桃木熏制的流行肉类
几乎所有的红肉和家禽都用山核桃作为烟熏木材，以及像整排肋骨这样较大的切块。
抽整只鸡、火鸡和德克萨斯式牛腩等肉块也很适合搭配山核桃。
猪里脊肉和猪肩肉，如 猪肉和山核桃简直是绝妙组合 吸烟时。
给一个 奶酪的绝佳烟熏味 或坚果，以及 熏鱼，你也可以用山核桃.
在这里，与较轻的木材混合是个好主意，这样烟味就不会变得压倒性的。
使用山核桃木吸食美味肉类的小贴士
既然您已经了解了山核桃木及其使用方法，这里有一些技巧可以帮助您使用这种木头吸出美味的肉类：
- 吸烟前将山核桃木浸泡至少 30 分钟。 这将有助于防止木材燃烧过快并给肉带来苦味。
- 使用淡烟，因为太多的山核桃烟会使你的肉变苦。
- 避免使用绿色山核桃木，因为这会给你的肉带来不愉快的味道。
- 如果您是第一次吸烟，或者您正在尝试一种新型木材，最好从少量开始。 如果您想要更浓的味道，您可以随时添加更多。
- 山核桃木几乎可以与所有类型的肉类搭配，因此请随意尝试不同的切割和食谱。
听起来山核桃木是你新的吸烟木材？
来吧，试着用它来抽你的下一批精致的肉！ 你可能会对味道的不同感到惊讶。
哪里可以买到用来熏肉的山核桃木？
您可以在大多数杂货店以及在线零售商处购买用于熏肉的山核桃木。 许多家庭装修商店也有山核桃木。
但是为了帮助你找到最好的，看看这些 全天然山核桃木吸烟块, 韦伯山核桃木块或 麦克林户外山核桃木.
加起来
用山核桃木吸烟可以为您的肉增添美味的烟熏味。
使用山核桃木时请务必遵循我的一些吸烟技巧，并使用轻烟以避免使您的肉变苦。
尝试不同的肉块和食谱，找到完美的山核桃烟熏餐！
无论您是在与朋友一起参加大型泳池派对，还是只是在普通的日子里喝点冰镇啤酒，使用山核桃木都是您抽肉时的首选伙伴。
嘿，你知道吗 山核桃是我最喜欢抽辣椒的树林之一？ 这就是为什么！
