热狗（也拼写为 hotdog）是一种煮熟的香肠，传统上是烤或蒸的，然后切成薄片 良好 作为三明治。 热狗变种包括蘸玉米面糊油炸的玉米热狗、裹在毯子里的猪、用面团包裹、烘烤并作为开胃小菜，以及切碎并与烤豆混合的豆豆。 典型的热狗配菜包括芥末酱、番茄酱、洋葱、蛋黄酱、佐料、奶酪、辣椒和酸菜。 这些香肠从文化上讲是从德国进口的，并在美国流行起来，在那里它们是工人阶级的街头食品，在热狗摊上出售，后来与棒球和美国联系在一起。
在本指南中，我将告诉您关于热狗您需要了解的一切，从它们的历史到它们的成分以及它们的众多品种。 另外，我将分享一些有趣的事实，让您更加喜欢它们。
在这篇文章中，我们将介绍：
关于热狗你需要知道的一切
热狗是一种食物，由香肠和部分切片的面包组成。 香肠可以用牛肉做， 猪肉，或两者的混合。 香肠通常在上桌前先烤或蒸。 “热狗”一词可以指香肠本身或组装好的菜肴。
成分：热狗里有什么？
热狗由各种肉类制成，包括牛肉和猪肉。 肉被磨得很细，并与其他成分混合，如水、盐、糖和玉米淀粉。 然后将混合物压入由天然或合成材料制成的外壳中。 去除多余的肠衣，将香肠切成小块或大块。
制作：热狗是如何制作的？
热狗的主要加工方法包括将肉磨碎并将其与其他成分混合。 然后将混合物压入外壳并冷却以形成最终形状。 香肠在上桌前可以烤或蒸。
质量：什么才是好的热狗？
热狗的质量取决于所用肉类的种类和生产过程。 最高品质的热狗由天然切块的牛肉或猪肉制成，几乎不含或不含额外的脂肪或水。 香肠应该光滑且形状均匀，没有可见的大块或碎片。
流行名称：常见的热狗品种有哪些？
热狗通常根据所用香肠的类型来命名。 一些流行的名字包括：
- 维纳：一种由牛肉和猪肉制成的香肠。
- 法兰克福香肠：一种用猪肉制成的香肠。
- 热狗：这个术语可以指菜肴中使用的任何类型的香肠。
品牌：有哪些受欢迎的热狗公司？
一些受欢迎的热狗公司包括：
- 奥斯卡梅耶
- 内森的名言
- 希伯来民族
- 棒球场
- 维也纳牛肉
替代品：还有哪些其他类型的热狗？
市场上有几种替代类型的热狗，包括：
- 素食狗：由植物材料制成。
- 土耳其狗：由火鸡肉制成。
- 鸡狗：由鸡肉制成。
争议：与热狗相关的健康风险有哪些？
一些研究将热狗的消费与某些类型癌症的风险增加联系起来。 这被认为是由于用于制作香肠的加工方法所致。 此外，一些热狗可能含有高浓度的钠和其他添加剂，如果过量食用会对身体有害。
热狗的迷人历史
热狗有着悠久而传奇的历史，可以追溯到 15 世纪的奥地利。 这种香肠被称为 würstchen，由猪肉和牛肉制成，是德国法兰克福市的一种流行食品。 它后来以它起源的城市命名为“法兰克福香肠”。
移民将热狗带到美国
在 1800 年代后期，德国移民将他们心爱的香肠带到美国，包括腊肠犬。 据称，“热狗”一词指的是 1901 年的一次活动，当时纽约 Polo Grounds 的一家小贩开始销售卷状热香肠。 据称，供应商哈利史蒂文斯称它们为“热狗”，因为他不会拼写“dachshund”。
热狗车的诞生
热狗最初是由屠夫在纽约市街头用手推车出售的，每只售价 XNUMX 美分。 手推车通常涂成红色，上面写着“法兰克福香肠”或“热狗”字样。
热狗与棒球的关系
热狗在 1900 世纪初成为棒球比赛的主食。 事实上，纽约洋基队是第一支在他们的体育场出售热狗的球队。 热狗通常用蜡纸盛装，是球迷在观看比赛时享用的一种方便携带的食品。
马克西米利安和热狗的帝国加冕礼
热狗甚至与皇室有渊源。 1861 年，法兰克尼亚屠夫约翰·格奥尔格 (Johann Georg) 在他的香肠中加入了一点香料，并以巴伐利亚马克西米利安二世 (Maximilian II) 的加冕典礼命名。 这些香肠被称为“法兰克福香肠”，以区别于原来的“würstchen”。
美国最受欢迎的香肠的奇怪词源
无论起源如何，“热狗”一词在美国迅速流行起来，并成为指代香肠的流行方式。 媒体在普及这个短语方面发挥了重要作用，报纸和杂志在报道体育和其他事件时经常使用它。
- 1906 年 XNUMX 月，《纽约时报》发表了一篇关于巨人队棒球比赛的文章，将体育场出售的香肠称为“热狗”。 这是该术语在主要报纸上最早使用的已知用法之一。
- 《美国民俗学杂志》在 1929 年发表了一篇文章，追溯了“热狗”一词的历史及其各种起源。 这篇文章帮助巩固了这个词在美国文化中的地位，并巩固了它与香肠的联系。
- 漫画家也在普及“热狗”一词方面发挥了作用。 除了 TA Dorgan 的著名漫画外，其他漫画家还画了包着小圆面包的香肠的图像，并给它们贴上了“热狗”的标签，进一步传播了这个短语的用法。
腊肠犬连接
“热狗”一词最有趣的方面之一是它与腊肠犬的联系。 虽然尚不清楚为什么供应商开始因其形状而将他们的香肠称为“热狗”，但当时腊肠犬的流行很可能起到了一定作用。
- 腊肠犬是 19 世纪后期流行的犬种，它们又长又瘦的身体可能启发了小贩出售的香肠的形状。
- 腊肠犬有时被称为“香肠狗”这一事实可能也促成了香肠和狗之间的联系。
- 今天，一些热狗供应商仍然在营销中使用腊肠犬的形象，带有该品种的标志和标语。
热狗里面有什么？
热狗在美国是一种很受欢迎的食物，受到全国成千上万人的喜爱。 但是热狗里面到底是什么？ 主要成分是肉，通常是猪肉、牛肉或火鸡。 热狗中使用的肉来自动物的各种切块，包括在加工过程中去除的部分。 肉被磨成小块，并与其他成分混合，形成面糊状混合物。
选用原材料
肉混合物与各种其他成分结合在一起制成最终产品。 您可能会在热狗中找到的一些成分包括：
- 水
- 盐
- 糖
- 玉米淀粉
- 淀粉
- 防腐剂
- 香料
- 染色
生产过程
将肉和其他成分混合后，将混合物放入机器中进一步研磨。 这会产生更光滑的质地，并有助于确保所有成分完全结合。 然后将所得混合物压入通常由天然或合成材料制成的外壳中。
套管
肠衣赋予了热狗形状。 它可以由多种材料制成，包括动物肠、胶原蛋白或纤维素。 然后将外壳扭曲成更小的形状，制成在商店出售的热狗。
成分的原因
热狗中使用的成分旨在创造一种易于生产和食用的产品。 它们有助于确保热狗得到适当的烹饪，并确保它们具有一致的质地和风味。 虽然有些人可能会因为热狗所含的成分而犹豫是否要吃热狗，但重要的是要记住，这些产品是根据严格的规定生产的，通常被认为可以安全食用。
热狗生产：从切肉到美味小吃
第 1 步：肉类的选择和准备
热狗由各种肉类制成，包括牛肉、猪肉和火鸡。 首先检查肉的质量，去除多余的脂肪或不需要的部分。 然后将肉放入研磨机中，研磨成更小的块。
第 2 步：制作肉类混合物
碎肉与其他天然成分（如水、盐、糖和玉米淀粉）混合，形成面糊状混合物。 这种混合物包括一些肉和脂肪以产生所需的质地。
第三步：乳化生产
然后乳化肉混合物，这是迫使混合物通过小钢板以产生更光滑质地的过程。 然后将所得产品放入外壳中并送往生产线。
第 4 步：烹饪和冷却
然后将热狗放入热水中煮至完全煮熟。 烹饪后，热狗在冷水中冷却以停止烹饪过程。
第 5 步：其他成分和品牌
冷却后，向热狗中添加其他成分，例如香料和调味剂。 公司还添加了自己独特的配方和品牌，以将他们的产品与其他产品区分开来。
第 6 步：包装和分发
然后将热狗打包并分发到全国各地的商店和餐馆。 美国人喜欢热狗，每天售出数以千计的热狗。
替代生产方法
一些公司使用替代方法生产热狗，例如使用火鸡肉或其他肉类，或者在混合物中加入蔗糖。 也可以添加干淀粉以产生更光滑的质地。
注意事项和健康风险
虽然热狗是一种受欢迎的食物，但重要的是要注意它们含有高含量的钠和脂肪。 一些研究将热狗消费与某些癌症风险增加联系起来。 适度食用热狗并选择知名品牌的优质产品非常重要。
热狗健康风险：坦率的讨论
热狗是美国美食的主食，但要为您的健康付出高昂的代价。 以下是与食用热狗相关的一些健康风险：
- 一个坦率含有近四分之一的每日推荐盐摄入量，这会导致高血压和其他心血管疾病。
- 热狗含有高热量和脂肪，会导致体重增加和肥胖。
- 由于在腌制过程中使用了高浓度的硝酸盐和亚硝酸盐，热狗与 2 型糖尿病、心血管疾病和癌症有关。
- 热狗的标准烹调方法是烧烤或油炸，也会产生杂环胺和多环芳烃等有害化学物质。
热狗的更健康替代品
如果您正在寻找一种既能享受热狗味道又不会带来健康风险的方法，这里有一些更健康的选择：
- 由切碎的胡萝卜、黄瓜和莳萝等切碎的香草制成的素食狗可以炒或烤，以获得美味、低热量的选择。
- 可以在甜椒或生泡菜中加入您最喜欢的配料，以获得有趣而美味的风味。
- 芒果罐头或异国情调的莎莎酱可以与素食狗搭配，带来甜辣味。
结论
所以你有它 - 你需要知道的关于热狗的一切。 它们是一种美味的香肠食品，通常与面包一起烤制，并且已经存在了很长时间。 您可以在棒球比赛中享受它们，或者只是作为零食。 它们是从饮食中获取额外蛋白质的好方法。
