木板是您用来烧烤食物的大约½英寸或1英寸厚的木板。
你可以找到预剪 烤板 在杂货店，亚马逊上，或者你可以自己做。
最受欢迎的木板是长方形的，大约13×7或6×12英寸，但您也可以根据要烹饪的菜肴购买方形和椭圆形的木板。
木板将使您的食物在烤架上具有木头熏制的强烈风味。 您必须将食物直接放在木板上，覆盖大部分木板。
有两种使用木板的简单方法：
- 将食物放在潮湿的木板上，覆盖大部分表面，然后将其放在烤架上。 让它用中火煮。
- 将一块空木板放在烤架上，让其抽一点烟，直到稍微烧焦。 翻转木板，将食物放在烧焦的一侧。 这将使您的食物更具风味。
木板上的食物比普通烤架上的烹饪要慢，因此您需要给自己一些额外的时间。 对于某些肉类，烹饪时间最多可延长50％。
例如，煮一块15磅重的鲑鱼大约需要20-2分钟，而在普通烤架上大约只需要XNUMX分钟。
也可以参考： 这些是审查过的最好的烤板
但是，雪松木板鲑鱼的味道无法与简单的烹饪相比。
BBQ Galore USA播放了有关烧烤木板的精彩视频：
在这篇文章中，我们将介绍：
我应该使用哪种调味板？
有了所有可用的木板选项，您可能想知道您需要使用哪种类型的木材。 这完全取决于您正在烹饪哪种食物。
- 与鲑鱼和鳟鱼等其他鱼类一起使用雪松。
- 对于鸡肉，请使用山核桃，枫木或果木等中型木材。 这些树林不会压制肉的味道。
- 对于野味、猪肉和牛肉——你需要一个 结实的木材，具有橡木般浓郁的味道 和山核桃。
- 对于蔬菜，您可以使用任何喜欢的木板味道。
看看我们在下面选择的木板选择。 您一定会找到适合您烧烤需求的木板。
可以在煤气烤炉上使用烧烤木板吗？
您可以在所有烤架，木炭和燃气烤架上使用烤板。
如果使用燃气烧烤炉，直接火焰将使您的木头闷烧，并产生烟雾-这使食物具有极佳的烟熏味。
在烧烤过程中，请尽可能长时间关闭烧烤炉的盖子，以尽力抑制烟雾。
如何清洁木板
如果您不扔掉木板，请仅用水清洗，并用肥皂擦洗。 烧烤时，肥皂会渗透到木头中，并且味道不好。
即使木板上有一些炭化，但如果给其良好的磨砂效果，您仍然可以再使用一次。
一些烤炉甚至可以用砂纸打磨木板，以更多地利用木板。
烤木板能持续多久？
只要您在使用前将木板浸入水中即可对其进行适当的准备，木板便具有耐热性。
有些烤架会告诉您，半小时的浸泡时间就足够了，但是专家建议再浸泡更长的时间。
为确保您的木材在烧烤时不会着火，请将木板长时间浸泡至少2个小时，最多4个小时，以获得最佳效果。
将木板放在水槽或容器中，然后将其完全浸入水中。 如有必要，使用某种类型的重物将其压下。
您的木板不得漂浮； 它们需要完全被水覆盖。
这样，它们将在烤架上持续很长时间，使您能够正确烹饪各种食物。
偶尔会在这里和那里突然起火，因此请靠近水瓶并在需要时喷洒。
一些烧焦是正常的，小的爆发不会破坏您的食物，但总是立即将其扑灭。
当您将木板放在烤架上时，它们应仅潮湿。 确保木头没有淋湿，因此请用毛巾轻拍木头，直到它被弄湿为止。
注意在木板上使用油； 实际上会导致木板着火并更快地燃烧。
您可以在鱼皮上添加少量油，但不能在木板上添加油。
如果您正确地准备好木板，它将持续至少一小时，因此您可以烹饪任何类型的食物。
你能重复使用烤板吗？
在大多数情况下，最好只使用一次每个木板，并在完成烹饪后将其丢弃。
为了从您的木板体验中获得最大的风味和最佳效果，请只使用木板一次。
但是，如果您真的想重复使用木板，则木板必须保持良好状态。 它不应以任何方式严重烧焦，燃烧或弯曲。
当您使用木板时，它会释放出味道和油脂。 一旦使用完，木头的一些油就会用完。
第二次使用木板时，不会有太多味道。
您只能将木板与一种食物/蛋白质一起使用。 您不能第一次将其用于鲑鱼，然后第二次与鸡肉一起使用。
