如何冷熏会变软的奶酪

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如果你进入奶酪，那么您可能已经意识到，吸食它可以使其味道更好，甚至更入味。但由于奶酪在 90 度的温度下会出汗，所以冷熏奶酪是最好的方法。

如何冷熏奶酪是一个简单的过程，每个人都可以做到。事实上，只要你有一个可靠的吸烟者，它就不需要太多的努力。该设备不会花费很多钱，这对您的食品储藏室来说是一个很好的补充。

您可以将烟熏奶酪作为开胃菜或作为圣诞礼物送给朋友！

但在你开始之前冷吸烟奶酪，这里有一些你应该知道的事情。

在这篇文章中，我们将介绍：

冷烟奶酪的小贴士

如果你不介意多花点钱，你总是可以选择优质奶酪来冷熏。其中一些最好的是农家切达干酪、手工马苏里拉奶酪、希腊羊乳酪、Manchego、哈洛米奶酪和进口高达奶酪。您还可以选择熏制您可以从当地超市购买的奶酪，包括锋利的切达干酪。

几乎所有类型的奶酪对冷熏都有很好的反应。但是，尽量避免使用较软的品种，因为它们不能很好地吸收烟雾。您也可以选择在冷熏之前将奶酪切成小块。

确保你有足够的燃料供应冷熏你的奶酪。
以下是您可以实现此目的的一些方法：

木屑和木炭
减少热量的最佳方法是使用几块木炭。使用天然块状木炭并将它们组合在一起。当他们开始产生灰烬时，添加一些木屑。在加入薯片之前，将它们在水中熏约 30 分钟，然后沥干。添加木屑后，将奶酪放在烤架上。确保它远离热源并留出一些空间让空气流动。烟熏时间会因烟味的不同而有很大差异你想要达到的目标。
锯末
你也可以使用一个锡饼盘，当冷熏奶酪时，里面装满了锯末。然而，这有很长一段时间阴燃的趋势。但是，如果您更喜欢使用它，请确保木屑不会起火。使用火柴、电热板或车间手电筒开始生火。
烟丸
一包烟弹足以产生几个小时的冷烟。如前所述，将奶酪放在炉排上，使其远离加热装置。也可以使用由电力、木炭或燃气驱动的封闭式烤架。
稻草或干草
几年前，人们在烟熏奶酪中使用稻草或干草。例如，在意大利，烟熏奶酪，如梨形马苏里拉奶酪，会暴露在由烟熏奶酪产生的烟雾中。干草或稻草.

这取决于每个人最喜欢的口味，所以如果你想要阳台烟熏味，选择山核桃或山核桃，需要极好的甜味，选择糖枫

按照这些简单的步骤制作醇厚的冷熏奶酪。

把你的奶酪撕成大约 0.5 磅的块，只是推测。专家提示：让它在那里静置大约 1-2 小时以形成外皮。
将您最喜欢的颗粒烟熏味放入烟熏管或惊奇烟熏托盘中，然后用丁烷火炬点燃。把它放在烤架的底部，确保它远离奶酪，然后放上炉排。
专家提示：山核桃和山核桃会给阳台带来一种烟熏味。糖枫会散发出甜美的烟雾。
在烤架上扔一块奶酪，盖上盖子，确保在 90°F 以下冷熏 4 小时，具体取决于您的口味
专家提示：稍微撑起盖子让空气流动或保持温度低于 90°F。如果颗粒托盘太靠近奶酪，请使用热偏转器
拿起烤架上的奶酪，如果你等不及了，试试看，然后用纸巾拍干，然后用保鲜膜把剩下的全部包起来，或者装在保鲜袋里，然后放在冰箱里几周或更长时间烟雾渗入奶酪，醇厚。
专家提示：让奶酪在冰箱里放的时间越长越好吃。