如果你很喜欢这条鱼，但你的房子很臭，请签下这些技巧如何烹饪臭味 沙丁鱼 在家里以多种方式使用它，而不必忍受它的气味。
它们健康、便宜，可以用一千种方法制备，并且在所有方法中都很出色。 沙丁鱼是海洋中真正的美食，但它们有一个小缺点：它们在烹饪时散发的气味不仅强烈。 但它也会像他们的房子一样在你的房子里安顿下来（没有人愿意和用沙丁鱼调味的窗帘住在一起）。
这意味着你不得不让自己在餐厅、烧烤和罐头外独自吃这种美味？ 我们永远不会对您这样做：通过这些提示、技巧和发明，您将能够在家里以多种方式准备沙丁鱼，您将永远不会感到无聊。
生沙丁鱼
你不必是天才也能意识到沙丁鱼只有在通过火的时候才会有气味，所以没有睫毛的最简单的吃法就是生吃。 你可以先把它们放在盐水里，然后用苹果醋腌制，就像 米克尔·洛佩斯·伊图里亚加 – 所有这一切的老板 – 在一个版本化的食谱中做的 琼·罗卡（Joan Roca）.
他用一点番茄、橄榄和切碎的细香葱完成了它们，但你可以给它们和一些凤尾鱼完全一样的处理，把它们和大蒜一起放在橄榄油里，就这样吃。 你也可以为他们服务 salmorejo or 阿约布兰科：腌制沙丁鱼的肉味与两种面霜完美搭配。
如果你等不及而且生油鱼的味道对你来说不是太重，你可以把它们切碎，直接放在准备好的米饭上，就像你要做寿司一样（加一点糖，盐, 和米醋）。 不要让它变得太冷：热量会使沙丁鱼的脂肪稍微融化，并赋予它令人难以置信的蜂蜜质地。
如果你能买到一些腌萝卜，把它切成丁：酸和松脆的对比会让整个东西变得更高。 另一方面，你有足够的时间和耐心，试试我同事 Carlos Román 的这个食谱，他用大豆和摩德纳醋将它们海军陆战队几天（如果可以，选择一个不加焦糖的像样的）。
在帕皮洛特
这是最简单的烹饪方法，没有气味，而且还有很多优点。 首先，您可以在煎锅、烤架或烤箱中进行（如果您家里没有这三样东西中的一个，那就太糟糕了）。 其次，您可以通过将香草、柠檬或其他调味品放入纸中来赋予它们风味和香气。
你也不必添加任何脂肪，因为沙丁鱼本身的脂肪就足够了； 它不会粘在你身上。 当煎锅不再处于最佳状态时，这条鱼往往会做一些事情——你只需要一点烘焙纸（或铝，虽然我更喜欢另一个）。
唯一的缺点是它们没有烤或炸的松脆层，但你会得到超级多汁的沙丁鱼，味道浓郁。 你可以在底部放一点韭菜、胡萝卜和切碎的洋葱，或者几片酸橙或柠檬和香料，以及你喜欢的香料。
使用没有头或内脏的沙丁鱼，制作足够大的包装纸，以免它们在它们之间堆积，并且每包不要准备超过四五个。 您可以将它们在 180 ℃ 的温度下烘烤 10 到 15 分钟 - 取决于大小 - 或者在平底锅中，每面加热三到四分钟。
转动它们时必须小心，以免烫伤和拆开，打开时也要小心：里面的蒸汽会燃烧，烹饪汁也会释放鱼。 如果您不知道如何准备小包装的乳头状突起，在此视频中他们会向您展示。
厨房手电筒
这不是一个昂贵的装置，起价为 11 美元。 它不占用太多空间，用途广泛：如果您还没有厨房手电筒，
我建议你买一个。 除了焦糖化，燃烧鸟类羽毛的残骸，褐变奶酪， 燃烧的，烤一个蛋白酥皮，快速烤一些蔬菜的皮，更好地去皮，你也可以在几秒钟内准备好无味的沙丁鱼。
将一些干净的鳞片和荆棘鱼片放在耐热表面上，将火焰穿过整个表面，它们就可以放入任何盘子中了。 如果你不想让你的生活复杂化，那就给他们干杯吧 辣椒 你已经解决了晚餐。
烤，在盐床上
我们可以使用一些技巧在烤箱中烤沙丁鱼，而没有留在家里的气味。 我们需要粗盐，用来做鱼的盐，一些芳香的如百里香或迷迭香和整条沙丁鱼（如果没有，盐会放在肠子里，我们可以咬一些石头）。
我们把一个底座放在一个烤盘里，上面放着所选的草药，加热到 200 ℃。 当盐和盘子都热了，迅速把沙丁鱼放在上面，再盖上更多的盐。 我们烤了大约 12 分钟，烹饪到一半。 放置托盘，使后面的部分在前面，小心地取出盐，然后立即将烤箱中的仍然热的合适容器放入水和柠檬汁或醋。
有一个稍微复杂的版本，其中盐与蛋清混合。 但我没有注意到与只含有盐的那个有任何实质性的不同。
没有尾巴
如果所有这些技巧都适合您，但您想要的是炸沙丁鱼或捣碎的沙丁鱼。 如果你把它们在加了一点盐的牛奶中浸泡半小时——在冰箱里——然后把它们拧干，彻底擦干，然后像往常一样把它们打成糊状，这样会更容易忍受。
如果除了头和肠，你还去掉尾巴，你甚至会注意到它。 用顶部的提取器煎炸它们，享用沙丁鱼，打开窗户，去散步，当你回来时，肯定会记得这道菜的美味而不是它的气味。
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