侧翼牛排 是一种精瘦、可口的，并且 有点硬的牛肉. 它经常被嫩化和腌制以使其更可食用。
半熟时，侧翼牛排的味道最好。 为了获得最佳效果，它也应该横切谷物。
好吧，在这篇文章中，我们将为您提供有关如何操作的分步指南 烤架 侧翼牛排
另请参阅视频如何在烤架上烹制侧翼牛排：
在这篇文章中，我们将介绍：
腌制侧翼牛排
首先将所有腌料成分混合在一起。 将牛排翻转几次，确保所有部分都被腌料完全覆盖。 您也可以将腌料和牛排放入冷冻袋中，然后放入碗中。 目的是简单地确保腌料尽可能均匀地分布。
将烤架直接加热
在烧烤开始之前，烤架需要处于中高温。 只需将您的手放在它上面，如果您不能超过一两秒钟，则烤架已准备就绪。
如何烤侧翼牛排
轻轻地从腌料中取出牛排，抖掉所有多余的液体。 不过不要过度。 在开始烧烤之前，您仍然需要确保有一层腌料。 腌料防止粘在金属上。 轻轻地将牛排放在烤架较热的一侧。 每边烤一两分钟，以获得良好的烤焦效果。 将牛排移到烤架较冷的部分，再煮几分钟，直到肉准备好。
烤侧翼牛排需要多长时间
| 烤架上的侧翼牛排 | |
|---|---|
| 时 | 约 10 分钟 |
| 热 |
|
| 400+华氏度 |
从烤架上取下牛排
牛排煮熟到您喜欢的程度后，将其从钻头中取出并放在砧板上。 用铝箔盖住它，让它休息 10 分钟。 铝箔有助于保持热量。
也可以参考： 揭示烹饪衣架牛排的最佳方法
如何切侧翼牛排
仔细观察牛排，你会注意到肌肉纤维。 这就是所谓的肉粒。 除非您破坏肌肉纤维，否则侧翼牛排食谱可能会在嘴里有嚼劲和坚韧。 在这种情况下，请确保以陡峭的对角线将牛排切过谷物。 一把长锯齿面包刀应该可以解决这个问题。
您可能听说过“将牛排切过谷物”如果您有疑问或看不清楚，请观看此视频：
常见问题
你应该将侧翼牛排腌多久？
腌料可以为肉添加多种风味，因此最好非常有效地进行。 通常，需要两个小时才能达到最佳效果。 如果你有时间，腌24小时，你会喜欢的。
你如何快速嫩化侧翼牛排？
侧翼切片牛排可以很容易地使用木瓜或菠萝基擦或腌料调味。 木瓜实际上含有一种叫做木瓜蛋白酶的天然肉嫩化剂。 另一方面，菠萝含有称为菠萝蛋白酶的酶，效果很好。 您也可以使用醋、柠檬汁或酸奶使肉变嫩。
侧翼牛排应该煮到什么温度？
首先将烤架预热到 400+°F。 将侧翼牛排放在烤架上，让它煮 10 分钟。 之后将牛排从烤架上取下，静置十分钟后再切片。
Bobby Flay 如何烹制侧翼牛排？
首先，让牛排达到室温。 把它从腌料中取出，也用盐和一些胡椒调味。 在一侧烤 4 到 5 分钟，直到它变成棕色。 把它翻过来煮4到5分钟。 把它从烤架上拿出来，让它休息 10 分钟，然后切片。
另请参阅如何在此处烧烤： 烤冷冻汉堡需要多长时间
