有很多不同的准备方法 熏肉，但我个人最喜欢的一种是脆培根 生涩的. 那些从一开始就有疑问的人可以放松一下，因为准备好的培根肉干没有什么难的。
你所需要的只是一个好的食谱、正确的烹饪工具，当然还有配料，尽管最后一个主要取决于你选择的食谱。 互联网上确实充满了非常有趣的食谱，其中一些不需要太多时间，而另一些则恰恰相反。
这对培根干爱好者来说是个好消息，因为它可以尝试这种风味。
食谱假设使用烤箱或食品脱水机（两者都使用很多次）。 因此，无论您拥有这两种设备还是只有其中一种设备，您都可以轻松准备美味的培根干。 （我个人更喜欢使用 食品脱水机 ).
所以，让我们不要再浪费时间了，继续准备这道美味的小吃吧。
如何在家制作培根肉干
培根干的一个优点是保质期长，这意味着您可以放心食用，而不必担心几个小时后它会变质。 您可以在商店找到许多不同的培根干，尽管价格可能令人沮丧，而且在许多情况下还有不同类型的添加剂（防腐剂等）。
只有使用自制的培根干，您才能确定它是由非常优质的培根制成，并且不含防腐剂。 最重要的是，如果你有一个大家庭并且对美味的培根干有巨大的需求，你可以节省一些钱。
所需工具：
- 烤箱或食物脱水机
- 几个搅拌碗
- 涂刷
- 烤盘和烤箱架（如果您使用烤箱方法）可选择锡箔覆盖烤盘
成分：
- 2 磅未腌制的培根
- 1杯红糖
- 1 / 2杯蜂蜜
- 1/2 杯是拉差
- 1茶匙黑胡椒粉
第 1 步：食谱准备
购买培根时，请确保其脂肪含量尽可能低。 如果你在冰箱里冷冻了培根，那么只需早点解冻。 如果您准备好培根，那么我们可以进入基本阶段，即为培根准备腌料。
事实是，这是继烹饪之后第二重要的事情。 腌料决定了培根的味道并影响最终（视觉）结果。 一旦您对准备培根干充满信心，这里就是进行各种烹饪实验的地方。
不过，就目前而言，只要坚持我的食谱，将所有成分混合在一个碗中，然后彻底混合（红糖、杯蜂蜜、1/2 杯是拉差和 1 茶匙黑胡椒粉）。
接下来取出培根，确保它确实已解冻并干燥（使用纸巾使其干燥）。 将碗中的干培根与完成的腌料混合，直到培根的整个表面都被包裹在里面。
你好了吗？ 然后就可以进行下一步的烹饪了！
步骤2：烹饪
如您所见，有多种方法可以制作培根干，并不是每个人都拥有食品脱水机，这就是为什么我决定展示其他设备也可以使用的原因。
使用烤箱
首先我们拿烤箱，准备烤盘、锡纸和烤架。 将温度设置为 170-180 华氏度，然后将锡纸铺在烤盘上。
烹饪时，培根上会滴下很多油脂，因此最好在烤盘上盖上锡纸，这样烹饪完成后就可以扔掉脏箔纸，而不用在手动上浪费时间和精力片材的清洁。
接下来将培根放在整个架子上，一旦烤箱达到合适的温度，将其直接放在烤盘上。 不要把培根直接放在床单上，它只是用来收集从培根上滴下来的油脂。
放置培根时，请确保边缘不接触，因为这会妨碍其均匀烹饪。
培根放多久？ 这主要取决于培根的厚度，但使用此食谱时通常需要大约 3 小时。 偶尔监控烹饪过程，以确保一切都按预期进行，并且培根不会被烧焦。
如果烹饪结束后培根质地合适，请将其取出并放在纸巾上使其干燥。 稍等片刻，直到它冷却，然后开始食用或将一些部分包装在冰箱中以备后用。
使用食物脱水机
为此，我更喜欢使用食品脱水机准备培根干，但我必须警告说，就准备培根干的总时间而言，这是一种非常耗时的方法，尽管结果值得。
记住！ 你 不能烘干生培根，这是危险的，并可能通过生肉中存在的细菌导致食物中毒。
例如，这就是为什么您应该首先使用烤箱正确准备（烹饪）培根。 上面我已经一步步描述了烤箱方法，我推荐它，因为它可以准备调味培根，例如，这是用煎锅做不到的。
因此，一旦烤箱里的培根准备好，就把它拿出来晾干。 接下来启动食物脱水机，设置最高温度，只有在达到最高温度时才放入培根。
从那一刻起，每小时翻转培根一次，然后在接下来的三个小时左右重复一遍。 很难说清楚需要多少，这完全取决于脱水机的类型及其功率。 这就是为什么我坚持你每小时检查一次培根的质地，这样你就可以知道需要多长时间才能让它变得完美。
将培根晾干后，等待片刻冷却，然后开始食用或将其放入冰箱。 如果您打算稍后冷冻培根干，请将其放入真空袋中。 用这种方法制作的培根干的优点是保质期长。
一个小的缺点是准备时间长，总共需要大约 8-10 个小时。
也可以参考： 如何重新加热您的培根，使其保持酥脆
