最好的解决方案是提供新鲜食物，尽管我明白人们并不总是有时间以正确的方式去做。
我知道很多人因为这个原因提前准备了很多食物，然后他们只是快速轻松地重新加热。
这是一个好主意，但应该以正确的方式使食物保持最佳品质。 在本文中，您将学习几种关于如何重新加热的经过测试的解决方案 拉猪肉.
如果您不以正确的方式这样做，第二天重新加热猪肉实际上可能会导致肉变干。 在这种情况下，最重要的是让肉尽可能保持多汁。
在这篇文章中，我们将介绍：
避免再加热猪肉过干的关键原则
储存方法几乎比拉猪肉再加热方法本身更重要。
您需要知道这种情况下的关键是遵循几条规则。
切勿重新加热拉肉，等待拉动，直到整个东西重新加热。 使用这种简单的方法，您将保留更多的水分，这将使肉更加多汁。
一个好的解决方案是在烹饪完成后立即将肉存放起来，趁它仍然很热。 这样你就可以确保肉里面有更多的水分，尽量保留烹饪过程中产生的所有肉汁和油脂。
在这种情况下，Mike Wozniak 开发的方法会很有效。
它包括在烹饪结束后立即将热肉装入防水袋中，然后将其放入装有冰块的冷却器中。 这样你就可以确保肉在重新加热后尽可能湿润。
警告，该方法稍微复杂一些，因此我鼓励您在 本文.
回到重新加热拉猪肉的基本原则，必须记住，它应该像常规吸烟一样缓慢进行。
您应该将肉的内部温度加热到至少 165 华氏度，以确保去除所有不需要的细菌。
出于这个原因，你不应该在直接火焰上快速重新加热，因为肉的外部会像一个硬壳，而里面的肉可能会有点热，甚至冷和干燥。
如果你有心情 从头开始做一些拉猪肉，查看我们的美味食谱，我们深入了解如何制作的所有细节，从头到尾
你还应该记住：
煮熟的猪肉可以安全地存放在冰箱中长达四天（在大约 40 华氏度的温度下）。
另一方面，冷冻后，您可以将此类肉类储存长达 2 至 3 个月，根据 美国农业部食品安全检验局.
如何重新加热拉猪肉
有几种广泛使用的重新加热猪肉的方法。 您将在下面找到每一个的详细说明，您选择哪一个取决于您（以随机顺序）。
在烤箱中重新加热拉猪肉
我想首先介绍一种使用烤箱重新加热拉猪肉的方法。 这种方法的优点是速度和方便，因为您不必像烤架那样燃烧木炭，而且您需要清理的东西更少。
另一个优点是您可以在一天中的任何时间以及在外面的天气远非完美时在厨房中方便地进行操作。
– 将烤箱加热到 225 华氏度。同时，您可以开始准备肉，有两种方法可以做到。
第一种方法是将拉出的猪肉包裹在双层箔中并将其放在托盘上。
第二种方法是将肉放入耐热盘中，并用箔纸包裹以保持水分。
在这两种情况下，在关闭盘子或箔纸之前，都应该在里面加入一点液体以弥补水分流失（使用苹果汁， 啤酒、苹果醋、葡萄酒或肉汤）。
– 将准备好的肉放入烤箱并烘烤，直到肉内的温度达到至少 165 华氏度（使用数字肉类温度计进行监测）。
– 一旦达到上述温度，接下来切箔并烤一会儿肉，再次观察 树皮变脆.
– 剩下的就是把准备好的肉取出，用你最喜欢的方法把它拉出来（我个人推荐肉爪拔肉器）。
如何在烤架上重新加热拉猪肉
这应该与标准熏肉的方式几乎相同，这意味着使用间接烹饪方法。 这样肉会慢慢达到合适的温度，而不会变得过于干燥。
这是一种有效的方法，但如果您使用木炭烤架（进行木炭燃烧和清洁等），则需要花费大量时间，这就是为什么如果您有燃气烤架，我绝对建议您使用燃气烤架。
对于木炭烤架，您必须将烹饪区域分成两半，放置 煤球 只有一侧和另一侧的肉。
对于燃气烤架，您至少需要两个燃烧器，在这种情况下，您只需启动其中一个，同时将肉放在另一侧（关闭燃烧器）。
– 达到 225 华氏度的烤架内部温度，事先确保肉接近解冻。
– 取出解冻的肉，用锡纸包起来，里面加入约 ¼ 杯水，以补充烹饪过程中流失的水分。 你也可以 在肉上涂上一些最好的烧烤酱，然后将箔纸封紧。
– 将肉放在烤架冷的一侧（热木炭一侧的对面或不活动的燃烧器上方）。 把猪肉放在里面，直到它达到 165 华氏度，使用数字温度计进行监测。
– 一旦达到合适的温度，将肉从铝箔中取出（将铝箔与果汁/液体放在一起），然后将其直接放在热源上烤几分钟。 如果您不小心拉了一些肉，您可以使用某种容器。
– 最后剩下的就是把猪肉从烤架上取下来，然后你可以移动到你拉肉和食物一起上桌的阶段。
在瓦罐里重新加热拉猪肉
每个有机会使用此设备进行烹饪的人都会欣赏 crockpot 的可能性。 你知道你可以用它很容易地重新加热熏猪肉吗？
– 将猪肉解冻，然后将瓦罐调至小火。
– 将解冻的肉放入瓦罐，加入解冻后剩余的液体。 如果几乎没有，单独加入一点苹果汁、肉汤、酱汁或简单的水（不要太多，因为这个设备真的可以保留很多水）。
– 将肉放入几个小时，根据经验，我知道大约需要 2-4 小时。 只是 插入可靠的肉类温度计 跟随温度（至少 165 华氏度）并在此期间专注于其他事情。
– 一旦猪肉达到目标温度，将其取出即可食用。
用微波炉重新加热
我将忽略所有关于使用微波炉对健康有害的传说。 只需阅读有关该主题的几篇文章，您就会发现两件大事。
用正确材料制成的微波炉，如果使用得当，不会对健康安全构成问题。
另一方面，对于猪肉爱好者来说，一个重要的问题可能是使用这种方法会导致猪肉失去最多的水分。 另一方面，它是所有可用方法中最快、最方便的方法。
我假设已满足所有原则，您可以继续使用此方法。
– 将肉放入由适合微波的材料制成的容器中（如合适的玻璃盘）。
– 然后最多设置低功率或中等功率，让肉保持几分钟，直到内部温度达到 165 度。
重要的是在低设置下烹饪肉，以保持尽可能多的水分。 当你看到肉变干时，加入少量液体。
重新加热拉猪肉真空低温烹调法
Sous Vide 是一种烹饪设备，其原理是将食物真空密封在防水袋中，然后将其放入热水中进行烹饪。
在实践中，这是在保持肉的高水分含量的同时重新加热猪肉的好方法。
该方法需要一个额外的设备来真空密封食物，然后可以冷冻。 一种非常有用且价格低廉的设备，可以在厨房中派上用场，因此如果您仍然没有，您真的应该考虑购买它。
另一个重要的事实是，在这种情况下，应在将肉装入真空袋之前将其拉出（主要是由于尺寸原因）。 在冷冻前必须将肉取出的所有方法中，这是一个例外。
在冷冻之前，您可以在装有拉肉的袋子中加入一些液体。
– 准备一个装满水的大锅，并将真空低温烹调法的温度设置为 165 华氏度。
– 达到合适的温度后，将装有肉的袋子浸入水中。
– 建议将拉好的猪肉每英寸厚度在水中浸泡 45 分钟。 可以放入冷冻肉，在这种情况下，必须在基本时间上多增加半小时左右。
这种方法的优点是内部保水量很大，因为肉不会暴露在使用“直接”加热的烹饪中。
重新加热猪肉的最佳方法
最好的方法取决于你有多少时间、你拥有什么工具以及你想要达到什么结果。
最快的方法是微波炉，但最有效和方便的是烤箱、瓦罐或真空低温烹调法。 只要您有燃气烤架（木炭需要更多的时间、注意力和清洁），烤架就可以了。
熟悉每一种方法，然后自己决定哪种方法最适合您。 我建议对它们进行全部测试，以便您可以针对自己的情况做出 100% 知情的最佳选择。
拉猪肉可以再加热多少次？
只说一次是最容易的，并且有很多支持这一点的论据，但我将尝试更多地详细说明这个话题。
重新加热肉类时，您不仅会失去风味和多汁性，而且还容易滋生细菌。 这使得肉类的适当储存、再加热和糖霜在本主题中至关重要。
从技术角度来看，一个人可以多次加热猪肉，但必须遵循几个基本规则，这实际上并不那么容易。
首先，您需要确保在供应猪肉之前，其内部温度至少达到 165 度。 在这个温度下，各种细菌都会被杀死，肉就可以食用了。
接下来，您需要确保相同的肉，或者更确切地说是它的残留物，在不超过两个小时的时间内再次冷却（越快越好）。 在那之后，细菌滋生的机会开始显着增加。
最后一个重要步骤是将冷却的肉储存在 40 华氏度甚至更低的温度下。
最终，我建议不要再次加热同一块猪肉。 这样一来，您会失去这种肉的很多风味和最佳品质，但最重要的是，如果在某个阶段出现问题，您可能会通过潜在的细菌危害健康。
这种情况下的解决方法是将肉拉出并装在几个真空袋中，然后冷冻。 这样你就可以选择几份肉，冷冻后可以在冰箱里保存长达 2 到 3 个月。
但是，您将需要真空真空包装食品的真空低温烹调法和工具。 这是我建议在冷冻之前先拉肉的唯一情况，它不适用于本指南中描述的其他方法。
