熏制 奶酪 非常美味，可以做完美的小吃或甜点。 如果您打算在晚餐时供应烟熏奶酪并与朋友聚会，那么您需要购买可靠的吸烟者或烤架。
但你不能只选择任何烧烤炉。 您需要一些非常适合熏制奶酪的东西，才能获得出色的效果。 请记住，在吸食奶酪时，您不会将烤架用作热源。
它将简单地作为一个容器来容纳 奶酪 并保持烤架上的烟雾流过它。 在这里我们的提示如何在烤盘上抽奶酪 颗粒烤架.
在这篇文章中，我们将介绍：
吸烟奶酪的技巧和窍门
众所周知，奶酪很容易融化。 因此，抽奶酪时首先要考虑的是温度。 用一个 温度计（我们在这里讨论它们），检查温度，确保保持在 90 度以下。 为了将其转换为 冷吸烟者（或获得顶级发电机），考虑使用管吸烟者。 该设备有不同的品种和尺寸，尽管 12 英寸的管子是理想的，因为它可以持续吸食大量奶酪。
烟味将取决于 木颗粒（比如这些最好的品牌） 你会用到的。 你可以选择任何你喜欢的东西，虽然最推荐的是山核桃、枫树、樱桃和苹果。
首先点燃管状吸烟者，然后将其放入吸烟者中。 确保火焰已熄灭且正在产生烟雾。 将奶酪放入烤架的格栅中。 确保奶酪不与任何一面接触，并且每根奶酪周围都有足够的气流。 盖上烟熏器，让它继续抽奶酪。
当你的奶酪烟熏完后，把它从烤架上拿下来，然后用羊皮纸包起来。 让奶酪呼吸一会儿，然后将其放入冰箱 24 至 48 小时。 从冰箱中取出后，真空密封奶酪。 如果您没有真空封口机，请将奶酪放入 Ziploc 冷冻袋中，并尽可能排除空气。
常见问题
我应该冷熏奶酪多久？
在颗粒烤架上抽奶酪时，每 30 分钟翻转一次奶酪，让两面均匀暴露。 建议将奶酪熏两到四个小时。 确保始终保持恒定的轻烟。 确保定期在您的吸烟装置上添加颗粒或木屑，以保持稳定的烟雾流动。
什么是最好的烟熏奶酪？
有几种不同种类的奶酪非常适合吸烟。 一些最受欢迎的是切达干酪、马苏里拉奶酪、格鲁耶尔干酪、科尔比和普罗卧干酪。
你如何储存烟熏奶酪？
在颗粒烤架上抽奶酪时，只需将奶酪块直接放入炉排中，然后开始轻烟。 这最多需要四个小时。 然后，从烤架上取下奶酪并将其存放在可重新密封的塑料中。 把它放在冰箱里最多三天，然后你就可以把它送给你的客人了！
你能在 Traeger 上冷烟吗？
是的，您可以使用 Traeger 冷熏奶酪。 一旦您准备好吸烟，只需打开 Traeger. 将盖子打开，等待火产生。 这应该需要大约 4-5 分钟。 然后，关闭盖子并将其留在烟雾设置中。 在平底锅上加更多的冰，再继续吸烟一个小时。
然后从烤架上取下奶酪，用羊皮纸包起来。 放入冰箱，最多放置 3 天。 除了为您的客人服务，烟熏奶酪也是一个很好的选择 圣诞节和感恩节的礼物.
