在家怎么熏肉？
成千上万想要品尝他们最喜欢的熏肉而不必去餐馆或花太多时间做饭的人已经提出了这个问题。
熏肉是增加食物风味的好方法，尤其是在您无法获得优质肉块的情况下。
问题是熏肉需要大量的努力和专业知识。
如果你不知道怎么熏肉，那么你可以考虑购买pre-烟熏肉 代替。
在家抽肉比你想象的要容易。 所有你需要的是一个吸烟者，一些 木屑，还有一点耐心。
在下面的文章中，您将找到一个 初学者指南 关于如何在家抽肉。
在这篇文章中，我们将介绍：
如何选择吸烟者
要开始在家抽自己的肉，您需要确保拥有正确的设备，因为这可以区分好肉和坏肉。
因此，如果您是第一次购买吸烟者，那么在完成交易之前，您需要了解以下所有信息。
选择吸烟者
如今，有数百名吸烟者可用，其中一些产生的效果比其他人更好。
在选择新的吸烟者时，我们建议您购买以颗粒为基础的产品，因为这些通常可以生产出最好的肉。
这是因为 颗粒吸烟者使用木质颗粒 煮肉，这有助于为其注入浓郁而芳香的味道。
但是，最终的选择是您自己做出的。
在大多数情况下，您会想要购买易于使用且易于使用的吸烟者，因为有些吸烟者可能非常复杂，会阻碍您完成任务。
选择颗粒
一旦您选择了您的吸烟者，您将需要购买颗粒，它们以 不同木材类型的范围.
在选择颗粒时，建议考虑您打算烹饪的肉类，因为某些肉类与不同的木材搭配得很好。
例如，它是传统的使用 煮猪肉时的苹果木，而樱桃木通常用于熏鸡肉和其他家禽。
但是，如果您打算煮牛肉，那么您可能需要购买一种风味十足的木材，例如以味道浓郁而闻名的牧豆树。
测试吸烟者
在开始使用新的吸烟者之前，您需要对其进行测试，这可以通过生火来完成。
为了获得最佳效果，您会希望吸烟者的温度达到 400 华氏度，然后再降低到 250 度。
一旦吸烟者达到这个温度，就需要休息 3-5 小时，直到它开始吸烟。
通过运行此测试，您将能够确定肉的熏制时间，以及烟熏时间的准确性。 吸烟者的温度计.
如何在家熏肉
设置好新的烟熏器后，您需要准备和熏肉，这比听起来容易得多。
在以下说明中，您将找到处理肉类并为吸烟者准备肉类所需的一切。
给肉调味
要开始熏肉，您需要使用腌料或揉搓来准备它。
这是您对肉的外部进行调味的时候，这需要在熏制过程前 24 小时完成。
当肉完全调味后，需要冷藏，直到可以熏制为止。
为避免出现任何并发症，我们建议在冰箱中留出空间，让肉可以在其中放置适当的时间。
点燃吸烟者
正如我们之前提到的，您会希望您的吸烟者在降低到 400 度之前达到 250 度，因为这有助于保留肉的味道并产生美味的结果。
热量减少后，您可以将肉加入烤架，使其温度在 200 – 275 度之间。
烤肉
一旦吸烟者准备好，您就可以开始将肉添加到烤架上。
在此过程中，应将肉直接放在烹饪炉排上，因为这有助于确保肉已煮熟。
如果你用腌料调味你的肉，那么你需要在把它放在烤架上之前擦掉多余的酱汁。
这是为了阻止任何水滴落到火焰上，这可能会导致火灾。
熏肉
当肉被添加到烤架上后，您可以关闭烟熏器，让它继续工作。
在这个过程中，你可能会想 打开吸烟者并检查肉，应尽量避免。
当您将烟熏器打开过多时，会释放内部热量，这可能会延长烹饪时间并影响肉的最终风味。
然而，这并不意味着您应该在没有监督的情况下离开肉，因为吸烟者在吸烟过程中可能需要更多的颗粒。
在大多数情况下，建议将一磅肉抽一个半小时，这应该有足够的时间来提供美味的饭菜。
但是，如果吸烟者的速度太高，那么它可能能够在一小时内将肉煮熟。
旋转肉
熏制过程的一个重要部分是旋转肉，这应该在 2-3 小时后完成。
当肉被旋转后，你也将有机会给它浇水 用合适的拖把.
让肉再抽一个小时，它应该可以吃了。 如果你再等下去，你可能会冒着把肉煮过头的风险。
当然，如果肉需要更多时间，那么您可以将其放回烤架上等待烤熟。
取出肉
当内部温度达到 180 度时，您将知道肉何时准备就绪。
当它达到这个温度时，您可以将其从吸烟者中取出并让它休息。
在此步骤中，需要将肉用铝箔包裹并静置约 1-2 小时。
这一步通常被认为是熏制过程中最重要的步骤之一，因为它可以确保肉煮熟并散发出香味。
另一种判断肉是否熟透的方法是检查皮下是否有粉红色的环，这是硝酸和完全熏制的肉的标志。
最后的思考
在家里吸肉比听起来容易得多。 您所需要的只是正确的设备和态度。
虽然熏制过程可能需要很长时间，但我们保证最终结果值得等待，尤其是当肉已经煮熟至完美并散发出独特而芳香的味道时。
