在常规气体 烤架，炉排直接用火焰加热。 红外线 另一方面，烤架在火焰和炉排之间装有红外线元件。
这意味着，气体加热了红外元件，而红外元件又散发出了烧烤所需的热量。
基本上，红外烤架直接煮肉，不加热空气。 对流烤架加热空气，然后加热食物。
在这篇文章中，我们将介绍：
什么是红外线烤架？
红外线烤架是一种采用红外线技术作为热源的燃气烤架。 在传统的燃气烤架中，火焰直接加热炉排。 然而，在红外线烤架中，红外线元件位于火焰和炉排之间。
气体首先加热红外线元件，然后再将强烈的热量辐射到食物上。 有几个优点 红外线烧烤.
首先，您可以使用红外线烤架获得极高的温度，使您可以快速烹饪食物而不会使其变干。 它有助于将肉汁保留在里面，从而使牛排、鸡肉或其他类型的肉保持鲜嫩多汁。
使用红外线烤架，热量更均匀，可以轻松调节温度并更均匀、更充分地烹饪食物。
红外线烤架的优点
下面我将介绍采用红外线技术的烤架的主要优势。
更高的温度和均匀的热量传播 – 红外线燃烧器的特点是温度范围更广。 它们可以达到非常高的温度，同时保持均匀分布的热量。 出于这个原因，它们非常适合非常热和快速的烧烤。
方便和时间 – 可能没有更快的烧烤类型，红外线技术通过快速达到合适的温度来烹饪。 它还保持了与燃气烤架相同的高度便利性。
少量爆发 – 位于炉排和燃烧器之间的金属板有效地限制了食物与 突发.
降低油耗 – 快速达到高温会影响烹饪速度和效率。 您可以在更短的时间内烹饪更多的食物。
红外线烤架的缺点
像每种类型的烤架一样，这种烤架也有一些缺点需要牢记。
食物很容易烧焦 – 强烈的热量对 fas 很有好处最简单的木炭烤架t烧烤，但你必须小心。 一时分心，短短几秒钟，你的食物就会被烧焦，这就是为什么一开始你不应该气馁，如果你失败了。 这是一种与普通烤架完全不同的技术和烹饪风格，它只需要一些经验。
通用性较低 – 实现固定较低温度的问题的后果是通用性较低。 问题出现在非常精致的食物或太厚的肉块上。
价格 - 相比 最简单的木炭烤架，价格非常高。 与燃气烤架相比，它看起来同样糟糕。 可悲的是，红外线烤架属于更昂贵的烤架之一，这就是它们受欢迎程度相对较低的原因。
使用红外线烤架的好处
更快的烧烤时间
这是使用红外烤架的主要好处。 重要的是要注意，红外烤架比传统烤架产生的热量要大得多。 实际上，烧烤温度可以达到华氏700度。
这使您可以灵活地进行快速烧烤。 只要您有红外烤架，您就永远不会花很多时间站在烤架旁边。
节能
红外烤架可减少重新加热时间，因为通常通过红外线直接加热食物，这意味着您将始终享受更快的烹饪时间和更高的能源效率。
使用红外线烤架时，您将始终使用更少的燃料-实际上，与传统烤架相比，这些烤架的燃料消耗减少了约30％。 这意味着您将节省燃油。
均匀分布
在热分布方面，常规烤架有很多不便之处。 但是，红外线烤架将始终为您提供均匀的热量分布，这意味着您将享受均匀烹制的食物。
这些烤架产生的火炬较少，从而消除了冷点或热点。
美味的食物
红外烤架使用辐射热来烹饪食物，您不必担心食物变干。 红外线穿透了食物的水分屏障，食物不会损失任何水分。 除此之外，食物中的水分和营养成分也会保留下来。
易于清洁
红外烤架在清洁时不会给您带来麻烦。 大多数烤架都带有可移动的炉排和面板，这使清洁烤架变得容易。
但是，您还需要了解，没有哪种烹饪设备是完美的，红外烤架也有一些缺点。
红外线烧烤系统的缺点
温度设定
到目前为止，这是红外烧烤的最大挑战-您将无法获得低温设置的选择。
因此，红外线烤架会产生极高的热量，这使其不适合用作鱼类和蔬菜食谱的理想烤架。
同样，使用红外线烤架也有一条学习曲线。 由于烤架会产生很高的热量，因此如果不小心，它可能会立即烧掉食物。 使用烤架的前几次，您需要仔细观察以防止过度烹饪。
但是一旦您了解了烹饪时间，您就会成为专业的烧烤者。
健康风险
由于红外线烧烤涉及极高的温度，因此炭化和燃烧食物的可能性非常高。 另一方面，烧焦的食物， 增加患癌症的风险，以及其他健康状况。
便携性
便携式红外烤架并不多。 这意味着，一旦安装了烤架，移动烤架将是一个挑战，尤其是由于其庞大的结构。 即使您在市场上可以找到便携式红外型号，它们也不适合用于常规用途和烧烤派对。
昂贵
使红外线烤架昂贵的原因之一是其配置背后的技术。 与其他传统烤架相比，这使它们昂贵得多。
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关于红外线烤架的常见问题
由于红外烧烤架在烧烤世界中仍相对较新，因此许多人对这种烧烤系统有很多疑问。 面对如此多的错误信息，我们认为我们会回答您最常见的问题。
红外线烤架更好吗？
红外烤架不使用热空气来烹饪食物，并且由于它可以去除热空气，因此食物（尤其是肉类）可以保留其天然果汁的约35 – 40％。 最终结果是肉质多汁，多汁，味道令人赞叹。
这种类型的烤架可以均匀地烹饪食物，因为燃烧器使用均匀的辐射能，这是烹饪食物的能量，而不是热空气。 由于它不依靠循环热空气渗透食物，因此红外烤架可以更快地烹饪菜肴，肉类也可以榨汁。
因此，由您决定红外烧烤炉是否更好，但是与其他烧烤设备相比，它确实会使肉变得更软，更嫩。
红外线烤架比普通的燃气烤架好吗？
没有明确的证据表明红外线烧烤炉比燃气烧烤炉更好。 这取决于个人喜好和肉的烹饪方式。 如果您想要多汁的嫩肉块，那么您将更喜欢红外线烤架。 但是，如果您喜欢抽烟的老式方式，您可能会更喜欢燃气烧烤炉。
在各种测试中，两种类型的烤架均以相似的方式均匀地烹饪。
红外线烧烤的优点是什么？
让我们将其分解为三个主要优点。 首先，红外线烤架加热食物（肉）而不是空气。 因此，您可以在没有明火的情况下直接烹饪食物，因此食物不会被烧焦或烧焦。
其次，当您使用红外线烤架时，可以最大限度地提高肉的风味并使其保留其天然汁液。
第三，由于您不会浪费木材，天然气，丙烷或木炭，因此可以最大限度地利用能源和便利，因为红外线系统可以更快地烹饪食物。 同样，它很方便，因为您在烧烤架上花费的时间更少。
红外线烤炉难清洁吗？
不，这些格栅非常容易清洁，并且格栅可以完成大部分清洁工作。 对于其他一些烤架，使用后必须进行大量擦洗。
对于红外烤架，最好的清洁方法是使用“烧伤”方法。
使用烤架后，您需要烧掉残留在烤架上的多余油脂和食物残渣。 首先，将烧烤架置于高温状态，然后关闭盖子。 让它“煮”大约15分钟。 在这段时间内，烤架会将所有碎屑变成灰烬。 15分钟后，让其冷却，然后使用尼龙刷清洁灰烬和污垢。
清除所有灰烬和碎屑后，在烧烤架上涂一层薄薄的高温食用油。 这样可以确保下次烧烤时食物不会粘在炉子上。
红外线烹饪健康吗？
关于EM（电磁能）和辐射的影响，有很多争论。 但是，红外线烹饪被认为是健康的。 这是您应该知道的。
当您使用红外线烤架烹饪时，这类似于用微波炉烹饪，因为它们都使用EM来加热食物。 人们普遍同意，高能形式的电磁辐射会带来癌症风险。 但是，您需要接触大量电磁波，或者至少要受到X射线照射的EM才能受到影响。
红外烤架，微波炉，烧烤炉和其他小型红外物体等烹饪设备的能量不足以伤害人体或引起DNA改变。 因此，红外烤架不利于健康的信息是神话。
为什么我的红外线烤架第一次吸烟这么多？
第一次使用新的红外烤架时，会产生大量的烟雾，您可能会担心。 但是，没有必要惊慌。 最初几次使用时冒出的烟雾只是燃烧掉的制造残留物。 但是，这不是有毒物质，因此不会以任何方式伤害您。
我的红外线烤架抽很多烟是否正常？
偶尔出现的这种情况非常正常。 烧烤时，您需要根据所烹饪的食物调节温度。 因此，除非有必要，否则不要将其加热。 而是根据您要烧烤的温度调节温度。 那应该减少烟雾。
您如何在红外线烤架上做饭？
充分利用其烹饪区域时，红外烤架效果最佳。 您可以使用烧烤组合来获得最佳风味的食物。 有一个红外灼烧区，您可以在高温下每侧烧肉约一分钟。
还有一个红外线烤肉店，您可以在这里制作美味的烤肉串或烤鸡。
最后，你可以 使用温度较低的陶瓷煤球，这意味着食物烹饪更均匀，因为煤球保持热量的时间更长并提供均匀的烹饪表面。
结合使用三个烹饪区，您将确保每次都能获得最佳烹饪效果。
您如何调味和红外线烧烤？
红外烤架的不锈钢格栅必须在使用前进行调味，以确保它们不会导致食物粘连。 它还可以优化烤架的烹饪性能，防止生锈，并且更易于清洁。
用刷子或喷雾瓶在所有炉ates上涂上高温食用油。 然后，用布或纸巾擦拭整个系统，这一步骤至关重要！ 此过程可确保涂层均匀。
接下来，打开加热约15分钟，直到油燃烧掉，烤架停止冒烟。 炉排上应该看到深棕色或古铜色。 您对烧烤架进行的调味越多，其性能就越好，并且烹饪越均匀。
