墨西哥辣椒（或 , ）是一种中等大小的 辣椒 胡椒。 成熟的墨西哥辣椒果实很长，通常在还是绿色的时候采摘和食用，但偶尔也会让它完全成熟并变成深红色。
墨西哥胡椒是一种起源于墨西哥的辣椒。 它们是中等大小的圆形辣椒，果肉光滑，辣度适中。 他们的史高维尔量表范围是 4,000 到 8,500。
在本文中，我们将探讨这种多功能辣椒的历史、类型和用途。
在这篇文章中，我们将介绍：
了解多功能且辛辣的墨西哥辣椒
墨西哥辣椒是辣椒的一种，起源于墨西哥，现在在世界各地都很受欢迎。 它们中等大小，果肉圆形、坚实、光滑，长 5-10 厘米，宽 25-38 毫米。 墨西哥辣椒具有从微辣到辛辣的辛辣味道，斯科维尔热单位为 4,000 至 8,500。
墨西哥辣椒的类型和品种
墨西哥辣椒有不同的类型和品种，每种都有其独特的风味和辣度。 一些最受欢迎的类型包括：
- 早期墨西哥胡椒：该品种在季节较早时生产，味道较温和。
- Tam Jalapeo：这个品种个头更大，味道更甜。
- Mucho Nacho Jalapeño：该品种比普通墨西哥辣椒更大、更辣。
哪里可以买到墨西哥辣椒
大多数杂货店都可以找到墨西哥辣椒，无论是新鲜的还是罐装的。 购买新鲜的墨西哥辣椒时，要寻找坚硬、光滑且无瑕疵的墨西哥辣椒。
如何储存墨西哥辣椒
为了保持墨西哥辣椒新鲜，请将其存放在冰箱中的塑料袋中。 它们可以持续长达两周。
如何在菜肴中使用墨西哥辣椒
墨西哥辣椒是一种用途广泛的食材，可以为许多菜肴增添辛辣味。 以下是一些想法：
- 将切成丁的墨西哥辣椒添加到鳄梨酱或莎莎酱中以增加风味。
- 将切碎的墨西哥辣椒混入玉米面包面糊中，以获得辛辣的风味。
- 使用墨西哥胡椒为辣椒、汤或炖菜增添热量。
- 将切片墨西哥辣椒添加到三明治或汉堡中，以获得辛辣的口感。
简单易学的食谱：腌制墨西哥辣椒
腌制墨西哥辣椒是保存辣椒并为菜肴增添风味的好方法。 这是一个简单的食谱：
成分：
- 1 磅 墨西哥辣椒，切片
- 1杯白醋
- 1一杯水
- 2汤匙糖
- 2汤匙盐
- 2瓣大蒜，切碎
说明：
1. 在平底锅中，将醋、水、糖、盐和大蒜混合。 煮滚。
2. 将墨西哥辣椒片放入锅中，小火煮 5 分钟。
3. 熄火放凉。
4. 将墨西哥辣椒和液体转移到罐子中，并在使用前冷藏至少 24 小时。
墨西哥辣椒是一种辛辣且用途广泛的食材，可以为许多菜肴增添风味。 无论您使用新鲜的还是腌制的，它们都一定能为您的饭菜增添风味。
了解不同类型的墨西哥辣椒
墨西哥辣椒以其辣味而闻名，但您知道不同类型的墨西哥辣椒有不同程度的辣度吗？ 墨西哥辣椒的辣度是按照史高维尔等级来测量的，范围从 0（不辣）到超过 2 万（极辣）。 以下是一些最常见的墨西哥辣椒品种及其相应的史高维尔热单位 (SHU)：
- 普通绿色墨西哥胡椒：2,500-8,000 SHU
- Mucho Nacho 墨西哥辣椒：5,000-8,000 SHU
- 紫色墨西哥胡椒：2,500-8,000 SHU
- 黑墨西哥胡椒：2,500-8,000 SHU
- 墨西哥辣椒 M：2,500-8,000 SHU
- 早期墨西哥辣椒：2,500-8,000 SHU
- 墨西哥辣椒 TAM 温和：0-1,000 SHU
- 墨西哥辣椒 TAM 轻度 Jaloro：0-1,000 SHU
采摘和储存墨西哥辣椒的技巧
采摘墨西哥辣椒时，要寻找坚韧、光滑、颜色鲜艳的辣椒。 避免使用有软斑或瑕疵的辣椒。 要储存墨西哥辣椒，请去除所有茎并将其存放在冰箱中的塑料袋中。 它们将持续长达两周。 如果你想冷冻墨西哥辣椒，请将它们切成薄片并铺在烤盘上。 冷冻 30 分钟，然后转移到冷冻袋中。 它们将持续长达六个月。
使用墨西哥辣椒的食谱
墨西哥辣椒是许多食谱的绝佳补充，从 开胃菜（这里有很棒的熏制选择） 到主菜。 以下是一些可以尝试的食谱创意：
- 墨西哥辣椒爆米花：将墨西哥辣椒切成两半，去掉种子，填入奶油干酪和切达干酪丝的混合物。 在 375°F 下烘烤 15-20 分钟。
- 墨西哥辣椒玉米面包：在您最喜欢的玉米面包食谱中添加墨西哥辣椒丁，以获得辛辣的风味。
- 墨西哥辣椒莎莎酱：将切成丁的墨西哥辣椒与切成丁的西红柿、洋葱和香菜混合，制成新鲜辛辣的莎莎酱。
- 墨西哥胡椒玛格丽特：将几片墨西哥胡椒与龙舌兰酒、酸橙汁和三秒酒一起放入摇酒壶中搅拌。 加冰并摇匀。 滤入玻璃杯即可享用！
请记住，了解不同类型墨西哥辣椒的最佳方法就是亲自尝试！
墨西哥辣椒是什么味道？
墨西哥辣椒是美国最常见的辣椒品种之一。 它们具有新鲜、辛辣的味道，类似于青椒，但味道更辣。 墨西哥胡椒的整体味道因个体辣椒的不同而有很大差异，从温和到非常辣。
绿色墨西哥辣椒与成熟墨西哥辣椒
墨西哥胡椒通常在绿色时采摘并在未成熟的状态下使用。 然而，当它们成熟时，无论是在植物上还是在植物外，它们都会变红。 成熟的墨西哥辣椒往往味道较甜，辣味适中。
热和辣
墨西哥辣椒的辣味特征在于辣椒素的存在，辣椒素是一种存在于辣椒腔中的化合物。 墨西哥辣椒的热量水平可能会根据年龄、生长条件和杂交等因素而变化。 墨西哥辣椒的史高维尔热量单位 (SHU) 范围为 2,500 至 8,000，使其成为中等至 辣椒（这是熏墨西哥辣椒最好的木头）.
风味概况
墨西哥辣椒具有泥土味和微甜的植物风味。 烘烤时，它们会产生烟熏味，增加菜肴的深度。 它们往往比其他辣椒（例如塞拉诺辣椒）更粗壮，并且果肉更厚。
颜色和品种
墨西哥辣椒有不同的颜色，最常见的是绿色。 然而，也有一些美丽的紫色墨西哥辣椒是因其颜色而培育的。 还有一些墨西哥辣椒的杂交版本，是根据其风味和热量水平而培育的。
烹饪中的用途
墨西哥辣椒是一种用途广泛的蔬菜，可用于多种菜肴。 它们常用于墨西哥美食，但也可以在其他类型的美食中找到。 墨西哥胡椒的一些流行用途包括：
- 莎莎酱和鳄梨酱
- 炸玉米饼和墨西哥卷饼
- 辣椒和炖菜
- 披萨和三明治
- 腌制和罐头
为您的生活增添情趣：使用墨西哥辣椒的创意方法
墨西哥辣椒是为菜肴增添热量的好方法。 以下是一些将它们纳入您的食谱的方法：
- 将它们切成薄片，然后添加到您最喜欢的炒菜或咖喱中，以获得额外的风味。
- 将墨西哥辣椒丁与红薯和培根结合起来，制成美味的早餐杂烩。
- 制作传统的牛仔爆米花，将墨西哥辣椒切成两半，去除多余的种子，然后在里面放入奶油奶酪和培根的混合物。 烘烤至酥脆即可享用！
玩墨西哥辣椒
墨西哥辣椒常用于墨西哥美食，但还有很多其他使用方法！ 这里有一些值得尝试的新想法：
- 将切片墨西哥辣椒添加到您最喜欢的披萨中，增添辛辣风味。
- 将切成丁的墨西哥辣椒混入鳄梨酱中，以获得额外的风味。
- 使用墨西哥辣椒代替传统的酸奶油和香葱作为烤土豆的配料。
学习制作墨西哥辣椒爆米花
墨西哥辣椒爆米花是一种很受欢迎的开胃菜，制作起来很容易。 这是一个分步过程：
- 将墨西哥辣椒切成两半，去掉多余的种子。
- 让墨西哥辣椒在冰箱中冷却 10-15 分钟。
- 将奶油奶酪和培根的混合物填入每个墨西哥辣椒中。
- 将墨西哥胡椒爆米花放入空气炸锅中或放入烤箱中烘烤至酥脆。
- 享受美味又辛辣的墨西哥辣椒爆米花吧！
请记住，了解您喜欢如何使用墨西哥辣椒的最佳方法是尝试和尝试不同的食谱。 不要害怕在菜肴中添加一点热量，享受墨西哥辣椒带来的辛辣美味！
哪里可以买到墨西哥辣椒
在使用墨西哥辣椒之前，重要的是要彻底清洗它们以去除污垢或细菌。 操作方法如下：
- 用冷水冲洗辣椒。
- 用蔬菜刷轻轻擦洗辣椒表面。
- 用纸巾擦干辣椒。
要储存墨西哥辣椒，请将其放入塑料袋中并存放在冰箱中。 它们应该可持续长达一周。
墨西哥辣椒食谱
墨西哥辣椒可用于多种菜肴，从莎莎酱、鳄梨酱到腌料和炒菜。 以下是一些可以帮助您入门的食谱创意：
- 墨西哥辣椒爆米花：将墨西哥辣椒切成两半，去掉种子，然后塞入奶油奶酪。 烘烤直至奶酪融化且辣椒变软。
- 墨西哥辣椒莎莎酱：将墨西哥辣椒丁、西红柿、洋葱和香菜混合在一起，制成与玉米片完美搭配的辛辣莎莎酱。
- 墨西哥胡椒玛格丽塔：将龙舌兰酒、酸橙汁和墨西哥胡椒片混合，为经典鸡尾酒带来辛辣风味。
在食谱中使用墨西哥胡椒时，请务必先品尝它们以测量其热量水平。 您还可以去除种子和膜以减少热量。
保持墨西哥辣椒新鲜：墨西哥辣椒储存指南
正确储存墨西哥辣椒意味着火热的新鲜辣椒和发霉的废弃辣椒之间的区别。 正确的储存可确保您的墨西哥辣椒尽可能长时间地保持新鲜和美味。
墨西哥辣椒的储存方法
储存墨西哥辣椒的方法有很多种，具体取决于您打算如何使用它们。 以下是一些需要考虑的选项：
- 将整个墨西哥辣椒存放在纸袋中，然后放在冰箱的保鲜盒抽屉中，直到您准备使用为止。 这将使它们在短时间内保持新鲜。
- 要将切片或切块的墨西哥辣椒存放在冰箱中，请将它们放在密封容器或可密封的塑料袋中，并用纸巾吸收多余的水分。 这将使它们在更长的时间内保持新鲜。
- 如果您喜欢干燥墨西哥辣椒，可以将它们切成条状，然后将它们放在低温烤箱中的平底锅上，直至完全干燥。 这个过程需要几个小时，但干墨西哥辣椒可以在密封容器中保存很长时间并用于各种菜肴。
- 另一种选择是腌制墨西哥辣椒。 只需将它们切成圈或片，将它们放入装有醋和水的罐子中，然后放置几天。 这是保存开始变质的墨西哥辣椒的绝佳方法，可用于各种菜肴。
选择最佳的存储方法
您选择的存储方法取决于您计划如何使用墨西哥辣椒。 如果您在不久的将来需要它们来做菜，那么将它们存放在冰箱中是最好的选择。 如果你想保存更长时间，干燥或腌制是不错的选择。
正确准备和储存的技巧
以下是准备和储存墨西哥辣椒时要记住的一些提示：
- 存放墨西哥辣椒之前，请务必先对其进行清洁。
- 存放墨西哥辣椒之前，请除去多余的水分，以防止出现霉菌。
- 如果您发现墨西哥辣椒发霉，请立即丢弃。
- 根据您采摘的墨西哥辣椒的质量，它们可能需要不同的储存方法。
- 将墨西哥辣椒存放在冰箱中时，请确保它们远离其他可能吸收其火辣味道的食物。
- 如果您喜欢辛辣的食物，墨西哥辣椒酱是消耗多余墨西哥辣椒的好方法。 只需将它们与醋和盐混合直至光滑，然后存放在冰箱的密封容器中。
了解有关储存墨西哥辣椒的更多信息
如果您不熟悉储存墨西哥辣椒，做一些研究可以帮助您决定哪种方法适合您。 尝试不同的方法也是一种有趣的方式，可以进一步了解墨西哥胡椒在厨房中的不同使用方式。
当没有墨西哥辣椒时：寻找完美的替代品
墨西哥胡椒是许多食谱中的主要成分，从酱汁到烧烤菜肴。 然而，超市或当地商店并不总是有售。 有时，人们可能更喜欢温和或更辣的墨西哥胡椒替代品。 无论是什么原因，找到一种合适的替代品来为您的菜肴带来相似的口味至关重要。
使用墨西哥胡椒替代品的好处
使用墨西哥胡椒的替代品有很多好处，包括：
- 有更广泛的口味和热量水平可供选择。
- 能够找到当地商店提供的替代品。
- 有机会尝试不同品种的辣椒并找到您喜欢的选择。
- 在不影响味道的情况下为您的菜肴添加辛辣味的基本要素。
绿色或红色墨西哥胡椒哪个更好？
对于墨西哥辣椒来说，颜色会影响味道和质地。 这里有一些要考虑的事情：
- 绿色墨西哥辣椒在成熟过程的早期采摘，而红色墨西哥辣椒则留在藤上等待成熟。 这意味着绿色墨西哥胡椒通常比较温和，并具有轻微的草味，而红色墨西哥胡椒则更辣，并且具有更甜的果味。
- 墨西哥辣椒在藤上停留的时间越长，其含有的维生素 C 就越多。 红色墨西哥辣椒比绿色墨西哥辣椒含有更高浓度的维生素 C。
- 如果您正在寻找带有一点额外风味的墨西哥辣椒，请选择红色品种。 红色墨西哥辣椒中的辣椒素浓度较高，这意味着它们比绿色墨西哥辣椒更辣。
使用
绿色和红色墨西哥胡椒都可以用于各种菜肴，但需要记住一些区别：
- 绿色墨西哥辣椒是墨西哥美食中的主食，从莎莎酱到鳄梨酱再到辣椒，都可以找到它的身影。 它们也常用于腌制和罐头加工。
- 红墨西哥辣椒经常用于亚洲美食，特别是泰国和越南菜肴。 它们也非常适合为沙拉和其他菜肴增添流行色彩。
- 如果您在食谱中使用墨西哥胡椒并想降低热量，请从胡椒中除去种子和白色薄膜。 这是大部分辣椒素集中的地方。
订购
无论您喜欢绿色墨西哥辣椒还是红色墨西哥辣椒，您都应该可以在大多数杂货店找到它们。 以下是一些需要记住的事情：
- 绿色墨西哥辣椒比红色墨西哥辣椒更常见，尤其是在美国。
- 如果您在当地商店找不到新鲜的红墨西哥胡椒，请在亚洲市场或专卖店寻找。
- 如果您找不到任何新鲜品种，通常可以找到罐装或腌制的品种。
健康福利
墨西哥辣椒，无论其颜色如何，都具有许多健康益处。 以下是一些：
- 墨西哥辣椒是维生素 K 的良好来源，维生素 K 对于骨骼健康和血液凝固非常重要。
- 辣椒素是一种赋予墨西哥辣椒热量的化合物，已被证明具有抗炎和止痛的特性。
- 一些研究表明，辣椒素还可以通过增加新陈代谢和降低食欲来帮助减肥。
墨西哥胡椒 vs 塞拉诺：辣味对决
说到辣味，塞拉诺是更辣的选择。 它们的辣度是墨西哥辣椒的两到五倍，这意味着它们的味道更强。 如果您想为菜肴增添风味，那么塞拉诺是您的最佳选择。 然而，如果您想要温和的香料水平，墨西哥辣椒是更好的选择。
大小和外观：墨西哥辣椒与塞拉诺辣椒
墨西哥辣椒和塞拉诺辣椒在外观上很相似，但有一些关键的区别。 墨西哥胡椒更大更长，通常长约 2-3 英寸。 它们也更厚，外部更光滑，呈深绿色，成熟时会变成红色。 另一方面，塞拉诺则更小、更薄，长度通常约为 1-2 英寸。 它们的外表凹凸不平，呈亮绿色，成熟时会变成橙色或红色。
食谱和健康益处：墨西哥辣椒与塞拉诺辣椒
墨西哥辣椒和塞拉诺辣椒可用于各种食谱，从简单的鳄梨酱到复杂的酱汁。 它们也是维生素 C 和其他健康益处的重要来源。 如果您正在制作需要墨西哥胡椒的菜肴，但您想使用塞拉诺辣椒代替，请记住塞拉诺辣椒更辣，因此您可能需要调整用量。 务必仔细阅读食谱并为菜肴选择合适的辣椒。
结论
以上就是墨西哥胡椒的历史、热量和用途。
它们是为您的生活增添趣味的好方法，所以不要害怕尝试它们！
