kamado 是一种传统的日本木材或木炭燃料炉灶。 现代版本的炊具在国际上生产和销售。 它们通常作为户外使用的烤架销售。
Kamado 烤架改编自日本古代烤架（同名）。 这些是用来煮米饭和其他日本美食的，但现在真的很受欢迎 抽烟.
这种类型的烧烤非常适合低速和慢速烹饪。 因此，它实质上也使其成为吸烟者的格栅。
它实际上在 我们关于 Blaze Kamado 烤架的帖子 你可以看看。
在第二次世界大战后，Kamado烧烤架在美国闻名。 美国军人来到日本时，采用了一些日本传统。
烤架的蛋形设计、便利性和效率迅速俘获了美国人的心。 因此，它成为了享誉全国的美国经典。
虽然它在技术上是烤架， 灶门乔 BJ24RH 大乔 被用作吸烟者来抽最美味的食物。
这些 Kamado Joe 烤架由 陶瓷 因此，保温性非常好，这就是人们喜欢长时间吸烟的原因。
在这篇文章中，我们将介绍：
他们是如何工作的
Kamado 烤架的工作方式与其他烤架非常相似 垂直吸烟者. 您可以通过点燃烤架底部的木炭燃料来启动它。
然后，将散热片放在顶部。 接下来，覆盖下面阴燃的木炭燃料。
然后，设置烤架格栅和架子并盖上盖子。 然后，打开通风口，使热源持续产生热量 抽烟 肉（这些是最佳选择）.
优势
- Kamado烤架是出色的烤架，因为它们能够承受超过400摄氏度的温度。
- 它们非常耐用，因为它们由陶瓷材料制成，即使暴露在自然环境中也不会轻易碎裂。
- Kamado烟熏烧烤炉还具有良好的隔热性，因此，与市场上大多数其他烧烤炉相比，它们具有更好的保温能力。
缺点
- 卡玛多烧烤炉的普及也使它们比其他烧烤炉更昂贵，但是制造每个卡玛多烧烤炉的材料成本也是其昂贵性质的一个因素。
- 烤架的陶瓷主体不能很好地处理冲击，因此这些烤架绝对不想经常移动。
- 它们非常重，需要 2 人或更多人搬运，尤其是当您需要移动它们时。
Kamado烧烤机有什么优点？
我知道，人们对 Kamado 烤架赞不绝口。 那么，他们到底有什么过人之处呢？
与其他类型相比，它的壁厚得多，可以更好地保温和高效烹饪。 烹饪佳肴的关键是预热 Kamado。 烤架非常稳定。
您所要做的就是确保烤架有足够的木炭和氧气。 这样，烤架在低温或高温下均匀烹饪。
最后， Kamado 烤架非常耐用 因为它通常由陶瓷化合物制成。
The Kamado Grill：陶瓷烹饪与中国起源的故事
Kamado 烧烤，世代也被称为大绿蛋，有着悠久而迷人的历史。 虽然许多人将 Kamado 烤架与 1970 年代初期的嬉皮士时期联系在一起，但它的起源实际上可以追溯到更远的地方——确切地说，大约在 3,000 年前。 正是在这段时间里，中国人开发了一种陶瓷烹饪设备，最终演变成我们今天所熟知和喜爱的 Kamado 烤架。
中文联系
有趣的是，Kamado 烧烤起源于中国，许多人可能不知道这一事实。 中国人开发了最初的陶瓷烹饪器具，最终成为 Kamado 烤架，随着时间的推移，这项技术代代相传。
Kamado 烧烤店的起源：历史之旅
“kamado”这个词起源于日本，意思是“炉子”或“灶具”。 它来自两个词的组合：“kama”意思是“大锅”，“do”意思是“地方”。 因此，“kamado”的字面意思是“放置大锅的地方”。
可移动的灶门
第二次世界大战后，一种名为“mushikamado”的可移动kamado引起了美国人的注意。 这种 kamado 是用粘土制成的，有一个可拆卸的盖子。 它被用来煮年糕和其他传统的日本料理。 美国人对这个可移动的 kamado 印象深刻，以至于他们将它带回了美国。
今天的 Kamado 烧烤店
今天，kamado 烤架是烧烤爱好者的热门选择。 它以其多功能性和烹饪各种食物的能力而闻名。 在 kamado 烤架上烹饪的一些最受欢迎的菜肴包括胸肉、排骨和比萨饼。 kamado 烤架还以其保温能力而闻名，非常适合慢速烹饪和烟熏。
为您的烹饪需求选择完美的 Kamado 烧烤炉
在寻找完美的 kamado 烤架时，有几个因素需要考虑，以确保您物有所值。 请记住以下几点：
- 预算：Kamado 烤架可能很贵，有些型号要花费数千美元。 在开始研究之前确定您的预算。
- 尺寸：Kamado 烤架有不同的尺寸，从较小的单位到可以一次烹饪大量食物的较大单位。 考虑您需要多少烹饪空间。
- 形状：Kamado 烤架传统上是圆形的，但有些型号有不同的形状。 确定哪种形状最适合您的需求。
- 材料：Kamado 烤架可以用粘土或陶瓷制成。 每种材料都有自己的优点和缺点，因此在做出决定之前先进行研究。
- 控制：寻找可让您轻松控制温度的 kamado 烤架。 这意味着您每次都能将食物烹制得恰到好处。
- 多功能性：Kamado 烤架用途广泛，您可以烧烤、熏制，甚至烘烤。 考虑您要烹饪的食物类型，并确保您选择的 kamado 烤架可以处理。
市场上最好的 Kamado 烤架
市场上有很多 kamado 烤架，但并非所有烤架都一样。 以下是您可以买到的一些最好的 kamado 烤架：
- Big Green Egg：这是世界上最受欢迎的 kamado 烤架，由 Big Green Egg 公司生产。 它价格昂贵，但用途广泛且经久耐用。
- Kamado Joe：这是一款与 Big Green Egg 类似的 kamado 烤架，但价格略低。 它带有额外的功能，例如去除灰烬的工具和内置温度计。
- Primo：这款 kamado 烤架的形状不同于传统的 kamado 烤架，具有更长的椭圆形。 它非常适合烹饪大块的肉，并且有足够的烹饪空间。
- Vision Grills：对于那些想在不支付数千美元的情况下尝试 kamado 烤架的人来说，这是一个很好的预算选择。 它易于使用，并随附许多额外部件。
使用 Kamado 烤架的技巧
一旦您选择了满足您需求的完美 kamado 烤架，就可以开始烹饪了！ 以下是一些可帮助您入门的提示：
- 熟能生巧：Kamado 烤架需要一些练习才能掌握，所以如果您的前几次尝试结果不尽如人意，请不要气馁。
- 正确清洁：确保每次使用后清洁您的 kamado 烤架，以确保它能持续很长时间。 清除所有灰烬并彻底清洁格栅。
- 添加木材：在您的 kamado 烤架中添加木材会产生大量烟雾，这意味着您需要注意不要添加太多。 从少量开始，如果需要添加更多。
- 大米测试：在烹饪任何食物之前，先进行大米测试以确保您的 kamado 烤架功能正常。 煮一杯白米饭，看看结果如何。
- 改变您的食物：Kamado 烤架可以将您的食物变成令人惊奇的东西。 尝试用古老的方法烹调猪肉或米饭，并注意味道的不同。
- 注意侧面：Kamado 烤架均匀地烹饪食物，但侧面会变得很热。 一定要注意侧面，以免烧焦食物。
选择完美的 kamado 烤架需要一些研究和准备，但最终肯定是值得的。 使用合适的 kamado 烤架，您可以制作美味的食物并给您的朋友和家人留下深刻印象。
普通木炭适合您的 Kamado 烧烤炉吗？
在烧烤时，您使用的木炭类型会对食物的风味和质量产生很大影响。 木炭主要有两种类型：煤球和块状木炭。 煤球由压缩的锯末和其他材料制成，而块状木炭由天然硬木制成。
为什么建议将块状木炭用于 Kamado 烤架
Kamado 烤架设计为使用块状木炭，因为它比煤球燃烧得更热、燃烧时间更长。 这是因为块炭是由天然硬木制成的，密度更高，燃烧起来更干净。 煤球（这些是最好买的）. 此外，块状木炭比煤球产生的灰烬更少，这意味着您需要进行的清理工作更少。
用你的 Kamado 烤架发挥创意：超越基础的烹饪
Kamado grills 是一种陶瓷木炭烧烤，从传统的日本 mushikamado 演变而来。 现代 kamado 烤架由陶瓷外壳、盖子和通风口组成，可实现精确的温度控制。 陶瓷材料意味着可以长时间保持温度，非常适合慢炖肉类。 kamado 烤架的最大卖点是它的多功能性，使其非常适合烹饪各种食物，包括：
- 胸部
- 猪肉
- 肋骨
- 鸡
- 土耳其
- 手撕猪肉（这个烧烤烟熏食谱太棒了）
- 比萨饼
- 米类
使用 Kamado 烤架有什么好处？
使用 kamado 烤架带来一系列好处，包括：
- 高品质烹饪：kamado 烤架的陶瓷材料意味着它可以长时间保持高温，非常适合灼烧肉类，并在保持内部多汁和柔软的同时营造出酥脆的外观。
- 多功能性：kamado 烤架能够保持一定的温度范围，这意味着它可以用于多种烹饪方法，包括烧烤、烟熏甚至烘烤。
- 木炭消耗低：kamado 烤架的高效设计意味着它比传统烤架使用更少的木炭，使其成为一种环保选择。
- 安全：kamado 烤架的陶瓷材料意味着它比传统烤架更不容易引起火灾，使其成为户外烹饪的更安全选择。
Kamado 烤架可以使用哪些特殊烹饪技巧？
kamado 烤架保持精确温度的能力意味着它非常适合一系列特殊烹饪技术，包括：
- 慢炖：kamado 烤架长时间保持低温的能力使其非常适合慢炖肉类。
- 蒸汽烹饪：kamado 烤架保持高温的能力意味着它可以用于蒸汽烹饪，非常适合在蒸汽锅中烹饪米饭或蔬菜。
- 环形烹饪：kamado 烤架能够在烤架的不同部分保持不同的温度，这意味着它可以用于环形烹饪，非常适合同时烹饪不同类型的食物。
使用 Kamado 烤架烹饪有哪些额外技巧？
为了充分利用您的 kamado 烤架，这里有一些额外的提示：
- 选择合适的木炭：Kamado 烤架最适合使用优质块状木炭，这种木炭比煤砖燃烧得更热、更干净。
- 使用正确的部件：Kamado 烤架配有一系列配件，包括导热板、披萨石和铸铁炉排，它们可以帮助您创建不同的烹饪区并充分利用烤架。
- 控制气流：kamado 烤架的通风口可让您控制烤架内的温度，因此请确保根据您烹饪的食谱调整它们。
- 尝试不同的食谱：在线提供数以千计的 kamado 烧烤食谱，为您的下一次野餐提供不乏灵感。 尝试新事物，看看你能创造什么！
保持您的 Kamado 烤架清洁并准备好烹饪
清洁您的 kamado 烤架对于确保最佳性能和使用寿命至关重要。 脏的烤架会影响温度和热量分布，导致烹饪质量下降和烹饪时间延长。 此外，将污垢、灰烬和油脂留在烤架内会导致味道交叉污染，破坏熟食的味道。
清洁过程
清洁 kamado 烤架是一个简单易行的过程，需要定期进行。 以下是要遵循的步骤：
1. 让烤架冷却：清洁前，确保烤架完全冷却。 此过程可能需要很长时间，因此请相应地计划。
2. 拆卸组件：从烤架内部取出格栅、导流板和石头。
3. 刷掉任何粘附的污垢：用刷子清除烤架内部的任何污垢、灰烬或粘附的食物。
4. 擦拭内部：用湿布擦拭烤架内部，去除所有残留的污垢或灰烬。
5. 清洁格栅：使用烧烤刷彻底清洁格栅。 如果它们特别脏，请在擦洗前将它们浸泡在温肥皂水中几分钟。
6. 清洁石材和导流板：用湿布擦拭石材和导流板，去除所有污垢或灰烬。
7. 检查通风口：确保通风口没有任何灰尘或灰烬，因为这会影响温度和热量分布。
8. 将组件放回：一切都干净后，将格栅、导流板和石头放回烤架中。
深层清洁
如果您的 kamado 烤架特别脏或者有霉菌或油脂堆积，您可能需要进行深度清洁。 以下是要遵循的步骤：
1. 加热烤架：将烤架设置为高温，让其燃烧约 30 分钟。 这将有助于烧掉任何残留的污垢或油脂。
2. 刷掉残留的污垢：用刷子清除烤架内部残留的污垢或灰烬。
3. 擦拭内部：用湿布擦拭烤架内部，去除所有残留的污垢或灰烬。
4. 清洁格栅：使用烧烤刷彻底清洁格栅。 如果它们特别脏，请在擦洗前将它们浸泡在温肥皂水中几分钟。
5. 清洁石材和导流板：用湿布擦拭石材和导流板，去除所有污垢或灰烬。
6. 检查通风口：确保通风口没有任何灰尘或灰烬，因为这会影响温度和热量分布。
自清洗
Kamado 烤架以其自清洁功能而闻名。 方法如下：
1. 加热烤架：将烤架设置为高温，让其燃烧约 30 分钟。 这将有助于烧掉任何残留的污垢或油脂。
2. 盖上盖子：盖上盖子，让烤架完全冷却。
3. 刷掉残留的污垢：用刷子清除烤架内部残留的污垢或灰烬。
4. 擦拭内部：用湿布擦拭烤架内部，去除所有残留的污垢或灰烬。
5. 检查通风口：确保通风口没有任何灰尘或灰烬，因为这会影响温度和热量分布。
结论
所以，这就是 kamado 烤架 - 一种起源于中国的历史悠久的烹饪设备，最终演变成我们今天所熟知和喜爱的 kamado 烤架。
如果您正在寻找一种既可以烧烤又可以烘烤食物的多功能烹饪设备，那么您一定不会错过 kamado 烤架。 我希望本指南能帮助您了解更多关于 kamado 烤架的信息，并使您更容易做出决定。
