本篇 牛肉 混合物与伦敦或英国完全无关——它是很久以前在美国第一家餐厅供应的最早的肉类菜肴之一。
许多人不确定伦敦烤肉指的是什么——不，它不仅仅是切成细条的牛排。
相反，伦敦烤肉指的是一种烤牛肉和特定牛肉的方法 裁员.
传统上，伦敦烤肉是指从牛背部底部圆形肌肉中取出的瘦而厚的牛肉块。
一些屠夫会使用顶级圆牛排或顶级刀片牛排的名称，但这些名称与伦敦烤肉相同。
这些天你还可以使用牛的腹部肌肉和 这叫侧翼牛排. 这是一种更坚硬的肉块，得益于液体腌料。
肉腌制过夜，然后煮熟，切成薄片。
这种牛排的独特之处在于顶部圆形牛排或侧面必须在煮熟之前进行腌制。
你可以在烤箱里、烤架上烤，或者抽烟，但腌料对于给瘦牛肉调味是必不可少的。
然而，London broil 也指 牛排 将其斜切成薄片并以这种方式提供。
传统的伦敦烤肉是通过在烤箱中高温烘烤肉制成的。
然而，我们在这里抽伦敦烤肉，我已经讨论过在抽这块牛肉时使用哪些木屑。
熏伦敦烤肉是一种需要一些准备时间的菜——你需要把肉腌制，最好是过夜。
由于您使用间接加热烹饪，因此需要更长的时间才能吸烟。
但是，一旦准备就绪，大胆的 木材 烟熏味、腌料和干擦结合起来形成坑老板级别的味道（这里是如何做的）.
在这篇文章中，我们将介绍：
伦敦烤肉：选择、准备和供应完美切肉的指南
腌制是准备伦敦烤肉的关键步骤。 好的腌料有助于使肉变嫩并增加风味。 这是腌制伦敦烤肉的快速指南：
- 将酱油、糖和少许辣酱混合在碗中。
- 将混合物倒在肉上，腌至少一个小时，但最好更长时间。
- 确保不时转动肉，以确保它均匀地涂上腌料。
煮肉
烹饪伦敦烤肉的关键是在高温下快速烧烤，然后将其切成薄片。 这是烹饪伦敦烤肉的分步指南：
- 将烤架预热至高温。
- 把肉从腌料中取出，用纸巾拍干。
- 将肉每面烤 4-5 分钟，或直到烤到您喜欢的程度。
- 让肉静置几分钟，然后将其切成薄片。
供应伦敦烤肉
伦敦烤肉是一道受欢迎的菜肴，可以以多种方式供应。 以下是供应伦敦烤肉的一些提示：
- 将肉沿着谷物切成薄片，以确保它很嫩。
- 提供各种配菜来补充肉类，例如烤蔬菜或简单的沙拉。
- 伦敦烤肉也是三明治或卷饼的绝佳搭配。
- 上好的红酒可以与伦敦烤肉完美搭配。
伦敦烤肉：一块美味而结实的肉
伦敦烤肉有淡淡的牛肉味，非常可口。 肉的味道与许多不同的酱汁和腌料相得益彰，使其成为可用于各种食谱的多功能肉块。
如果烹饪得当，伦敦烤肉又嫩又多汁。 最初的伦敦烤肉是用侧腹牛排做成的，这是一种坚韧而瘦的肉，如果烹调得当，会变得非常嫩。 为了使肉变嫩，通常将其浸泡在酸性混合物中以帮助保持其多汁。
伦敦烤肉起源于哪里？
尽管它的名字叫伦敦烤肉，但它实际上起源于费城地区。 “伦敦烤肉”一词最初指的是烹饪肉类的方法，即在烤箱中烤肉。 随着时间的推移，这个词开始被用来指切肉本身。
如何让伦敦烤肉的味道更好？
要增强伦敦烤肉的风味，请尝试将其浸泡在醋或柑橘汁等酸性成分的混合物中。 这将有助于使肉变嫩并为其注入额外的风味。
烹调伦敦烤肉时，一定要让它在切片前静置几分钟。 这将有助于保持它的多汁性并确保它保持柔软。
有许多不同的食谱需要伦敦烤肉，所以不要害怕尝试不同的腌料和烹饪方法，以找到最适合您的方法。
为您的伦敦烤肉选择最好的牛肉
伦敦烤肉是一道需要特定切肉才能产生最佳效果的菜肴。 虽然超市可能将牛肉标记为伦敦烤肉，但并没有真正的肉块叫这个名字。 最好的伦敦烤肉是从上轮切下来的，比较嫩，味道也很好。 在为您的伦敦烤肉选择合适的牛肉片时，请记住以下几点：
- 圆形是一块坚韧的肉，但最上面的圆形是伦敦烤肉中最嫩、最美味的切块。
- 其他可用于伦敦烤肉的牛肉块包括侧腹牛排、牛腰尖和肩牛排，但它们可能需要更多的嫩化和腌制才能达到所需的嫩度。
- 厨师们建议使用一块干净的肉，厚约 1 1/2 英寸，重约 2-3 磅。
- 寻找新鲜且呈鲜红色的牛肉。 避免食用脂肪过多或变色的肉。
为伦敦烤肉准备肉
一旦您选择了合适的牛肉片，就可以为您的伦敦烤肉做准备了。 以下是一些帮助您入门的提示：
- 去除肉外面多余的脂肪。
- 通过在两侧的谷物上进行浅切割来对肉进行评分。 这将有助于腌料渗入肉中并使其更嫩。
- 将肉放入酱油、糖和您选择的其他配料的混合物中腌制至少 4 小时或过夜。 这将增加风味并有助于使肉变嫩。
- 到了煮肉的时候，将其从腌料中取出并用纸巾拍干。 丢弃腌料。
- 用高温将肉每面烤 5-6 分钟，或者直到内部温度达到 135°F 的半熟肉。
- 让肉静置几分钟，然后将其切成薄片。 这将有助于确保肉质柔软且易于咀嚼。
如何让伦敦烤肉变得又嫩又多汁
伦敦烤肉通常由侧腹牛排或上圆牛排制成，众所周知，它们是较硬的牛肉块。 然而，您可以采取一些措施来确保您的伦敦烤肉变得鲜嫩多汁：
- 寻找更厚的肉块，大约 1 1/2 英寸厚。 这样可以更容易地将肉煮到适当的温度而不会煮过头。
- 选择一块带有大理石花纹或脂肪的肉。 这将有助于在烹饪过程中保持肉的湿润。
腌肉
腌制肉是使伦敦烤肉变嫩的重要步骤。 腌料有助于分解肉中的坚韧纤维并为其注入风味。 以下是腌制伦敦烤肉的一些技巧：
- 使用含有酸的粗腌料，如醋或柑橘汁，有助于使肉变嫩。
- 让肉腌至少 6 小时，但最好过夜，让味道渗透到肉中。
- 将肉从腌料中取出，并在烹饪前用纸巾将其拍干。 这将有助于在肉的外面形成一个漂亮的外壳。
添加风味
虽然伦敦烤肉本身就是一道很棒的菜，但您可以采取一些措施来增加一些额外的风味：
- 将酱油、伍斯特沙司、大蒜和黑胡椒混合在一起，制成传统的伦敦烤酱。
- 通过在腌料中加入辣椒粉、辣椒粉或红辣椒片等配料，为伦敦烤肉增添一些香料。
- 为您的伦敦烤肉配一道与肉味相得益彰的配菜，例如烤蔬菜或奶油土豆菜。
存储和剩菜
如果您有任何剩菜，请确保妥善存放它们以保持新鲜和美味：
- 将肉切成薄片，放入密闭容器中，放入冰箱保存最多 3 天。
- 要重新加热肉，请将其放在烤盘上并在 350°F 的烤箱中加热 5-10 分钟。
- 如果你愿意，你也可以用剩下的肉做其他菜，比如炒菜或三明治。
- 用一把锋利的刀，将肉切成薄片
- 将切好的肉放在盘子或单独的盘子上
- 提供与伦敦烤肉风味相得益彰的配菜，例如烤蔬菜或新鲜沙拉
伦敦烤肉是一道准备起来很简单的菜，但正确的技巧可以让一切变得不同。 按照这些简单的步骤，您可以将一块坚硬的肉变成美味嫩滑的牛排，一定会给人留下深刻印象。
伦敦烤肉食谱：一道美味的晚餐主菜
寻找简单易行的伦敦烤肉食谱？ 这种腌制的伦敦烤肉是个不错的选择！ 制作方法如下：
成分：
- 1 块伦敦烤牛排（约 2 磅）
- 1 / 4杯酱油
- 1/4杯香醋
- 2汤匙菜籽油
- 2汤匙红糖
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙大蒜粉
说明：
1. 将酱油、香醋、菜籽油、红糖、黑胡椒粉和蒜粉混合在一个碗里。
2. 将伦敦烤肉放入一个可重新密封的大塑料袋中，然后将腌料倒在上面。 密封袋子并冷藏至少 2 小时，或过夜以获得最佳效果。
3. 将烤架预热至高温。
4. 从腌料中取出伦敦烤肉并丢弃腌料。
5. 将伦敦烤肉放在烤架上，每面煎 5-6 分钟，达到半生熟。
6. 让牛排静置 5-10 分钟，然后顺着纹理切成薄片。
7. 搭配您选择的两面享用吧！
伦敦烤土豆食谱
这个伦敦烤肉食谱是一顿丰盛而丰盛的晚餐的绝佳选择。 制作方法如下：
成分：
- 1 块伦敦烤牛排（约 2 磅）
- 4-5 个大土豆，切片
- 2汤匙橄榄油
- 1茶匙大蒜粉
- 1茶匙辣椒粉
- 盐和胡椒调味
说明：
1.将烤箱预热到375°F。
2. 用大蒜粉、辣椒粉、盐和胡椒调味伦敦烤肉。
3. 用大火加热重煎锅并加入 1 汤匙油。
4. 将 London 每面烤 2-3 分钟，直至变成褐色。
5. 从煎锅中取出伦敦烤肉，放在一边。
6. 将切好的土豆放入煎锅中，加入盐和胡椒调味。
7. 煮土豆约 5 分钟，直到它们开始变黄。
8. 将伦敦烤肉放在土豆上，然后将煎锅放入烤箱。
9. 烘烤 20-25 分钟，直到牛排的内部温度达到 135°F（三分熟）。
10. 让牛排静置 5-10 分钟，然后顺着纹理切成薄片。
11. 搭配您选择的两面享用吧！
什么适合伦敦烤肉？
伦敦烤肉是一种受欢迎的烤牛肉切块，可根据您的喜好搭配各种配菜。 以下是与这道菜相得益彰的一些经典配菜：
- 烤洋葱和土豆：任何烤肉菜肴的主食，烤洋葱和土豆都是值得考虑的绝佳选择。 它们添加了一种烟熏的甜味，与丰富的肉完美搭配。
- 米饭：米饭是任何一餐的简单易行的添加物，是搭配伦敦烤肉的绝佳选择。 根据您的喜好，您可以添加不同的成分，如切碎的生姜或新鲜香草，以创造更复杂的风味。
- 红酒酱：如果您想为伦敦烤肉增添特别风味，可以考虑制作红酒酱。 这种酱汁含有红酒、糖和切碎的洋葱，营造出平衡的甜味和复杂风味。
快速简单的一面
如果您时间紧迫，或者想找一道简单快捷的配菜来搭配伦敦烤肉，可以考虑以下几种选择：
- 炒蔬菜：用酱油和少许糖快速炒你最喜欢的蔬菜是为你的饭菜增添一些额外风味的绝佳选择。
- 苹果和洋葱沙拉：用切成薄片的苹果、切碎的洋葱和简单的橄榄油和醋调味料制成的快速简单的沙拉是为您的餐点增添新鲜感的绝佳选择。
- 一碗米饭：如果您正在寻找简单的配菜，一碗米饭总是不错的选择。 您可以在米饭中加入一些酱油或切碎的姜以增加风味。
哪里可以找到完美的伦敦烤肉
伦敦烤肉是一种烹饪一块肉的特殊方法，而不是一种特定的肉块。 传统上，伦敦烤肉是用侧腹牛排做的，但现在，它可以用任何瘦肉做成，比如上圆肉或牛腰肉。 购买 London Broil 时，重要的是要选择合适的肉块以确保一顿美餐。 以下是购买伦敦烤肉的一些提示：
- 在杂货店或超市寻找标有“London Broil”的包裹。 这些包裹通常包含一块厚肉，大约 1 英寸或更大。
- 如果您不确定选择哪块肉，请向您的屠夫询问具体建议。 他们将能够引导您朝着正确的方向前进。
- 伦敦烤肉可以作为一种特定的肉块销售，但也可以是多种肉块的混合物。 不要害怕向屠夫询问您正在考虑的伦敦烤肉中包含哪些切块。
- 伦敦烤肉可以腌制或原味出售。 如果你买的是腌制的，一定要检查腌料中所用成分的标签。
- 伦敦烤肉可能很贵，但这是在不花大钱的情况下提供美味佳肴的好方法。 价格可能会因商店和肉块的不同而有所不同，因此货比三家以获得最划算的价格始终是个好主意。
如何储存伦敦烤肉
如果您不打算立即烹制伦敦烤肉，请务必妥善存放以确保其保持新鲜：
- 如果您购买了腌制的伦敦烤肉，应将其存放在冰箱中并在几天内食用。
- 如果您购买了一块普通的伦敦烤肉，它可以在冰箱中存放长达 5 天。
- 要储存伦敦烤肉，请将其放入密封容器中或用保鲜膜紧紧包裹。
- 如果您要长期存放 London Broil，可以将其放入冰箱最多 6 个月。
储存伦敦烤肉：技巧与窍门
妥善存放伦敦烤肉有几个好处，包括：
- 保持肉的风味和质地
- 防止有害细菌的生长
- 允许您提前为一道菜准备肉
- 提供快速简便的膳食蛋白质来源
重要注意事项
储存伦敦烤肉时，切记切块的大小和厚度会影响储存时间，这一点很重要。 此外，肉类的准备和烹饪方式也会影响其储存时间。 储存肉类时，请始终使用您的最佳判断并遵循食品安全准则。
结论
所以你有它 - 你需要知道的关于伦敦烤肉的一切。 这是一种美味且用途广泛的牛肉片，非常适合烧烤，是享受丰盛健康餐点的绝佳方式。
