如果您不知道为下一次吸烟准备什么食谱，或者您只是想为自己或您的客人准备一顿美餐； 那你应该尝尝熏金枪鱼排！
在这篇文章中，我想带你了解我的腌制和熏制金枪鱼食谱。
这将是您在电视上观看足球比赛时习惯的海鲜版牛排，或者 当你去露营时.
与您从肉类市场购买的普通红肉相比，它也更健康，因为它含有对心脏有益的鱼油（即欧米茄 3、6 和 9 脂肪酸）。
但即使你不关心金枪鱼的健康益处，我敢打赌你会对整个食谱本身欣喜若狂！
熏腌金枪鱼牛排最好在电动烟熏烤架中完成，如果 你喜欢室内吸烟，但丙烷、胶印或颗粒吸烟者的工作也一样好。
尽管如此，如果你真的很注重熏金枪鱼牛排的味道应该达到你的感官所渴望的完美程度，那么你应该使用木炭烤架来熏它，因为它可以得到任何正确的味道。
在这篇文章中，我们将介绍：
熏金枪鱼牛排的秘密
烟熏金枪鱼牛排很容易烹饪但味道绝对疯狂的原因是它有腌料的成分。
腌料是新鲜欧芹、柠檬酸提取物、大蒜和牛至的混合物！
一旦腌料渗入鱼肉并被您吸食，结果将是异类的香气爆炸和一触即发的异国风味。
为了让您的烟熏金枪鱼获得最佳风味， 这些是吸烟者选择的最佳木材
烟熏金枪鱼牛排食谱
成分
- 1/4 杯 橙汁
- 1/4 杯 酱油
- 2 汤匙 橄榄油
- 1 汤匙 柠檬汁
- 2 汤匙 新鲜欧芹 切碎
- 1 丁香 大蒜 剁碎
- 1/2 茶匙 新鲜的牛至 切碎
- 1/2 茶匙 黑胡椒粉
- 红糖 如所须
- 4 （4 盎司）ahi 金枪鱼牛排
说明
- 把腌料的所有原料放在一个碗里，用力搅拌，使所有的味道很好地融合在一起。
- 将新鲜的金枪鱼片完全浸入其中。
- 如果您认为需要更多腌料，请不要犹豫，直到它完全覆盖金枪鱼排。
- 您可以将腌料倒入拉链袋中，然后将金枪鱼排单独装入其中或使用碗。
- 一旦金枪鱼排完全浸没在腌料中，将它们冷藏3小时的理想时间。 这将最大限度地传递肉的味道，而不会压倒它的自然味道。
- 腌制时间结束后，您可以拍干牛排或冲洗牛排； 这是你的选择。
- 我强烈建议拍干，因为它不会清除牛排表面的所有“好东西”，保持味道完整。
- 拍干金枪鱼排块后，是时候将它们风干了，这样它们就可以在表面形成完美的薄膜，几乎没有水分。
- 这可能需要大约一两个小时，具体取决于您所在地区的环境。 如果空气条件主要是潮湿的，您可以期待更多的时间。
- 随着表膜发达且金枪鱼仍然有些湿润，下一步是在金枪鱼排两面涂上一层红糖。
- 你也可以用大蒜粉或黑胡椒粉调味，但这完全取决于你的喜好。
- 之后，是时候将烟熏温度提高到 175 度，并将金枪鱼排放在架子上。
- 现在让金枪鱼排烟熏至少 1-2 小时，或者直到它们的内部温度达到 140 度。
- 一旦金枪鱼排达到合适的温度，将它们从烟熏机中取出，它们就可以与蔬菜、米饭和一些新鲜柠檬汁一起食用。
食谱替换和变化
如果你想要肉中的额外脂肪和嫩度，你也可以用黄鳍金枪鱼代替 ahi 金枪鱼。
然而，ahi 将是一个理想的选择，因为它的脂肪含量和质地恰到好处，可以完善这种烟熏金枪鱼食谱。
此外，与主要生吃的黄鳍金枪鱼相比，它更适合吸烟。
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常见问题
如何选择新鲜的金枪鱼？
气味和颜色决定了金枪鱼排的新鲜度。
所以在挑选你的肉块时，看它是否有浓郁的红色或粉红色，有新鲜的海气味，质地细腻光滑，粗糙度为零。
如果是，请寻找脂肪含量最高的牛排，可能是 A 级切块。
熏金枪鱼好吃吗？
熏鱼金枪鱼的好处有几个原因。 它味道鲜美，肉中的所有维生素和营养成分都完好无损。
此外，由于吸烟会阻止细菌活动， 肉保持完好 持续时间更长。
所以如果你以后想吃快餐，你可以把它从冰箱里拿出来，加热，然后吃！
熏金枪鱼牛排有多少脂肪？
金枪鱼牛排主要是瘦肉，脂肪含量非常低。 一条 3-4 盎司的黄鱼或 Ahi 金枪鱼含有约 5 克脂肪，其中 1.3 克是饱和脂肪。
因此，如果食用适量，使其成为几乎纯蛋白质食品，健康风险为零。
现在，如果您准备为一大群人做饭，那么可能还有一些素食主义者，所以 一定要看看我们的蔬菜食谱.
