明火 烹调 是一种通过明火提供热量的烹饪方法。 火可以包含在火坑中，也可以包含在开放式壁炉中。 食物要么直接在火中烹制，要么在烤架或烟熏器延伸件或烤架延伸件（如烟鼓或烟熏盒）上烹制。
明火烹饪是为食物增添风味和质感的好方法。 但它究竟是如何工作的呢？ 让我们深入一点。
在这篇文章中，我们将介绍：
户外烹饪：什么是明火烹饪？
什么是明火烹饪？
明火烹饪是一种在户外用明火做饭的方法，通常使用木柴或 木炭. 这是一项可以追溯到狂野西部的技能，当时牛仔们使用卡车为他们的赶牛队做饭。 如今，明火烹饪受到从面包车爱好者到专业厨师的所有人的欢迎。
为什么明火烹饪如此受欢迎？
明火烹饪是从充满科技的世界中解脱出来并与大自然重新建立联系的好方法。 另外，它是一种可以在任何地形使用的实用技能，而且它的精致程度足以被视为一门艺术。 这也是挑战自我和磨练烹饪技巧的好方法——无需依赖蓝牙温度计、电话定时器或在线食谱。
您如何开始使用明火烹饪？
如果您在家或在已建成的露营地，很容易点燃烤架并开始做饭。 但如果您是从头开始生火，这里有一些帮助您入门的提示：
- 收集你的材料：木柴、木炭、引火物和生火器。
- 为你的火腾出一块空间，并确保它远离任何易燃材料。
- 创建一个火坑并将您的材料排列成圆锥形帐篷形状。
- 点燃你的点火器，让火焰发挥作用。
- 一旦大火熄灭，添加更多燃料以使其继续燃烧。
- 享受您的明火烹饪冒险！
4 种有趣的明火烹饪方式
用棍子
当你有一根棍子时，谁还需要厨房？ 用棍子烤是在明火上烹制美味的完美方式。 无论您是要寻找经典的 s'more、热狗还是烤肉串，这种方法都是您的不二之选。 另外，它非常容易做，只需要最少的清理工作。 所以拿起一根棍子开始烤吧！
用铸铁煎锅或荷兰烤箱
如果您是户外烹饪的初学者，铸铁平底锅或荷兰烤箱是您最好的朋友。 它们不仅可以轻松控制热量，而且还非常适合烹饪一些最好的野营食谱。 想想辣椒、炖菜和炖菜——非常适合在户外度过一个寒冷的夜晚。
在铝箔包中
如果您想在不弄乱的情况下烹制美味的食物，铝箔包是您的不二之选。 您几乎可以用铝箔包烹饪任何东西——土豆、鲑鱼、黄油、鸡蛋、酱汁——随您便！ 只要确保将它紧紧包裹起来并折叠或卷曲边缘，以确保没有灰烬进入您的食物。
直接放在煤上
直接在热煤上烹饪是获得美味烟熏味的好方法。 此外，它比一般的野餐桌更安全。 牛排和汉堡等肉类非常适合这种方法，因为热煤会使它们烤焦，外皮酥脆。 像辣椒和辣椒这样的蔬菜也很管用，像洋葱和玉米这样的食物在熏制或烧焦时会变得特别有味道。 一定要注意你的食物——它会很快煮熟的！
明火烹饪的必备装备
烧烤炉排
烤架是让您的明火烹饪游戏顺利进行的完美方式。 无论您是想烧焦一些美味的肉类，还是只想加热平底锅，烧烤炉排都是您的不二之选。 另外，您可以高枕无忧，因为您是唯一一个用它做饭的人！
烧烤棒
忘掉花哨的厨房工具吧——户外烹饪只需要一根干净的木棍！ 烤棒是在明火上将食物烹饪至完美的完美方式。 另外，当您在其中时，您会感觉自己像个真正的户外活动家。
皮革热垫
皮革热垫是任何明火烹饪冒险的必备品。 它们不仅可以保护您的手免受热铸铁的伤害，而且还可以兼作三脚架，用于将热煎锅或平底锅放在桌子上。 另外，它们是可持续的！
铝箔
铝箔纸是任何明火烹饪冒险的必备厨房用品。 它非常适合准备一尘不染的餐点和按个人份量的食物份量，而且非常适合快速轻松地清理。 完成后，您可以将剩菜用箔纸包起来，第二天直接在火中重新加热。
铸铁订书钉
如果您希望将明火烹饪提升到一个新的水平，您需要掌握一些铸铁订书钉。 铸铁荷兰烤箱或煎锅具有弹性，易于清洁，并为令人惊叹的慢速烹饪选择打开了大门。 另外，当你在做的时候，你会觉得自己像个真正的厨师！
牛仔火坑烧烤
Cowboy Fire Pit Grill 是用于明火烹饪的终极系统。 它配有一个带可调节腿的钢制壁炉碗、一个可移动的烤架炉排和一个用于悬挂荷兰式烤箱或水壶的悬挂杆。 此外，所有组件都装入火坑碗本身，便于从一个地方运输到另一个地方。 使用 Cowboy Fire Pit Grill，您可以回到基础，同时仍然拥有触手可及的所有工具。
如何在没有烟雾的情况下制作经典的篝火
选择合适的木柴
没有人愿意成为营地冒烟的菜鸟。 为避免这种情况，您需要确保使用正确的柴火。 不要费心从树上剥木头，因为它燃烧不好，会造成不必要的污染。 要获得那种经典的篝火，您需要使用干燥、风干的木材。
这里有一些提示，可确保您拥有合适的木材：
- 提前打电话到营地，看看他们是否提供干燥、风干的木材。
- 带上你自己的存货以防万一。
- 不要使用绿色或新鲜的木材——它只会产生大量烟雾。
开火
找到合适的木头后，就该生火了。 以下是打造完美篝火的一些技巧：
- 收集你的木头并用它创造一个圆锥形帐篷的形状。
- 在中间放一些引火物并点燃它。
- 火种燃烧后，添加更多相同形状的木头。
- 继续添加木头，直到你有一个漂亮、均匀的火。
现在你已经拥有了完美的篝火，没有任何讨厌的烟雾！
慢慢来生篝火
基础知识
生篝火并不像将一些圆木扔在一堆木头上并点燃它那么简单。 需要时间和耐心才能恰到好处。 你需要一张热煤床和一些燃烧的木头来获得完美的火。 根据天气和火灾情况，最多可能需要 45 分钟才能使其达到合适的状态。
从小事做起
许多初学者犯了试图建立一个巨大的篝火的错误。 但这不是要走的路。 大火很快就会熄灭，留下太热且没有直接火焰的煤。 为避免这种情况，请从带有引火物和较小木头的小火开始。 让它燃烧 30 分钟，然后根据需要添加几块较大的木头。 这会给你一个很好的、温暖的煤基和足够的直接热量来做饭。
让火继续燃烧
你不希望你的火在烹饪中途熄灭。 为确保它持续整个晚上，请使用足够的木材来保持燃烧。 不要试图一次添加太多木材，因为这只会让火熄灭得更快。
寻找生火的最佳地点
去哪里看
说到生火，你不能随便挑个老地方就收工了。 您需要找到完美的地点，这就是您应该寻找的：
- 一块石头是理想的，但如果你找不到一块，那就寻找裸露的矿质土壤。
- 如果您在露营地，请使用预先设置的火坑。
- 确保你的火没有风。 火花会引起森林火灾！
- 让你的火远离树根和低垂的树枝。
- 目标是头顶空间火的高度的三倍。
什么时候看
如果那天晚上有风，您可能需要重新考虑您的生火计划。 风可能是危险的，它会减少你的烹饪时间。 因此，如果您感觉微风轻拂，最好将您的生火建筑留到另一天。
没有火焰的烹饪
传统方式
我们都去过那里——围坐在篝火旁，烤热狗和棉花糖，并认为这是唯一的烹饪方式。 但是，不幸的是，直接在明火上烹饪通常会导致烧焦、无法食用的烂摊子。
正确的方式
如果您想充分利用篝火烹饪，您需要执行以下操作：
- 在火坑或火盆的一侧生火。
- 用另一边移动热煤。
- 将野营烤架放在火上烧开水、烤肉和烤蔬菜。
- 用热煤的一面用铝箔包或荷兰烤箱野营炉烹调蔬菜。
有趣的方式
用明火做饭会很有趣——只是不是您所期望的那样！ 不要烤热狗和棉花糖，试试这些有趣的替代品：
- 烤一些 s'mores - 转一下！ 添加一层花生酱、香蕉片，甚至是培根作为美味佳肴。
- 做一个篝火比萨——在上面放上你最喜欢的配料，然后在煤上烤。
- 试试篝火补鞋匠——在你最喜欢的水果上铺上饼干，然后放在炭火上烤。
- 搅打一些篝火玉米片——分层薯条、奶酪和你最喜欢的配料，然后用铝箔包煮。
无论您决定做什么菜，请记住远离火焰！
获得适合营火烹饪的装备
量身定制
说到篝火烹饪，您肯定不想在没有合适装备的情况下被抓到。 以下是您需要确保拥有的东西：
- 金属器具——塑料会熔化，所以你得用金属！
- 铝制提锅器——不允许使用橡胶涂层手柄。
- 专为户外设计的器具——这里没有混淆或事故！
- 结实的包头鞋——您可不想被篝火的热度烫伤。
- 长袖和长裤——以防万一有散落的余烬或煤块。
- 重型手套——为什么要冒险？
为什么需要它
您不想成为被熔化的塑料器具卡住的人，或者更糟的是，被篝火的热量灼伤。 这就是为什么确保您拥有适合篝火烹饪的装备很重要的原因。
金属器具是必须的——塑料会熔化，所以你必须使用金属器具！ 铝制锅提器也是必须的——不允许有橡胶涂层的手柄。 并且不要忘记购买专为户外设计的器具——不要混淆或发生意外！
您还需要确保您拥有合适的衣服。 结实、不露趾的鞋子是必须的——你可不想被篝火的热度烫伤。 长袖和长裤也是一个好主意——以防万一有散落的余烬或煤块。 别忘了戴上重型手套——为什么要冒这个险呢？
所以你有它 - 适合篝火烹饪的装备。 不要成为没有它而陷入困境的人！
烧烤时应避免的食物
爆发
烧烤是烹制美味佳肴的好方法，但如果您不知道自己在做什么，这也可能是一项危险的尝试。 牛排和培根是引起突发事件的两个最大罪魁祸首，因此最好避免使用它们。
煎炸和油
在烧烤时，油炸和油可能是灾难的根源。 即使您认为用平底锅做饭是安全的，但情况并非总是如此。 因此，如果您有想炸东西的冲动，请尝试改用荷兰烤箱。 它将提供更可靠的热量并保护您免受任何飞溅。
烧烤技巧
如果您不熟悉烧烤，这里有一些提示可以帮助您：
- 不要烹调任何会产生热的、滴落的脂肪的食物，如牛排和培根。
- 避免油炸和油性菜肴。
- 如果您必须煎炸某些东西，请使用荷兰式烤箱以提供额外保护。
在煤上做饭：一次有趣而美味的冒险
铝箔烹饪
用煤做饭是一种有趣而美味的冒险，而且并不一定很难！ 铝箔烹饪是开始的好方法。 您只需要一些耐用的铝箔纸和您想烹饪的任何食物。 我们说的是土豆、玉米、肉、鱼——应有尽有！
诀窍是：用箔纸包裹食物，确保密封严实。 要做到这一点，将边缘放在中间并紧紧卷起或折叠。 不要忘记在每一侧制作一个把手——这样可以更容易抓握，而不会撕破箔纸和弄脏食物。 并且不要忘记在烹饪过程中将其翻转过来以确保它被均匀地煮熟。
为了有趣的转折，尝试用这种方法制作 s'mores。 用箔纸把它们包起来，然后把它们扔到煤上几分钟。 你会吃到美味的羊肚菌，比平时稍微不那么杂乱。
直接放在煤炭上
如果您够勇敢，还可以直接在炭火上烹制某些食物。 这对辣椒和辣椒非常有效——果皮会起泡爆裂，烟和火会让它们味道鲜美。
你还在等什么？ 拿起你的铝箔纸，在煤上做饭！
结论
用明火烹饪是与大自然重新建立联系并磨练完全脱离高科技世界的手艺的好方法。 无论您是 Van-lifer、专业厨师，还是初学者，您都会发现明火烹饪的乐趣所在。 从在棍子上烤棉花糖到在荷兰烤箱中制作辣椒，可能性是无穷无尽的。 所以，拿起你的柴火开始做饭吧！ 谁知道呢，您甚至可能成为下一个 Chuck Wagon Master！
