烤箱是用于加热、烘烤或干燥物质的隔热室，最常用于 烹调. 窑和炉是专用烤箱，分别用于陶器和金属加工。
烤箱是一种厨房用具，用于通过加热来烹调食物。 烤箱有很多种，包括燃气烤箱、电烤箱和对流烤箱。 “烤箱”这个词来自古英语单词“ovene”，意思是“更温暖”。
今天，烤箱有许多不同的形状和大小，可用于各种不同的任务。 在本文中，我将向您介绍您需要了解的有关烤箱的所有信息以及如何正确使用它们。
在这篇文章中，我们将介绍：
关于烤箱你需要知道的一切
烤箱是一种利用热量将材料暴露在高温环境中的烹饪工具。 它包含一个中空腔室，并提供一种以受控方式加热腔室的方法。 烤箱自古以来就存在，并已被用于完成各种需要受控加热的任务。 今天，烤箱有不同的型号、尺寸和燃料类型，使它们成为任何厨房中最通用的电器之一。
不同类型的烤箱
烤箱可以是独立的，也可以添加到炉灶上，它们可以是严格意义上的烤箱或带有附加烤箱腔的炉子。 以下是最常见的烤箱类型：
- 单烤箱：这些是独立的烤箱，包含一个用于烘烤、烘烤和烧烤的封闭室。
- 双烤箱：这些是更大的独立烤箱，包含两个封闭的腔室，让您可以在不同的温度下烹饪不同的菜肴。
- 壁式烤箱：这些是安装在墙上的烤箱，可以腾出厨房空间。
- 独立式烤箱：这些烤箱带有炉灶，可以在您的厨房周围移动。
烤箱是如何工作的？
烤箱包含一个空腔，可以加热空腔内的空气。 烤箱中的加热元件提供了一种以受控方式加热腔室的方法。 烤箱控制允许您调整 温度 和烹饪时间，让您完全控制烹饪过程。
可互换使用的术语“烤箱”和“炉子”
在美式英语中，术语“oven”和“stove”经常互换使用。 但严格来说，烤箱是烤、烤、烤的工具，炉子是煮、煎的工具。
探索您的烤箱选项
现在您已经了解了关于烤箱的所有知识，是时候探索您的选择了。 无论您是在寻找经典的美式燃气烤箱还是现代电烤箱，总有一款烤箱可以满足您的烹饪需求。
烤箱的演变：从古代到现代
• 烤箱已经存在了几个世纪，在许多文化中都是烹饪食物的主要方式。
- 古希腊人因创造了第一个封闭式烤箱而受到赞誉，该烤箱由石头制成，旨在用火加热食物。
- 到公元前 3200 年，印度河流域的定居点在每个泥砖房中都有烤箱，用于烹饪食物和制砖。
- 埃及的前王朝文明在公元前 5000-4000 年左右使用窑炉制作陶器。
烤箱的演变
• 希腊人率先使用烤箱烤面包，这是烹饪界的重大进步。
- 罗马人开发了便携式烤箱，用于贸易和为士兵提供食物。
- 在欧洲，烤箱传统上由石头或木头制成，用于去除食物中的水分并冷却食物。
- 美洲殖民地人使用砖炉烤面包和烹调食物，炉子的开发是为了更有效地取暖和烹调食物。
- 燃气烤箱于 1800 年代问世，电烤箱于 1900 年代初期问世。
烤箱类型：哪一种适合您？
说到烤箱，您需要做出的第一个决定是您想要电动还是燃气型。 电烤箱更受欢迎，也更广泛使用，而燃气烤箱通常更强大，提供更热、分布更均匀的热量。 燃气烤箱也更便宜，但需要专业人员安装，可能不适合较小的厨房。
单烤箱与双烤箱
另一个需要考虑的重要因素是您需要单烤箱还是双烤箱。 单烤箱非常适合较小的家庭或空间有限的家庭，而双烤箱提供了一次烹饪两道菜的便利。 双烤箱还配备了额外的功能，如风扇或烤架，非常适合大家庭或喜欢娱乐的人。
传统与对流烤箱
在电烤箱和燃气烤箱的保护伞下，有两个主要品种——传统烤箱和对流烤箱。 传统烤箱由烤箱顶部和底部的两个加热元件组成，而对流烤箱有一个风扇，可以在烤箱周围循环热空气。 对流烤箱通常更贵，但它们提供更快、更均匀的烹饪，使其成为忙碌家庭的绝佳选择。
独立烤箱与内置烤箱
选择烤箱时，您还需要决定是要独立式还是内置式。 独立烤箱设计用于放置在厨房的任何地方，通常更便宜，而内置烤箱与其他电器（如炉灶面或微波炉）结合使用，对于那些想要无缝、集成外观的人来说更方便。
需要考虑的功能
无论您选择哪种类型的烤箱，您都应该考虑一些功能以确保它满足您的需求：
- 烤箱尺寸：在放入和取出盘子时，了解烤箱的尺寸至关重要。 请务必测量您计划放置烤箱的空间，并选择合适的尺寸。
- 烤箱控制：一些烤箱配有触摸控制，而其他烤箱则配有刻度盘或按钮。 考虑一下您最熟悉哪种类型的控件以及您更喜欢哪一种。
- 安全功能：寻找具有安全功能的烤箱，例如冷面、元件替代品和自动关闭功能，以确保您和您的家人在使用烤箱时是安全的。
- 功率：如果您打算经常使用烤箱，则可能需要选择功率更大的型号，可以提供更高的温度并更快地烹饪菜肴。
- 额外功能：一些烤箱提供额外功能，例如自清洁模式、内置饮水机或 烤肉店功能（这些燃气烤架也很棒）. 考虑哪些功能对您很重要，哪些功能您可以不用。
你能用烤箱做什么？
烤箱的主要用途之一是烹饪食物。 烤箱能够烹制各种各样的菜肴，从晚餐到甜点。 根据烤箱的类型，您可以烹饪从小披萨到大火鸡的所有食物。 烤箱还允许您控制温度和烹饪时间，确保您的食物烹饪到您想要的熟度。
均匀加热食物
烤箱与烘焙特别相关，因为它们能够产生均匀的热量，从而均匀地烹饪食物。 这是通过使用加热并在烤箱周围吹热空气的元件来实现的。 一些现代烤箱甚至配有风扇，有助于热空气循环，从而实现均匀的烹饪和烘烤。
多种烹饪方法
烤箱有多种类型，每种都有自己的特点和功能。 有些烤箱内置了多种烹饪方法，例如可以同时烹饪两道菜的双烤箱，或者具有特定烧烤设置的烤箱。 根据烤箱的类型，您还可以在天然气和电力之间切换，甚至从一种形式转换为另一种形式。
制作美味佳肴
使用烤箱烹饪食物可以显着提高菜肴的质量。 烤箱能够制作出各种各样的口味和质地，从脆脆到柔软嫩滑。 它们还允许您储存和保存食物以备后用，从而更容易提前准备饭菜。
内置安全功能
现代烤箱具有一系列安全功能，可确保正确使用并防止发生事故。 例如，一些烤箱有一个可以以多种方式放置的金属架，以防止盘子掉落或翻倒。 其他人有一个安全开关，如果内部温度过高，烤箱会关闭，防止损坏或火灾。
烤箱简史
烤箱已经存在了数千年，其中一些最早的形式可以追溯到古代文明。 这些早期的烤箱通常由粘土或石头制成，用于在明火上烹饪食物。 随着时间的推移，烤箱演变为包括金属和钢结构，以及使用电力为加热元件供电。 今天，烤箱是大多数厨房的标准配置，用于从小餐到大规模生产的各种场合。
掌握烤箱控制：实用指南
当谈到烤箱控制时，符号和设置可能会令人困惑。 以下是帮助您导航的快速指南：
- 烘烤：此设置适用于烹饪大多数食物，包括砂锅菜、面包和饼干。 它使用顶部和底部加热元件在整个烤箱内均匀分布热量。
- 风扇烘烤：此功能使热空气在整个烤箱周围循环，使其成为一种快速高效的烹饪方式。 它特别适用于烹饪比萨饼，在均匀烹饪浇头的同时使底面酥脆。
- 烧烤：此设置使用顶部加热元件快速烹饪食物并使其表面酥脆。 它非常适合烤面包、烤肉和给砂锅菜镀金。
- 风扇烧烤：类似于烧烤设置，但具有风扇使食物周围的热空气循环的额外优势，确保食物均匀烹饪。
- 解冻：此设置使用低热量温和解冻食物，更容易将一片面包变成早餐或解冻肉末制成意大利面酱。
使用烤箱灯和风扇
烤箱灯和风扇是两个功能，可以使烹饪更轻松，并确保您的食物烹饪完美：
- 烤箱灯：这个方便的功能让您无需打开烤箱门即可查看食物，烤箱门会导致热量散失。 这在烘烤时特别有用，因为打开门会导致烘烤的食物下沉。
- 风扇：烤箱中的风扇有助于均匀分布热量，这使其成为一次烹饪多道菜时的一个很好的功能。 它的工作原理也不同于微波炉，因为它不使用功率来烹饪食物，而是循环热空气。
双烤箱和单烤箱
如果您在市场上购买新烤箱，您可能想知道是购买双烤箱还是单烤箱。 这里有一些要考虑的事情：
- 双烤箱：这些烤箱有两个独立的烹饪点，让您可以在不同的温度下烹饪多道菜。 这在烹饪大餐时特别方便，因为您可以同时烹饪主菜和配菜。
- 单烤箱：这些烤箱相对较小，在厨房中占用的空间较小。 它们适合较小的家庭或不常做大餐的家庭。
清洁烤箱
清洁烤箱可能是一件苦差事，但有必要确保它正常工作并且不会积聚污垢。 以下是一些提示：
- 自清洁烤箱：一些烤箱具有自清洁功能，使用高温燃烧掉任何污垢或食物残渣。 此功能已获得大多数烤箱制造商的认可，是清洁烤箱的快捷方式。
- 单独的烤箱清洁剂：如果您的烤箱没有自清洁功能，您可以购买单独的烤箱清洁剂。 它们的工作原理是让污垢浮出水面并将其从烤箱表面移开，使其更容易擦掉。
- 把手和符号：清洁烤箱时，一定要注意把手和符号。 烤箱控制装置上的符号应清楚表示，手柄应易于转动。
确保均匀加热
在烤箱中烹饪时，重要的是要确保均匀加热，以避免食物未煮熟或煮过头。 以下是一些提示：
- 预热烤箱：烹饪前一定要预热烤箱。 这样可以确保烤箱足够热，可以均匀地烹饪食物。
- 使用合适的温度：不同的食物需要不同的温度才能正确烹饪。 请务必为您的食物选择合适的温度，以确保加热均匀。
- 使用正确的设置：如前所述，不同的设置适用于不同的食物。 请务必为您的食物使用正确的设置，以确保均匀加热。
- 使用风扇：在烤箱中使用风扇有助于均匀分布热量，确保食物烹饪完美。
用你的烤箱解冻
在烤箱中解冻食物是一项方便的功能，尤其是在您赶时间的时候。 以下是一些提示：
- 使用除霜设置：大多数烤箱都带有除霜设置，使用低热量轻轻地解冻食物。 当您需要快速解冻食物时，这是一个方便的功能。
- 使用雪花符号：烤箱控制器上的雪花符号代表除霜设置。 解冻食物时务必选择此符号。
- 使用水滴符号：烤箱控件上的水滴符号代表风扇设置。 在解冻食物时使用此设置有助于均匀分布热量，确保食物快速均匀地解冻。
烤箱如何加热食物
烤箱加热后，就可以开始烹饪食物了。 烤箱加热食物的主要机制有两种：
- 辐射加热：这是热量直接从加热元件传递到食物的过程。 在电烤箱中，加热线圈散发热量，而在燃气烤箱中，燃烧器散发热量。 这是大多数烤箱的主要加热方法，也是烘烤和烧烤成为可能的原因。
- 对流加热：这是通过热空气的流动将热量分布到整个烤箱隔间的过程。 在对流烤箱中，风扇使热空气在食物周围循环，这有助于更均匀、更快速地烹饪食物。
烤箱内的环境
烤箱内部是一个精心控制的环境，旨在最大限度地提高加热过程的效率。 以下是烤箱环境的一些主要特征：
- 烤箱的壁通常由金属制成，有助于将热量均匀地分布到整个隔间。
- 烤箱门是绝缘的，以防止热量逸出并保持烤箱内的温度一致。
- 烤箱可能有多个可以调整到不同高度的架子或架子，这样您就可以一次烹饪多道菜或调整食物与加热元件之间的距离。
结论
所以，这就是烤箱 - 一种利用热量将材料暴露在高温环境中的烹饪工具。 烤箱自古就有，如今有不同的型号和尺寸，成为厨房的多功能器具。 所以，现在您知道如何使用一个以及将一个用于什么。 你现在准备好去买一个了，所以去吧！
