Pit Barrel Cooker：真正令人惊叹的传统烧烤 吸烟者. 设计并不是什么新鲜事，但这个品牌因其价格实惠和易用性而脱颖而出。
当您想到传统吸烟者时，您可能会想到 桶吸烟者. 当您想到桶式烟熏器时，您可能会想到 Pit Barrel Cooker。
但这一切是如何开始的？ 让我们深入了解这位了不起的吸烟者的历史。
在这篇文章中，我们将介绍：
Pit Barrel Cooker：适合新手和 Pitmasters 的吸烟者
Pit Barrel Cooker Company 是一家家族企业，总部位于肯塔基州路易斯维尔。 Pit Barrel Cooker 由 Navy Corpsman Noah Glanville 和他的妻子 Amber 于 2010 年底创立，不仅仅是一个吸烟者，它是他们的激情项目。
什么来包装
Pit Barrel Cooker 有四种不同的包装：
- 只是中国人民银行
- 中国人民银行选择
- 中国人民银行的选择
- 中国人民银行总理
标准 PBC 包或“Just the PBC”包括：
- 30 加仑钢桶和盖子
- 8个不锈钢挂钩
- 木钩拆卸器
- 钢制吊杆
- 炭篮
- 标准格栅
- 三点桶架
- 多用途坑擦 5 盎司。
- 牛肉和野味搓揉
PBC Select Package 增加了：
- 坑夹
- 18.5″ PBC 定制适合封面
- 18.5″ PBC 灰盘
- 18.5″ 铰链式炉排
- 定制坑桶烟囱启动器
PBC Choice 套餐包括标准 PBC 套餐和 PBC Select 的所有内容，外加：
- 不锈钢火鸡衣架
- 香肠、热狗和香肠衣架
- 玉米衣架
- 多用途篮子衣架
- 不锈钢终极挂钩工具
- 坑桶开瓶器
- 4 PBC 10″ 不锈钢立串
PBC Prime 套餐包括 Just the PBC 套餐、PBC Select 和 Choice 的所有内容，以及：
- 2 PBC 15″ 不锈钢立串
- 定制坑桶格栅
- 4 个额外的原装不锈钢肉钩
- PBC 不锈钢摇床套装
- 终极通
- 终极抹刀
您推荐哪种套餐？
这完全取决于您喜欢烹饪/吸烟的内容以及您实际使用的附加组件。 如果您没有木炭烟囱、烤箱手套或任何上述附件，最好选择 PBC Select。 它配有木炭烟囱、烟灰盘、定制的盖子和坑把手。 另外，您还可以节省几美元。
如果您已经拥有一些附加组件，则可以只购买您需要的附加组件。 但是，为了存储和可用性，获得烟灰盘和定制合适的盖子仍然是个好主意。
因此，如果您正在寻找新手和烟斗大师都能享受的烟熏器，那么 Pit Barrel Cooker 就是您的不二之选。 有四种不同的套餐可供选择，您一定会找到满足您需求的一款。 只需确保至少获得 PBC Select。
使用 PBC 烹饪：值得信赖的品质
设计使用持久
当您使用 PBC 烹饪时，您可以放心，您将获得一流的品质。 我们说的是 20 号钢，升级为更坚固的 18 号钢。 此外，它还涂有珐琅涂层，使其具有超强的耐候性。 无论您是在炎热的夏天还是寒冷的冬天做饭，您的 PBC 都能让您的肉像专家一样烹饪。
保护您的投资
您的 PBC 是一项严肃的投资，那么为什么不确保它持续下去呢？ 虽然它专为承受最恶劣的条件而设计，但您始终可以使用定制的外壳为其提供额外的保护层。 只需 29.95 美元，您就可以让您的 PBC 在未来几年保持如新。
底线
在使用 PBC 烹饪时，您可以相信您获得的质量值得信赖。 它经久耐用，不受天气影响，您可以使用定制的外壳为其提供额外的保护层。 所以，点燃烤架，开始做饭吧！
坑桶炊具
具有钩挂法，多功能烧烤，耐用性和风格以及便携性，这家由老牌经营的公司成为那里最好的烟民品牌之一是很自然的。
凭借耐用的钢和瓷搪瓷涂层和足够的配件来烹饪大量食物，没有比 Pit Barrel Cooker 更好的了。
这位吸烟者是如此出色，以至于它获得了AmazingRibs.com颁发的“最佳价值金牌奖”，甚至得到了名厨的认可。
如果您需要动手操作的高品质吸烟者，那么这是您物有所值的最佳选择。
但是，需要注意的是，热控制可能会有些棘手，并且要确保其可持续使用数年，不使用它时，需要将其保存在安全，干燥的地方。
但这对于付出吸烟者的便携性好处来说是一个很小的代价。
了解坑桶炊具
什么是超越对流？
Pit Barrel Cooker (PBC) 使用一种独特的对流热传递形式，称为“超越对流”。 这是因为肉是垂直悬挂的，这减少了辐射热并创造了均匀的烹饪体验。 PBC 将此称为“挂钩”方法，因为它将肉放在对流的中心，让肉的所有部分同时被烹饪。
如何避免烧肉？
当用 PBC 吸烟时，重要的是要记住肉可以而且会燃烧。 为避免这种情况，请尽量在炭篮和肉之间保持至少 8-12 英寸的间隙。 另一个技巧是将木炭篮推回吸烟者的背部，让肉挂在桶和篮子的缝隙之间。 这样肉就不会直接放在火上。
烹饪技巧
使用 PBC 时，请务必注意它比大多数传统烤架烹饪速度更快。 为确保肉不燃烧，请尝试以下提示：
- 修剪肋骨或将它们制成两个半架。
- 增加肉量。 更多的肉汁/水会滴在冷却火的煤上。
- 在炭篮和肉之间保持至少 8-12 英寸的间隙。
- 将炭筐向后推向烟熏者的后方，让肉挂在桶与炭筐的缝隙之间。
使用 Pit Barrel Cooker (PBC) 烹饪：初学者指南
调整进气口
Pit Barrel Cooker 是我们这些想要轻松获得与传统吸烟者相同的烟熏美味的人的梦想成真。 但在你开始做饭之前，你需要调整烟熏器底部的进气口以匹配你的高度。 就是这样：
- 如果您居住在海平面和 2,000 英尺海拔之间，滑动盖子使其保持 ¼ 打开。
- 在 2,000' 和 5,000 之间，它应该是半开的。
- 在 5,000'-8,000' 处，开口的 ¾ 处。
- 8,000'+，继续往前开，一路开。
把这件事做好很重要，否则你的煤可能会燃烧得太热或太冷。
点燃煤炭
一旦你调整了通风口，就该让煤燃烧起来了。 这是您需要做的：
- 用木炭填满木炭篮，直到它齐平并在顶部水平。
- 取出几把木炭，将其放入带有点火器的木炭烟囱中，然后将其点燃。
- 一旦木炭燃烧良好，12 分钟，将它们倒回篮子中的木炭顶部。
- 确保将点燃的煤均匀地分布在篮子中未点燃的煤上。
做饭
现在你已经点燃了煤，是时候做饭了！ 这是您需要做的：
- 将木炭篮完全装入，并在整个过程中混合木屑。
- 把你的肉挂起来做饭。
- 燃烧的木炭将提供足够的热量，在燃烧时点燃更多的木炭，并始终保持一致的温度。
中国人民银行表示，一整筐木炭可持续燃烧长达 12 小时。 但通常每个篮子平均可以使用 9 个小时。
温度和控制
Pit Barrel Cooker 以其一致性而闻名。 如果一切都正确，它应该能够在 240°F 至 265°F 之间连续保持数小时。
但有时它会有点热，接近 250°F 到 265°F。 这可能是因为没有完全填满篮子，或者是因为吸烟机在高于标准 225°F 的温度下运行。
当您第一次在 Pit Barrel Cooker 中点火时，您可能会注意到它在下降并稳定到 350°F 左右之前达到 245°F 甚至更高的峰值。 这种尖峰是短暂的，它实际上有利于创造完美的树皮。 所以，如果发生这种情况，请不要担心！
没有完美的吸烟者，因此您需要调整您的吸烟者并进行练习，以找到您正在寻找的确切温度。 你在烟囱里点燃的煤的数量、肉的水分含量、环境温度、海拔、湿度和大风； 都会影响吸烟者的室内温度。
所以不要害怕尝试并享受它的乐趣！
结论
总之，Pit Barrel Cooker 是一种创新且独特的烹饪方式，会让您的味蕾欲罢不能。 凭借其高品质钢和瓷釉涂层，它肯定会持续使用多年。 此外，借助各种可用的套餐，您可以找到最适合您需求的套餐。
我们有 有关吸烟者的更多想法，您可以在这里阅读.
