我喜欢美味的牛排，但上等肋骨的某些东西让我心跳加速。 刀子滑过肉的方式、香气、嫩度，当然还有味道。
所有这些结合在一起，使牛排成为您可以享用的最豪华的餐点之一。 但它到底是什么？
在这篇文章中，我们将介绍：
Prime Rib 有什么问题？
什么是上肋？
啊，上等肋骨。 它是世界之王 牛肉 世界，牛排中的奶油。 但是是什么让它如此特别呢？ 好吧，美国农业部根据脂肪量和牛的年龄对牛肉进行分级。 越多 大理石花纹, 等级越高。 优质牛肉通常来自 9-30 个月大的奶牛，肌内脂肪赋予它多汁、柔软的质地和风味。
带骨还是去骨？
说到上肋，你可以选择带骨或去骨。 骨头增加了风味和水分，而且更容易烘烤。 但如果烹饪得当，去骨的排骨也同样美味。
享用 Prime Rib 的最佳方式是什么？
享用排骨的方法没有错，但这里有一些建议：
- 把它切成薄片，配上土豆泥和肉汁
- 将其烧烤并在上面放上一些炒蘑菇和洋葱
- 在烤箱里烤，配上烤蔬菜
- 用辣根蛋黄酱和香脆洋葱做一个肋骨三明治
以有趣的方式烹饪排骨
基础知识
烹饪排骨比看起来容易得多！ 您需要做的就是让肉有一些时间达到室温，充分调味，然后在烤箱中烤制。 关键是从高温灼烧开始，然后降低温度以完成烹饪。
有趣的部分
有趣的来了：
- 把你的烤箱预热到 450 度的高温。 这会让你在烤肉的外面有一个漂亮的脆皮。
- 用盐、胡椒和任何其他您喜欢的香草或香料充分调味烤肉。
- 将烤肉放在烹饪盘中，然后放入烤箱。 烤约 30 分钟或直到各面都形成金棕色外壳。
- 将烤箱温度降至 350 度，让烤肉每磅烤约 15 分钟。
- 烤好后，将其从烤箱中取出并用箔纸盖住。 让它静置 15-20 分钟，以便果汁可以重新吸收。
- 切片和享受！
使用技巧
为了在烹饪排骨时获得最佳效果，请牢记以下提示和技巧：
- 烹饪前让肉达到室温。 这将确保中心不再寒冷。
- 调味料要大方。 你想要在烤肉的外面有很多味道。
- 给烤肉足够的时间来做饭。 低而慢是要走的路。
- 不要忘记在切片前让烤肉休息。 这将有助于汁液重新吸收到肉中。
Prime Rib 味道如何？
嫩滑多汁
排骨是牛排之王，原因显而易见。 这块牛肉很嫩，你可以用黄油刀切它。 它是如此多汁，你会舔你的手指好几天。 此外，大理石花纹和厚厚的瓶盖赋予它难以匹敌的浓郁度。
美味体验
说到风味，上等肋骨独树一帜。 它有一种独特的味道，难以描述，但很容易让人爱上。 脂肪和大理石花纹的结合赋予它独特的味道，这是您在任何其他牛肉片中都找不到的。
值得付出的代价
排骨可能价格不菲，但每一分钱都物有所值。 毕竟，一分钱一分货。 一旦您品尝过完美烹制的上肋，您就会明白为什么它如此昂贵。
底线
最后，上等肋骨是一块值得挥霍的牛肉。 它又嫩又多汁，味道十足。 此外，这是用一些特别的东西来款待自己的好方法。 所以，如果您正在寻找世界上独一无二的牛排，那么上等肋骨就是您的不二之选。
哪里可以买到最多汁的排骨
什么是上肋？
如果您正在寻找最多汁的上等肋骨，那么您实际上是在寻找带骨牛肋排。 但如果您想要获得美国农业部认证的上等肋骨，您可能需要进行一些搜索。 排骨很特别 切肉 您当地的杂货店并不总是可以买到，而且价格不菲。
哪里可以找到排骨
如果您正在寻找上等肋骨，最好的选择是：
- 与当地市场的屠夫交谈
- 参观特色肉店
- 从信誉良好的网站在线订购排骨
选择完美的排骨
选择完美的排骨时，您需要确保它的脂肪和肉的比例恰到好处。 肋骨部分的背面（6-12 肋骨）通常更瘦，通常被称为“第一切”、“腰部”或“小端”。 如果标签不清楚，请务必询问屠夫。 就尺寸而言，每根肋骨计划约两个人。
最多汁的排骨
说到最多汁的排骨，您需要确保脂肪和肉的比例恰到好处。 不要满足于主要是脂肪而没有多少肉的烤肉。 向你的屠夫询问最好的切块，并计划每根肋骨约两个人。 使用合适的肋骨，您可以享受最多汁、最美味的烤肉。
Prime Ribs 和 Ribeyes 有什么区别？
分级排骨
说到上等肋骨和肋眼，很容易混淆——毕竟，它们听起来很相似。 但别担心，我们会支持你！ 这是交易：
- 排骨是牛肉切块，而不是等级。 因此，虽然上等肋骨可以是美国农业部分级的上等肋骨，但也可以是上等肋骨或精选肋骨。
- 另一方面，Ribeyes 更直接。 如果它是优质肋眼牛排，它就是 USDA 分级的优质肉眼。 如果它是上等的肋眼牛排，它就是美国农业部分级的选择。
如何区分
如果您仍然不确定如何区分上等肋骨和肋眼牛排，请不要担心。 这是一个简单的技巧：
- 排骨通常用作烤肉，而肋眼牛排通常用作牛排。
- 排骨通常是带骨的，而肋眼通常是去骨的。
- 上等排骨通常带有脂肪帽，而肋眼通常不带脂肪帽。
所以你知道了 - 现在你知道排骨和肋眼之间的区别了！
如何储存你的排骨以备后用
烹饪前储存
如果您还没有准备好大快朵颐，您可以将它放在冰箱里 3-5 天，或者放在冰箱里长达一年。 只要确保你把它包紧，没有空气进入的空间。
烹调后储存
如果您已经煮熟了上等排骨，则可以将其在冰箱中存放 5-7 天，或在冰箱中最多存放 6 个月。 如果您还没有将其全部切片，最好将其作为一个整体存储。 如果还有剩余的酱汁，在包裹之前将其倒在肉上以保持肉的湿润。
排骨晚餐的最佳配菜
如果您想让您的排骨晚餐格外特别，这里有一些最适合搭配的配菜：
- 烤马铃薯
- 奶油菠菜
- 炒蘑菇
- 烤萝卜
- 蒜香土豆泥
- 烤通心粉和奶酪
- 蒸西兰花
- 烤地瓜
- 烤芦笋
- 焗豆
- 面包
- 炒青豆
- 烤甘蓝
- 烤南瓜
- 烤花椰菜
- 烤玉米
差异
Prime Rib 与 Ribeye
当谈到上等肋骨和肋眼时，很容易混淆。 Prime rib 是一个大的烤关节，而 ribeye 是背最长肌的一块大理石纹。 肋骨是从原始肋骨部分切下来的，而肋眼是从肋骨最嫩的部分切下来的，在第 6 和第 12 肋骨之间。 Prime rib 不一定是 USDA Prime 牛肉，而 ribeye 是。 Prime Rib 非常适合大型聚会，而 Ribye 则非常适合特别的晚餐。 因此，如果您正在寻找大块牛肉，请选择上等肋骨。 但是，如果您正在寻找更嫩、更美味的食物，肋眼牛排就是您的不二之选。
Prime Rib VS Cote De Boeuf
Côte de Boeuf 和 Prime Rib 都是美味的牛肉切块，但它们并不相同。 Prime Rib 是从牛的肋骨部分切下的一块牛肉，而 Côte de Boeuf 是从腰部和颈部之间的背部前部切下的。 Prime Rib 通常较大，有更多的脂肪大理石纹，而 Côte de Boeuf 较小，具有更细的纹理和更柔软的质地。 所以，如果您正在寻找多汁、美味的牛肉，Prime Rib 就是您的不二之选。 但如果您想要更精致、更柔嫩的食物，Côte de Boeuf 是完美的选择。
结论
如果您正在寻找肯定会给人留下深刻印象的美味牛肉片，那么上等肋骨就是您的不二之选！ 它鲜嫩多汁，味道十足，加上正确的烹饪技巧，你每次都能吃到完美的排骨。 请记住在烹饪前让它达到室温，并使用小火以获得最佳效果。
