烧烤后您在肉上看到的黑色物质或 抽烟 称为“残”。 它是脂肪、蛋白质和碳的混合物。 残留物的数量和厚度取决于您烹饪的食物类型。
所以，现在你知道它是什么了，但你如何摆脱它呢？
在这篇文章中，我们将介绍：
与杂酚油有什么关系？
什么是杂酚油？
杂酚油 是一种油状的焦油状碳残留物，当木材被加热到冒烟的程度时会形成。 当烟雾凝结而不是燃烧时，它会产生杂酚油。 它由数百种化学物质组成，包括甲酚、苯酚和愈创木酚。 它有一种类似松节油的苦味，并留下油腻的回味。
如何测试杂酚油
如果您的熏肉表面变色、味道奇怪，并且舌头有刺痛、麻木的感觉，则可能存在杂酚油。 以下是测试方法：
- 检查颜色：杂酚油通常会使熏肉的表面变色。
- 尝一尝：杂酚油有一种强烈的苦味。
- 感受一下：杂酚油会在您的舌头上留下刺痛、麻木的感觉。
如何摆脱杂酚油
别担心，一切都不会丢失！ 以下是一些去除杂酚油的技巧：
- 定期清洁您的吸烟者。
- 使用烟囱启动器生火。
- 不要一次添加太多木材。
- 保持低温和稳定。
- 使用水盘来降低温度。
- 使用温度计监测温度。
杂酚油真的那么糟糕吗？
什么是杂酚油？
杂酚油是一种木材防腐剂和杀虫剂，用途广泛。 这是让你的东西 烧烤 味道如此之好，但它也可以在建筑材料甚至供暖系统中找到。
杂酚油有毒吗？
嗯，这取决于你消耗多少。 如果你吃了很多杂酚油，你会过得很糟糕。 症状包括：
- 腹痛
- 口腔和喉咙有烧灼感
- 头晕
我应该避免杂酚油吗？
限制杂酚油的摄入量可能是个好主意。 毕竟，您不想最终感觉自己被卡车撞了。 所以，享受你的烧烤，只是不要过火！
测试吸烟者的杂酚油：有趣的指南
杂酚油的迹象
- 你的冰水杯上有黑点吗？ 那是杂酚油，我的朋友。
- 如果你的烟看起来是深灰色或浓白色并且悬在空中而不是上升，那么你就有了杂酚油。
- 如果你的烟闻起来很苦，你猜对了——杂酚油！
如何避免涂有杂酚油的肉类
- 吸烟时获得正确的热量、燃料和氧气组合。
- 使用前清洁吸烟者的内部。
- 监控烟雾的颜色、速度和气味。
- 不要忘记检查冰冷的水杯中是否有黑色斑点。
避免杂酚油积聚：懒惰吸烟者指南
保持吸烟者清洁
让我们面对现实吧， 清洁用品 每次使用后你的吸烟者都是一个真正的拖累。 但如果你想避免杂酚油堆积，这是必须的。 因此，如果您不想在每次使用后擦洗您的吸烟器，请确保从干净的开始！
用箔纸包裹肉
如果您还不太了解不含杂酚油的吸烟技巧，请不要担心。 把你的肉用箔纸包起来，你就可以走了！ 这样，如果您确实在吸烟过程中检测到杂酚油的形成，则可以保护您的食物免受其影响。
全开通风口
我们都知道，低氧吸烟环境通常会导致杂酚油积聚。 所以，如果你想避免它，一定要打开你的木炭烤架的通风口，让更多的氧气进入。
限制使用木屑
使用过多的木屑通常会导致冒烟，这是您最不想看到的。 所以，如果你的烟雾开始变得太浓，请远离木屑，这样你就可以开始了。
测试吸烟者的杂酚油：一项有趣的科学实验
用冰水测试
所以你知道你的吸烟者有问题。 你的肉变色了，味道变差了，你吃的时候它的质地也不对。 可能有几件事，但您怀疑杂酚油是罪魁祸首。 在您着手解决问题之前，最好测试它是否是真正的问题。 别担心，这比听起来容易！
这是一个有趣的技巧，就像五年级科学实验中的东西一样，用于测试杂酚油：
- 在吸烟者冒烟的区域上方放一杯冰水
- 将玻璃杯放在烟流中 1-5 分钟
- 注意玻璃上积聚的任何黑点
如果您看到黑色斑点，您就找到了问题的根源！ 你的吸烟者没有得到足够的通风和积聚的发生。 通风是正确熏制食物的关键，所以一旦你解决了这个问题，你的饭菜就会随之而来。
用你的感官测试
杂酚油还会使您的口腔和舌头感到刺痛或麻木。 煮完东西后，将其取出并让一块放在舌头上。 如果一分钟后您感到刺痛或麻木，可能是杂酚油引起的。
不过这种方法不太可取，因为你必须牺牲一块非常好的食物来识别你的吸烟者的疯狂。 但是，如果您有多余的东西，它不会让您失望。
摆脱杂酚油
您已经确认杂酚油是吸烟者的问题，您可以停止为所有坏肉而自责。 这似乎是个大问题，但有一个快速解决方案可以让您的吸烟者立即像上了油的机器一样运转。
更有可能的是，你的吸烟者很脏，这是杂酚油存在的最大贡献者。 看看里面，记下你所看到的。 墙壁是否覆盖着硬壳残留物并堆积起来？ 那些东西是敌人，所以找一个好的刮刀，把你在墙壁、烤架和吸烟者顶部看到的任何东西都清除掉。 如果您无法通过一些更棘手的地方，请使用一些去油洗洁精来分解它们。
去除残留物后，您的吸烟者可能看起来有点干。 如果你想重新调味，用一层薄薄的植物油来滋润里面。 之后，您将恢复业务！
调查其他潜在问题
通风问题
所以，您已经将烟熏器彻底清洁干净，但似乎仍无法摆脱讨厌的杂酚油。 那么，可能是时候看看一些通风问题了。 别担心，它并不像听起来那么可怕！ 您所需要的只是正确的工具和一点信心来调查问题。
首先检查通风口本身。 它很容易被遗漏，但如果它被阻塞，则可能是烟灰堆积的原因。 就像清洁吸烟者的其他部分一样清洁它，看看会发生什么。
接下来，检查从吸烟者通向外部油脂捕集器的管子。 该管可能会被阻塞或阻塞，因此务必密切注意它。 要清洁它，只需将其取下（请参阅您的用户手册以了解如何正确取下）并让一些水流过它。 让它变干或使用管道清洁剂。
成功的关键
通风是成功吸烟者的关键。 如果空气不流动，残留物就会堆积起来，就会产生杂酚油。 因此，一旦您确定了通风问题的根源，就可以用美味的烟熏餐来奖励自己。
保持吸烟者清洁的乐趣
戒烟者的好处
- 给烟熏器调味后，必须保持清洁和妥善保养以保护其涂层。
- 去除灰烬和食物堆积是关键，但您必须小心，不要将其擦洗到裸露的金属！
- 不时清理烟熏器并重新调味，重要的是要保持金属上的油腻、烟熏表面并防止生锈。
完美的平衡
- 维护保护性油性涂层是必要的，但您还必须清除灰烬和油脂。
- 放置时间过长的灰烬会吸收水分和油脂，导致燃烧室生锈。
- 油脂会使水留在金属上，因此轻轻刮掉大块沉积物很重要。
清洁的乐趣
- 每次使用后，清洁烟熏器上的灰烬和油脂很重要。
- 这不仅会延长吸烟者的寿命，还会改善熏制食物的味道。
- 所以不要忽视这个职责！ 清洁吸烟者实际上很有趣。
结论
烧烤和烟熏是享受美味佳肴的好方法，但也会留下难闻的残留物。 为避免任何令人讨厌的意外，了解什么是残留物以及如何预防它很重要。 因此，这里有一些可以帮助您的建议：1) 保持烤架和烟熏器清洁——这将有助于减少留下的残留物。 2) 监控温度——温度过高会导致残留物形成。 3) 使用正确的木材——有些木材比其他木材更容易产生残留物。 4) 不要忘记箔纸——用箔纸包裹食物有助于减少残留量。 最后，5) 玩得开心——烧烤和吸烟应该是一种愉快的体验，而不是一种有压力的体验！ 所以，不要为小事操心，享受这个过程。 现在，自信地去烧烤/抽烟吧！
