Rotisserie 是一种将肉串在烤肉叉上的烤制方式——一根长而坚固的棒，用于盛放食物，同时在壁炉或营火上的火上烹饪，或在烤箱中烤制。 这种方法通常用于烹饪大块肉或整只动物，例如猪或火鸡。
旋转使肉在自己的汁液中均匀地煮熟，并且可以很容易地进行连续的自烤。 在中世纪和现代早期的厨房中，烤肉叉是大家庭烹饪肉类的首选方式。
一个仆人，最好是个男孩，坐在烤肉叉旁边慢慢转动金属棒，开始烹调食物。 他被称为“spit boy”或“spit jack”。 后来发明了机械转盘（“烤肉机”），首先由狗在跑步机上提供动力，然后由蒸汽动力和机械发条机构提供动力。 吐痰器也可以由安装在烟囱中的涡轮机提供动力，涡轮机带有用于扭矩和速度转换的蜗杆传动装置。 烤肉叉现在通常由电动机驱动。 Rotisserie 也可以指用于烤肉烹饪的机械设备，或专门从事烤肉的餐厅。 这个词来自法语，大约在 1450 年左右首次出现在巴黎的商店中。此外，在采用 Escoffierian brigade de cuisine 的餐厅中，rotisseur 是负责所有烤肉、烤箱烤肉、烤肉以及在某些情况下油炸食物的厨师。
烤肉店有什么特别之处？
一个有趣的事实是，人类通常消耗4到5磅。 每天都有食物。 如果饭菜很美味，有些人甚至会吃得更多。 没有烟熏或烧烤食物，周末永远都不会结束。
烧烤食物的独特方式（在美国被称为烧烤）最初是由加勒比海土著发明的。 因此，吸烟和烧烤食物成为美国最著名的传统之一就不足为奇了。
烤肉店，也称为吐司烘烤，是一种将肉串在吐汁上的烘烤方式。 这是一根细长的实心杆，用于在壁炉，篝火上的火上煮熟或在烤箱中烘烤时盛放食物。
烤肉店用于烹饪大部分肉。 或者，您可以烹饪整个动物，例如鸡，火鸡和猪。
我现在已经很喜欢它了，选择了内置烤肉店的花园厨房烧烤架。 我起步要小一些，因为我不确定要投向昂贵的吸烟者。
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烤肉店的附件革命
早在1950年代，美国烤肉机制造商就已将烤肉店添加到了木炭和燃气烤肉机中。 烤肉店功能如此受欢迎，难怪大多数烧烤制造商都提供了此功能。
鉴于该功能在美国家庭中变得多么重要，因为国定假日通常也是家庭聚会的日子，因此将其包含在设计中是合乎逻辑的，因为人们很可能在感恩节期间烹饪整只火鸡或整只鸡，猪的肋骨和其他大部分肉。
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如今，在所有类型的烧烤架上都可以找到烤肉店功能。 它们在大型商用烤架中尤为常见。
美国家庭从中受益匪浅，因为它是所有烧烤食物食谱的非正式参考烹饪材料。
您可以在烤肉店烧烤什么？
老实说，有很多食谱可以尝试，我什至不知道从哪里开始。 如果您想尝试烟熏烤肉店，这里有一些建议：
1.整只鸡–没有什么比烤肉鸡更适合全家享用了。 肉质多汁，外皮酥脆。
2.排骨–在烤肉店里，它的味道比用烤箱煮的还要好。
3.肋骨–您可以在烤肉店里烤肉约2根。 这是烧烤肋骨的绝佳选择。
4.土耳其–如果您想用其他家禽代替鸡肉，火鸡是一个不错的选择。
5.水果–您可以烤烤肉菠萝，桃子以及任何种类的水果或蔬菜。
烤肉店的烤肉有什么优势？
有人声称您不需要烤肉店，因为好的烧烤架可以达到相同的效果。 但是，事实并非如此。 事实是，烤肉店烤制的食物是慢速烤制的，这意味着它既多汁又能自给自足。 它使鸡肉具有可口但煮熟的美味多汁肉。
基本上有 一个主要区别 定期烧烤和烤肉店烹饪之间。
当您在普通烤架上烧烤时，会用高热量烹饪，而在烤肉店中，则需要少得多的热量。
什么是烤肉店的篮子，如何使用？
如果您听说过烤肉店的篮子，那么您可能会感到困惑。 这不是您正在考虑的经典吐痰。 取而代之的是，它的工作篮和煮菜方法与吐口水类似。 它用于烹饪鸡翅，薯条和蔬菜等食物。 您可以使用它来烹饪所有足够小的食物，以使它们掉落在烤架上。 但是，通过将它们放在篮子中，您可以将它们煮熟。
