抹刀是一种用于混合、涂抹和提起材料的厨房用具。 它是一种用于各种烹饪任务的工具。 spatula 这个名字来自拉丁词“spatula”，意思是“勺子”。 这是一款多功能工具，可用于各种烹饪任务。
让我们看看不同类型的抹刀及其用途。 另外，还有一些有趣的琐事！
在这篇文章中，我们将介绍：
抹刀：厨房的便捷工具
尽管是一个令人困惑的术语，但抹刀是一种截然不同的工具，根据您在厨房中需要或想做的事情而有多种类型。 简而言之，抹刀是一种带有宽刀片的扁平工具，用于提起或转动食物。
抹刀的种类
抹刀有多种类型，每种都有其独特的特点和用途。 以下是一些最常见的抹刀类型：
- Turner 或 Flipper：这种类型的抹刀可以方便地翻转或转动新鲜鸡蛋或煎培根等食物。 它有一个又长又平的刀刃，刀刃的宽度足以支撑食物而不会折断它。
- 刮铲：这种类型的铲用于刮平底锅或罐子的底部，以获取最后一点食物。 它有一个略微倾斜的扁平刀片，更容易刮擦。
- 涂抹抹刀：这种抹刀用于将糖霜或花生酱涂抹在面包上。 它有一个长而扁平的刀片，刀片足够窄，可以放入罐子或容器中。
需要考虑的铲柄特征
购买抹刀时，需要考虑一些手柄特征：
- 符合人体工程学的手柄：这种类型的手柄旨在舒适地握在手中，减少手腕和手的压力。
- 挂环或挂孔：此功能可让您轻松挂起抹刀，以便存放并使其远离其他厨房用品。
使用抹刀
以下是使用抹刀的一些提示：
- 处理热食时，请务必使用长柄抹刀，以免手受热。
- 用抹刀提起食物时，将刀片放在食物下方，然后将其抬离表面。
- 根据您使用的抹刀类型，调整角度和压力，找到满足您需要的最佳使用方式。
抹刀的厨房使用
谈到厨房工具，锅铲是每个厨师都需要的中流砥柱。 但是有这么多型号和品牌可供选择，您怎么知道该买哪一个呢？ 在寻找完美的抹刀时，需要考虑以下一些特性：
- 刀片材料：不锈钢是刮刀刀片最常用的材料。 它耐用、易于清洁且耐热。 橡胶刀片也是刮擦和涂抹的好选择。
- 刀片形状：直刀片非常适合翻转和转动物品，而圆形刀片更适合刮擦和展开。 灵活的刀片可以帮助您进入狭窄的空间并处理易碎的食物。
- 手柄：寻找握起来舒适且易于抓握的手柄。 木材和橡胶是打造稳固抓握力的不错选择，而金属手柄在烹饪过程中会变热。
- 尺寸：抹刀有各种尺寸，从小到宽。 考虑您要烹饪的物品的大小，并选择适合工作大小的抹刀。
- 质量：在高质量的抹刀上多花一点钱可以在性能和使用寿命方面产生很大的不同。 检查品牌并阅读评论，以确保您获得优质产品。
使用抹刀进行烘焙和烹饪
抹刀是一种多功能工具，可用于各种厨房任务。 以下是在烹饪和烘焙中使用抹刀的一些方法：
- 翻转和转动：使用带有薄而直刀片的抹刀翻转和转动薄煎饼、鸡蛋和汉堡等物品。
- 刮削：带有圆形或柔性刀片的抹刀非常适合刮擦碗和平底锅的侧面，以获得最后一点混合物。
- 涂抹：使用刀片宽而平的抹刀均匀涂抹糖霜、面糊或其他混合物。
- 上菜：较短的宽刀片抹刀非常适合上菜，如核仁巧克力饼、烤宽面条和其他烘焙食品。
照顾你的抹刀
为了让您的抹刀保持良好状态并确保其使用寿命，请遵循以下提示：
- 每次使用后清洁抹刀，以防止食物堆积。
- 避免将抹刀直接放在热源上，因为这会影响其性能。
- 检查是否有任何磨损迹象，例如刀片出现裂纹或断裂。
- 将抹刀存放在远离其他可能损坏它们的尖锐或重物的地方。
按照这些提示并根据您的需要选择合适的抹刀，您可以确保这款厨房工具对您的烹饪和烘焙工作大有帮助。
抹刀刀片材料
说到抹刀，刀片材料是需要考虑的重要因素。 材料决定了抹刀的耐用性、多功能性和易用性。 商店里有各种各样的抹刀刀片材料，可能很难根据您的需要选择合适的一种。 在本节中，我们将列出最常见的刮刀刀片材料的显着优缺点，并回答有关刮刀护理的一些常见问题解答。
不锈钢
不锈钢是一种流行的抹刀刀片材料，因为它具有耐用性和耐磨性。 它也易于清洁，不会沾染污渍或异味。 但是，不锈钢锅铲容易刮花，不适合在不粘锅上使用。 随着时间的推移，它们也往往会失去边缘，并可能损坏平底锅上的涂层。
硅胶
硅胶刮刀用途广泛，可以抵抗高温，是烹饪各种食物的理想选择。 它们也易于清洁且对平底锅温和，使其成为不粘炊具的热门选择。 然而，硅胶刮刀往往相当重，长时间握住可能不舒适。 它们也不像金属刮刀那样耐用，并且会随着时间的推移而裂开或磨损。
木
木制抹刀价格低廉，通常配有舒适的手柄。 它们也很柔软，不会划伤平底锅或将热量传递到您的手上。 但是，木铲是多孔的，可以吸附细菌和异味。 随着时间的推移，它们也容易开裂或磨损，不适合在烤箱或高温表面上使用。
塑料
塑料抹刀很方便满足日常烹饪需求，而且通常价格不贵。 它们也易于清洁，不会划伤平底锅。 然而，塑料刮刀往往不如其他材料耐用，并且在高温下会熔化或变形。 它们也不适合在烤箱中使用。
杂交种
混合刮刀由硅胶和不锈钢等材料组合而成，兼具两全其美的优点。 它们坚固、耐用且耐高温，是各种烹饪工作的理想选择。 混合抹刀也能很好地抵御割伤和锋利的刀片。 但是，它们往往比其他类型的抹刀更贵。
如何选择合适的刮刀刀片材料？
考虑您将烹饪的食物类型以及您将使用抹刀的表面。 另外，请记住选择一种让您握持和使用舒适的材料。
需要考虑的铲柄特征
手柄的材料是购买抹刀时要考虑的重要因素。 以下是一些可用的材料类型：
- 木柄价格低廉，握感舒适。 然而，它们可能是多孔的，会粘住食物和细菌，使它们难以清洁并可能造成污染。
- 金属手柄经久耐用，抗磨损。 它们也相当重，可能不便于日常使用。 请记住，在热锅上使用金属手柄会变热。
- 塑料手柄重量轻，易于清洁。 它们还耐热，并且有多种颜色可供选择。 但是，随着时间的推移，它们很容易划伤和磨损。
- 硅胶手柄用途广泛且耐热，非常适合用于热食。 它们也柔软舒适。 但是，它们可能不够坚韧，无法抢走工作。
- 橡胶手柄坚固耐用，可抵抗磨损。 它们也很柔软，握感舒适。 但是，它们可能不如其他材料耐热。
长度
手柄的长度取决于您的需要和您处理的食物类型。 请记住以下几点：
- 较短的手柄非常适合刮擦和摊开，而较长的手柄更适合在烤盘或平底锅中翻转和翻转食物。
- 如果您收藏了一系列器具，请考虑使用不同手柄长度的抹刀来搭配不同类型的食物。
突起和孔
一些抹刀在手柄上有突起或孔，可以将它们挂在钩子上或放在表面上而不会接触和污染它。 以下是一些需要考虑的好处：
- 突出部分可以降低抹刀掉入食物或地板上的风险。
- 孔可以让抹刀挂起来，减少它在抽屉或餐具收藏中丢失的风险。
舒适
抹刀的手柄应该握起来舒适，特别是如果您打算长时间使用它。 这里有一些要考虑的事情：
- 手柄的构造应提供舒适的抓握感，没有锋利的边缘或可能会刺入您的手的突出物。
- 手柄的大小应适合您的手的大小，手柄与锅铲的碗或刀片之间的距离要合适。
价格
抹刀手柄的价格取决于其提供的材料和功能。 请记住以下几点：
- 便宜的抹刀可能由塑料或木头制成，而更昂贵的可能由金属或硅胶制成。
- 请记住，更高的价格并不总是意味着更好的产品。 考虑哪些功能对您来说最重要，然后找到适合您的需求和预算的抹刀。
为您的厨房选择最好的抹刀
在选择抹刀时，手柄是一个需要考虑的重要因素。 您要确保手柄握起来舒适并提供良好的抓地力。 对于某些人来说，较重的手柄可能更舒适，而另一些人则更喜欢较轻的手柄。 木柄因其自然的外观和触感而成为流行的选择，但它们可能不耐热。 塑料和硅胶手柄在处理热量方面很实用，但长时间握住它们可能不太舒服。
刀片材料和尺寸
刀片材料是另一个需要考虑的重要因素。 金属刀片很常见，更适合提起牛排和蔬菜等较重的食物。 薄而灵活的刀片非常适合处理精致的食物，如鱼或蛋糕片。 抹刀有不同的尺寸，为不同用途准备一套不同尺寸的抹刀很有用。 较大的抹刀可以方便地提起较大的食物块，而较小的抹刀则非常适合摊开。
耐热性
如果您打算使用抹刀在热表面上烧烤或烹饪，则需要确保它能够承受热量。 不锈钢和硅胶刮刀耐热高达 600 华氏度，非常适合在烤架或热锅中使用。 木铲不耐热，在高温下可能会熔化。
用途和实用性
不同的抹刀有不同的用途，选择合适的抹刀非常重要。 翻转器或偏置抹刀非常适合翻转和翻转食物，而刮刀可用于从平底锅或表面上松动食物。 糕点抹刀非常适合处理精致的糕点，如乳蛋饼或烤宽面条片。 烧烤铲非常适合在烤架上烹饪，而鱼铲非常适合处理精致的鱼。
价格和品牌
根据品牌和材料的不同，抹刀的价格可能会有很大差异。 几美元就能买到一把基本的塑料刮刀，而重型不锈钢刮刀的价格可能高达 50 美元。 一套抹刀是家庭厨师的实用选择，而厨师可能更愿意投资高端品牌，如 Ateco、Di Oro 或 Mercer。
总之，适合您厨房的最佳抹刀取决于您的需求和喜好。 选择抹刀时，请考虑手柄、刀片材料和尺寸、耐热性、用途和实用性。 在找到最适合您的品牌和版本之前，不要害怕尝试不同的品牌和版本。
用于翻转和转动的抹刀：厨房的多功能选择
在厨房寻找用于翻转食物的抹刀时，可以考虑以下几种类型：
- 金属抹刀：这些非常适合用来翻转食物的坚固边缘，非常适合较重的食物，如汉堡或牛排。 它们通常相当重并且可以很好地耐热，但要注意不要在不粘表面上使用它们，因为它们会划伤和损坏涂层。
- 木铲：木铲是处理鱼或鸡蛋等精致食物的不错选择，因为它们不太可能将食物弄碎。 对于那些喜欢在厨房用具中使用更天然材料的人来说，它们也是一个不错的选择。 但是，它们可能难以清洁，并且随着时间的推移可能会吸收异味。
- 塑料抹刀：这些是不粘表面的不错选择，因为它们不会划伤或损坏涂层。 它们通常也很灵活，是翻转精致食物的好选择。 但是，它们可能不如金属或木制抹刀坚固，如果暴露在高温下很容易破裂或熔化。
刮铲：一种用于混合和刮擦的便利器具
刮铲有各种形状和大小，但带尖的矩形或圆形边缘是最常见的。 尖端非常适合搅拌、刮擦和折叠成分，而边缘非常适合从碗或容器的侧面刮下粘性或湿混合物。
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抹刀
- 将面糊或糖霜切成小块，直接滴在要涂抹的表面上。
- 使用光滑、直的边缘均匀地摊开食物。
- 涂抹时保持抹刀水平，以确保均匀的层。
- 记得刮擦碗或容器的侧面以获取最后一点。
结论
所以你已经知道了，你需要知道的关于抹刀的一切。 抹刀是一种多功能厨房工具，用于翻转、涂抹和刮擦食物。 它们可以由金属、硅胶或塑料制成，并有许多不同的形状和尺寸。 所以下次你做饭的时候，别忘了拿起你最喜欢的抹刀！ 我希望你今天学到了一些新东西。
