什么是食盐？ 盐是一种矿物质，用于调味食物和保存某些食物。 它还用于烘焙和一些家用产品。
在这篇文章中，我们将介绍：
食盐：不仅仅是调味品
食盐是通过蒸发海水或开采地下盐矿而制成的。 然后将盐纯化并去除任何微量矿物质和添加剂。 然后将所得盐研磨成所需的质地，根据需要可以从粗磨到细磨。
是什么让食盐必不可少？
食盐对于维持身体的体液平衡和防止脱水至关重要。 它还有助于在胃中产生有助于消化的盐酸。 此外，盐是身体维持正常神经和肌肉功能所必需的。
食盐有哪些不同类型？
食盐有多种，包括：
- 碘盐：用碘强化以防止碘缺乏和甲状腺肿
- 海盐：含有微量矿物质，因其风味和质地而广受欢迎
- 粗盐：比普通食盐具有更大、更细腻的晶体，在烹饪和整理菜肴中很受欢迎
- 喜马拉雅粉红盐：一种从喜马拉雅山脉开采的岩盐，以其锋利的大晶体和美味而闻名
食盐健康吗？
虽然食盐是身体正常运作所必需的，但食用过多的盐会导致健康问题，例如高血压和心脏病。 然而，用碘强化盐可以帮助预防碘缺乏症和甲状腺肿和生长等疾病。
海盐与食盐：真正的区别是什么？
说到盐，我们通常认为它是一种简单的 调味料 我们洒在我们的食物上。 然而，海盐和食盐之间实际上存在明显差异，会影响我们膳食的味道和营养价值。 以下是每种盐的一些主要特征：
- 海盐是海水或咸水湖水蒸发产生的盐类的总称。 它比食盐加工更少，并保留了微量矿物质，可以为菜肴增添风味和色彩。
- 另一方面，食盐通常是从地下盐矿中开采出来，然后进行重度加工以去除杂质。 这个过程通常涉及在盐中添加抗结块剂和碘。
更健康的选择：海盐还是食盐？
许多人认为海盐是比食盐更健康的选择，因为它加工较少并且含有微量矿物质。 然而，实际情况要复杂一些。 以下是一些需要考虑的因素：
- 虽然海盐可能提供一些微量矿物质，但含量通常非常少，不太可能对您的整体饮食产生重大影响。
- 另一方面，食盐通常用碘强化，这是一种重要的营养物质，许多人在饮食中摄入不足。
- 海盐和食盐的钠含量都很高，高血压或其他健康问题的人可能会担心。 一般来说，限制盐的摄入量并选择其他调味料来增加食物的风味是个好主意。
专家意见：研发人员 Emily Lachtrupp
为了更好地了解海盐和食盐之间的区别，我们采访了居住在洛杉矶的注册营养师和营养分析膳食准备专家 Emily Lachtrupp。 这是她不得不说的：
“海盐和食盐具有截然不同的特性，会影响膳食的味道和营养价值。 虽然海盐可能提供一些微量矿物质，但含量通常非常少，不太可能对您的整体饮食产生重大影响。 另一方面，食盐通常用碘强化，这是一种重要的营养物质，许多人在饮食中摄入不足。 一般来说，限制盐的摄入量并选择其他调味料来添加是个好主意 味 给你的食物。”
从浅海到您的餐桌：食盐的迷人之旅
盐是一种天然存在于岩石和海洋中的矿物质。 数千年来，人类一直将其用于烹饪和药用目的。 盐的化学成分主要是氯化钠 (NaCl)，但也可能含有其他矿物质，具体取决于其产地。
食盐从何而来？
食盐通常是从地下矿床中开采的。 这些矿床遍布世界各地，从美国到中国。 使用传统的采矿方法或通过溶液采矿从岩石中提取盐分，包括将水注入矿床以溶解盐分，然后将盐水泵送到地表。
海盐与食盐
海盐是另一种流行的盐，它是从蒸发的海水中提取的。 它通常作为食盐的更健康替代品销售，因为它加工较少且含有更多矿物质。 然而，海盐的矿物质含量可能因产地不同而有很大差异，并且还可能含有微量污染物。
食盐的加工
一旦盐被开采出来，就会对其进行加工以去除杂质和其他矿物质。 这个过程包括将盐粉碎成小晶体，然后通过一系列化学处理将其提纯。 食盐通常还添加了碘，这对甲状腺健康很重要。
食盐的味道和风险
食盐以其独特的咸味而闻名，这就是为什么它被用于许多不同类型的菜肴。 然而，摄入过多的盐会对健康产生负面影响，包括增加患高血压和心脏病的风险。 适量食用盐并了解加工食品中的钠含量非常重要。
你的食盐里有什么？
食盐，也称为氯化钠，是我们饮食中必不可少的成分。 它含有碘，这是一种对甲状腺正常运作至关重要的矿物质。 碘缺乏会导致甲状腺肿、甲状腺功能减退症和其他健康问题。 因此，选择含碘的食盐很重要。
添加剂
食盐还可能含有添加剂，以防止结块并改善其质地。 一些常见的添加剂是：
- 硅铝酸钠：这是一种通过吸收水分防止结块的化合物。 然而，它含有铝，铝与阿尔茨海默病有关。 因此，最好避免食用含有这种添加剂的食盐。
- 碘化钾：这是添加到食盐中的另一种碘化合物，可确保我们从饮食中摄取足够的碘。
- 碳酸镁：这是一种酸中和化合物，可防止结块并改善食盐的质地。
- 氟化物：一些食盐品牌可能含有氟化物，添加氟化物是为了防止蛀牙。 然而，过量摄入氟化物会导致氟中毒，这是一种影响牙齿和骨骼的疾病。
- 硅酸钙：这是另一种抗结块剂，可防止结块并改善食盐的质地。
对健康的影响
虽然这些添加剂通常被认为是安全的，但了解它们对健康的潜在影响很重要。 例如：
- 摄入过多的钠会导致高血压、心脏病和中风。
- 铝摄入量与阿尔茨海默病和其他健康问题有关。
- 氟化物摄入过多会导致氟中毒，这种情况会影响牙齿和骨骼。
因此，选择含碘但不含有害添加剂的食盐很重要。 寻找使用天然抗结块剂（如米粉）或使用不需要抗结块剂的海盐的品牌。
结论
所以，那是食盐！ 它是一种经过加工并添加到食物中以增强风味的盐矿物质。 您应该使用它来维持体液平衡并帮助消化。 它不如海盐健康，但它是您饮食中必不可少的一部分。 所以，不要害怕使用它！ 这对你来说并没有那么糟糕！
