炸玉米饼是一种传统的墨西哥菜，由玉米或小麦玉米饼折叠或卷在馅料周围组成。 炸玉米饼可以用多种馅料制成，包括牛肉、猪肉、鸡肉、海鲜、蔬菜和奶酪，因此用途广泛且种类繁多。 炸玉米饼通常不用餐具就可以吃，通常配上莎莎酱、鳄梨或鳄梨酱、香菜（香菜）、西红柿、肉末、洋葱和生菜等配菜。
让我们看看炸玉米饼的历史及其制作方法。 在本指南中，我将告诉您关于炸玉米饼您需要了解的一切，从这道菜的起源到如何在家制作。 我什至会分享一些我最喜欢的炸玉米饼食谱。
在这篇文章中，我们将介绍：
亲身体验一下：炸玉米饼到底是什么
炸玉米饼是一种独特的传统墨西哥食物，由玉米或小麦制成的手掌大小的小玉米饼组成，上面放有馅料。 然后将玉米饼折叠在馅料周围并用手食用。 馅料因肉和蔬菜而异， 豆类、奶酪等。 组合是无穷无尽的，使炸玉米饼成为一种多功能且可定制的菜肴。
为什么要用手吃炸玉米饼？
用手吃炸玉米饼有助于营造一种公共氛围。 这是一种社交体验，每个人都可以聚集在炸玉米饼站周围，摆出不同的浇头和馅料，让每个人都创造自己独特的炸玉米饼。 用手吃饭也有助于增强炸玉米饼的风味，并与食物建立更亲密的联系。
是什么让炸玉米饼成为受欢迎的食物？
炸玉米饼是一种受欢迎的食物，因为它们制作简单，味道鲜美，而且每个人都可以享用。 它们也是将人们聚集在一起并营造有趣轻松氛围的好方法。 炸玉米饼不仅仅是一顿饭，而是一种可以与朋友和家人分享的体验。
探索炸玉米饼的世界：不同类型的指南
说到炸玉米饼，肉是主角。 炸玉米饼中最受欢迎的肉类是猪肉和牛肉。 厨师通常会先将肉腌制，然后再将其烤至完美。 一些最著名的炸玉米饼样式包括：
- Al Pastor：这种炸玉米饼起源于墨西哥，以猪肩肉为特色，用混合香料腌制，然后在垂直烤肉叉上烹制。 将肉切成薄片，佐以香菜、洋葱和辣酱。
- Barbacoa：这种炸玉米饼由牛肉组成，经过数小时的炖煮，直至变得柔软多汁。 然后将肉切碎，佐以浓郁的酱汁和切碎的洋葱。
- Birria：这种炸玉米饼是墨西哥哈利斯科州的特产。 它以山羊肉为特色，经过慢煮直至从骨头上掉下来。 然后将肉放在一碗辣肉汤中，上面撒上香菜和洋葱。
终极浇头
配料使炸玉米饼变得独特而美味。 以下是一些最受欢迎的浇头：
- 香菜：这种香草为炸玉米饼增添了清新爽口的味道。
- 洋葱：切碎或切片的洋葱是大多数炸玉米饼食谱中的主食。
- 莎莎酱：一种用西红柿、洋葱和辣椒制成的辣酱。
- 鳄梨酱：一种奶油味的调味酱，由捣碎的鳄梨、洋葱和酸橙汁制成。
- Queso fresco：一种易碎的温和奶酪，通常撒在炸玉米饼上。
不同风格的炸玉米饼
炸玉米饼有多种风格，每种都有自己独特的特点。 以下是一些最流行的款式：
- 传统：这种炸玉米饼通常用软玉米饼做成，里面填满肉、洋葱和香菜。
- 烤：肉在平底锅或烤架上烹制，具有烟熏和烧焦的味道。
- 蒸：将玉米饼放在蒸笼上，使其柔软而柔韧。
- 超级：这种炸玉米饼是传统炸玉米饼的替代品。 它由一个大面粉玉米饼组成，里面装满了多种配料和浇头。
- De Asada：这种炸玉米饼的特色是在煎锅或烤架上烹制的切成薄片的牛肉。
- De Cabeza：这种炸玉米饼是用牛头做的，包括脸颊、舌头和眼睛。 将肉炖至变软可口。
- De Lengua：这种炸玉米饼是用牛舌做成的，牛舌要煮到变软变软。
- De Carnitas：这种炸玉米饼的特点是将猪肉煮熟，直到变得酥脆和肥腻。 然后将肉分成小块。
辛辣因素
对于那些喜欢浓烈和火辣口味的人来说，有很多辛辣的炸玉米饼可供选择。 以下是一些最辣的炸玉米饼风格：
- Cabeza：这种炸玉米饼是用牛头做的，牛头以其浓郁的味道而闻名。
- 牧师：为这个炸玉米饼准备猪肉的腌料通常很辣。
- Birria：用于盛放这种炸玉米饼的肉汤通常是用辣椒混合制成的，给它一种火辣辣的感觉。
- Barbacoa：用于制作这种炸玉米饼的酱汁通常是用辣椒混合制成的，味道辛辣而浓郁。
它的长短
炸玉米饼有各种形状和大小。 以下是您可能会发现的一些不同大小的炸玉米饼：
- 迷你炸玉米饼：这些是小炸玉米饼，通常以三个或四个一组的形式出售。
- 街头炸玉米饼：这些是墨西哥街头小贩出售的小炸玉米饼。
- 普通炸玉米饼：这些是最常见的炸玉米饼尺寸，通常用 6 英寸的玉米饼制成。
- 大炸玉米饼：这些炸玉米饼比普通炸玉米饼大，通常用 10 英寸的玉米饼制成。
炸玉米饼的制作
准备炸玉米饼是一种爱的劳动。 以下是制作完美炸玉米饼的步骤：
- 从肉开始：根据您制作的炸玉米饼的类型，您需要通过腌制、烧烤或慢炖来准备肉。
- 准备配料：将洋葱、香菜和任何其他您打算使用的配料切碎。
- 加热玉米饼：在煎锅或微波炉中加热玉米饼，直到它们变热变软。
- 添加肉：将肉放在玉米饼上。
- 添加配料：添加切碎的洋葱、香菜和您打算使用的任何其他配料。
- 用酱汁收尾：在炸玉米饼上淋上莎莎酱、鳄梨酱或任何其他你喜欢的酱汁。
同义炸玉米饼
炸玉米饼是墨西哥的代名词，在世界各地都很受欢迎。 有数百种不同类型的炸玉米饼，每种都有自己独特的风味和风格。 无论您喜欢辣味、淡味还是介于两者之间的炸玉米饼，总有一款适合每个人。 因此，下次您想享用美味而令人满意的一餐时，一定要尝尝炸玉米饼！
Taco 词源的美味故事
“taco”这个词有一个迷人的词源。 它来自纳瓦特尔语单词“tlahco”，意思是“一半或中间”，指的是它的形成方式。 这道传统菜肴是一种墨西哥食物，通常用作手持餐。 这道菜由玉米或小麦玉米饼制成，里面装满了各种食材，例如牛肉、猪肉、海鲜、米饭、鸡蛋或蔬菜。 馅料通常是辛辣的，并饰以莎莎酱、香菜、洋葱和酸橙。
炸玉米饼的历史
炸玉米饼是一道起源于墨西哥的流行菜肴，几个世纪以来一直是墨西哥美食的主食。 这道菜最早于 18 世纪在墨西哥的银矿中流行起来。 矿工们会用纸把火药包起来，放在一个小玉米饼里，午休时吃。 这道菜变得如此受欢迎，以至于传遍了整个墨西哥，并最终传到了美国。
炸玉米饼的种类
有不同类型的炸玉米饼，每种都有自己独特的风格和风味。 一些最典型的炸玉米饼类型包括：
- Carnitas：用腌制猪肉制成，慢煮至嫩滑多汁。
- Carne Asada：用柑橘和香料腌制的烤牛肉薄片制成。
- 鱼：用海鲜制成，如虾或鱼，经过打浆、油炸或烧烤。
- 素食主义者：用豆类、奶酪和蔬菜制成。
- 碗：炸玉米饼碗是传统形式的替代品，传统形式将配料放在碗中而不是玉米饼中。
炸玉米饼是如何准备和供应的
根据地区和餐厅的不同，炸玉米饼的制作方法多种多样。 一些餐厅提供硬玉米饼或软玉米饼供您选择，而其他餐厅则在米饭或碗中提供炸玉米饼。 炸玉米饼可以在坐下的餐厅、食品摊或食品车上供应。
著名的折叠
炸玉米饼的折叠方式本身就是一种艺术形式。 折叠炸玉米饼最流行的方法是取玉米饼的一侧并将其折叠在馅料上，然后将另一侧折叠成 U 形。 这被称为传统的炸玉米饼折叠。 折叠炸玉米饼的另一种流行方法是将玉米饼对折，形成半月形。
极端炸玉米饼的注意事项
对于那些喜欢特别辣的炸玉米饼的人，一些餐馆提供用哈瓦那辣椒或其他辛辣配料点缀的极度炸玉米饼。 这些炸玉米饼不适合胆小的人，应谨慎食用。
炸玉米饼的迷人故事
炸玉米饼的历史悠久而复杂。 炸玉米饼的真正起源尚不清楚，但据信它起源于古代的墨西哥。 墨西哥谷的土著人民被认为发明了玉米饼，玉米饼是炸玉米饼的主要成分。 玉米饼由玉米和水的混合物 nixtamal 制成，然后将其煮熟并压扁成小块。 西班牙人在墨西哥的到来带来了新的烹饪方法和配料，这些方法和配料与本土美食相结合，制作出各种各样的菜肴，包括炸玉米饼。
炸玉米饼在美国的到来
炸玉米饼于 1905 年首次传入美国，当时墨西哥移民正前来从事铁路和其他工作。 他们带来了美味的食物，炸玉米饼作为街头食品非常受欢迎，因为它非常便携且便宜。 “炸玉米饼”一词被认为是指用来携带食物的小块玉米饼。
玉米饼的许多品种
当人们想到炸玉米饼时，他们通常会想到一个硬壳或软壳，里面装满牛肉或猪肉，并饰以生菜、奶酪和酸奶油。 然而，有许多不同类型的炸玉米饼，每一种都有自己独特的风格和成分。 以下是一些最常见的传统变体：
- Tacos de carne asada：这种炸玉米饼通常用烤牛肉制成，常见于墨西哥北部各州。 将肉切成薄片并在垂直烤架上烹制，并配以各种配料，如洋葱、香菜和酸橙。
- Tacos al pastor：这种炸玉米饼的馅料是用香料和辣椒混合腌制的调味猪肉。 然后将肉放在垂直的烤肉叉上烹制，通常与菠萝、洋葱和香菜一起食用。
- Tacos de adobada：与 al pastor 类似，这种炸玉米饼的馅料是腌制在红色辣酱中的调味猪肉。 它通常与洋葱、香菜和辣莎莎一起食用。
- Tacos de canasta：也被称为“汗水炸玉米饼”，这些是小而软的炸玉米饼，通常填充有碎牛肉或猪肉的简单混合物。 它们被称为“汗水”，因为它们经常在金属篮子里蒸，这会使它们变得非常油腻。
- Tacos dorados：这些是酥脆的炸玉米饼，里面装满了各种不同的配料，例如土豆、鸡肉或牛肉。 它们通常被油炸至金黄色，并与生菜、奶酪和莎莎酱一起食用。
炸玉米饼馅料和配料
炸玉米饼的馅料可以由多种不同的成分组成，具体取决于地区和传统。 以下是一些常见的炸玉米饼馅料：
- 牛肉：碎牛肉是炸玉米饼的常见馅料，但也可以使用其他切碎的牛肉，如浅田肉或巴巴科牛肉。
- 猪肉：猪肉是另一种很受欢迎的炸玉米饼馅，可以用多种方式调味。
- 鸡肉：烤或切碎的鸡肉是一种常见的炸玉米饼馅，通常用孜然和辣椒粉等香料调味。
- 蔬菜：如果选择素食，可以尝试在炸玉米饼中加入炒过的蔬菜，例如辣椒、洋葱和蘑菇。
- 腌制蔬菜：洋葱、墨西哥胡椒和胡萝卜等腌制蔬菜是炸玉米饼的常见配菜，可以为您的菜肴增添辛辣味。
- 莎莎酱：莎莎酱是任何炸玉米饼的重要组成部分，可以用多种成分制成，例如西红柿、辣椒和香菜。
- 奶酪：奶酪通常用作炸玉米饼的配菜，可以切碎或弄碎。
- 酸奶油：酸奶油是炸玉米饼的另一种常见装饰物，可以帮助平衡这道菜的辣味。
炸玉米饼壳和玉米饼
用于炸玉米饼的贝壳或玉米饼的类型也可能因传统而异。 以下是一些常见的选项：
- 玉米饼：玉米饼是炸玉米饼的传统选择，通常比面粉玉米饼更小更薄。 它们常用于墨西哥菜。
- 面粉玉米饼：面粉玉米饼在美国很受欢迎，尤其是在南部和西部地区。 它们通常比玉米饼更大更软。
- 硬壳：硬壳是美国炸玉米饼的热门选择，通常由炸至酥脆的玉米饼制成。
- 软壳：软壳是墨西哥炸玉米饼的常见选择，通常由玉米或面粉玉米饼制成，加热至柔软柔韧。
无论您喜欢哪种炸玉米饼，不可否认的是，这道菜提供了多种口味和配料，可以满足任何口味。 因此，下次您遇到炸玉米饼时，请花点时间欣赏一下制作这种深受喜爱的食物的传统和历史。
非传统炸玉米饼：风味的融合
炸玉米饼是一种多才多艺的菜肴，可以根据任何口味偏好进行定制。 从素食主义者到培根夹心，可能性是无穷无尽的。 以下是一些肯定会吸引任何口味的非传统变体：
素食和素食美食
- 花椰菜炸玉米饼：使用烤花椰菜作为馅料，上面撒上烟熏辣椒酱和切碎的蔬菜。
- 豆腐炸玉米饼：将腌制豆腐、甜椒和洋葱混合在一起，淋上甜辣酱。
- 无肉炸玉米饼：里面装满黑豆、鳄梨和蔬菜，上面撒上葡萄柚沙拉。
海鲜的感觉
- 虾炸玉米饼：使用烤虾，上面撒上浓郁的鳄梨酱和一点酸橙。
- 鱼炸玉米饼：一道经典菜肴，由炸鱼组成，淋上奶油酱和切碎的蔬菜。
肉类爱好者天堂
- 培根卷玉米饼：将对培根和玉米饼的热爱融合在一道菜中。
- 香肠炸玉米饼：用早餐香肠做馅，上面放一个煎蛋和莎莎酱。
- 牙买加混蛋炸鸡炸玉米饼：融合了牙买加和墨西哥美食，内填辣味鸡肉，上面撒上芒果沙司。
独特的形式
- 饼干炸玉米饼：通过使用饼干作为外壳，对经典炸玉米饼进行南方改造。
- Fries tacos：以炸薯条为底，上面撒上肉、奶酪和莎莎酱。
冷冻创新
- 牛油果炸玉米饼：以冷冻牛油果片为壳，内填蔬菜，淋上奶油酱。
- 葡萄柚炸玉米饼：融合了葡萄柚和鱼的味道，淋上浓郁的莎莎酱。
炸玉米饼是一天中任何时候的完美餐点，可以装满各种食材。 无论您是传统主义者还是寻找独特的风味，都有适合每个人的炸玉米饼。 现在您已经了解了这些非传统的变体，是时候开始尝试您自己的定制炸玉米饼食谱了。
结论
所以你有它 - 你需要知道的关于炸玉米饼的一切。 它们是一种美味的墨西哥食物，您可以将其作为正餐或小吃享用。
它们是享受美味食物以及与朋友和家人进行有趣社交体验的绝佳方式。 另外，它们在家里很容易制作，特别是如果你有这样的指南的话。
