立式烟熏器是一种独特的烹饪方式。 它使用一个垂直的烹饪室，将热源和烟源分开。 热源在底部，烟源在顶部。
在本文中，我将解释什么是立式吸烟器以及它与传统吸烟器的区别 吸烟者. 此外，我将分享一些当今最好的立式吸烟器。
在这篇文章中，我们将介绍：
垂直吸烟者：你需要知道的一切
垂直吸烟器是一种吸烟器，旨在通过使用垂直烹饪室来烹饪肉类和其他食物。 腔室的形状通常为矩形或圆形，称为盒子。 如果是水熏器或 烟盒，或者在垂直偏移吸烟者的情况下，在连接到腔室的火箱中。 然后，热量和烟雾通过燃烧室垂直上升，烹饪直接或间接放在火上的食物。
使用立式吸烟器有什么好处？
使用垂直吸烟器有几个好处，包括：
- 更好地控制烹饪过程：烟熏器的垂直设计可以更好地控制热量和烟雾，从而使肉煮得更好。
- 方便：立式吸烟器通常比其他类型的吸烟器更小、更紧凑，因此更易于安装和维护。
- 重要部分：吸烟者的垂直设计允许一次烹饪重要部分的肉。
- 更快的烹饪时间：与其他类型的烟熏器相比，热量和烟雾的垂直流动可以导致更快的烹饪时间。
- 非常适合包裹：烟熏器的垂直设计使其非常适合用箔纸或其他材料包裹肉，这有助于保持肉的湿润和嫩滑。
有哪些类型的立式吸烟器可用？
有几种类型的垂直吸烟者可用，包括：
- 吸水器：这些吸水器使用水来帮助调节温度并保持肉的湿润。
- 盒式烟熏器：这些烟熏器设计有一个盒形烹饪室，底部有一个燃烧室。
- 垂直偏移吸烟者：这些吸烟者有一个连接到烹饪室的火箱，可以更好地控制热量和烟雾。
为什么垂直吸烟者设计是烹饪的理想选择
垂直吸烟器设计的主要好处是它可以更好地控制热流。 火箱位于食物室的最底部，这意味着热量和烟雾被迫直接向上流动，在通过烟囱排出之前穿过多个架子。 这种设计可实现一致的热流，这是获得优质食品的关键。 与其他设计不同，立式烟熏器设计确保热量均匀分布在整个烹饪区域，更容易控制烟熏器的内部温度。
易于使用和调整
立式烟熏器设计的另一个好处是使用和调整简单。 基本设计意味着易于启动和控制火势，是初学者的绝佳选择。 只需打开或关闭通风口即可调节温度，较小的烹饪区域意味着更容易保持温度一致。 立式烟熏器设计还允许使用木块或碎片，这意味着与需要特定类型木材的其他型号相比，它更便宜、更节能。
更快的烹饪时间和更好的肉质
立式烟熏器设计还具有缩短烹饪时间的优势。 热量和烟雾被迫直接向上移动，这意味着肉被煮得更快、更均匀。 这也意味着肉的口感更好，整个肉都有一种很好的烟熏味。 某些型号的旋转架还可以让肉的各个面都得到均匀的烹饪，这是一个很大的好处。
安全且易于清洁
与其他设计相比，垂直吸烟器设计也更安全、更易于清洁。 火箱远离烹饪区，这意味着起火的可能性较小。 烟熏器的构造采用钢规，也意味着完全包容，有利于安全。 立式烟熏器设计也易于清洁，设计简单，可以快速轻松地拆卸架子和烟灰盘。
多重优势，满足不同需求
总的来说，立式烟熏器设计具有多种优势，非常适合不同的需求。 对于那些想要使用木块或木片的人，以及那些想要持续的热流和更快的烹饪时间的人来说，这是一个很好的选择。 立式烟熏器设计也非常适合那些空间有限的人，因为与其他设计相比，它的外形更小。 对于那些想要特定输出的人来说，这也是一个不错的选择，因为垂直吸烟器设计可以更好地控制温度和热流。 与电熏器相比，立式熏器的设计缺乏特定的构造和特定的输出，但它在生产更优质的肉方面享有盛誉。
立式吸烟者的工作原理：综合指南
当您在烟熏炉中生火时，热量和烟雾会垂直上升穿过烹饪室，从而产生对流效果，从而均匀地烹饪食物。 与迫使热量和烟雾沿直线传播的水平吸烟器不同，垂直吸烟器提供更广泛的热量和烟雾流动区域，从而更容易在整个烹饪过程中保持一致的温度。
立式吸烟者的附加功能
根据您选择的垂直吸烟器的类型，还有其他功能可以帮助您制作完美的餐点。 一些垂直吸烟者配备了一个水盘，这有助于创造一个潮湿的烹饪环境，非常适合烹饪火鸡、鸡肉和其他肉类。 其他包括一个火箱，您可以将木块直接加入火中，产生干热，非常适合熏排骨、胸肉和其他切肉。
如何控制垂直吸烟者的温度
使用立式烟熏器时最大的问题之一是在整个烹饪过程中保持一致的温度。 为了帮助解决这个问题，大多数立式吸烟器都包含一个仪表，可以让您监控吸烟器的内部温度。 此外，许多垂直吸烟者都配备了一个通风口，可以让您控制空气和烟雾的流动，让您更好地控制烹饪过程。
垂直吸烟者设计的缺点
立式烟熏器旨在利用古老的烟熏技术，这非常适合生产烟熏和美味的肉类。 然而，这 吸烟者类型 仅限于吸烟，这意味着您必须单独购买一个吸烟者来烧烤和烤肉，这是额外的费用。
大块肉很难煮
立式烟熏器设计不适合烹饪大块肉。 较小的烹饪盒尺寸很难容纳大块肉，而且内部空间有限，因此很难达到大块肉的完美温度。
需要额外的水和木材
垂直吸烟者需要额外的水和木柴来正确地烹饪食物。 水有助于保持肉的湿润，而木材则为食物增添风味。 然而，这意味着您需要在整个烹饪过程中添加额外的水和木材，这可能很耗时并且需要消耗更多的能源。
不适合旋转食物
如果您正在寻找需要旋转的食物，例如烤鸡，垂直烟熏设计可能不是最佳选择。 该盒子设计用于直接烹饪食物，添加烤肉架附件可能很昂贵，而且可能不如标准烤肉架那么好用。
难以除灰和正确清洁
垂直吸烟器设计需要在每次使用后进行适当的清洁。 然而，这种设计使得很难正确清除灰烬和清洁盒子。 烟熏器构造中使用的材料也会使其更难清洁，而且烟熏器的上部也很难够到。
垂直与水平吸烟者：哪一个适合您？
吸烟者的大小和烹饪区域是您做出选择时要考虑的关键因素。 对于那些空间有限或想抽小块肉的人来说，立式烟熏器通常更小、更方便。 另一方面，水平吸烟者更大，可以处理更大的肉块，非常适合定期烧烤派对。
热量和烟雾的流动
垂直和水平吸烟者的热量和烟雾流动不同。 垂直吸烟者使用一致的热量和烟雾流动，允许更一致的烹饪。 另一方面，水平吸烟者使用直接加热，这会产生热点并且需要更多维护以确保均匀烹饪。
能源与动力
立式吸烟器设计为使用木材作为主要能源，而卧式吸烟器可以使用电力、燃气或木材作为动力。 电吸烟器方便且易于控制，但它们提供的味道不如木材或木炭吸烟器。
设计和功能
垂直吸烟者的设计更传统，需要维护的功能和部件更少。 另一方面，水平吸烟者有多种设计和品种，具有温度计、电源控制和更快的烹饪时间等功能。 最终，垂直和水平吸烟者之间的选择取决于您的需求和愿望。
价格和质量
竖式吸烟器通常比水平式吸烟器便宜，这使它们成为开始吸烟之旅的人的不错选择。 然而，更高端的立式吸烟器可能和卧式吸烟者一样昂贵。 烟熏器的质量也很重要，因为制作精良的烟熏器性能始终如一，而且比便宜的型号更耐用。
哪一个更好？
垂直和水平吸烟者之间的选择最终取决于您的需求和偏好。 立式烟熏器非常适合那些想要更小、更传统的烟熏器以实现一致烹饪的人。 水平吸烟者更适合那些想要更大的烹饪区域和更多功能来处理更大块肉的人。
在垂直和水平吸烟者之间进行选择
在垂直和水平吸烟者之间做出决定时，重要的是要考虑您的烹饪风格。 垂直吸烟者非常适合初学者或那些想要以方便的方式保持稳定的热量和烟雾流动的人。 它们也非常适合烹饪小块肉和创造浓郁的烟熏味。 另一方面，卧式烟熏器非常适合那些想在烹饪中添加一点个人风格的人。 它们允许进行大量定制，并且可以处理各种各样的食物。
大小和便利
垂直和水平吸烟者之间的主要区别在于它们的大小和便利性。 垂直吸烟器通常较小且易于维护，而水平吸烟器较大且使用起来更复杂。 如果您正在寻找一种易于使用且不占用太多空间的吸烟器，立式吸烟器是您的不二之选。 但是，如果您想要一个可以处理大块肉并且具有很多功能的烟熏器，水平式烟熏器可能是更好的选择。
材料和设计
在垂直和水平吸烟者之间进行选择时要考虑的另一件事是材料和设计。 立式烟熏器通常由规格较轻的金属制成，旨在易于使用和维护。 另一方面，卧式烟熏器由较重的金属制成，设计更耐用、更持久。 根据您的需要和用途，您可能希望选择由特定材料制成或具有特定设计的吸烟器。
价格和入门级
最后，在垂直和水平吸烟者之间进行选择时，考虑价格和入门级别很重要。 垂直吸烟者通常更便宜且更易于使用，这使它们成为刚起步的人的入门级选择。 另一方面，卧式吸烟者更昂贵并且需要更多的使用技巧，因此更适合有经验的吸烟者。 如果您的预算有限或刚刚起步，立式吸烟器是一种既省钱又能获得您喜欢的品质的好方法。
最后要考虑的要点
在垂直和水平吸烟者之间做出决定时，以下是最后要考虑的几点：
- 立式烟熏器被称为“子弹式烟熏器”或“鼓式烟熏器”，由一个专用火箱和一个用于添加木材和肉类的第二个区域组成。
- 卧式烟熏器也称为“偏移式烟熏器”，由一个通过直接或间接热源连接到主烹饪区的火箱组成。
- 垂直吸烟者保持稳定的温度，非常适合长时间吸烟牛肉、猪肉和其他肉类。
- 卧式烟熏器允许更多定制，可用于各种不同的烹饪方法。
- 请务必检查您要购买的吸烟器的品牌和型号，以确保它具有您想要和需要的功能。
垂直偏移吸烟者：对您的烧烤武器库的重要补充
垂直偏移吸烟者的设计非常简单。 它由一个用来装肉的大盒子和一个用来生火的小盒子组成。 火箱位于肉箱正下方，热量和烟气通过肉箱向上吸，使肉受热均匀。
是什么让垂直偏移吸烟者与其他类型的吸烟者不同？
垂直偏移吸烟者和其他类型吸烟者之间的主要区别在于它的设计方式。 与设计用于水平烹饪肉类的标准吸烟器不同，垂直偏移吸烟器设计用于垂直烹饪肉类。 这使其成为烹饪大块肉以及同时烹饪多种肉类的理想选择。
垂直吸烟者：你需要知道的一切
市场上有多种型号的立式吸烟器，从小到大，从便宜到昂贵。 一些流行的模型包括：
- Char-Broil 豪华数字电子吸烟器
- 韦伯烟熏山 灶
- Pit Boss 立式颗粒吸烟器
- Dyna-Glo 垂直偏移木炭吸烟者
在立式烟熏炉中烹饪时如何改善肉的味道和质地？
在立式烟熏炉中烹饪肉类可能是一个缓慢的过程，但最终结果值得等待。 这里有一些技巧可以增强肉的风味和质地：
- 使用木屑或木块为您的肉添加烟熏味。
- 用锡纸把肉包起来，防止它变干。
- 使用肉类温度计确保您的肉类烹饪到合适的温度。
- 让你的肉静置几分钟，然后再切片，让肉汁重新分布。
垂直吸烟者和偏移吸烟者有什么区别？
垂直吸烟者和偏移吸烟者之间的主要区别在于它们的工作方式。 立式烟熏器的设计允许热量和烟雾从底部上升到顶部，而偏移式烟熏器有一个单独的燃烧室，可以让热量和烟雾间接进入烹饪室。 这意味着偏移式吸烟器需要更多注意力以保持恒定的温度，而垂直式吸烟器更易于使用。
如何清洁和维护立式吸烟器？
清洁和维护您的立式吸烟器对于确保其正常工作并持续很长时间至关重要。 以下是一些提示：
- 每次使用后清除所有剩余的灰烬和木炭。
- 使用钢丝刷清除格栅上的任何堆积物。
- 用湿布擦拭吸烟者的内部和外部。
- 重新订购任何需要更换的部件，例如格栅或流体托盘。
我可以用我的垂直吸烟器来烹饪肉类以外的东西吗？
是的，您可以使用立式吸烟器烹饪各种食物，包括：
- 鱼
- 素食菜肴，如烤土豆和洋葱
- 用油和香料将蔬菜包裹在锡纸中，制成美味的配菜
- 使用烟熏盒为您在烤箱中烹制的最喜欢的菜肴添加烟熏味
垂直吸烟者的价格范围是多少？
垂直吸烟者的价格范围因型号和功能而异。 您可以找到低至 50 美元的小型基本型号，而更大、更高级的型号价格可能高达 500 美元。 在决定购买哪种型号之前，请务必考虑您的预算和需求。
结论
所以，这就是立式吸烟器的工作原理以及它如此出色的原因。
垂直设计可以更好地控制烹饪过程，并能够用更少的燃料更快地烹饪。 此外，它们非常适合较小的空间并且更易于清洁。
因此，如果您正在寻找一款非常适合烹饪肉类的烟熏器，那么立式型号绝对不会出错。
