如果您在熏肉时喜欢冒险，那么毫无疑问，您会想要品尝人类已知的每一种肉类。 但到底什么肉最难抽，你敢尝试一下吗？
最难熏的肉是 胸部，一道硬切的菜，在烟熏炉中可能需要长达三天的时间才能正确烹饪。 它也很瘦，没有太多脂肪可以烤。 因此，如果没有带偏移火箱的吸烟者，您可能需要使用不同的烹饪方法。
人们说是有原因的： “胸肉，不要冒险。” 所以在这篇文章中，我将解释为什么要做好牛胸肉是一项挑战，以及您可能还想尝试哪些其他肉类。
但是还有哪些其他肉类可以在您的吸烟者中尝试？ 猪肩肉或排骨怎么样？
博曼 裁员 非常适合吸烟，因为它们的口感相对容易，但仍然会给你一些严肃的味道。 它们也相当便宜，在大多数杂货店都很容易找到。
在这篇文章中，我们将介绍：
你可以抽什么肉？
你几乎可以抽任何东西。 其实很多人都这么说 抽海鲜 比熏肉容易。
但是，如果您想知道哪些肉类最容易吸烟，那么我们建议您从牛肉开始。
牛肉有很多结缔组织，很难咀嚼。
话虽如此，牛肉可能是最容易吸烟的肉类，因为它不需要任何特殊设备或技术。
猪肉 是吸烟者的另一个流行选择。 猪肉通常用于拉猪肉三明治。 拉猪肉 由慢煮猪肩肉制成。
因为猪肩肉已经很嫩了，所以你不需要在吸烟前腌制它。
另一种流行的熏猪肉方法是用盐和胡椒粉揉搓，然后静置一夜。 然后你可以用箔纸把它包起来烤。
猪屁股是吸烟者的另一个最爱。 屁股是指猪的背部。 它通常整块出售，含有大量脂肪。
由于它的大小，烹饪所需的时间比大多数其他猪肉块要长。 然而，值得等待，因为它尝起来很美味。
家禽和野味也很受欢迎 可以抽烟的肉，但他们需要更多的注意力和技巧。
只要你有一个 好食谱 跟着和一些练习，你可以抽任何肉。
顺便说一句，吸烟时你不必只吃肉。 你也可以抽烟 蔬菜, , 杏仁, 奶酪， 乃至 盐!
但所有这些，以及所有可用的选择，许多pitmasters同意牛腩是最难吸烟的肉块之一。
为什么牛腩是最难吸的肉？
牛腩有时被称为“吸烟的圣杯”。
牛腩是最难抽的肉，因为抽它时你可能会做错很多事情。
牛腩实际上是两块肌肉：平肌和点肌。 扁平肌位于点肌下方。
由于该点包含更多脂肪大理石，许多人说这是吸烟时更好的部分。
两块肌肉都有坚韧的结缔组织，因此很难咀嚼。 它们还含有大量脂肪，因此需要很长时间才能烹饪。
当您要抽胸肉时，购买优质的切块非常重要。
不要误把一块咸牛肉带回家（可能看起来相似）.
牛腩也很贵。 大多数屠夫以每磅 15 美元的价格出售。 这使得牛腩成为一种昂贵的吸烟选择。
如何正确抽胸肉？
要在吸烟者中正确烹制牛腩，您必须首先去除多余的脂肪。 这将确保肉均匀地烹饪。
接下来，你应该用盐和胡椒调味牛腩。 盐有助于从肉中吸收水分，而胡椒则增加了风味。
调味牛腩后，你应该把它放在烤盘的架子上。 同时，将烟熏炉加热到华氏 195 度左右，然后 加一个水盘.
接下来，将牛腩放入烟熏机中，让它煮至内部温度达到 160 华氏度。
烹调牛腩的关键是保持低温。 如果你把温度提高得太高，结缔组织就会开始分解。
发生这种情况时，肉会变得干燥而有嚼劲。 使用像样的烧烤吸烟者温度计 留意温度。
进行到一半，这可能是个好主意 包裹牛腩. 这将减少 树皮，但是，这取决于您的个人喜好。
最重要的是慢慢来。 一个好的胸肉需要很多小时才能吸烟 一大块肉.
此外，没有两个牛腩部位是相同的，它们的烹饪方式会有所不同。
当探针插入公寓最厚的部分时，牛腩必须熏制足够长的时间以使探针变软。
感觉应该类似于将探针插入软黄油中。 到那时牛腩就做好了。 切勿单独烹饪到特定温度！
当牛腩吸完烟后，也要留出时间让它休息。 你知道第二天烟熏牛腩的味道会更好吗？
观看《男子气概的艺术》中的这段视频，了解有关正确吸牛腩的更多提示：
你怎么能加快烹饪牛腩？
您可以用来加快烹饪牛腩的一个技巧称为反向灼烧。
反向灼烧意味着将烤肉直接放在煤上，而不是使用架子。
通过这样做，您将能够在不过度烹饪内部的情况下烧焦肉的表面。
您也可以使用真空低温烹调法 吸烟前煮肉.
我应该怎么处理剩下的烟熏牛腩？
剩下的烟熏牛腩可以在冰箱里存放三天。 确保将其存放在密封容器中。
冷藏后， 你可以重新加热 在 350 华氏度下烘烤 30 分钟。
如果你想冷冻剩下的熏牛腩，你可以把它切成 1/2 英寸厚的薄片。 将每一片单独用保鲜膜包起来，然后放入冷冻袋中。
将切片的牛腩冷冻最多四个月。
你可以在冰箱里解冻一夜之间的冷冻牛腩。 在微波炉中重新加热 5 到 10 分钟或直到它完全加热。
结论
熏肉是保存食物并赋予其惊人风味的最佳方法之一。 但是，如果您以前从未做过，这似乎是一项艰巨的任务。
幸运的是，您可以遵循许多提示和技巧来帮助您入门。
你敢尝试抽牛腩吗？
接下来，阅读有关 16个最常见的吸烟错误 初学者开始时
