山核桃很容易找到，特别是如果您住在墨西哥或美国南部地区附近，那么也许您手头有一些可以用来抽烟。 但是怎么办呢？
山核桃通常与所有食物搭配都很好，无论是牛肉、猪肉、鸡肉，甚至是野味。 比甜木强，但比其他同龄人弱 硬木 家庭，它在不影响其自然味道的情况下为肉注入了非常均衡的风味。
在本文中，我们将深入探讨哪些食物可以用山核桃木熏制。 另外，所有不同的 抽烟 您可以使用它的方法。
山核桃 (Carya illinoinensis) 是一种 山胡桃木 原产于墨西哥和美国中南部和东南部地区。
同意与否，山核桃家族是硬木中的沃尔顿家族。 由于它们对味道、风味特征和香气的垄断，它们是熏肉的主食。
山核桃最著名的成员之一是山核桃木。 它是一种淡淡的烟熏味、坚果味和微甜味的木材，烧烤爱好者一直使用和欣赏它，因为它为食物增添了完美的味道。
在这篇文章中，我们将介绍：
我应该用山核桃木抽什么烟？
任何用山核桃熏制的食物都很美味。 下面给出了一些最常见的，你可以方便地用山核桃木吸烟：
整只鸡
山核桃味道温和，带有一丝坚果味，是 用于熏制家禽的最佳熏制木材之一.
由于木材的强度不是压倒性的，它充分增强了鸡肉的味道，而不会压倒它的整体味道。
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鹿肉
一般来说，最好 烟熏鹿肉 带有额外的烟熏木，如牧豆树或山核桃。
但是让我告诉你，一旦你腌制了肉，没有什么比把它和山核桃块一起滑到烟熏机里更好的了。
有轻微的烟熏味和一堆不同的味道，你可以在肉上建立更多层次的味道，而不仅仅是简单的烟熏。
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整个火鸡
没有火鸡，任何感恩节都是不完整的。
下一次，试着用山核桃木抽它，为它已经很美味的味道增加一些额外的烟熏味和甜味。 你不会后悔的，期间！
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牛s
牛s 是主要和有品位的肉块之一，也许是最耗时的吸烟肉块之一。
但是，嘿，当用山核桃木等清淡甜美的东西熏制时，它是如此值得，甚至更多。
为了确保 烟味 不是太疯狂，把它和一些有点烟熏味的东西结合起来，比如橡木或豆科灌木，很好。
它将平衡山核桃的甜味并确保最佳风味。 如果你喜欢果味，你也可以用苹果代替山核桃。
猪屁股
猪屁股 或波士顿屁股，就像牛腩一样，含有大量结缔组织，必须通过持续的热量供应来分解。 另外，它也非常肥腻。
这使得它非常适合与山核桃或枫树等温和的东西一起熏制。
长时间的高温暴露确保所有微妙的味道都被赋予肉 不让它变苦.
排骨
关于排骨，你需要知道的第一件事是什么？ 他们很难吸烟。
通过所有额外和精致的修剪，吸烟过程中出错的可能性很小， 和缓慢的烹饪时间，一切都需要到位。
话虽如此，樱桃和苹果等轻木以及山核桃、橡木和山核桃等硬木是您最好的选择。
尽管如此，你必须小心。 烟太多 可以将任何一块肉变成苦味的健康危害。
火腿
没有什么比一个更美味的了 在烟熏机中用小火熏制的涂有香料的火腿. 尤其是用山核桃木熏制的火腿。
用刷子刷上红糖和枫糖釉，你就得到了一块在味道上没有任何相似之处的猪肉。
你猜怎么了？ 山核桃味有它自己的魔力！
如何用山核桃木吸烟
当您开始吸烟时，您需要知道的第一件事是它是一大块肉还是一小块肉。
基于此，您将决定是否需要获取 山核桃片 还是大块？ 薯片适合小切，而大块适合大切。
对于更长的吸烟时间，大多数烤架和pitmasters更喜欢浸泡木头。 泡还是不泡，全看你自己了！
现在让我告诉你一些用山核桃熏肉的基本知识：
在木炭烤架上吸烟
如果您使用的是 木炭烤架，最好的做法是用木炭起子加热煤。
一旦完全加热，将煤直接倒入烤架并将木块放在上面。 如果它是一个长时间的会话，你也可以用木炭设置一个保险丝燃烧。
用燃气/电烤架吸烟
电烤或燃气烤架的最佳做法是将木块或木屑包裹在箔纸中，然后 直接放在火上.
一旦它开始产生烟雾，你可以把它移到烤架较冷的一侧，让它冒烟，然后把你的肉放在烤架上。
吸烟者烤架
吸烟者烤架的温度较低，可以慢煮，并且可以更好地控制吸烟过程。
要开始在烟熏烤架中熏肉，请将一些热煤放入火箱中，并在其后放置木块或木片。
我可以为了吸食肉类以外的食物而吸食山核桃木吗？
是的！ 山核桃是吸食肉类以外的许多食物的绝佳选择。
亲自， 我经常抽奶酪 用山核桃木赋予它培根的味道。
你也可以抽山核桃或 杏仁. 只需用一些香料混合物调味，然后加入一些橄榄油。
在平底锅中加热约30分钟，它们会自然地吸收烟熏味。
结论
山核桃只是用途最广泛的吸烟木材之一，几乎可以用于任何肉类。
此外，由于其清淡的味道，你总是有 混合它的选项 与樱桃木、苹果木、桃木或其他果木一起添加一些额外的风味。
豆科灌木和橡木等硬木也是增加烟熏味的绝佳选择。
我希望这篇简短的文章回答了您关于山核桃可以搭配哪些食物的任何问题。
我只想补充一件事来结束演讲：谨慎使用山核桃。 太多会使肉变得刺鼻。
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