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烧烤时，您需要知道在购买用于烧烤的鸡肉、猪肉和培根时要注意什么。 白肉是鸡胸肉，黑肉是大腿和腿。
但它到底是什么？ 好吧，这就是我们将在本文中讨论的内容。
在这篇文章中，我们将介绍：
什么是白肉？
这是什么？
白肉是瘦肉，清淡的东西——想想 鸡翅膀 和乳房——以白色为主 肌肉 纤维。 这些纤维使用糖原作为燃料，不需要血液中的氧气。 糖原非常适合短途飞行，或者如果您赶时间的话。
你能用它做什么？
白肉是厨房的巨星——您可以烹饪、烘烤或裹面包屑。 请记住，它在高温下往往会变干，所以选择烤、炒或炒。
它有什么了不起？
如果您正在寻找瘦肉和清淡的食物，白肉是一个不错的选择。 此外，它用途广泛——您可以将它制作成一百万种不同的菜肴。 那么为什么不试一试呢？
家禽事实：关于鸡肉你需要知道的一切
什么是白肉鸡？
- 白肉是鸡肉的胸肉和翅膀部分，通常是瘦肉，颜色苍白。
- 如果您正在寻找低热量、低脂肪的选择，白肉就是您的不二之选！
什么是黑肉鸡？
- 深色肉是鸟的大腿和鸡腿，颜色通常较深。
- 这是因为鸡腿的使用频率更高，所以它们含有更多一种叫做肌红蛋白的蛋白质，这种蛋白质有助于在肌肉中储存氧气。
- 煮熟后，微红的颜色会变成更棕色。
上皮与下皮
- 无论是否带皮，您都可以享用黑肉和白肉。
- 保留皮肤会增加风味和营养，但也会增加一些额外的卡路里。
- 因此，如果您正在观察卡路里和脂肪的摄入量，您可能想要去皮。
比较黑肉和白肉鸡肉：综合指南
味道
- 深色肉往往比白肉味道更丰富、更嫩，但脂肪和卡路里含量可能更高。
- 白肉味道较淡，但在烹饪时更容易变干。
- 这两种鸡肉都是瘦肉蛋白的极好来源，可以包含在均衡、健康的饮食中。
营养学
- 4 盎司去皮去骨鸡胸肉：
– 脂肪（克）：
– 碳水化合物（克）：
– 铁的每日摄入量百分比：
– 锌的每日价值百分比：
– 核黄素每日摄入量百分比：
– 烟酸的每日摄入量百分比：
– B6 的每日价值百分比：
- 4 盎司去皮去骨鸡大腿：
– 脂肪（克）：
– 碳水化合物（克）：
– 铁的每日摄入量百分比：
– 锌的每日价值百分比：
– 核黄素每日摄入量百分比：
– 烟酸的每日摄入量百分比：
– B6 的每日价值百分比：
底线
- 黑肉的脂肪和热量比白肉高，但它仍然是一种瘦肉蛋白质来源。
- 黑肉的铁和锌含量也高于白肉。
- 如果你想减少卡路里和脂肪，白肉可能是个不错的选择。
- 但是，如果您正在寻找健康脂肪、铁、烟酸、核黄素和锌的来源，那么黑肉就是您的不二之选。
- 最终，由您和您的味蕾来决定哪种鸡肉最好！
白肉和红肉的区别
这对您吃的肉意味着什么？
- 你吃的肉的质地取决于肌肉纤维束和周围结缔组织的大小。 更小的纤维束和更薄的结缔组织提供更精细的质地，而更大的纤维束和更多的结缔组织提供更粗糙的质地。
- 提炼结缔组织中的脂肪会影响膳食的质地。 融化的脂肪和胶原蛋白与肉结合，使其更加多汁多汁。
- 脂肪还可以增加肉的风味。 将来自不同动物的脂肪添加到瘦肉中会赋予它独特的味道。
接下来你应该做什么？
- 既然您知道白肉和红肉之间的区别以及它如何影响您的烧烤，为什么不尝试一些新的东西呢？
- 在厨房发挥创意，并在 Instagram 和 Facebook 等社交页面上与我们分享您的食谱、成功故事和照片。 不要忘记使用标签#NapoleonEats 和#NapoleonGrill！
- 因此，点燃烤架并开始烹饪——您永远不知道您会创造出怎样的美味！
结论
/幽默
总之，白肉是烧烤的绝佳选择！ 它很瘦，味道鲜美，富含营养。 此外，这是改变烧烤习惯的好方法。 记住要留意它，因为它煮得很快。 别忘了使用那些筷子——没有它们就不是烧烤！ 所以来试试白肉吧——您不会后悔的！
Lakeside Smokers 的创始人 Joost Nusselder 是一名内容营销人员，父亲喜欢尝试以烧烤吸烟（和日本料理！）为核心的新食物，并与他的团队一起创作了深入的博客文章。 2016 年帮助忠实读者提供食谱和烹饪技巧。
