每個人都知道您使用原木、大塊或木片形式的木材來熏制食物,尤其是肉類。
但是你知道他們也使用 海草 在世界某些地方吸煙?
是的,只需前往愛爾蘭和蘇格蘭的海岸,觀看當地人添加一些海藻 他們的吸煙木 以獲得美味的香氣。
不同類型的海藻用於 煙熏魚和海鮮,如扇貝。
海藻不用於熏牛肉、豬肉或家禽等肉類,因為它們的味道組合不太好。
海藻是一種健康的海洋蔬菜,它使食物具有更濃郁的魚腥味、鹹味、鹹味、煙熏味和大膽的味道。
當您將海藻與山毛櫸等另一種吸煙木材結合使用時,您可以使用海藻來熏魚和海鮮。 它賦予食物獨特的鹹味和濃郁的風味,但與木煙相比,煙味仍然相當醇厚。
我正在分享一些我收集到的關於用海藻吸煙的信息,以防你有冒險精神並準備嘗試新事物。
在這篇文章中,我們將介紹:
你可以用任何海藻來吸煙嗎?
您可以使用多種海藻或海帶來吸煙,但在使用隨機覓食的海藻時最好小心。
使用您能找到的最乾淨的海藻至關重要。 一些水體污染嚴重,海藻可能有腐爛或類似化學物質的氣味。
這是你不應該吃它或用海藻來熏肉的第一個跡象。
如果你的海藻不干淨,燒焦的煙味會像汽油! 想像 供應熏黑線鱈 帶有強烈的汽油味——吃起來很糟糕而且不安全。
另一個重要的提示是,你不應該使用在海灘上找到的任何海藻——誰知道它碰過什麼,它可能會被污染。
理想情況下,您應該從水中的岩石上切下自己的海藻。
並非所有海藻都適合食用,因為它有苦味,但大多數海藻都可以安全吸煙。 如果您不想將其全部用於烹飪,您甚至可以將一些乾燥並用它來製作海苔。
在英國、愛爾蘭和加拿大東部,他們使用一種特殊類型的海藻來吸煙。
它呈紅色,含有大量的碘,有助於身體調節甲狀腺激素和鉀,促進健康的神經和肌肉功能。
如何使用海藻吸煙
海藻不像用木屑來熏肉。 它一旦燃燒就不會變成灰燼。 此外,您不要將其添加到木屑托盤中。
相反,當你用海藻抽煙時,你必須把它放在燃燒的木頭上,讓它像那樣悶燒,直到它開始冒煙。 它會改變顏色並開始快速燃燒!
你可以這樣做 當你露營時(看看這些露營的最佳吸煙者) 或在海灘附近使用乾樹枝或在家裡的吸煙者或烤架上。
當我談到“吸煙”時,這個過程非常短暫——你不能將海藻燃燒超過幾分鐘,否則它會燒焦並散發出難聞的氣味。
這是用海藻和海藻熏魚和海鮮的簡單方法 山毛櫸木:
對於這個例子,我正在分享如何用海藻熏貽貝或扇貝。 但它也適用於魚和其他預煮海鮮。
燒掉你的木屑/原木
讓你的吸煙者跑起來,讓一些木頭或木屑燃燒。
山毛櫸木實際上是最好的選擇,因為它具有溫和的堅果味,與魚和海鮮相得益彰。
但您也可以使用榿木,它被認為是熏魚的通用木材,具有較溫和的傳統煙熏味。
先把食物煮熟
由於您只是使用海藻煙來調味食物,因此必須先將其煮熟。
因此,如果您正在製作扇貝,請務必先用普通木頭烤或熏制扇貝,直到它們達到必要的內部溫度,以確保食物被正確煮熟。
在木屑/木炭上加入海藻
食物煮熟後,您可以在煙熏上加一把或兩把新鮮海藻 木屑、木塊或木炭.
用海藻完全覆蓋木炭、木頭或任何火焰非常重要。
海藻燃燒非常快,所以不到 10 分鐘就會冒煙。 如果你需要更多,再加些海藻,然後等它冒煙。
如果您在戶外篝火旁做飯,請將食物放在平底鍋或鍋或鋁箔中,讓它吸收燃燒海藻產生的煙霧。
如果您使用吸煙器,讓海藻吸煙,直到其顏色變為深綠色,幾乎是黑色。
整個過程不會超過幾分鐘。
你甚至可以把扇貝或小鯡魚等較小的海鮮翻過來,幾分鐘後聞一聞,這樣煙熏味就會滲透到肉的兩面。
總結
如果您能接觸到新鮮的海藻,您可以嘗試將其添加到您的吸煙木材中,以獲得有趣且獨特的煙熏風味。
就像您將鮮味與濃郁的煙熏味結合在一起,這種味道足夠醇厚,可以讓天然魚和海鮮的味道散發出來。
另外,如果你最終真的很喜歡海藻,你也可以抽它 就像你會吃肉一樣. 相信我; 煙熏海藻是一種富含健康營養的美味鮮味小吃。
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