你有沒有想過為什麼你的 煙熏肉 嘗起來是煙熏的、甜的還是苦的？
這實際上並不是因為您的肉類準備或您使用的任何特殊調味料。 有時這取決於您使用的木材類型。
如果你以前沒有用山核桃木抽過煙，那就停下來吧！ 關於這種木材，您仍然應該了解幾件事，可以節省您的熏肉。
在這篇文章中，我們將介紹：
你可以用山核桃木吸煙嗎？
是的，山核桃木是一種非常適合用於吸煙的木材，因為它賦予肉以濃郁、濃郁的風味。
您還可以將山核桃用於其他用途，例如燒烤或燒烤。
然而，山核桃木應該謹慎使用，因為如果大量使用，你的肉會嘗起來很苦。
用山核桃木抽吸時，最好用小塊或木片，這樣味道不會太濃。
在所有烹飪木材中，山核桃賦予肉最濃郁的煙熏味。 當慢慢地吸食牛肉和豬肉時，它也很有效。
但如果使用過多，它可能會產生強烈的味道，可能會讓人難以抗拒，所以要注意你的山核桃木。
如果使用得當，山核桃可以做成一些美味的熏肉！
什麼是山核桃木？
山核桃木是一種來自山核桃樹的硬木，包括山核桃屬（“堅果”）。
該屬包括 17-19 種具有羽狀複葉和大堅果的落葉喬木。
五六種原產於中國、印度支那和印度（阿薩姆邦），多達十二種原產於美國，四種原產於墨西哥，兩到四種原產於加拿大。
許多山核桃樹種用於可食用堅果或木材等產品。
山核桃花是春天生產的小黃綠色柳絮。 它們是風傳粉和自不相容的。
山核桃在美國東部很常見，這種木材經常用於熏肉。 用山核桃木吸煙可以給你的肉帶來強烈的味道。
山核桃煙以甜味和煙熏味著稱，回味略帶苦味。
如果您是第一次吸煙，或者您正在嘗試一種新的木材，最好從少量開始。
如果您想要更濃的味道，您可以隨時添加更多。
進一步了解 在我的吸煙木材圖表中吸煙時哪些食物最適合哪種木材
山核桃是什麼意思？
“山核桃”這個詞來自阿爾岡昆語中的美洲原住民詞（可能是波瓦坦語）。
它是 pockerchicory、pocohicora 或類似詞的縮寫，可能是山核桃樹堅果的名稱，也可能是由這種堅果製成的乳狀飲料。
樹屬名稱山核桃來自古希臘語：κάρυον，káryon，意思是“堅果”。
山核桃木的特點
山核桃樹屬於山核桃屬，生產山核桃木。
大約 19 種山核桃樹中有 XNUMX 種原產於美國。 中國、印度、墨西哥、加拿大和鄰近地區都包括其他物種。
山核桃樹被認為是落葉樹，這意味著它們每年秋天只會落葉一次。 春天來臨時，它們會長出新葉，繼續循環。
像其他硬木一樣，山核桃木很容易點燃，而且燃燒時間很長。
您可以通過以下方式快速點燃山核桃木以開始吸食您喜愛的食物 使用點火器煙囪.
山核桃木的種類
山核桃在北美有兩種類型。 與對應的山核桃相比，真正的山核桃總體上更密集和更強。
真正的山核桃在美國東部茁壯成長。 山核桃是兩種山核桃中最柔軟的一種，生長在美國東部和西部。
一塊木板的 Janka 等級用於通過測量其密度來確定其硬度。
大多數北美物種的重量在 900 到 1600 公斤/英尺之間。 山核桃的 Janka 硬度範圍為 1200 至 3200 磅。
山核桃芯片與大塊與原木
在選擇合適尺寸的木材時，通常有三個簡單的選擇：木片、大塊或原木。
木屑是廢棄的木屑，可以快速點燃，但也可以很快燃燒。
我有時在抽小塊肉時使用木屑（就像這些在 2 小時內冒煙的傷口).
至於我自己，我喜歡在吸煙時使用山核桃塊。
點燃它們比使用木屑需要更長的時間，但陰燃的持續時間也更長。
使用山核桃木塊為在燃氣烤架、木炭燒烤或電動煙熏爐上烤製的肉類賦予山核桃味。
原木是完整的木頭，可以用來製造篝火或壁爐。
用這些烹飪的最好方法是在坑里或用偏置吸煙者，它被稱為stickburning。
它們會燃燒很長時間，但用原木很難控制熱量和煙霧，所以初學者不要嘗試這個。
將山核桃與較輕的木材（如橡木、楓木或山核桃木）混合是一個好主意，因為過多的山核桃煙霧會使餐點味道濃郁。
了解所有有關 在我的吸煙概況完整指南中混合木材吸煙的美術在這裡
用山核桃木熏制的流行肉類
幾乎所有的紅肉和家禽都用山核桃作為煙熏木材，以及像整排肋骨這樣較大的切塊。
抽整隻雞、火雞和德克薩斯式牛腩等肉塊也很適合搭配山核桃。
豬里脊肉和豬肩肉，如 豬肉和山核桃簡直是絕妙組合 吸煙時。
給一個 奶酪的絕佳煙熏味 或堅果，以及 熏魚，你也可以用山核桃.
在這裡，與較輕的木材混合是個好主意，這樣煙味就不會變得壓倒性的。
使用山核桃木吸食美味肉類的小貼士
既然您已經了解了山核桃木及其使用方法，那麼這裡有一些技巧可以幫助您使用這種木頭吸出美味的肉類：
- 吸煙前將山核桃木浸泡至少 30 分鐘。 這將有助於防止木材燃燒過快並給肉帶來苦味。
- 使用淡煙，因為太多的山核桃煙會使你的肉變苦。
- 避免使用綠色山核桃木，因為這會給您的肉帶來不愉快的味道。
- 如果您是第一次吸煙，或者您正在嘗試一種新型木材，最好從少量開始。 如果您想要更濃的味道，您可以隨時添加更多。
- 山核桃木幾乎可以與所有類型的肉類搭配，因此請隨意嘗試不同的切割和食譜。
聽起來山核桃木是你新的吸煙木材？
來吧，試著用它來抽你的下一批精緻的肉！ 你可能會對味道的不同感到驚訝。
哪裡可以買到用來熏肉的山核桃木？
您可以在大多數雜貨店以及在線零售商處購買用於熏肉的山核桃木。 許多家庭裝修商店也有山核桃木。
但是為了幫助你找到最好的，看看這些 全天然山核桃木吸煙塊, 韋伯山核桃木塊， 或者 麥克林戶外山核桃木.
加起來
用山核桃木吸煙可以為您的肉增添美味的煙熏味。
使用山核桃木時請務必遵循我的一些吸煙技巧，並使用輕煙以避免使您的肉變苦。
嘗試不同的肉塊和食譜，找到完美的山核桃煙熏餐！
無論您是在與朋友一起參加大型泳池派對，還是只是在普通的一天喝一杯冰鎮啤酒，使用山核桃木都是您吸食肉類時的最佳搭檔。
嘿，你知道嗎 山核桃是我最喜歡抽辣椒的樹林之一？ 這就是為什麼！
