面對現實吧。 你就是無法擊敗那些在你嘴裡融化的東西，從骨頭上掉下來 熏制 肋骨.
沒有什麼比用一些完全煮熟的肉來獲得吸煙和燒烤方法的回報更好的了！
但這確實需要一些練習。 第一次或第二次嘗試時，您可能不會得到那些從骨頭上掉下來的煙熏排骨。
但是，有了我們的指南，我們可以幫助您把這道菜做好，讓它恰到好處 每一次。
你覺得好聽嗎？ 然後，讓你的燒烤或吸煙者熱起來，讓我們深入研究這個方法。
在這篇文章中，我們將介紹：
什麼是 2 2 1 方法？
2 2 1方法是燒烤和燒烤愛好者的流行方法。 它所涉及的是在精確的時刻展開和包裹肋骨，以獲得最佳效果。
2 2 1 術語是指排骨在烤架上的時間，分為三個階段。
總之：
- 首先，將排骨打開並放在烤架上兩個小時。
- 接下來，將它們用箔紙包裹起來，再放回烤架上再烤兩個小時
- 最後，在最後一個小時，您將取下箔紙，讓它們完成烹飪。
因此，解包 2 小時，打包 2 小時，再次解包 1 小時。 得到它？ 2-2-1。
需要注意的是，這是一個通用指南和規則，如果排骨特別大，您可能需要將它們煮得更久。
在這些情況下，您可能更喜歡 3 2 1 方法。 這幾乎是一樣的，但是排骨打開包裝煮 3 個小時，包好 2 個小時，然後打開包裝放置 1 小時完成。
這使結締組織有足夠的時間融化和軟化，從而為您提供您喜愛的融化肉。
對於大多數煙熏排骨，使用 2 2 1 方法烹飪是讓它們從骨頭上脫落並在口中融化的完美方法。
那麼，具體的方法是什麼？ 請仔細閱讀，找出答案。
如何用 2 2 1 製作脫骨熏排骨
所以，讓我們開始吧。
第一步是 選擇你的吸煙木. 你最好用味道溫和的木頭，因為排骨本身就有味道。
山核桃等口味較重的詞有時會壓倒肋骨，但這確實取決於個人喜好。
進一步了解 在這裡吸煙排骨的最佳木材選擇
下一步是修剪肋骨架上的膜，去除多餘的脂肪。 然後，用冷水沖洗並拍幹。
接下來，將您的吸煙者設置為 225 華氏度，讓它暖和起來。
然後，您需要將調味料混合在一個碗中。
我們建議使用紅糖、猶太鹽、黑胡椒粉、洋蔥粉和大蒜粉的組合。
另一個小竅門是在排骨上加入黃芥末，這樣調味料才能真正粘在架子上，均勻地塗上。
一旦你塗上了你的肋骨，把它們的骨頭面朝下放在吸煙者身上，允許間接加熱。
然後，在沒有任何干擾的情況下煮兩個小時。 兩個小時後， 用鋁箔包裹排骨.
這樣做時，您可能需要添加一些醬汁，以增加水分和風味。 如果沒有，加入一些融化的黃油，讓它多汁。
將鋁箔緊緊地密封在肋骨周圍，確保骨頭側再次朝下，然後將它們返回給吸煙者。
再煮兩個小時，直到變軟。 然後，打開並保留肉中的任何汁液，並將其用作調味料。
最後，將解開的排骨還給吸煙者，每十分鐘塗抹一次，持續三十分鐘。
然後，取下它們並塗上 你最好的燒烤醬 最後 30 分鐘。
從煙熏爐中取出完全煮熟的排骨，休息 10 分鐘後再上桌！
在此處查看整個表演以獲取更多指導：
多汁嫩骨排骨的烹飪技巧
讓你的煙熏排骨從骨頭上掉下來的最好方法是用低而慢的方法烹飪它們。
這意味著在低溫下長時間烹飪。
當你在高溫下快速煮肉時，結果總是會變得又硬又乾，這是沒人想要的！
當它慢燉時，你會吃到多汁、嫩滑和美味的肉。
這裡有 最好的慢燉排骨烤架 審查
常見問題解答
有關完美熏排骨的更多疑問，請查看這個方便的常見問題部分！
事件 肋骨從骨頭上掉下來的溫度？
為了獲得最佳效果，您需要在 190 到 205 度之間烹製排骨。 這將為您提供您正在尋找的美味多汁！
你抽排骨是向上還是向下？
大多數pitmasters會爭辯說，最好用骨頭面朝下抽排骨。
這是因為熱源通常位於烹飪爐排下方，而排骨在間接加熱下會煮得更好。
吸煙排骨的 3 2 1 規則是什麼？
3 2 1 規則很簡單，很像吸煙排骨的 2 2 1 規則。
它的意思是把排骨打開後煮三個小時，然後用箔紙包起來再煮兩個小時，最後再把它們打開再煮一個小時。
這是較大肋骨架的最佳方法。
我應該在什麼溫度下包裹我的排骨？
包裹熏排骨的最佳溫度約為150至160度，這通常是肉碰到攤位的溫度.
通過在這一點上包裹它們，您可以促進均勻的煙霧和更好的熱量分佈。
結論
總而言之，使用 2 2 1 烹飪方法，您將始終擁有您一直想掌握的多汁、嫩滑、柔軟、脫骨的排骨！
有了本指南和我們的一些提示和技巧，您將永遠不會迴避再次使用煙熏排骨。
