Apple Crisp 是一種用蘋果製成的美味甜點，上面撒上碎屑。 這是一道非常古老的菜餚，起源於16世紀的英國。 它在今天的美國和加拿大非常流行，但在英國卻不太為人所知。
讓我們來看看這道菜的歷史和美味。
在這篇文章中，我們將介紹：
蘋果脆的簡史
起源故事
蘋果脆片是一道相對現代的菜餚，但它已經成為美國、英國和加拿大深受喜愛的傳統。 這道菜的歷史還不到一個世紀，但它已經成為經典。
那麼，這一切是如何開始的呢？ 好吧，令人驚訝的是，第一版 Fannie Farmer Cookbook（1896 年）中沒有它，這是一本全面的美國食譜集。 最早在印刷品中提及蘋果酥是在 1924 年，當時它出現在《每個人的烹飪書：家庭烹飪綜合手冊》中。
第二次世界大戰期間，食品配給限制了用於製作蘋果派的糕點原料的獲取，而那時蘋果脆片才真正開始起飛。
菜餚的變化
雖然蘋果脆片是一道相對較新的菜餚，但也有一些歷史悠久的變體。 例如，1886 年出版的 Corson 小姐的實用美式烹飪中有一份蘋果餡餅的食譜。
蘋果脆的遺產
蘋果脆片已成為一種深受喜愛的傳統，尤其是在盛產蘋果的秋季。 這道菜的歷史還不到一個世紀，但它已經成為經典。 所以，如果你想在秋季享用美味佳餚，經典的蘋果脆片絕對不會錯。
誘人美味的蘋果酥
什麼是蘋果酥？
Apple Crisp 是一種讓您的味蕾發麻的甜點！ 這是一種烤蘋果餡，上面覆蓋著酥脆的麵包屑。 它就像一個補鞋匠，除了上面有餅乾狀或蛋糕狀的澆頭。
如何供應蘋果脆片
- 把它和一勺巧克力冰淇淋一起盛在碗裡，享受真正的享受！
- 與一杯全脂牛奶一起享用，是一道美味的小吃。
- 涼爽的室溫是獲得完美酥脆澆頭的關鍵。
烹飪時間
只需 35 分鐘即可做出這道美味的甜點！
製作完美的蘋果脆片
收集原料
準備好你的原料——你需要麵粉、紅糖、全麥、黃油或人造黃油，以及一些蘋果。 對於蘋果，盡量找一些不會很快變褐的東西——紅夫人蘋果是個不錯的選擇。 不過，要避免吃紅色美味的蘋果——它們會變成糊狀！
準備蘋果
拿到蘋果後，就該開始準備了。 將它們去皮並去核，然後將它們放入一個 9 英寸見方的烤盤中——錫是最好的。
打頂
將麵粉、紅糖和全麥混合在一個中等大小的碗中。 如果室溫有點熱，你應該冷卻這種混合物。 完成後，就該添加黃油或人造黃油了。 將其與切片動作混合，使其形成微小的小塊並且不會融化或塗抹。 一把像剪刀一樣使用的黃油刀非常適合這個。 快點幹活！
烤蘋果脆
將配料撒在蘋果上，然後輕輕拍打。 在 20°F 的烤箱中烘烤約 215 分鐘。 在頂部變成深棕色之前不要將其取出 - 黑點表示燃燒。 最好先燒幾個小點然後把它們去掉，而不是冒著澆頭未煮熟的風險。
Apple Crisp 和 Apple Crumble 有什麼區別？
蘋果酥
如果您在美國，您可能對經典的蘋果酥很熟悉：一種由甜蘋果和酸蘋果製成的美味甜點，上面覆蓋著易碎的黃油燕麥。 就像蘋果派，但沒有外皮！
蘋果弄碎
在大洋彼岸，英國人對這種經典甜點有自己的版本：Apple Crumble。 這個有同樣的甜蘋果和酸蘋果，但澆頭是由黃油、麵粉和紅糖卷在一起製成的，看起來像麵包屑。
該判決
那麼，哪個更好呢？ 好吧，這取決於你！ 兩種甜點都是趁熱供應的，搭配一團蛋奶沙司或一勺冰淇淋。 但如果您正在尋找一款經典、令人欣慰的甜點，Apple Crisp 或 Apple Crumble 都不會出錯。
解鎖 Apple Crisp 的美味
填充物
如果你想讓你的蘋果脆片更上一層樓，你需要給自己喝點煮蘋果汁。 這就像在你嘴裡爆炸的味道！ 您可以從亞瑟王麵粉店購買，也可以在家自己製作。 這並不難，只是需要一點時間。
當涉及到餡料中的液體時，您有很多選擇。 嘗試朗姆酒、波旁威士忌、烈性蘋果酒、蘋果汁，甚至是水。 我用了一種帶有青蘋果味的果味白葡萄酒，味道很好。
澆頭
澆頭非常容易製作。 只需將乾成分混合在一起，切入黃油，然後加入堅果（如果您正在使用它們）。
烘烤善良
準備好餡料和澆頭後，就該烘烤了！ 將澆頭鋪在餡料上，然後放入烤箱。 烘烤直到面層呈金黃色，餡料開始冒泡。 然後，準備好享受美味吧！
蘋果脆的簡史
從配給到好評如潮
Apple Crisp 已經存在了很長一段時間，但直到 1924 年才首次以印刷形式出現。 就在那時，伊莎貝爾·伊利·羅德 (Isabel Ely Lord) 的《人人皆宜的烹飪書：家庭烹飪綜合手冊》介紹了甜點的食譜。 同年 9 月 XNUMX 日，Appleton Post Crescent 的一篇報紙文章也提到了它。
二戰：蘋果脆片的甜蜜時光
二戰期間，當食物配給成為現實時，Apple Crisp 成為一種受歡迎的甜點。 由於糕點原料的獲取途徑有限，人們必鬚髮揮創意，而 Apple Crisp 是製作甜食而又不花大錢的好方法。
甜蜜的成功
快進到今天，Apple Crisp 仍然很受歡迎！ 人們喜歡它的簡單和美味。 這是一款人人都可以享用的經典甜點，並且肯定會在未來許多年內流行。
犒賞自己一份蘋果脆片
最簡單的餡餅替代品
忘掉討厭的餡餅皮和復雜的食譜吧——蘋果薯片就是您的不二之選！ 它們製作簡單，而且非常美味。 您只需要一個餡料、一個糖粉奶油細末澆頭和一個熱烤箱。 這是您需要的：
- 2 磅去皮、去核和切片的蘋果（約 9 杯）
- 一個蘋果削皮器/去核器/切片器（如果你沒有的話，也可以用刀和瓜球機）
- 可選：用於澆頭的山核桃
蘋果去皮、去核和切片的最簡單方法
如果您有幸擁有蘋果削皮器/去核器/切片器，那麼您就大飽口福了！ 這款方便的廚房工具可以快速準備您的蘋果。 但如果你沒有，別擔心——刀和西瓜球就可以了。
烘烤
準備好蘋果後，就該開始烘烤了！ 將餡料和糖粉奶油細末澆頭混合在一起，放入烤箱，等待蘋果脆片的香味充滿你的廚房。 很快，您就會享受到溫暖、舒適的款待。
結論
Apple Crisp 是一種美味而獨特的甜點，已經存在了將近一個世紀。 這是享受秋季和隨之而來的所有美味蘋果的好方法。 所以，如果您正在尋找令人興奮的新事物來嘗試，為什麼不試一試 Apple Crisp？
