全世界最受歡迎的肉類之一是熏牛肉 胸部，特別是如果它又嫩又濕。 如果您是燒烤愛好者並且非常喜歡牛腩，那麼了解重新加熱牛腩的最佳方法很重要！
就像任何切肉一樣，重新加熱牛腩是一個有點棘手的過程。 牛腩很容易變乾，特別是如果你不知道重新加熱的正確方法。
值得慶幸的是，有幾種方法可以重新加熱這種肉。 下面，我們將為您提供有關如何正確加熱牛腩並達到最佳效果的指南。
在這篇文章中，我們將介紹：
重新加熱牛腩的最佳方式
首先，使用脂肪分離器排出果汁。 這有助於將脂肪與優質牛腩分離。 將整個牛腩和剩餘的 au jus 一起放入一個大食品盤中。 使用食品保護器可擴展袋，真空密封鍋。 將牛腩放入冰箱最多 3 天。 如果您要存放更長的時間，也可以將其冷凍。
如果您要冷凍牛腩，請在計劃再次食用前將肉從冰箱中取出並放入冰箱至少 2 天，以便肉正確解凍。 重新加熱牛腩時，將其加熱回 140°F 的內部溫度。 這被認為是適合胸肉的食用溫度。
要重新加熱，請打開袋子並用箔紙蓋住鍋。 將肉直接放入預熱至 325°F 的烤箱中。 牛腩至少需要一個小時才能加熱到可以食用。 您可以對煙熏烤架進行相同的過程，但重新加熱時間可能會更長，具體取決於您的煙熏爐的溫度。
如何在微波爐中重新加熱牛腩
雖然使用微波爐可能不是再加熱牛腩的正確方法，但它仍然是最方便、最快速的再加熱方法。 在微波爐中重新加熱的問題在於它會使肉變乾，但如果您趕時間，使用微波爐應該沒問題。
在開始用微波爐重新加熱肉之前，請確保將牛腩放入可用於微波爐的容器中。
你需要的東西：
- 微波爐
- 盤子或容器微波爐安全
說明：
然後按照以下步驟操作：
- 將肉放入容器後，將其放入微波爐中。
- 將微波爐的功率降低到 20%，以免將牛腩煮過頭。
- 每隔 30 秒開始重新加熱。
- 每 30 秒檢查一次牛腩。 如果您認為它需要更多熱量，則繼續重新加熱。
根據您要加熱的牛腩有多大，這可能需要 4 分鐘。
在烤箱中重新加熱牛腩
如果您想獲得與剛剛煮熟的肉相同的質地，那麼使用烤箱將是完美的選擇。 事實上，使用烤箱被認為是重新加熱牛腩。 這確保了肉會保持柔軟和美味，而不是變得耐嚼和遺忘。
你需要的東西：
- 焗爐
- 烤盤
- 鋁箔
說明：
所以這裡是如何使用烤箱重新加熱你的胸肉：
- 將烤箱預熱至325°F。
- 從冰箱中取出任何剩餘的牛腩肉並將其放在廚房櫃檯上，使其恢復到室溫。
- 將牛腩放入淋有剩餘果汁的烤盤或託盤中。
- 用錫紙蓋住托盤。
- 將托盤放入烤箱並加熱最多 45 分鐘。 總加熱時間取決於你的胸肉有多大。
真空低溫烹調法熏胸肉
只要您遵循正確的步驟，真空低溫烹調法是一種流行的重新加熱牛腩的方法。 如果您不習慣這種方法，那麼您必須先熟悉它，以確保獲得最佳效果。 如果你真空低溫烹調你的胸肉，這種方法會使你的肉達到與預熱水浴相同的溫度。
使用這種方法，肉將緊緊包裹在密封的塑料中，並被加熱直到達到與水相同的溫度。 因此，您的肉完全不可能煮過頭。
你需要的東西：
- 真空低溫烹調鍋
- 容器
- 蓋
說明：
- 將水裝滿容器，水位高於最低水位線 1 英寸
- 將真空低溫烹飪鍋放在桶的邊角。
- 將時間設置為 3 小時。 在這種情況下，這取決於胸肉的厚度。 查看下表，什麼時間適合您的胸肉。 將牛腩浸泡在容器中，然後蓋上蓋子
- 三小時後，將牛腩從罐中取出，取出密封袋，切片即可食用
牛腩加熱時間
| 冰箱肉 | 冷凍肉 | ||
|---|---|---|---|
| 厚度 | Time | 厚度 | Time |
| 0.5英寸（10毫米） | 8分鐘 | 0.5英寸（10毫米） | 12分鐘 |
| 1英寸（25毫米） | 25分鐘 | 1英寸（25毫米） | 40分鐘 |
| 2英寸（50毫米） | 1½小時 | 2英寸（50毫米） | 2小時 |
| 2.5英寸（60毫米） | 2小時 | 2.5英寸（60毫米） | 2¾ 小時 |
| 3英寸（75毫米） | 2¾ 小時 | 3英寸（75毫米） | 4¼ 小時 |
| 3.5英寸（85毫米） | 3½小時 | 3.5英寸（85毫米） | 5¼ 小時 |
| 4英寸（105毫米） | 5小時 | 4英寸（105毫米） | 7½小時 |
| 4.5英寸（115毫米） | 6小時 | 4.5英寸（115毫米） | 9小時 |
注意： 水溫介於 110 °F / 45 °C 和 175 °F / 80 °C 之間。 更多信息來自 廚師步驟網
慢燉鍋裡剩下的牛腩
你需要的東西：
- 慢燉鍋
- 鋁箔
說明：
為了獲得一致的再加熱結果，
- 把牛腩肉均勻地放在鍋裡。
- 將剩餘的水滴倒入肉中，並用箔紙覆蓋。
- 在 325°F 下預熱並煮肉，直到胸肉達到 165°F 的內部溫度。
- 將肉切片並立即食用，以達到最美味的效果。
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妥善存放剩飯是必須的
儲存剩餘牛腩的方式會影響再加熱肉的整體效果。 這就是為什麼適當的存儲是必須的。 儲存剩餘肉的關鍵是確保將其保存在密封容器中，然後再將其放入冰箱或冰箱中。
最好使用真空封口機。 事實上，這是密封和儲存任何剩餘牛腩的最有效方法。 但是，如果您沒有密封劑，請考慮用保鮮膜緊緊包裹肉以保持其水分。 放入冷凍袋並密封。
專家建議在包裹肉之前加入少量果汁。 雖然這是一個真正凌亂的過程，但它有助於在液體浸濕牛腩時保持肉濕潤。
清除你的懷疑
如何在不干燥的情況下重新加熱牛腩？
在不干燥肉的情況下重新加熱牛腩的方法是將其加熱至內部溫度達到 140°F。 達到此溫度後，打開袋子並用鋁箔蓋住鍋。 將其放入預熱至 325°F 的烤箱中。 它最多需要一個小時才能變熱並準備好食用。
重新加熱牛腩需要多長時間？
熏制的牛腩可以重新加熱約 20 分鐘，只要將肉切成薄片即可。 但是，如果您更喜歡將其整個重新加熱，則該過程最多需要一個小時。
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