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野牛，有時被錯誤地稱為水牛，是牛亞科野牛屬的大型、偶蹄有蹄類動物。 兩種現存的和四種滅絕的物種被識別出來。 在四個滅絕的物種中，三個是北美的：Bison antiquus、B. latifrons 和 B. occidentalis。 第四個，B. priscus，分佈在從西歐、中亞到北美的草原環境中。 在兩個倖存的物種中，僅在北美髮現的美洲野牛 B. bison 數量較多。 雖然有時在歷史上被稱為“水牛”，但它與真正的水牛關係並不密切。 北美物種由兩個亞種組成，平原野牛，B. b. 野牛和木野牛，B. b. athabascae，與加拿大伍德布法羅國家公園同名。 歐洲野牛 B. Bonasus，或 wisent，在歐洲和高加索地區發現，在野外滅絕後重新引入。 雖然所有野牛物種都歸入自己的屬，但它們有時與博斯的牛一起飼養，並產生稱為牛的肥沃後代。
Lakeside Smokers 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，父親喜歡嘗試以燒烤吸煙（和日本料理！）為核心的新食物，並與他的團隊一起創作了深入的博客文章。 2016 年幫助忠實讀者提供食譜和烹飪技巧。
