藍魚很受歡迎 魚 在東北，但很多人不知道它是什麼。 是鯖魚嗎？ 金槍魚？ 不，是藍魚！ 喜歡魚腥味的魚很不錯，很受垂釣者的歡迎。
但它安全嗎？ 讓我們看看健康益處和風險。
在這篇文章中，我們將介紹：
藍魚：享受美好時光的完美魚
物種描述
藍魚，又名 Pomatomus saltatrix，是派對的主角！ 這些遷徙的溫水魚類喜歡成群結隊地游來游去，它們會在夏季來到緬因州的海岸，炫耀它們藍綠色的上身和銀色的腹部。 它們有大嘴巴和鋒利的牙齒，隨時準備大口吞食一些美味的獵物，例如鯡魚、鯖魚和白鮭。
監管機構
大西洋國家海洋漁業委員會和中大西洋漁業管理委員會負責確保藍魚的安全和健康。
收穫方式
每個垂釣者每天最多可以釣到 XNUMX 條青魚，而且沒有最小尺寸限制。 只需確保在使用誘餌時使用圓鉤，在使用人工誘餌或蒼蠅時使用不超過兩個三重鉤。 哦，小心那些鋒利的牙齒！
休閒收穫
在夏末，您可以在沙質港灣、海灣和潮汐河流中捕捉小型藍魚幼魚，又名“藍魚”或“鯛魚”。 這是適合年輕垂釣者和初釣者的好魚。
健康益處和風險
藍魚富含硒、菸酸、維生素 B12、omega-3、鎂和鉀等有益物質。 但由於汞、多氯聯苯、二噁英和其他化學物質的污染，還有一個消費建議。 因此，孕婦和哺乳期婦女、可能懷孕的婦女、哺乳期婦女和 8 歲以下兒童應避免食用青魚，其他人一年只能吃四次。
購買和準備
藍魚最好新鮮食用，因為它不易保存或冷凍。 它有一種微妙的味道，但可能有點“腥味”，所以用酸性液體醃製或烹飪以盡量減少這種味道。 燒烤是烹製藍魚的最佳方式，因為它可以讓一些脂肪滴落。 如果您要抓鯛魚，請在同一天將它們裹上麵包並煎炸。
認證與驗證
您可以信任來自 NOAA 東北漁業科學中心、緬因灣研究所和緬因灣魚類的信息。
有趣的魚事實
是什麼讓魚變藍？
那麼，是什麼讓一些魚變藍了？ 好吧，這全都與脂肪含量有關！ 藍魚的肉質中含有更多的脂質，使它們成為您飲食中更健康的選擇。 但是，別擔心，白魚或瘦魚也有很多美味！
藍魚的種類
如果您正在尋找一些藍色的魚來添加到您的飲食中，這裡有一些美味的選擇：
- 鯖魚：這些小游泳者是 omega-3 脂肪酸的重要來源。
- 海鰻：海鰻以其堅硬的質地和溫和的味道而聞名。
- 角鯊：角鯊是鯊魚的一種，味道十足！
- 比目魚：這些比目魚是蛋白質和礦物質的重要來源。
吃藍魚的好處：魚的故事
脂肪酸ω-3
- 藍魚是 omega-3 脂肪酸的重要來源，有助於預防腦血管問題。
- 它還有助於降低壞膽固醇並提高好膽固醇。
- 藍魚中的脂溶性維生素有助於保持骨骼強壯。
味道好極了！
- 誰說健康飲食一定很無聊？ 藍魚是獲取每日劑量的 omega-3 脂肪酸的美味方式。
- 您可以用多種方式烹飪它，從燒烤到烘烤。
- 另外，這是讓您的家人吃蔬菜的好方法！
這對環境有好處
- 吃藍魚是支持可持續捕魚方式的好方法。
- 這也是減少碳足蹟的好方法，因為它不需要大量的能源來生產。
- 此外，這是支持當地漁民及其家人的好方法。
關於藍魚的一切
外觀
藍魚可能不是海裡最迷人的魚，但它們確實很容易捕撈，而且成群結隊。 另外，如果您知道自己在做什麼，還可以將它們變成一些美味的點心，例如炸魚薯條、魚蘸醬等等！ 以下是他們外貌的獨家新聞：
- 它們通常長 20 到 25 英寸，重達 45 磅。
- 它們大部分是藍色的，但您可能還會在背部發現一些綠色，在側面和腹部還有銀色和白色的色調。
在哪裡找到他們
藍魚無處不在！ 你可以在大西洋、印度洋和其他海洋找到它們，所以你有很多機會抓住它們。 另外，它們是遠洋魚類，這意味著它們不會停留在水面或水底，而且它們通常成群結隊地游弋，因此您一次可以釣到不止一條。
美味
藍魚可能不是那裡最美味的魚，但如果您知道如何準備它們，它們肯定會很美味。 所以不要讓他們樸素的外表蒙蔽了你——他們可以做一頓美餐！
如何捕捉藍魚（並樂在其中！）
使用正確的裝備
- 始終使用導線 - 沒有其他類型的導線可以承受這些活潑的魚的鋒利牙齒！
- 閃亮的誘餌是最佳選擇——藍魚喜歡它們，而且它們比其他款式更能吸引註意力。
- 嘗試使用勺子誘餌——它們可以在 20 分鐘內為您釣到 5 條藍魚！
誘餌
- 活餌是最佳選擇——藍魚喜歡鯡魚和鰻魚，但幾乎任何活餌都可以。
- 將餌魚切碎——如果沒有發狂，將它們切成小塊。
- 整條餌魚——有時您甚至不需要將它們切碎——死指鯔魚和鰷魚效果很好！
釣魚技術
- 魚線和魚鉤 - 定制您的釣魚體驗並享受樂趣！
- 拖釣——覆蓋大量水面的好方法。
- 飛蠅釣 – 適合更有經驗的垂釣者。
- 網 - 一次捕獲大量魚的最快方法。
如何像老闆一樣吃藍魚
第 1 步：準備好你的裝備
- 出門釣魚之前，請準備好裝滿冰塊的冷藏箱。
- 把魚的尾巴切成薄片，這樣它就可以立即流血，或者經常瀝乾水再注滿水。
- 確保魚永遠不會坐在帶血的水中——它會破壞外觀、質地和味道。
第 2 步：準備魚
- 給魚去鱗，去掉腹部的骨頭。
- 給魚去皮或保持原樣——由你決定。
- 去除脊柱上顏色較深的肉，也稱為血線，因為它可能含有有害毒素。
第 3 步：煮魚
- 煎、烤或烤魚——隨心所欲。
- 在烹飪前給藍魚調味，以增加風味並去除魚腥味。
- 魚越大，它的味道就越多。
- 肉變得濕潤，皮可以安全食用，但如果需要，可以將其去除。
藍魚好吃嗎？
藍魚的內幕
- 藍魚是在熱帶和亞熱帶海洋中發現的大型鹹水捕食者。
- 他們的飲食主要包括餌魚和甲殼類動物。
- 成年藍魚通常處於食物鏈的較高位置，因此它們可以積累大量的汞、多氯聯苯和其他化學物質。
- 與大多數魚相比，它們具有濃郁的魚腥味。
- 藍魚是一種油性魚，肉質柔軟。
- 如果沒有適當的放血和清潔，它們的保質期很短。
- 它們是蛋白質和維生素的良好來源。
- 它們的 omega-3 脂肪酸含量也很高，是鎂和鉀的良好來源。
那麼，藍魚好吃嗎？
這要看情況。 如果您正在尋找味道溫和的魚，那麼藍魚可能不適合您。 但是，如果您正在尋找具有強烈魚腥味的魚，那麼藍魚可能是一個不錯的選擇。 此外，它們富含營養素和 omega-3，因此絕對對您有益。
然而，重要的是要記住，大青魚可能非常油膩和腥，所以最好放掉大的，保留小的。 這些較小的魚通常被當地人稱為“藍鯛魚”。
在準備青魚時，最好是新鮮的。 如果將其放在陽光下，保質期不會很長。 因此，如果您想享用美味的藍魚，一定要保持新鮮！
藍魚的味道如何？
腥味
藍魚具有強烈的魚腥味，通常與西班牙鯖魚相提並論。 這是一種油性魚，肉質柔軟，所以不是每個人都適合。 較大的藍魚可能過於油膩和腥味，所以最好堅持使用較小的。
為什麼聲譽不佳？
許多人不喜歡藍魚的魚腥味，尤其是與鱈魚、黑線鱈或紅鯛魚等味道較淡的魚相比。 另外，較大的藍魚可能過於油膩和腥味。 所以，難怪藍魚名聲不好！
藍魚對你有好處嗎？
是的！ 藍魚是一種油性魚，因此被認為是一種健康的魚類。 它是蛋白質和維生素的重要來源，而且富含 omega-3、鎂和鉀。
藍魚可以安全食用嗎？
是的，但有藍魚的消費建議。 大藍魚會積累大量的汞、多氯聯苯和其他化學物質，因此最好避免食用較大的藍魚。
如何清潔藍魚？
釣到藍魚後立即清洗是很重要的。 先給魚去鱗，然後切開魚腹，去除內臟。 如果需要，您還可以移除鰭、頭和尾巴。
烹調藍魚的最佳方法
項目符號：
- 油炸、烘烤或烤整條青魚，淋上您最喜歡的醬汁或調味料，然後蓋在米飯上是最好的做法。
- 如果您有吸煙者，煙熏藍魚不會令人失望。
- 您也可以將藍魚切成薄片，但一定要去除血線（穿過魚片中心的深紅色肉塊）。
藍魚可以生吃嗎
如果準備好殺死寄生蟲，生藍魚是可以吃的，但這並不常見。
藍魚可以冷凍嗎？
是的，冷凍青魚時最好不要帶皮。 這將有助於將魚片保持在一起並牢固。
被誤解的藍魚
與藍魚有何關係？
那麼，您聽說過藍魚，但您不確定大驚小怪的是什麼？ 好吧，讓我們從基礎開始。 藍魚是一種油性魚類，通常在大西洋和地中海發現，以其強烈的魚腥味而聞名。
但是為什麼他們的名聲這麼差呢？ 好吧，許多垂釣者習慣於吃鱈魚或黑線鱈等味道較淡的魚，所以藍魚的濃烈味道可能會讓人有點吃驚。 此外，大藍魚可能非常油膩且有魚腥味，因此難怪它們的名聲不好。
藍魚對你有好處嗎？
是的！ 藍魚實際上對你有好處。 它們是蛋白質和維生素的重要來源，並且富含 omega-3、鎂和鉀。 另外，它們是一種油性魚，因此通常被認為是健康的。
藍魚可以安全食用嗎？
一般來說，是的。 但是，重要的是要注意，大的藍魚會積累大量的汞、多氯聯苯和其他化學物質，所以最好避免吃大的。 此外，請務必查看當地的健康和消費建議，因為環境污染可能是一個問題。
如何清潔藍魚
如果您打算烹製青魚，正確清潔它很重要。 就是這樣：
- 捕穫後立即將藍魚放入冰水中放血。 這有助於減少魚腥味並保持肉的保質期。
- 給魚去鱗。
- 切開腹部並去除內臟。
- 取下鰭、頭和尾（可選）。
- 如果你正在銼，一定要去除血線（穿過魚片中心的深紅色肉部分）。
烹調藍魚的最佳方法
藍魚最好整條煮熟。 嘗試油炸、烘烤或燒烤，然後用您最喜歡的醬汁或調味料將其放在米飯上食用。
如果您有煙民，煙熏藍魚也是不錯的選擇。 煙熏法比任何其他烹飪方式更能凸顯藍魚的風味。
您甚至可以保存較小的藍魚、西班牙鯖魚和石首魚，然後將它們全部熏成魚醬。 百勝！
藍魚可以生吃嗎
關於吃生青魚的報導好壞參半。 如果準備好殺死寄生蟲，可能可以做到這一點，但這並不常見。
藍魚可以冷凍嗎？
如果你想冷凍青魚，最好不要帶皮。 這將有助於將魚片保持在一起並牢固。 務必使用真空封口機，並在冷凍前拍幹。 請注意，由於質地柔軟且含油量高，藍魚在解凍和煮熟時不能很好地冷凍並且會失去質量。
差異
藍魚與條紋鱸魚作為食物
藍魚和條紋鱸魚是兩種受歡迎的海鮮選擇，但它們之間存在很大差異。 藍魚以其濃郁的油膩味道而聞名，而條紋鱸魚則具有更溫和、更細膩的味道。 藍魚也比條紋鱸魚大得多，所以它們非常適合大餐。 另外，它們更容易烹飪，因為它們不需要切片。 另一方面，條紋鱸魚非常適合小餐，並且可以用多種方式烹飪。 它們也比藍魚貴一點。 所以，如果您正在尋找一頓豐盛而大膽的餐點，那就去藍魚吧。 但如果您想要更精緻、更實惠的東西，那麼條紋鱸魚就是您的不二之選。
藍魚與鮭魚作為食物
說到營養，鮭魚和藍魚是海量選擇中的兩種魚。 三文魚含有更多的維生素 B6、維生素 B2、銅、維生素 B5、維生素 B1、維生素 B3 和葉酸，而藍魚則含有更多的維生素 B12 和維生素 A RAE。 藍魚對維生素 B12 的日常需求覆蓋率比鮭魚高出 92%。 但說到葉酸，藍魚比不上三文魚，三文魚含有 25 微克葉酸，而藍魚只有區區 2 微克。
因此，如果您正在尋找富含營養的魚餐，鮭魚就是您的不二之選。 但是，如果您正在尋找一種能為您補充維生素 B12 的魚，藍魚是您的最佳選擇。 無論您選擇哪一種，都可以確保您得到的是一頓美味、營養豐富的餐點。
結論
如果您正在尋找一種美味又健康的魚來添加到您的飲食中，藍魚就是您的不二之選！ 它不僅富含必需的維生素和礦物質，而且還是 omega-3 脂肪酸的重要來源。 另外，它很容易準備，而且可以用多種方式烹飪。 所以，不要害怕試一試——你不會後悔的！ 請記住在處理和食用壽司時遵守壽司禮儀——否則，您可能會得到“充滿藍色”的體驗！
