很多人砍了一棵蘋果樹，然後想用它 抽煙 立即。
他們經常問， “用青蘋果木抽煙可以嗎？”
雖然關於哪種木材最適合燒烤和吸煙者有各種各樣的理論，但在選擇吸煙木材之前需要考慮許多因素。
大多數專家不建議使用青蘋果木來吸煙，您應該避免使用未經調味的木頭。 那是因為它們會在烹飪室中產生大量的煤煙。
其他專家聲稱 你可以用青蘋果木烤，這意味著您可以在更高的溫度下快速快速地烹飪。
但是，如果你用青蘋果木抽低而慢，它會產生太多 雜酚油堆積 並使您的食物變黑，並由於不良風味化合物而使其具有不良的苦味。
在這篇文章中，我們將介紹：
用青蘋果木吸煙：謹慎使用
使用青蘋果木吸煙是有風險的，因此請謹慎使用。
當使用青蘋果木塊或原木熏肉時，您的食物會具有更濃的煙熏香氣，果味會更濃郁。
著名廚師和pitmaster Myron Mixon（來自 很棒的燒烤食譜 Smokin') 是使用蘋果和桃子等綠色果木吸煙的最高支持者。
他聲稱它使肉具有甜味，並在他的餐館烹飪肉類時使用它。
Mixon 的烹飪過程包括使用熱的木炭底座，使火變得超級熱，因此綠色的木材燃燒得很快。
這根本不是熏制食物的理想方法，因為您希望煙慢慢滲入肉中並賦予其令人愉悅的煙熏香氣，而不是烤焦或燒烤食物，因為那是另一回事。
請記住， 抽煙和烤肉不是一回事!
然而，除非你非常有經驗並且抽得很快， 使用經驗豐富的木材 總是更好，因為它不會破壞肉的味道。
避免在煙熏爐中使用新鮮切割的木材。
為什麼不能用青蘋果木抽煙？
所以，一般來說，你不能用綠色的木頭在你的吸煙者中吸煙。
問題是新切割的木材含有大量的水分和樹液。 因此，當你燃燒綠色木材時，它會產生 濃重的白煙，帶有苦味和非常難聞的味道.
這一切都歸結為水分含量。 濕木產生 太多的煙 與經過適當調味的木材相比。
這種經過調味的木材燃燒的煙霧比新鮮木材更清潔，因此更適合傳統的煙熏燒烤口味。
未經調味的蘋果木也燃燒不均勻，不太適合長時間吸煙。
另一個問題是未經適當調味（乾燥）的木材會產生雜酚油，這是一種黑色的煤煙物質。 它會改變食物的味道，使其變苦。
雜酚油由綠色木材中的水分蒸發形成，並在吸煙者的頂部凝結。 它不僅會滲透食物，還會堵塞吸煙者！
一般來說，大多數人都同意綠色木材產生完全不同的煙霧，它可能會給肉帶來不愉快的味道。
為什麼有些礦工用青蘋果木抽煙？
我提到了 Myron Mixon，他建議使用像蘋果這樣的綠色果木來熏制甜美可口的燒烤肉。
使用青蘋果木實際上會使肉的味道比使用調味蘋果更煙熏，而且你會有更強烈的果味。
新鮮切割的蘋果木可以燃燒出甜美的煙熏味，但考慮某些事情很重要。
Mixon 以使用各種調味料和香料而聞名。 這會干擾和影響肉的味道。
雖然 Mixon 寫過書並出現在無數的電視節目和視頻中，但最好用綠木試一下煙，以確定您是否喜歡煙味。
顯然，當您使用非常大的吸煙者時，綠色木材會燃燒得很熱，並且雜酚油的堆積較少。
然而，一般家庭大小的後院吸煙者太小而且裝備很差，無法容納這種綠色木材，可能會被黑色煙灰堵塞。 你最好只使用經驗豐富的木材。
當使用像蘋果這樣的濕木頭吸煙時，這完全取決於技巧和了解不同肉類的確切吸煙時間。
如果你用這種綠色木材過度吸煙，你會使食物變得過於苦澀。
使用青蘋果木吸煙的技巧
如果有的pitmaster說沒問題，我相信肯定會有人想嘗試一下。 所以，這裡有一個提示可以幫助你：
把你的綠木原木切成小塊。 將它們放在煙熏爐底部的熱煤周圍，等待高溫使它們稍微變乾。
這是一種DIY窯幹方法。
它應該從木材中去除一些水分，使其更適合用於美味的吸煙。
一旦青蘋果塊開始變褐色，您就可以將它們堆放在木炭上吸煙。
用青蘋果木吸煙的最佳食物
如果你真的想，你可以用綠色的木頭來抽你用調味蘋果片做的同樣的食物。
這意味著你可以 煙熏香腸、豬肉、牛肉、雞肉和 大多數類型的魚.
問題是使用少量木材以避免過度吸煙 白肉，如家禽.
雞肉和火雞對煙味很敏感，所以你最終會讓肉的味道變得很糟糕。
蘋果樹木適合吸煙嗎？
燒烤愛好者對蘋果熏美食贊不絕口，它已成為一種常見的選擇。 蘋果木薯片是暢銷書之一，因為它們燃燒的煙味清淡，果味濃郁。
結果取決於您是用調味蘋果木還是青蘋果木吸煙以及整個過程。
蘋果煙非常適合 抽大多數肉 因為它使煙熏餐具有獨特的甜味和果味。
它是一種溫和的吸煙木材，因此它不會壓倒大多數肉類，因此它幾乎適用於任何食物。
眾所周知，Applewood 可以抽出風味極佳的肉類，而經過調味的蘋果被認為是最適合吸煙的木材。
我可以用綠木抽煙嗎？
擁有出色味道的肉類的關鍵之一是用適當調味的木材熏制。
綠木是新切割的木材，沒有足夠的時間為季節做好準備。 它比隨著時間的推移乾燥的老化木材含有更多的水分。
與其他木材品種相比，綠色木材中的水分釋放的熱量更少。
使用生木時，在燃燒過程中需要大量的火來驅走水分，這是產生一些令人不快的味道成分的地方。
您會注意到更多的煙霧吹出，但不一定是優質煙霧。
除非您沒有任何類型的適當調味的木屑或木塊，否則無需使用綠色木材。
如果您想在沒有雜酚油的棕色的情況下獲得美味，最好避免使用青蘋果木或任何其他新鮮切割的木材來熏肉。
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