您是否曾經想嘗試熏肉，但因為時間緊迫而猶豫不決？ 進入高壓鍋。
你可以使用 壓力鍋 熏肉，這個過程比用 抽煙者. 您可以將木屑放在高壓鍋底部，也可以使用煙熏液使食物具有木煙味。
在本指南中，我將分享如何在高壓鍋中熏制肉類和其他食物，同時還能獲得美味的煙熏味！
進入電壓力鍋。 這是一種方便的廚房用具，您可以用來製作美味的煙熏食物。
但你可能想知道，考慮到它是一種不同的烹飪方法，你能在高壓鍋裡熏肉嗎？
在這篇文章中，我們將介紹：
你能在高壓鍋裡吸肉和其他食物嗎？
是的，可以在高壓鍋中吸食肉類和蔬菜等其他食物。
事實上，您可以使用兩種方法在高壓鍋中熏肉和其他食物。
- 首先，您可以將浸泡過的木屑放在鋁箔托盤上，然後將它們放在壓力鍋的底部。 然後你必須在上面放一個蒸籠，把肉放進去，這樣煙霧就可以穿透它。
- 第二種選擇是在你的肉醃料中使用液體煙霧或在高壓鍋中滴幾滴。 這為肉（或其他食物）注入了可口的木煙香氣。
在高壓鍋中熏肉是獲得經典燒烤風味的好方法，而無需點燃煙熏器。
因此，如果您的時間或空間不足，這對您來說可能是一個不錯的選擇。
如果你在高壓鍋裡抽煙，肉會是什麼樣子？
肉的質地可能略有不同，因為它不是在吸煙者中間接加熱烹製的。 由於水分被密封，壓力烹飪肉會使其更嫩。
公平地說，如果你在煙熏爐裡抽，你不能指望肉有同樣的質地。 但是味道會很相似！
如果您正在尋找更多汁和更嫩的肉，在高壓鍋中吸煙是一個不錯的選擇。
在壓力鍋裡吸煙的好處
- 食物會煮 比吸煙者快
- 高壓鍋會加重煙熏味
- 您可以使用液體煙霧來調味食物
- 如果你的時間不夠，這是一種煮肉的好方法
- 你也可以抽其他東西，比如魚或蔬菜
- 控制壓力鍋的溫度比控制吸煙者更容易
- 壓力鍋比吸煙者更通用（除了熏肉，您還可以將它們用於其他用途）
木屑與液體煙霧：使用哪一種？
在壓力鍋中吸煙是一種為食物注入風味的好方法。 但是最好的方法是什麼？ 你應該使用木屑還是液體煙霧？
以下是每種方法的優缺點：
使用木屑的優點
- 您可以控制添加到食物中的煙味量。
- 木片提供最好的煙熏味，有多種口味。
- 木片很容易找到並且相對便宜。
使用木屑的缺點
- 您必須在使用前浸泡木屑，這可能很麻煩。
- 他們可以把你的壓力鍋弄得一團糟。
使用液體煙霧的優點
- 它易於使用——只需將其添加到您的烹飪液中即可。
- 它不會弄得一團糟。
使用液體煙霧的缺點
- 你必須小心不要添加太多，否則你的食物會變苦。
- 在商店裡可能很難找到。
那麼，在壓力鍋中吸煙的最佳方法是什麼？ 最終，這取決於您的個人喜好。
請記住，沒有什麼能比得上天然木片的味道。
在壓力鍋中使用什麼木屑？
您應該使用可口的中等強度木片，如山核桃、山核桃或牧豆樹。 如果您想要更溫和的味道，請使用蘋果或櫻桃等木屑。
一般來說，如果你想要真正的南方風味燒烤香氣，山核桃木片或山核桃木片就可以了，即使在高壓鍋中也是如此。
你浸泡木屑嗎？
是的，最好先將木屑浸泡在高壓鍋中，因為這有助於防止它們燃燒。
將木屑浸泡在水中 30 分鐘，然後在使用前將其瀝乾。
你也可以把它們浸泡在 你最喜歡的燒烤醬 或醃製以增加風味。
如何在高壓鍋裡抽煙
在高壓鍋中吸煙時，目標是讓熟肉（如熏牛腩）具有與在戶外用木炭煙熏木片熏制的煙熏味相似的味道。
所以，這裡是如何吸煙：
將肉醃製並調味
假設你想抽牛腩——第一步是給肉調味。
顯而易見的方法是使用乾擦或濕擦。
如果您要使用液體煙霧使牛腩（或其他肉類）具有濃郁的煙熏味，您應該使用醃料。
浸泡木屑
在高壓鍋中熏過肉的人建議您在使用前將木片浸泡 30 分鐘。
這樣，當您將它們放入壓力鍋時，它們就不太可能燃燒。
如果您使用液體煙霧，則無需浸泡木屑。
加入木屑或液體煙霧
每磅肉使用 2 或 3 滴液體煙霧。 你可以把它混合在醃料裡，也可以直接放進高壓鍋裡。
拿一些鋁箔紙，做成一個小包。
如果您使用木屑，請將它們放在鋁箔上並製作一個小包。 一定要在頂部戳一些洞，這樣煙霧就可以逸出。
箔紙包準備好後，將其放在壓力鍋的底部。 這會產生煙霧，在烹飪時給食物調味。
添加液體
您需要添加烹飪液，最好是牛肉湯或雞湯。 一杯水也可以，但添加液體很重要，因為壓力鍋需要蒸汽。
我也喜歡在裡面加一勺燒烤醬來增加味道。
這種液體還可以防止木屑燃燒。
將蒸籠放在上面
將肉放入蒸籠，關上高壓鍋。
如果肉塊太大，把它們切成小塊，這樣它們就可以放進蒸籠裡了。
確保閥門處於密封位置。
高壓煮肉要多長時間？
現在是時候將壓力鍋設置為低壓，每磅肉煮 1 小時。
您需要在低溫下在低溫下烹飪以模仿“低而慢”的方法。
你需要煮肉，尤其是牛腩和其他大塊肉至少 90 分鐘，因為壓力鍋需要一段時間才能達到壓力。
壓力鍋具有快速洩壓功能，但您要讓壓力自然釋放 20 到 30 分鐘。
現在你的食物已經準備好並“熏制”了。
有很多速溶鍋食譜可以用於各種類型的熏肉。
壓力鍋與吸煙者：有什麼區別？
壓力鍋和吸煙者都非常適合快速烹飪食物。 但是，兩者之間存在一些關鍵差異。
吸煙者使用間接加熱在一段時間內緩慢烹飪食物，而壓力鍋使用直接加熱在高壓下快速烹飪食物。
吸煙是使用低而慢的方法完成的，這意味著正確烹飪肉類可能需要數小時。 這可以讓煙霧穿透肉並賦予它經典的味道。
另一方面，壓力烹飪是一種在密封環境中使用高壓烹飪食物的快速烹飪方法。
這意味著您可以在很短的時間內烹製肉類，但不會像在煙熏機中烹製的那樣有煙熏味。
因此，如果您想在壓力鍋中熏制食物，您需要使用液體煙霧來獲得所需的味道，或者您可以將浸泡過的木片放入壓力鍋底部的鋁箔袋中。
壓力烹飪如何工作？
壓力烹飪是一種利用蒸汽壓力烹飪食物的方法。
蒸汽壓力鍋是在 1680 年代發明的，從那時起，人們創造了許多不同的型號。
壓力鍋通過密封蒸汽來工作，這會提高內部壓力和溫度。
與其他方法（例如煮沸、烤箱烹飪和吸煙）相比，這可以更快地烹飪食物。
從本質上講，當你用壓力烹飪食物時，該裝置會提高水的沸點並將所有蒸汽困在烹飪室內。
因此，烹飪時間減少了多達 70%。
用什麼高壓鍋來熏肉？
當談到在壓力鍋中熏肉時，你會想要使用電壓力鍋。
這是因為電壓力鍋可以保持恆定的溫度，這是熏肉的關鍵。
市場上有很多壓力鍋可供選擇。
大多數人更喜歡使用具有多種功能的速溶鍋。 其他人則喜歡具有許多功能和烹飪選項的智能壓力鍋。
最流行的壓力鍋，非常適合吸煙食物，包括
- Instant Pot Duo 7合1電壓力鍋：這是一款經典的經濟型多功能壓力鍋。
- CHEF iQ 智能壓力鍋 10 種烹飪功能：這款壓力鍋具有慢煮功能，非常適合使用液體煙霧慢慢熏制肉類和其他食物。
雖然你肯定可以在高壓鍋裡吸煙， 你知道你也可以在煙熏爐裡烤嗎？
什麼是液體煙霧？
煙液是一種水溶性溶液，含有木煙的濃縮風味和香氣。 在食品中用作調味劑。
因此，液體煙霧不是燃燒木屑或木塊產生的天然煙霧。
要在肉類、家禽或魚類上使用液體煙霧，請將其與水、醋或油混合，然後將其刷在食物上。 您也可以將其添加到醃泡汁、醬汁或揉搓中。
如果你想嘗試用液態煙霧烹飪， Colgin的什錦混合盒 是一個很好的開始。 它具有蘋果、山核桃、山核桃和牧豆樹最流行的煙木風味。
液態煙霧是如何製成的？
液體煙霧是通過在專門的房間中燃燒木材製成的。 產生的煙霧被冷凝並收集在水中。
然後將該溶液過濾並濃縮以產生液體煙霧。
高壓鍋可以吸什麼食物？
最明顯的選擇是肉類，如熏牛腩或熏豬排。 如果您喜歡瘦肉，雞肉和火雞也是不錯的選擇。
但你也可以抽其他東西，比如魚，甚至蔬菜。 不過，我對蔬菜有點懷疑，因為它們可能會變得太糊狀。
以下是您可以在高壓鍋中吸煙的一些想法：
- 煙熏牛腩
- 煙熏豬排
- 熏雞
- 煙熏火雞
- 熏魚——包括鮭魚
- 煙熏蔬菜，如玉米棒或胡蘿蔔。
煙熏牛腩是一道經典的高壓鍋菜，這是有充分理由的。
烹飪時間短，所以肉沒有機會變乾。 高壓鍋使煙熏味更濃。
總結
在高壓鍋中熏肉是一種快速烹飪食物且味道濃郁的好方法。
您可以使用木屑或液體煙霧來為您的食物添加更多風味，如果您的時間不夠，在壓力鍋中吸煙是烹飪肉類的好方法。
只要是電動的，您可以使用手頭上任何品牌的壓力鍋。 由於烹飪時間減少，壓力烹飪是製作煙熏菜餚的好方法。
接下來了解一下 如果你能把餅乾片放在吸煙者裡？
