如果您已閱讀有關 熏肉，但你沒有自己的肉煙師，那你能怎麼辦？
如果您的現金或空間有限，那麼您可能會看著您的燒烤並想：我可以在上面吸肉嗎？
答案是肯定的！ 您可以在任何類型的木炭燒烤上熏肉。 訣竅是用正確的方式生火，沒有火焰，然後添加一些木屑來調味。 您可以使用鋁箔封住烤架上的煙霧，使其類似於吸煙者。
如果您按照以下步驟操作，您將能夠以與專門為該任務設計的吸煙者相同的精確度和徹底性吸煙。
在這篇文章中，我們將介紹：
你需要用烤架抽煙嗎？
要開始將烤架變成吸煙者，您需要做一些事情：
你如何把你的烤架變成一個吸煙者？
1. 首先準備木屑或顆粒。 如果你是 使用木屑，在開始之前將它們浸泡在水中 30 分鐘。 這將有助於產生更多的煙霧。
2. 接下來，您需要設置烤架以進行間接烹飪。 這意味著您的煤炭將在烤架的一側，而您的食物將在另一側。 此設置將有助於防止您的食物燃燒。
3. 將木屑或顆粒添加到煤中。
4. 將滴油盤或烤盤放在將要烹飪食物的一側的烤架下方。 這將有助於捕捉任何水滴並防止它們使您的食物變濕。
5. 將食物放在烤架上並用鋁箔蓋住烤架。 確保箔紙緊實，以免煙霧逸出。
6. 根據您的食譜烹調食物，或直至達到所需的內部溫度。
7. 從烤架上取下食物，盡情享用吧！
我有 這裡有一些很棒的吸煙食譜 讓您開始！
控制溫度
控制烤架內部溫度的最簡單方法是使用 數字溫度計.
對於吸煙，您不使用高溫，而是需要將燒烤的溫度保持在 230 - 266° F 或 110-130°C 之間。
如果燒烤有點太涼，你可以 添加更多的煤炭.
如果因為熱量上升而變得太熱，請不要擔心，因為如果添加一些煮熟的木炭，水會蒸發並降低溫度。
訣竅是在大部分時間保持滾筒關閉。 吸煙時不需要每小時添加超過一把煤。
畢竟，吸食食物的目的是將肉加熱到大約 190-195 華氏度。
冒煙的木屑會產生煙霧，看起來烤架表面似乎太熱了，但不用擔心，來自木塊的煙霧並不一定會使烤架更熱。
肉的溫度會在 155-160 F (70°C) 左右穩定一段時間，但這是吸煙的正常部分。
如何讓木屑冒煙？
如果您的烤架沒有 一個吸煙盒，您可以將木屑包裹在鋁箔中。
只需確保在鋁箔頂部戳幾個孔，這樣煙霧就可以逸出。 你也可以 將木屑直接放在煤上.
特殊煙熏烤架的優點是這些設備有煙熏盒，因此您可以獲得理想的吸煙量。
吸煙小貼士
如果您想為您的食物添加一些額外的風味，請嘗試使用不同類型的木屑或顆粒。
蘋果或櫻桃等果木可以增加甜味，而山核桃或牧豆樹則可以為您的食物帶來泥土味和鹹味的南方燒烤風味。
第 1 步 - 在您的燒烤爐中生火
在我們開始之前，請確保您的燒烤爐著火了。 這意味著您應該在爐排下方放置一些煤。
最簡單的方法是點亮幾塊 塊狀木炭. 點燃後，將它們放在烤架下。
你可能也想 添加一些木屑.
這些很棒，因為 他們為食物增添風味 不會增加太多額外的重量。 它們不會像木炭那樣迅速燃燒。
你應該讓火燒掉，直到沒有火焰。 這是因為火會燒焦肉，這不是你吸煙時想要的。
第 2 步 - 準備燒烤
現在你的火已經熄滅了，是時候準備你的燒烤了。
您要做的第一件事是從燒烤架上取下蓋子。 這將有助於將更多的表面積暴露在熱量下。
您需要將木炭刮到一側。
接下來，您需要在木炭曾經所在的空間中添加一些硬木。 這有助於釋放更多的煙霧，因此您需要使用橡木、楓木、山核桃等。
一旦木頭燃燒，您將需要再次覆蓋燒烤。 這將保護肉免受火的直接加熱。
您可能需要先將木頭浸泡在水中，這樣它就不會燃燒得太快。
了解更多 如何在烤架內生火，以便在這裡用作吸煙者.
您還可以觀看此視頻以獲取更多信息：
第 3 步 - 在燒烤中添加肉
一切準備就緒後，就該添加肉了。 確保將肉切成足夠小的塊，使其適合燒烤。
On 一個小烤架，你將無法適應 一整塊胸肉 or 一排排骨，但你可以試試 煙熏香腸 or 美味的黑線鱈（吸煙的好魚）.
有關更多想法，請查看 這 10 種頂級肉類，你可以在 4 小時內吸煙.
準備好後，將肉加入燒烤中。
您需要在每塊肉之間留出足夠的空間。 這允許煙霧在肉周圍循環。
確保肉在你刮過煤的烤架的對面。 這將確保肉會被熏製而不是烤製。
最好讓肉在煙霧中停留更長時間。
如果您注意到肉沒有變黑，那麼您應該添加另一層木頭。 這將增加煙霧量並有助於保持肉的濕潤。
進一步了解 在這裡吸煙時如何保持肉的多汁和嫩度.
你怎麼知道肉什麼時候煮熟了？ 讀 我的最佳吸煙溫度指南在這裡.
當您準備好將肉從燒烤架上取下時，只需提起蓋子並將其拉開即可。 小心不要接觸熾熱的金屬。
第 4 步 - 保持溫度
在整個過程中保持合適的溫度很重要。
當你第一次放肉時，溫度應該在 266 華氏度（130 攝氏度）左右。
木材中的水應使硬木保持最佳溫度。
您應該 使用溫度計 以確保燒烤不會太冷。 如果是這樣，那麼你應該添加更多的煤。
您不應該過多地打擾您的燒烤/吸煙者。 一般規則是每小時添加六塊煤。
進一步了解 多久在這裡檢查一次您的吸煙者
第 5 步 - 清理
當您完成烹飪，並且享受了吸煙者的盛宴時，您會想要打掃衛生。
從燒烤架上取下所有的木頭。 然後，徹底清洗烤肉。 使用肥皂和溫水。 沖洗乾淨。
完成後，將烤肉徹底晾乾。 乾燥後，您可以將其存放在陰涼處。
時不時地，你也應該 重新調味你的烤架，讓它保持良好的狀態
燒烤時抽煙？ 你需要知道的
您需要知道的第一件事是吸煙比燒烤需要更長的時間。
所以，你需要耐心等待！ 完全吸食食物可能需要 1-5 小時。
接下來，您需要選擇要使用的木材類型。
有許多不同類型的木材，每一個都有自己獨特的風味。 一些最受歡迎的包括山核桃、牧豆樹和蘋果。
只要確保你 避免使用松樹或雪松，因為這些會讓你的食物有苦味。 有些樹林不適合吸煙。
如何在烤架上創造完美的煙熏味
熏肉就是要賦予它濃郁的煙味，並使用低而慢的方法來烹飪食物。 但是，你能用普通的烤架來做嗎？
有人說，當你用真正的吸煙者吸煙時，與使用普通燒烤時吸煙相比，味道會有所不同。
也有人說只要用對了木頭，用對了方法，不管用什麼烤架，都能得到完美的煙熏味。
事實是，如果你在 bbq 上抽煙，豬排、牛腩或排骨的味道會和在燒烤爐上一樣好吃。 昂貴的韋伯吸煙者.
如果您打算在烤架上吸煙，您需要記住一些事項。
首先，在將木屑或木塊放入烤架之前，將它們浸泡在水中至少 30 分鐘非常重要。
這將有助於防止它們過快燃燒並產生令人不快的味道。
我知道有些礦工說 你不需要先浸泡木屑，但如果您是初學者，將烤架用作吸煙者，則此步驟可以更輕鬆地製作出完美的淡藍色煙霧。
接下來，您需要創建一個兩區火災。 這意味著您將在烤架的一側使用熱煤，而另一側則沒有煤。
這將有助於防止您的食物受到過多的直接加熱，並且還可以使烹飪更加均勻。
為此，只需在添加木屑或木塊之前將所有煤推到烤架的一側。
現在是時候將您的食物添加到烤架上了！ 確保你把它放在烤架的一邊，沒有任何煤。
這將有助於防止它在外面煮得太快，而裡面仍然是生的。
現在，關上烤架的蓋子，開始吸菸吧！ 每隔一小時左右檢查一次你的食物，並根據需要添加更多的木屑或木塊。
當您的食物煮熟至完美時，就該享受它了！ 立即上桌，享受吸煙帶來的美妙風味。
燒烤與吸煙者
有兩種主要類型的吸煙者：烤架和吸煙者。 烤架通常用於在明火上烹飪食物，而吸煙者則使用間接加熱來緩慢烹飪食物。
最常見的吸煙者類型是：
這兩種方法都可以產生美味的結果，但每種方法都有其獨特的挑戰。
燒烤是一種快速簡便的烹飪方法，但很難控制溫度。
您最終可能會出現大量的溫度波動或過多的熱量，這會產生一個熱區，您可能會在該區域燒焦肉。
吸煙者烹飪食物的時間更長，但他們讓您對最終產品有更多的控制權。 一旦食物在吸煙者中達到目標溫度，您就知道它已經準備好了。
你能在烤架上抽熱煙或冷煙嗎？
如您所知，製作熏肉的最佳方法是使用低速慢煮法。
但是，是的，你可以抽熱煙或 冷煙 在烤架上。
但是，最好使用煙熏器進行熱熏，使用單獨的烤架進行冷熏。 這將有助於防止您的食物煮過頭或燒焦。
常見問題
你能在普通的木炭烤架上抽肉嗎？
答案是肯定的！ 在木炭烤架上熏肉很容易，只需要一些用品。
首先，你需要一個 優質木炭烤架. 尋找一個有蓋子和通風口的 控制氣流.
您完全可以使用您即將擺脫的舊烤架 - 無需浪費燒烤。
你還需要一些木屑或木塊來吸煙。 使用前將它們浸泡在水中約 30 分鐘。
現在是時候開始了。 在你的烤架上生一個小火，讓它燃燒大約 15 分鐘。
這將有助於創造一個均勻的烹飪溫度。 將木屑或木塊放在煤上，然後將蓋子放在烤架上。
定期檢查烤架的溫度。
什麼是最適合吸煙的烤架？
一個水壺烤架 是可用於吸煙的最佳木炭炊具。
為獲得最佳效果，請將木炭堆高 2 或 3 塊，然後點燃。
如果您計劃烹飪超過 30 分鐘，那麼在煤旁邊放一個鋁箔托盤是一個好主意，任何熏制食物都是如此，即使是魚或海鮮。
將烹飪烤架放在木炭上並完全打開底部通風口。 確保頂部通風口完全打開，以便吸入大量空氣。
烹飪過程大約進行到一半後，在木炭中加入一把木屑並蓋上蓋子。
結論
我們希望我們將您的燒烤變成吸煙者的指南能夠幫助您在下一次燒烤時獲得美妙的煙熏味。
接下來，退房 10 大燒烤吸煙者食譜從排骨到蔬菜
