在瀏覽推薦最佳木材的美食論壇時 抽煙，推薦使用橡木、山核桃、蘋果和牧豆樹等木材。 紅木不經常出現。
紅木是一種三種熱帶木材 硬木 屬的種 紫薇：洪都拉斯或大葉桃花心木 (Swietenia macrophylla)、西印度或古巴桃花心木 (Swietenia mahagoni) 和 Swietenia humilis，一種小型且經常扭曲的桃花心木樹，僅限於太平洋中美洲季節性乾燥的森林。
它經常用於家具（或我最喜歡的用途，吉他！）
那麼這是否意味著桃花心木不適合吸煙？
嗯，這是個好問題。 不幸的是，答案並不那麼簡單。
繼續閱讀以了解有關桃花心木的更多信息，以及它是否適合吸煙。
在這篇文章中，我們將介紹：
什麼是桃花心木？
桃花心木是一種直紋紅褐色木材，源自三種熱帶硬木樹種 Swietinia。 它原產於美洲，是泛熱帶楝樹家族 Meliceae 的一部分。
這三個物種是：
- 洪都拉斯：這種大葉桃花心木通常產於從墨西哥到巴西亞馬遜南部的範圍內。 它是最常見的桃花心木類型，也是當今唯一一種商業種植的桃花心木品種。
- 西印度或古巴：這棵樹原產於佛羅里達州南部和加勒比地區。 雖然曾經在桃花心木貿易中占主導地位，但自二戰以來，它就沒有被廣泛用於商業用途。
- 銀杏：這種小而扭曲的桃花心木樹發現於太平洋中美洲的干燥森林中。 它的商業用途有限。
雖然這些木材非常適合製作家具，但它們不適合吸煙。 事實上，有傳言稱紅木鋸末可能對您的呼吸有害，因此最好避免在任何情況下將其用於烹飪目的。
桃花心木也很貴，所以用它來抽煙會浪費錢。
最常用於吸煙的木材被稱為山地桃花心木或 cercocarpus。 它是玫瑰科最後九種固氮開花植物的一個小屬。 它原產於美國西部和墨西哥北部。
桃花心木和肉
雖然紅木肉的關係仍然讓某些人持懷疑態度，但它提供了一種獨特的味道，有些人就是吃不飽。
事實上，有一家位於加利福尼亞州畢曉普的商店，其全部業務都致力於紅木熏肉。 這家店叫，還有什麼？，桃花心木煙熏肉。
當用於吸煙時，桃花心木可不是開玩笑的。 它比山核桃重約七倍，山核桃在熏制的木材中非常重，並且會沉入水中。
煙熏時，重物會滲入食物中，賦予其獨特的味道和香氣，使其與眾不同。 當談到煙霧強度時，它被描述為介於山核桃和櫻桃之間。
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什麼類型的肉最適合用桃花心木熏制？
桃花心木賦予食物濃郁的味道，令人難以抗拒。 因此，您只想將它用於具有足夠風味以經得起其豐富度的肉類。
這些包括：
- 熏肉
- 火腿
- 豬肉
- 香腸
- 土耳其
它也可用於抽煙幹產品。 Mahogany Smoked Meats 提供各種熏肉乾產品，包括：
- 魚
- 土耳其
- 牛肉
- 麋鹿
- 水牛
- 野豬
注意：這家商店也出售自己的桃花心木，所以你可以回家自己抽煙。 那些使用從商店採購的木材的人說，它提供了一種卓越的味道，使其價值如金。
什麼類型的木材可以與桃花心木混合吸煙？
人們在吸食肉類時，往往喜歡將不同的木材混合在一起，賦予食物獨特的味道。
作為基本規則， 桃花心木等重木應單獨使用，或與較輕的木材結合使用包括以下內容：
- 蘋果
- 年齡
- 櫻桃
- 杏仁
- 桑
- 桃
- 葡萄木
它也可以與中等木材結合，例如：
- 橄
- 海灘
- 橡木
- 麥盧卡
- 胡桃
它不應與較重的木材如豆科灌木和山核桃木結合使用。
如果您使用混合木材，則使用 40/60 左右的強度混合木材，而不是使用較輕或中等木材的木材。
桃花心木吸煙小貼士
由於桃花心木不是最受歡迎的吸煙木材類型，因此並不容易找到。 因此，您最終可能不得不自己覓食。 如果是這種情況，請記住以下提示。
- 不要用電鋸切割木頭. 你最終會在你的食物中加入鏈鋸油。
- 使用有機木材 沒有大量噴灑殺蟲劑。
- 雖然有人說你應該 去皮 抽煙前，別人說這不會影響味道。
- 木材必須乾燥 在它們用於吸煙之前。 調味過程 小件可能需要六個月的時間。 但厚實的木材需要乾燥 9-12 個月。
我應該使用多少木材？
桃花心木在使用量、吸煙次數等方面與其他木材相似。
在考慮要使用的木材量時，您希望不惜一切代價避免過度吸煙。 過度吸煙會完全破壞煙熏餐。
如果你要慢燉，每小時加一把木頭，持續 3 到 5 個小時，可以讓你的肉煙熏得很好。
如果你想快速、熱抽煙 便攜式炊具，在最初的幾個小時內每十到十五分鐘使用一把。 總烹飪時間將根據您吸煙的肉的大小和類型而有所不同。
我應該在吸煙前浸泡木頭嗎？
有些人 吸煙前選擇浸泡木頭 它。
但是，這對木材或風味幾乎沒有影響。 它確實會在延遲燃燒過程中產生一些額外的煙霧，但水分也會讓更少的煙霧附著在肉上。 因此，您最好不要執行此步驟。
熏肉是為您的食物增添濃郁風味的好方法。 雖然桃花心木不像其他類型的木材那樣常用，但那些嘗試過它的人表示，它增加了一種將其配方帶到另一個層次的味道。
您將如何使用它來製作美味的燒烤？
