松樹是 同屬於松科松屬的鐵樹。 它是軟木，不會給你帶來很好的煙霧。
你想添加吸煙木 木塊或木片 在您的吸煙者中品嚐美味的正宗煙熏燒烤風味。
只要確保你沒有使用任何松木來吸煙！
山核桃木、豆科植物木、橡木、蘋果木是更好的替代品，它們使用起來完全安全，並賦予肉以驚人的煙熏味。
您不能用松木吸煙、燒烤或烹飪，因為它是 軟木 並含有樹脂。 燃燒時，松木會釋放出濃濃的黑煙，粘在肉上，給人一種令人不快的苦味，但它甚至會讓人生病。
繼續閱讀以了解為什麼松木不是用於吸煙和燒烤肉類的好木材。
在這篇文章中，我們將介紹：
為什麼人們認為松木適合吸煙？
松木是流行的木柴，人們錯誤地認為它可以像任何冒煙的木頭一樣工作和燃燒。 這根本不是真的，它不是適合熏肉的木材。
任何坑長 會告訴你，你不應該把松樹放在吸煙者裡面。
流傳著一個神話，如果你用松木來熏制肉類，它會給它一種冬青的味道。 不幸的是，味道一點也不令人愉快。
松木會使食物嘗起來發黑，所以不要使用它。 此外，松木有強烈的氣味，但在燃燒時，這種氣味會蓋過你的食物。
有些人認為它適合抽紅肉或大塊肉，但事實並非如此。 用樹脂木做飯從來都不是一個好主意。
松木對燒烤和吸煙有毒嗎？
你應該避免使用任何軟木，如針葉樹來燒烤和吸煙。 松樹、冷杉、柏樹不適合吸煙或任何類型的燒烤。
松針燃燒時有毒，但要吸煙，則需要樹乾和樹枝。
樹的這部分不是超級有毒的，但它會產生難聞的煙霧。 想像一下，你的食物嘗起來像松節油——這太糟糕了，浪費了你所有的燒烤肉。
事情是這樣的：松樹有很多種，但並不是所有的松樹都具有同樣的毒性。
例如，蘇格蘭鬆的毒性比其他植物低。 但它含有大量單寧，這些化學物質和化合物是胃腸道疼痛和刺激的來源。
燃燒松木時，它不會釋放危險的毒素，但會產生黑煙。 由於松樹富含樹液和松烯，當你燃燒它時，樹液會燃燒黑色、油膩和煙灰。
因此，您的食物會變黑、變黑，並帶有苦澀、難吃的味道。
此外，很明顯，一旦食物被這種多汁的黑煙覆蓋，食物就會失去原來的美味，也不會從木頭中冒出任何理想的煙霧。
一般的規則是你不應該用松樹來熏肉，因為針葉樹會使食物嘗起來很奇怪，甚至會讓消化系統敏感的人病得很重。
畢竟，誰想要煤煙覆蓋的苦味食物？ 它不僅會變味並使您生病，而且還會堵塞吸煙者。
攝入松木化學品的症狀是什麼？
如果你用松木抽煙並攝入了黑煙，好消息是它不會致命或極其有害。
然而，它會引起腸道不適。
單寧、燒焦的汁液和樹脂 引起胃痛、刺激和炎症. 它還會引起嘔吐和不適等症狀。
您的腸道粘液和細菌群會變得非常敏感並引起疼痛。 在某些情況下，您可能會出現便秘。
通常，症狀會自行消失。
松木對吸煙者不利
松樹不僅給食物帶來不好的味道，而且對吸煙者也有害！
松樹的樹脂和樹液含量很高，燃燒時會產生黑煙。 這種煙霧最終會遍布吸煙者的烹飪室和火箱的內部。
另外，我們不要忘記 吸煙者中的雜酚油. 松樹燃燒的樹液和樹脂會產生這種雜酚油堆積。
然後，下次你點燃吸煙者時，雜酚油會給你的肉注入令人不快的味道。 事實上，雜酚油會使吸煙者中的食物變黑變黑，這是您最不想要的。
去除雜酚油的唯一方法是對吸煙者進行深度清潔。
僅將鬆木用於篝火
如果你想在你的火坑里用篝火燒烤和烹飪，你可以使用松木，但它仍然不是最好的任務。
您可以點燃松木，然後等待它幾乎燃燒成木炭。 然後，您可以在頂部添加優質硬木，如橡木、豆科灌木、山核桃木。 那些是你想用來做飯的樹林。
一旦松樹燃燒殆盡，煙霧就會散去，它不再是煙灰和黑色。 你不想消耗任何有毒的黑煙。
松樹附近還有什麼更適合吸煙的木材？
果樹不會真正長得離松樹太近，因為松針會使土壤酸性太強，不適合它們的喜好。
如果您想要在松樹附近生長的優質木材，請嘗試使用橡木。
這種煙熏木的味道中等，給肉帶來宜人的煙熏香氣，同時又不會壓倒自然香氣。
橡木是用於熏制牛肉和 羊肉 但它也適用於豬肉和其他紅肉。 你也可以 將它與蘋果木混合 或其他果味木材，以獲得更溫和的味道。
煙熏黑森林火腿配松木片
我知道我說過你永遠不應該用松木來熏肉。 但是，有一個值得注意的例外： 煙熏德國黑森林火腿.
正宗的熏豬肉黑森林火腿需要幾個月的時間才能熏制。 肉在低溫下冷熏並風乾，但賦予它傳統風味的是松木煙片。
他們用松木熏豬肉大約 2 小時左右，但在這種情況下，肉最終不會有任何黑色的煙熏味或苦味。
這完全是關於知道如何以舊方式吸煙。 松焦油似乎並沒有蓋過火腿的辛辣煙熏味。
但是，松樹來自的氣候也很重要，一些古老的歐洲松樹的密度低於美國的松樹。
最好使用 一些山毛櫸木片 對於菸熏黑森林火腿，也許您可以添加一些櫻桃木，使其具有漂亮的黑色外觀。 不過，香料摩擦使它具有黑色的外皮。
使用硬木代替軟木始終是一個不錯的選擇，即使您正在嘗試重新製作這些非常古老的豬肉火腿食譜。
我只想提一個網上流傳的食譜：松木熏雞。 它是用聖誕樹上剩下的松樹枝製成的。 雞肉是快速熏制和烤製的。
即使是製作這個食譜的人也承認雞肉帶有樹脂味。 我不確定大多數人會喜歡那個，但松針不適合吸煙，所以要小心這樣的食譜。
底線
避免在松木和其他樹脂樹上吸煙。 黑煙和惡臭應該足以讓你遠離這種糟糕的吸煙木頭。
我敢肯定，您不想要苦味的雞肉、牛胸肉或漢堡。 用於熏制肉類和其他食物的最佳木材是蘋果和櫻桃木等果木。
對於紅肉，使用更強的煙熏木材，如豆科灌木和山核桃木。 不惜一切代價避免松樹！
您可以找到各種適合吸煙和燒烤的木片和木塊，使用它們將確保您的燒烤每次都美味可口。
沒有什麼能比得上帶有傳統硬木的慢熏牛肉、豬肉或雞肉了——這些給它帶來了令人驚嘆的南方風味煙熏味。
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