櫻桃木果味濃郁、甜美、溫和，非常適合 抽煙 肉，無論是家禽、牛肉還是介於兩者之間的任何東西。 但是……當我瀏覽互聯網時，我發現的最有趣的問題不是關於櫻桃，而是關於不太知名的苦櫻桃木。
雖然苦櫻桃木不像櫻桃那麼甜，但它可以完美地混合豬肉、家禽和野味。 此外，您還可以搭配紅肉和羊肉。 只需確保適量使用它，因為它的味道相對較苦。
很清楚，讓我們跳到主要文章中，討論一些關於吸食 chokecherry wood 的最大問題！
在這篇文章中，我們將介紹：
使用扼流櫻桃木吸煙
即使櫻桃不計入其中 最適合吸煙的樹林, 考慮到某些因素還是可以使用的。
其中最重要的是它的苦味。 但是，嘿，哪種木材在長時間熏制後不苦？
甚至像橡木和山核桃這樣的吸煙主食 在某個時候變得苦澀.
因此，如果你能輕鬆一點，那將是最好的。 抽得太多，你會希望用 Bittrex 代替午餐。
無論如何，你不必完全絕望。 您仍然可以使用許多好的技術來充分利用它，包括混合和去除樹皮。
與其他木材混合
是的，將櫻桃木與更甜的東西混合將有助於減輕其苦味，同時增強木頭的果味。
使用 櫻桃片 或大塊，使其具有甜美和果香並平衡其風味。
你也可以試試蘋果木， 胡桃，或山核桃木，使您的食物帶有煙熏味。
但問題是，這只適用於像燒烤這樣的短時間吸煙，肉在相對較短的時間內暴露在煙霧中。
對於那些更喜歡吸食大塊肥肉的人來說，呆在更甜的一邊是安全的，因為苦櫻桃木在長時間吸煙時會變得苦澀而臭名昭著。
你猜怎麼了？ 這裡的關鍵詞是平衡！
去除樹皮
從冒煙的木頭上去除樹皮 在許多pitmasters中是一種非常普遍的做法。
由於櫻桃樹的樹皮經常暴露在外部環境中，因此它的表面可能會攜帶污染物，即使經過數月的調味，這些污染物也可能會殘留在那裡。
此外，由於樹皮成分不同，燃燒時還會產生雜酚油，同樣危險和難聞，使肉味苦。
去除樹皮並使用唯一的優質木芯將使您擺脫這兩個問題並確保值得品嚐的味道。
用櫻桃木吸煙的最佳食物是什麼？
因此，您已經收集了一些用於吸煙的大塊櫻桃木，並準備好讓場景噝噝作響？
這裡有一些你可以用它來做的很棒的食物：
豬肉
豬肉很配 具有微妙和甜味的木材.
通常，喜歡櫻桃、蘋果、山核桃或兩種混合木材等木材，以便在長時間吸煙時提供足夠的風味。
同樣的方法也適用於櫻桃木。 您可以放心地將它與蘋果木等甜味物質或野櫻桃等甜煙熏味的物質混合用於熏豬肉。
或者，如果您更喜歡快速燒烤，您也可以使用一些強烈的煙熏木，如橡木或山核桃。
雞
最好的事情是什麼 抽白色或粉紅色的肉類，如雞肉?
無論吸煙時間長短，它們都適合每種木材，無論是甜味、煙熏味，甚至是微妙的。
這使得雞肉成為煙熏木頭的理想選擇，例如 chokecherry。 但是，您應該記住，單獨使用上述木材仍然不是一個好主意。
你可能想將少量的它與山核桃等帶有堅果味的木頭或蘋果或桃子等水果味的木頭混合，以賦予更多的味道並平衡木頭的苦味。
嘿，如果肉在吸煙後變黑，請不要擔心。 味道會很好地彌補這一點！
魚和紅肉
你知道魚和紅肉有什麼好處嗎？ 當與橡木、山核桃和牧豆樹等煙熏木材搭配時，他們創造的純粹完美。
然而，如果你想更冒險一點 你的海鮮或牛肉燒烤食譜，您也可以將這些木材與野櫻桃混合，為您的食物增添更多風味。
你猜怎麼了？ 如果結果證明它是一道味道鮮美的菜餚，那麼一點點的實驗也不會受到傷害。
小獵鳥
珍珠雞等清淡的肉食鳥類， 鵪鶉， 或者 鴨 用櫻桃木和蘋果、榿木和桃子等甜煙味木材混合熏制時味道很好。
不同於雞， 大多數礦工 喜歡把野味鳥放在煙熏爐裡很長一段時間，以淡化野味的味道。
因此，將其與上述以外的木材結合使用，或使用橡木等煙熏味特別濃的木材，會增加肉味苦味的風險。
羊肉
關於羊肉最好的事情之一？ 它天然美味，因為它含有泥土味的脂肪， 非常適合甜美和煙熏的樹林.
儘管如此，如果你想給肉增加一層額外的味道，你總是可以奢侈地用幾塊苦莓木塊來熏制它，以加深煙熏味。
另外，您不必擔心苦味，因為羊肉不需要長時間吸煙。
什麼是苦櫻桃木？
Chokecherry是一種落葉木本直立灌木，原產於美國和加拿大。
它的名字來源於它的苦味漿果，樹長到 30 英尺，形狀介於癲癇病或橢圓形之間。
成熟的櫻桃樹的其他識別因素包括它的樹皮顏色，它可以是從深棕色到完全深灰色的任何顏色，完全發育時有很多鱗片。
你會發現chokecherry木主要在丘陵地區，因為它們主要生長在山麓和山峽谷，在相對潮濕的地方。
根據品種的不同，漿果可以有不同的顏色。 例如，有些可能有深紅色的水果，有些可能是深紅色。
還有另一種被書呆子稱為melanocarpa的chokecherry，它帶有完全黑色的漿果。
與名人吸煙的木材不同，您不會在網上找到任何可以在網上買到的 chokecherry 木材，因為它的形象相當未被發現，而且可能頗具爭議。
但這是否使它成為不適合吸煙的木材？ 一點也不。
即使是大多數觀賞性果木也可以像它們的同類一樣自信地用於吸煙； 味道或多或少是一樣的。 海棠是另一個很好的例子.
結論
從我們讀到的所有關於櫻桃木的文章中，有一件事是很清楚的。 它不像其他家庭成員那樣甜美可口，如野櫻桃或黑櫻桃。
但這是否完全將其排除在吸煙森林之外嗎？ 我強烈反對。
儘管它的典型形像是吸煙樹林中的苦夥伴，但它仍然具有自己獨特的、類似於櫻桃的鹹甜風味。
但條件是少量使用它，並用於短時間吸煙以避免苦味。
