鯰魚很受歡迎 魚，但它們適合吃嗎？ 有些人認為它們很好吃，而另一些人則認為它很噁心。
鯰魚（鯰形目）是一種多樣化的輻鰭魚。 以其突出的觸鬚命名，類似於貓的鬍鬚。 它們沒有鱗片，味道比其他魚類溫和，是蛋白質、維生素和礦物質的重要來源。 另外，它們的卡路里和脂肪含量低。
作為海鮮愛好者，我決定研究一下鯰魚是否適合食用。 我查看了所有的營養益處和潛在的健康風險。
在這篇文章中，我們將介紹：
與鯰魚有什麼關係？
什麼是鯰魚？
如果您正在尋找價格實惠且在美國有售的魚，那麼您來對地方了！ 鯰魚是您的最佳選擇。 它們可以通過稱為觸鬚的感覺器官來識別，觸鬚看起來像鬍鬚。 您可以在湖泊、溪流和深潭中找到它們。 到了晚上，它們會移動到較淺的水域，這是漁民通常捕捉它們的時間。
口味測試
鯰魚的味道比其他魚類溫和，是您飲食的重要補充。 它們就像甜白魚，但更好！ 這裡有一些您可以嘗試的美味食譜：
- 鯰魚炸玉米餅
- 鯰魚 po'boy 三明治
- 鯰魚濃湯
- 烤cat魚
- 鯰魚咖哩
營養益處
鯰魚營養豐富！ 它們是蛋白質、維生素和礦物質的重要來源。 另外，它們的卡路里和脂肪含量低。 因此，您可以毫無負罪感地享用它們。
你能接受鯰魚的美味嗎？
鯰魚的美味
幾十年來，世界各地的人們一直在享受鯰魚的獨特風味。 無論您煎、烤、烤還是燒烤，這條白鮭魚都不會出錯。 另外，與大蒜或 Cajun 風格一起烹飪時非常棒。
栽培還是野生？
說到鯰魚，您有兩種選擇：養殖或野生。 兩者都有自己獨特的風味，因此您可以決定自己喜歡哪一種。
這裡沒有罪惡感
不必為吃鯰魚而感到內疚。 該物種未瀕臨滅絕，因此您可以毫無愧疚地享受它。 以下是您享用鯰魚的一些方法：
- 將其油炸並與新鮮蔬菜一起食用
- 用大蒜或 Cajun 風格烤
- 燒烤它的煙熏味
- 烤它以獲得更脆的質地
那麼，如果您準備好體驗鯰魚的美味，那還等什麼呢？ 來吧，試一試！
鯰魚是什麼味道？
野生鯰魚
野生鯰魚來自河流和池塘，它們的味道有點淡而渾濁，但回味甘甜。
養殖鯰魚
養殖鯰魚在商業農場飼養，以穀物為食。 煮熟後，它們味道溫和甜美，果肉濕潤緻密。
如果您喜歡羅非魚、黑線鱈和比目魚等白鮭，您可能也會喜歡鯰魚的味道。 不同之處在於鯰魚並不那麼古怪。 味道會因品種而異，但人們食用的兩種最常見的野生品種是藍鯰和斑點鯰魚。
鯰魚：一種對健康有益的魚類食物
營養成分
如果您正在尋找一種美味的方式來獲取每日所需的維生素和礦物質，鯰魚就是您的不二之選！ 這種美味的魚富含蛋白質、健康脂肪和一大堆其他好東西。 以下是一份 3.5 盎司（100 克）份量的細目分類：
- 熱量：105
- 脂肪：2.9克
- 蛋白質：18克
- 鈉：50毫克
- 維生素 B12：每日攝入量 (DV) 的 121%
- 硒：DV 的 26%
- 磷：DV 的 24%
- 硫胺素：DV 的 15%
- 鉀：DV 的 19%
- 膽固醇：每日攝入量的 24%
- Omega-3 脂肪酸：237 毫克
- Omega-6 脂肪酸：337 毫克
換句話說，鯰魚是一種低熱量、高蛋白的海鮮，是獲取每日必需維生素和礦物質的好方法。 此外，它富含 omega-3 和 omega-6 脂肪酸，因此您可以盡情享用這種美味佳餚。
發現鯰魚的純粹好處
富含蛋白質的膳食
鯰魚是一種很好的方法，可以在不增加卡路里的情況下獲取每日蛋白質劑量。 只需一份 3.5 盎司的這種魚腥味食品就可以提供高達 39% 的日常蛋白質需求。 這對你來說太划算了！ 此外，它是一種比某些脂肪魚更瘦的魚，因此您可以獲得所需的所有蛋白質而無需額外的卡路里。
Omega-3s 有益於您的健康
美國農業部建議每週食用最多 8 盎司的魚或其他海鮮，鯰魚是不錯的選擇。 它富含 omega-3 脂肪酸，有助於大腦健康、肌肉力量、心臟健康，甚至腸道微生物群。 另外，您的身體無法自行產生 omega-3，因此您需要通過飲食獲取它們。
維生素 B12 致勝
鯰魚也是維生素 B12 的重要來源。 只需一份即可滿足您日常需求的 121%。 維生素 B12 對心理健康、心臟健康和預防貧血很重要。 因此，如果您正在尋找一種獲取每日所需維生素 B12 的方法，鯰魚是最佳選擇。
鯰魚的健康烹飪選擇
該事實
鯰魚可以是您飲食中美味又營養的一部分，但是您烹飪它的方式對其健康益處有很大的影響。 這是一份 3.5 盎司的鯰魚（100 克）的細目分類：
- 無油乾熱：105卡路里，2.9克脂肪，50毫克鈉
- 用油烤或烤：178 卡路里，10.9 克脂肪，433 毫克鈉
- 麵包屑和油炸：229 卡路里，13.3 克脂肪，280 毫克鈉
底線
油炸鯰魚會增加大量額外的卡路里和脂肪，因此如果您正在尋找更健康的選擇，請嘗試以下乾熱烹飪方法之一：烘烤、炙烤、燒烤、烘烤或平底鍋煎炸。 這些將使您的鯰魚保持美味並保持您的腰圍！
你能不做飯就吃鯰魚嗎？
吃生鯰魚的風險
吃生鯰魚是一件有風險的事情。 野生捕撈的魚可能含有寄生蟲和其他污染物，這些污染物會使您生病。 另外，如果它來自的水被糞便或其他污物污染，你會大吃一驚。
烹飪鯰魚是必不可少的
如果你想享用鯰魚，你需要適當地烹飪它。 確保它達到 145 華氏度的內部溫度以殺死任何寄生蟲和細菌。 否則，您最終可能會患上食物中毒、李斯特菌、賈第鞭毛蟲病和其他令人不快的疾病。
鯰魚：野生捕撈還是養殖？
有什麼區別？
談到鯰魚，您有兩種選擇：野生捕獲或養殖。 但是兩者有什麼區別呢？ 好吧，一切都與營養有關！
- 農場養殖的鯰魚通常餵食高蛋白飲食，包括大豆、玉米和小麥等穀物。 此外，他們還獲得了大量添加的維生素、礦物質、抗氧化劑、脂肪酸，甚至益生菌！
- 野生鯰魚是底棲動物，這意味著它們吃藻類、水生植物、魚卵，有時還吃其他魚類。
營養概況
研究比較了野生和養殖鯰魚的營養成分，他們發現了一些有趣的差異。 例如：
- 成熟的養殖鯰魚含有最高水平的氨基酸，但野生鯰魚含有更多的亞油酸和更少的二十烷酸。
- 野生鯰魚比養殖的鯰魚含有更多的蛋白質、脂肪、纖維和總熱量。
- 養殖的鯰魚脂肪含量較高，但野生魚的大多數礦物質含量較高，但鐵除外，養殖魚的鐵含量明顯較高。
標籤
如果您想確定您的鯰魚是野生捕獲的還是養殖的，請查看標籤。 在美國、加拿大和歐盟，所有魚都必須標記為農場養殖或野生捕獲。 但是，不幸的是，一些國家沒有如此嚴格的標籤要求。 另外，魚總是有可能被故意貼錯標籤。 因此，如果您想確定，請嘗試從可信賴的來源購買。
鯰魚潛伏著什麼？
污染物問題
說到海鮮，自然而然地會擔心隱藏在表面之下的東西。 魚很容易從它們生活的水中吸收毒素，如果你吃了它們，你也會吃掉那些毒素。 最大的擔憂之一是汞，它會導致各種神經系統問題，尤其是對兒童而言。
鯰魚難題
事實證明，更大的魚和那些活得更長的魚往往含有最高水平的汞。 例如，劍魚的汞含量是鯰魚的 40 倍。 但好消息是，就污染物而言，FDA 已宣布鯰魚是最安全的海產品之一。 所以如果你正在尋找一種不會給你帶來汞的海鮮，鯰魚是你最好的選擇。
最後一句話
在海鮮安全方面，鯰魚無疑是贏家。 FDA 給了它一個大大的讚許，所以你可以高枕無憂，因為你知道你的鯰魚晚餐不會帶有污染物。 所以，繼續吧，盡情享受吧！
差異
鯰魚與鮭魚
說到 omega-3，鮭魚無疑是贏家。 一份 3 盎司的鮭魚含有高達 1,800 毫克的 omega-3，而一份 3 盎司的鯰魚僅含有 200 毫克。 那是驚人的九倍！ 因此，如果您正在尋找一種在 omega-3 脂肪酸方面最物有所值的魚，那麼鮭魚就是您的不二之選。
說到其他營養成分，這兩條魚的搭配就有點勢均力敵了。 鯰魚的飽和脂肪和膽固醇含量較低，而鮭魚則富含維生素和礦物質。 兩者的糖含量相對相等，並且具有相同的血糖指數。 因此，如果您正在尋找脂肪和膽固醇含量較低的魚，鯰魚可能是更好的選擇。
鯰魚與羅非魚
就蛋白質含量而言，羅非魚無疑是贏家，一份 40 卡路里的食物中含有高達 200 克的蛋白質。 它也是維生素 B3 和 B12 以及硒和磷等礦物質的重要來源。 另一方面，鯰魚是一種更均衡的選擇，含有適量的蛋白質、脂肪和碳水化合物。 此外，其溫和、濕潤的味道一定會令味蕾愉悅。 但如果你正在尋找味道更獨特的魚，鯰魚的腥味可能正是你所追求的。 所以，如果你正在尋找富含蛋白質的食物，那就去羅非魚吧。 但如果您想要口味更獨特的東西，鯰魚可能是您的不二之選！
結論
鯰魚是獲取每日所需蛋白質、omega-3 脂肪酸和維生素 B12 的好方法。 此外，它的卡路里含量低且營養豐富，因此您可以在不增加卡路里的情況下獲得所有好處。
但是，正如我們所見，談到鯰魚，烹飪是關鍵。 不要冒險 - 確保正確烹飪以避免任何令人討厭的驚喜。
